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Receita fabulosa de salada de feijão preto

Receita fabulosa de salada de feijão preto

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  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada de feijão

Fiz essa receita na casa da minha irmã usando apenas o que ela tinha no armário. O resultado foi delicioso! Espero que goste!

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 250g de feijão preto seco, embebido durante a noite
  • 50g de aipo picado, com folhas
  • 150g de cenoura ralada
  • 50g de salsa fresca picada
  • 75g de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • Curativo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 laranjas em suco
  • 1/2 limão, suco
  • 1 dente de alho prensado
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo escuro

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 40min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 2hr10min

  1. Coloque o feijão em uma panela com água o suficiente para cobri-lo por 2,5 cm. Leve o feijão para ferver lentamente. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, mas não piegas (cerca de 35 minutos). Deixe esfriar.
  2. Quando o feijão esfriar, coloque-o em uma tigela grande. Adicione o aipo, cenoura, salsa, cebola e hortelã; jogue para misturar.
  3. Para temperar, bata no liquidificador azeite, suco de laranja e limão, alho, coentro, sal, pimenta e açúcar mascavo escuro por 6 segundos. Transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje o molho sobre a salada de feijão e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

por Ethereal

Crocante, picante e fresco. Esta salada de feijão é tão deliciosa! Eu poderia comer todos os dias. Eu molho e cozinho os feijões extras e congelo para poder preparar a salada no local da próxima vez. Obrigado por compartilhar esta receita, é um guardião.-25 de março de 2008

por m0wlp42

Feijões e vegetais nunca foram tão viciantes. Fiz esta receita pela primeira vez ao meio-dia para que a marinada realmente pingasse nos vegetais. Na hora do jantar, minha família já havia terminado. Todos nós gostamos muito da combinação de sabores desta salada. É algo diferente - ou seja, refrescante - para levar para um churrasco de verão e é um acompanhamento que funciona bem com refeições de carne e peixes. Como outro revisor, eu uso feijão enlatado (apenas certifique-se de escorrer e enxaguar bem), então a parte mais difícil é preparar os vegetais. Só há um pequeno problema - ainda acho que falta um ingrediente no molho, mas não tenho certeza do que exatamente. Talvez um pouco de suco de limão para adicionar um pouco mais de vigor (para sua informação: se você tiver erva-cidreira crescendo em seu jardim de ervas, use-o) ou outro tempero além do coentro? Se eu descobrir, postarei de acordo. Enquanto isso, experimente esta receita; é maravilhoso. -29 de junho de 2008


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