Receitas tradicionais

Receita de Atsara (picles de mamão)

Receita de Atsara (picles de mamão)

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  • Tipo de prato
  • Conserva
  • Picles

Este pickle filipino é feito com mamão verde muito fresco, que você pode encontrar em lojas asiáticas.

18 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 525g de mamão verde fresco ralado
  • 4 colheres de sopa de sal
  • 1 cenoura, descascada e cortada
  • 1 pimenta vermelha cortada em tiras compridas
  • 1 (5cm) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e fatiado
  • 2 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas
  • 40g de sultanas ou passas
  • 250ml de vinagre branco
  • 250ml de água
  • 200g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal

MétodoPreparo: 20min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: marinada em 1 dia ›Pronto em: 1 dia 30min

  1. Misture o mamão ralado com 4 colheres de sopa de sal em uma tigela grande; deixe descansar por 1 hora. Escorra o líquido do mamão e enxágue bem. Coloque o mamão no meio de um pedaço grande de musselina e esprema para drenar o máximo de líquido do mamão.
  2. Combine o mamão, a cenoura, a pimenta vermelha, o gengibre, a pimenta verde e as passas em uma tigela grande e limpa; misturar. Transfira a mistura para potes limpos e secos com tampas.
  3. Misture o vinagre, a água, o açúcar e 1 colher de chá de sal em uma panela pequena; leve à fervura por 5 minutos. Despeje a mistura de vinagre nos potes, certificando-se de que os vegetais estejam completamente submersos no líquido. Deixe os vegetais marinarem no líquido pelo menos 1 dia antes de usar. Guarde na geladeira entre os usos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Tente! Eu moro em North Mindanaw, Filipinas, e minha cunhada nas montanhas faz grandes potes de atsara - eles têm bastante mamão verde. Eu gosto de adicionar rabanete, manter o açúcar baixo e omitir as passas, mas a melhor coisa sobre atsara é que você pode agradar a si mesmo.-19 de janeiro de 2014


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