Receitas tradicionais

Receita de berinjela recheada

Receita de berinjela recheada

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Uma delícia culinária, melhor preparada com beringelas frescas da horta!

63 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 (500g) beringelas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 raminhos de salsa fresca picada
  • 75g de pão ralado fresco
  • 60g de queijo gruyere ralado
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 limão, suco
  • 1 colher de chá de manjericão fresco picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta a gosto
  • 12 fatias de tomate
  • 25g de queijo gruyere ralado
  • 4 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Corte a beringela ao meio ao comprido, retire o interior, deixando uma casca de 1cm de espessura. Pique a polpa bem fina.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a berinjela picada por cerca de 1 minuto. Junte a cebola, o alho e a salsa e cozinhe até ficar macio. Transfira para uma tigela grande e misture na farinha de rosca, 60g de Gruyere, azeitonas picadas, alcaparras e suco de limão. Tempere com manjericão, pimenta picada, sal e pimenta. Coisas em cascas de berinjela.
  3. Beringelas recheadas com fatias de tomate sobrepostas. Polvilhe uniformemente com o queijo Gruyere restante e regue com as 4 colheres de sopa de azeite restantes. Coloque na assadeira.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(57)

Resenhas em inglês (40)

Delicioso! Também bastante rápido de fazer. A melhor receita de berinjela recheada que encontrei e totalmente vegetariana. Estou fazendo pela terceira vez esta noite.-05 de fevereiro de 2013

Agora um rival próximo do meu berinjela normal recheado com tomate e pasta de pimenta vermelha turca, usei um bom cheddar maduro e fiquei encantado com este prato cheio de sabor. -26 de março de 2015

Acabei de fazer isso e precisava de segundos (que estava guardando para amanhã!). Yuuum! Não consegui encontrar o queijo Gruyere, então usei o Emmental e funcionou bem. Eu adicionei amêndoas picadas também para adicionar um pouco de crocância. -17 de setembro de 2014


Assista o vídeo: Receita Berinjela Recheada ao Forno (Outubro 2021).