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Receita de empanadas argentinas

Receita de empanadas argentinas

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Minha versão de empanadas argentinas fantasticamente deliciosas. Qualquer carne pode ser usada para esta receita, mas certifique-se de cortá-la em pedaços pequenos.

107 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 100g de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 3/4 colher de chá de páprica quente
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • sal a gosto
  • 450g de carne moída magra
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de sultanas ou passas
  • 8 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço, picadas
  • 2 ovos cozidos, picados
  • 1 (500g) pacote de massa folhada
  • 1 ovo batido

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h25min

  1. Em uma frigideira derreta a manteiga ou margarina e acrescente a cebola picada. Cozinhe as cebolas até pouco antes de começarem a dourar. Retire do fogo e junte a páprica doce, a páprica quente, a pimenta vermelha amassada e o sal a gosto.
  2. Espalhe a carne em uma peneira e despeje água fervente sobre ela para cozimento parcial. Deixe a carne esfriar. Coloque a carne em um prato e adicione sal a gosto, cominho e vinagre. Misture e adicione a carne à mistura de cebola. Misture bem e coloque em uma superfície plana para esfriar e endurecer.
  3. Corte a massa folhada em 10 cascas redondas. Coloque uma colher da mistura de carne em cada rodada; adicione um pouco de passas, azeitonas e ovo cozido. Evite atingir as bordas da massa com o recheio, pois sua oleosidade impedirá uma boa vedação. Molhe ligeiramente a borda da massa, dobre ao meio e cole as bordas. A forma deve ser semelhante à de uma meia-lua. Você deve ter uma borda plana de 1 a 2 cm de massa para trabalhar. Sele girando a borda, passo a passo, entre o polegar e o indicador, certificando-se de adicionar pressão antes de liberar a pinça e passar para a próxima onda. Outros procedimentos de selagem, como beliscar sem enrolar ou usar um garfo para selar, não evitarão o vazamento do suco durante o cozimento, e as empanadas devem ser suculentas.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Coloque as empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de picar cada empanada com um garfo perto do cacho para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Cubra com ovo para dar brilho e leve ao forno até dourar, cerca de 20 a 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(114)

Resenhas em inglês (81)

por AHAMMER

Minha mãe é peruana e faz empandas com uma receita bem parecida. Esta receita recebe dois polegares para sua autenticidade! A única diferença entre as empanadas da minha mãe e esta receita é a maneira como você cozinha a carne. Na receita da minha mãe a carne é frita com todos os temperos e cebola. Em seguida, ele é drenado de seu excesso de gordura. 80% magro funciona melhor porque evita que a carne fique seca durante o cozimento. Eu cresci comendo empanadas de carne e elas são ótimas! Acho que os condimentos realmente acrescentam algo aos empandas; sempre os comíamos com um ou outro limão espremido por cima, o que combina muito bem com a doçura das passas e o picante do colorau. A segunda opção era colocar alguns shakes de molho quente na empanada. Molho de pimenta de caiena é excelente em uma empanada! -13 de dezembro de 2004

por Stephanie

Vá para os congelados e compre a marca Goya ou Saltano de massa de empanada. Você não vai conseguir uma empanada autêntica com massa folhada. Você pode rechear com vegetais, frango, presunto e queijo (salpique orégano para um autêntico sabor argentino). Na Argentina, eles usam padrões diferentes nas bordas da crosta para distinguir o tipo de empanda que você está comendo. Na minha opinião as passas são um estilo mais chileno e a família do meu marido, nem nossos amigos as incluem, mas tenho certeza que isso varia de família para família.-05 de março de 2008

por centavo p.

Só fiz o recheio com esta receita (fiz minha própria massa de empanada do zero) e ficou ótimo! Degustação muito autêntica! Só estou dando 4 estrelas em vez de 5, porque as empanadas tradicionais argentinas são feitas com massa e não com massa folhada. Além disso, você pode simplesmente refogar a carne antes de usar ... não há necessidade de complicá-la usando uma peneira. Acaba com o mesmo gosto. Experimente este !! - 24 de dezembro de 2007


Assista o vídeo: Empanadas de Carne al estilo Argentina (Agosto 2021).