Receitas tradicionais

Receita de carne de fogo

Receita de carne de fogo

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O prato coreano Bulgogi literalmente se traduz como 'carne de fogo'. Também popular na China e em toda a Ásia, 'carne de fogo' oferece uma mudança refrescante em relação às receitas de tarifa padrão. Delicioso e fácil de preparar.

217 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 125ml de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola roxa grande, picada
  • pimenta preta moída a gosto
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 alho-poró picado
  • 1 cenoura pequena picada
  • 450g de bife frito em fatias finas de papel

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 5min› Tempo extra: 2hr marinada ›Pronto em: 2hr20min

  1. Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho e a cebola roxa. Junte a pimenta-do-reino, a pimenta malagueta, as sementes de gergelim, o alho-poró e a cenoura. Misture o bife à mão para garantir uma cobertura uniforme. Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
  2. Pincele a metade inferior de uma wok com óleo de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Adicione todo o bife e a marinada de uma vez e cozinhe mexendo sempre. A carne estará cozida após alguns minutos. Retire do fogo e sirva com arroz ou macarrão. Para carne de fogo estilo coreano, enrole a mistura de carne em uma folha de alface vermelha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(272)

Resenhas em inglês (195)

por VORCHA

Marinar a carne por mais de 2 horas apenas a transformou em uma bagunça pegajosa e pastosa. Eu marinei a minha por 2 horas, depois escoei a marinada, reservando para depois, secando a carne e dourando em lotes em uma frigideira de 30 centímetros para que a carne realmente dourasse. Só depois que toda a carne estava dourada e colocada de volta na frigideira, adicionei a marinada na frigideira. Não use bife redondo, ele fica duro e borrachudo muito fácil e tem um sabor de libré, use lombo ou bife de flanco para melhor maciez e sabor. -27 de dezembro de 2006

por Scott Simmons

Algumas opções em relação à marinada: se for feita em uma wok, cozinhe a carne e os vegetais primeiro. Coloque em um prato, coloque a marinada na wok e reduza. Despeje por cima da carne / vegetais. Se feito em uma frigideira, certifique-se de ter 12 ", que cubra uma área de cozimento muito grande. Uma frigideira queimada é ainda melhor. Certifique-se de que o líquido evapore o mais rápido possível. Você quer a carne dourada. Em qualquer um dos métodos, certifique-se de que sua frigideira esteja gritando quente. Você sempre pode adicionar molho de soja, mas não pode tirá-lo. Portanto, marine sua carne usando 1/2 molho de soja e 1/2 caldo ou água. Não marine as sementes de gergelim. Enquanto você está esquentando sua panela, coloque as sementes de gergelim e mexa algumas vezes na panela seca. Reserve e adicione por cima da mistura cozida. Assim, as sementes de gergelim torram e depois relaxe para que os óleos se redistribuam. Quem quer uma semente de gergelim molhada? Não sei se é chinesa, mas acrescentei cebolinha (cebolinha) no final. Fabuloso.No final separei a carne do molho e cozinhei o macarrão soba no molho com um pouco de água .Esta é uma ótima receita inicial. Expanda seus horizontes com ela. Fiz rolinhos primavera com alguns e folhas de alface vermelha com outros. De qualquer forma, era delicio us.-03 de janeiro de 2008

por Robin Seidel

Fizemos isso ontem à noite e amamos. Usei grelhar londres e fatiei parcialmente congelado no cortador de carne para obter aquelas fatias finas como papel. Não tinha alho-poró, mas não sei se eles teriam adicionado algo. Conforme sugerido, enrolamos cada um em uma folha de alface vermelha, junto com cerca de uma colher de sopa de arroz que havia sido cozido com caldo de galinha e temperos asiáticos. Usar a alface tornou-o muito refrescante. Embora a carne estivesse macia por ter sido cortada em fatias finas, ela pode se beneficiar adicionando uma colher de sopa de água e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio à marinada. Isso vai lhe dar uma carne que vai derreter na boca! Quanto ao calor, achei que seria demais, mas depois de cozinhar realmente amadureceu e até meu marido tolerante ao fogo baixo concordou que poderia aumentar um pouco. Ao todo, ótimo. Cozimento fácil e rápido, muito saboroso.-11 de setembro de 2003


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