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Receita babka de páscoa

Receita babka de páscoa

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  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão de fermento

Este pão doce polonês é aromatizado com raspas de laranja e passas, normalmente apreciado na Páscoa.

11 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 1 (7g) sachê de fermento de fermento ativo seco
  • 250ml de água morna (45 graus C)
  • 1kg de farinha simples
  • 3 ovos
  • 4 ovos separados
  • 200g de açúcar refinado
  • 475ml de leite
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja ralada
  • 225g de manteiga derretida
  • 150g de sultanas ou passas

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 1hr40min subindo ›Pronto em: 3hr5min

  1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
  2. Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento, um quarto da farinha, 3 ovos inteiros, 4 gemas de ovo, açúcar, leite e raspas de laranja; misture bem. Adicione a farinha restante, 125g de cada vez, até que a massa se forme. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e macio, cerca de 5 minutos.
  3. Achate a massa com as mãos e espalhe 1/3 da manteiga na massa. Dobre a massa e sove delicadamente para incorporar a manteiga na massa. Repita duas vezes até que toda a manteiga esteja incorporada. Use o mesmo método para incorporar as passas.
  4. Unte levemente uma tigela grande com óleo. Coloque a massa na tigela e vire a massa para revestir com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume; cerca de 1 hora.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  6. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em dois pedaços iguais. Transforme cada pedaço em um pão e coloque-os em duas formas de pão de 900g levemente untadas. Cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
  7. Pincele a parte de cima dos pães com as claras reservadas e leve ao forno pré-aquecido até que o topo dos pães esteja dourado e o fundo dos pães soe oco ao bater, cerca de 30 a 40 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (8)

por PRATKAL

Foi um pouco difícil de fazer, mas as raspas de laranja realmente adicionaram um ponche ao sabor. O pão ficou duro depois de um ou dois dias, então coma-o rapidamente !! - 19 de abril de 2001

por MACKALLEN

Ok, no que diz respeito aos pães, este não é fácil. Mas em termos de pães festivos especiais, este Babka realmente não é tão difícil de fazer. E ainda por cima, os resultados de seus esforços valerão um pouco de trabalho extra. O pão é escamoso e amanteigado - não é o que você quer comer quando está tentando perder alguns quilos. Mas então, que diabos? Este pão é para ocasiões especiais. É completamente gostoso. Obrigado Alicia! -18 de outubro de 2003


Assista o vídeo: Pão doce Babka. (Outubro 2021).