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Receita de Melanzane alla parmigiana (assada de beringela e parmesão)

Receita de Melanzane alla parmigiana (assada de beringela e parmesão)

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Este prato italiano clássico é uma forma fantástica de saborear a berinjela. Você vai saborear as sobras no dia seguinte - se tiver sorte!

529 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 berinjela cortada em fatias de 1 cm
  • 1 1/2 colheres de sopa de sal
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 225g de queijo ricota
  • 170g de queijo mozzarella ralado
  • 40g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido
  • 20g de manjericão fresco picado
  • 800g de molho de tomate para macarrão

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 45min› Tempo extra: 30min descansando ›Pronto em: 1hr40min

  1. Polvilhe os dois lados das fatias de berinjela com sal. Coloque as fatias em uma peneira e coloque um prato embaixo dela para capturar o líquido que irá suar da berinjela. Deixe descansar por 30 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo mussarela e 1/2 do queijo parmesão. Junte o ovo e o manjericão.
  3. Lave a berinjela em água fria até que todo o sal seja removido. Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Coloque uma camada de berinjela na frigideira, doure de cada lado. Repita com as fatias de berinjela restantes, usando óleo adicional, se necessário.
  4. Em uma assadeira de 20x30cm, espalhe 1/3 do molho de macarrão por igual. Disponha uma única camada de fatias de berinjela por cima do molho. Cubra a berinjela com 1/2 da mistura de queijo. Repita o processo de estratificação até que toda a mistura de berinjela e queijo seja usada. Despeje o molho restante por cima das camadas e polvilhe com o queijo parmesão restante.
  5. Asse por 30 a 45 minutos no forno pré-aquecido, até que o molho borbulhe.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(550)

Resenhas em inglês (394)

Adicione o macarrão para uma refeição mais completa. De qualquer forma, é adorável. Também tinha abobrinhas para usar, então coloque-as também.-30 de junho de 2015

Um firme favorito da família! -25 de agosto de 2014


Assista o vídeo: Baked eggplant parmesan. Perfect recipe. Easy to make. (Outubro 2021).