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Receita de salada de bocconcini

Receita de salada de bocconcini

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Bolas pequenas de mussarela fresca, conhecidas como bocconcini, compõem esta salada deliciosa. Se possível, procure a mozzarella di bufala, feita com leite de búfala, uma especialidade do centro e do sul da Itália. É uma mussarela mais macia e cremosa do que a feita com leite de vaca.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g (1 lb) de bocconcini (mini bolinhas de mussarela)
  • 8 tomates cereja, divididos pela metade
  • 1 pimenta verde, picada
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 cabeça de chicória
  • 75g (3 oz) de foguete picado grosseiramente
  • 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • meio cacho de folhas frescas de manjericão picadas

MétodoPrep: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Em uma saladeira grande, misture a mussarela, o tomate cereja, a pimenta, o aipo, a chicória e a rúcula.
  2. Bata o suco de limão e o azeite de oliva; regue com a salada e tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até que todos os ingredientes estejam completamente revestidos com o molho. Polvilhe o manjericão sobre a salada e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(19)

Resenhas em inglês (19)

por TAMMIEFLICK

Mudei um pouco essa receita para o nosso gosto, mas ficou MARAVILHOSO !! Usei a mesma base de azeite e suco de limão, depois acrescentei tomate uva e alho. Tornei muito mais simples e foi ótimo! -21 de outubro de 2004

por naples34102

Isso foi um tanto decepcionante para mim. Com todos esses ingredientes de qualidade eu esperava algo notável. Rúcula fresca, endívia belga, tomate cereja, manjericão e bocconcini fresco, tudo misturado com um vinagrete leve de limão. Eu e minhas papilas gustativas estávamos realmente entusiasmados. Era lindo e certamente convidativo. Muita textura e ótimo apelo visual. Duas coisas, no entanto, me desapontaram - eu adoro vinagretes leves, mas este não deu certo. Precisava de um impulso - acrescentei um pouco de Dijon e um pouco de alho fresco picado. E eu NÃO PENSARIA em usar tanto bocconcini necessário - meio quilo de queijo em uma salada para duas pessoas? Usei muito menos, provavelmente 3-4 bolas de bocconcini por porção. Finalmente, eu gosto de manjericão, mas não liguei para ele aqui - ele subjugou em vez de realçar a salada. Em retrospecto, eu teria deixado de fora. Então, arrume o molho, vá devagar com o bocconcini e guarde o manjericão para outro uso e nós temos algo aqui.-09 de julho de 2011

por Kym Cox Surridge

Nós realmente gostamos disso, mas fiz algumas mudanças significativas. Ainda não encontrei aqui uma autêntica delicatessen italiana que venda bocconcini fresco, e o produto comercial pré-embalado não tem sabor, então, em vez disso, usei queijo de cabra esfarelado, que é bom e cremoso. Como o queijo de cabra é mais forte do que a mussarela, usei vinagre balsâmico e um toque de estévia (um adoçante de ervas) para o suco de limão. Combinado com a rúcula, isso fazia uma salada muito saborosa. Omiti o aipo, dobrei os vegetais restantes, cortei a endívia e acrescentei o vinagre e o azeite a gosto. Uma combinação muito boa de sabores e texturas! -26 de março de 2008


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