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Melhor receita de bagels

Melhor receita de bagels

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  • Pão de fermento

O truque é ferver antes de assar! Isso dá um excelente lote de bagels simples que você pode enriquecer com sementes de gergelim ou sementes de papoula.

451 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 525g de farinha simples
  • 1 colher de sopa (15g) de fermento de fermento ativo seco
  • 350ml de água morna (45 C)
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado

MétodoPreparar: 45min ›Cozinhar: 35min› Pronto em: 1h20min

  1. Em uma tigela grande, misture 175g de farinha e fermento. Misture água, 3 colheres de sopa de açúcar e sal; adicione aos ingredientes secos. Bata na batedeira por meio minuto em velocidade baixa, raspando as laterais da tigela para limpar. Bata em velocidade superior por 3 minutos. Então, manualmente, misture o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente rígida.
  2. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico (8 a 10 minutos). Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Corte em 12 porções, molde em bolas lisas. Faça um buraco no centro com o dedo e aumente suavemente o buraco enquanto trabalha o bagel em uma forma uniforme. Cubra e deixe crescer 20 minutos.
  4. Enquanto isso, leve 4 litros de água para ferver. Coloque 1 colher de açúcar e mexa um pouco. Reduza para ferver.
  5. Coloque 4 ou 5 bagels na água e cozinhe por 7 minutos, virando uma vez; drenar. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno a 190 C / gás marca 5 por 30 a 35 minutos. Retire do forno, coma quente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(453)

Resenhas em inglês (380)

Estes devem ser os MELHORES bagels que fiz até agora. Eu tentei outras receitas de bagel, mas essas são tão maravilhosas. Pode ser que eu esteja aperfeiçoando minha técnica de cozimento ou pode ser a receita, para ser sincero acho que é a última !!! O interior era macio, enquanto o exterior estava um pouco crocante. Usei os mesmos ingredientes, mas os faço de uma forma um pouco diferente, sempre uso um cortador de biscoitos grande e redondo para dar forma aos bagels e um tamanho menor para cortar o buraco. Acho que isso economiza muito tempo. Como eu queria bagels grandes, fiz 10 em vez dos 12 recomendados. Consegui ferver 3 ou estes ao mesmo tempo, polvilhe fubá no fundo da assadeira e cubra os bagels com queijo Asiago ralado. Também fiz um lote com gotas de chocolate para meu filho mais novo. Totalmente delicioso, infelizmente já comemos todos! -17 de fevereiro de 2010

por JAMIELYNN1

Usou ingredientes diferentes.Perfeito, perfeito! Eu coloquei 1/2 farinha integral e assei em uma bandeja polenta. Eu só não precisei assá-los pela metade do tempo que a receita exigia - bom, eu fiquei de olho neles na primeira vez - não tenho certeza se meu forno está desligado ou o quê, mas apenas observe-os de perto na primeira vez para ver o que eles do.-14 de julho de 2008

por HYDROMONKEY10

Tenho apenas 16 anos e estava entediado, então decidi tentar fazer bagels e isso se tornou uma espécie de hobby. Eu gostei de tudo sobre eles - eles saíram como um bagel deveria, duro e brilhante e macio e mastigável-14 de julho de 2008


Assista o vídeo: COMO FAZER BAGEL EM CASA (Pode 2021).