Receitas tradicionais

Bolos de salmão com receita cremosa de missô e molho de saquê

Bolos de salmão com receita cremosa de missô e molho de saquê

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Uma entrada saborosa ou principal, esta receita usa muitos sabores asiáticos lindos! Você também pode facilmente substituir os ingredientes e usar sobras - como milho doce em vez de cebola, sobras de salmão (grelhados, grelhados ou assados) em vez de frescos ou enlatados - eles ainda ficam ótimos!

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de pasta de missô
  • 250ml de creme duplo
  • 60ml de saquê
  • 60ml de suco de limão fresco
  • 160g de pão ralado seco
  • 1 salmão de lata pequeno (200g), escorrido e em flocos
  • 5 colheres de sopa de cebola picada
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebolinha e o alho e cozinhe até ficarem macios. Junte a pasta de miso e mexa bem até misturar bem. Leve para ferver e junte o creme de leite e o suco de limão. Volte a ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 7 minutos. Retire do fogo e reserve.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha de rosca, o salmão, a cebola e os coentros. Em uma tigela pequena, misture o ovo, o molho de soja e a água com um garfo. Misture cerca de metade disso na mistura de salmão e, se parecer seca, mexa um pouco mais até que a mistura de salmão grude nos hambúrgueres.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Forme a mistura de salmão em hambúrgueres de 5 cm para começar, ou em hambúrgueres de 10 cm para o principal. Frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva com o molho regado por cima ou separadamente para mergulhar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(29)

Resenhas em inglês (22)

por Kristina

Ótima receita! Ótima variação em hambúrgueres básicos de salmão. Fiz alguns ajustes porque parecia que as proporções estavam fora. Aqui estão minhas mudanças: Molho dobrou o alho para 4 dentes - dobrou a cebola verde para 2 caules - reduziu ao meio o suco de limão para 2 colheres de sopa - adicionou 2 colheres de sopa. wasabi em póPatties - migalhas de pão cortadas pela metade para 3/4 de xícara - usado 1 quilo de salmão restante (fresco não enlatado, cozido) - cebolas finamente picadas - forma em hambúrgueres e refrigerado pelo menos 15 minutos - 03 de janeiro de 2007

por Jennifer Wylie Donovan

Gostei desta receita (e fez sucesso com o meu filho de 1 ano também, e "ok" com o meu filho de 7 e 36 anos). Fiz algumas modificações, porque o fiz de improviso. Para o molho, não tinha missô nem saquê. Eu adicionei vinagre de vinho de arroz em vez do saquê (não exatamente 1/4 de xícara) e limão extra. Eu acho que os bolos ficam bons por si próprios - melhor sem o molho - ou talvez apenas um pouco de molho de limão / manteiga seria bom. Eu alterei os bolos também, pois a proporção parecia errada. Usei uma lata inteira de salmão (14 onças) e menos migalhas de pão - talvez 1 xícara no máximo? Eu tive que usar 2 ovos para deixá-los úmidos o suficiente. Eu adicionei um pouco de suco de limão também. Meu filho de 7 anos reclamou que havia cebolas demais, então eu as cortaria mais finamente da próxima vez.-04 de setembro de 2005

por Vicci

Devo dizer que este prato estava absolutamente delicioso. Usei uma pasta de missô autêntica e óleo de gergelim do Japão. Usei uma colher de sopa de pasta de missô e ficou um pouco demais. O outro usuário estava certo. Você só precisa de talvez meia colher de sopa, mas todas as outras medidas foram perfeitas. Bolos de salmão ficaram com boa textura, e o molho com eles era yummm. Fiz meu próprio arroz chinês frito para acompanhar, e estava muito gostoso, meu marido só comeu o prato inteiro! Saiu cerca de 7 bolos de salmão.-12 de agosto de 2009


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