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Receita de Savillum (cheesecake da Roma Antiga)

Receita de Savillum (cheesecake da Roma Antiga)

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  • Bolo
  • bolo de queijo
  • Cheesecake de ricota

Este cheesecake adoçado com mel é feito com ovos e queijo ricota e aromatizado com raspas de laranja, suco de limão e folhas de louro. Se você está planejando uma festa de toga ou apenas quer um gostinho da Roma Antiga, esta é uma versão autêntica de um bolo de queijo da Roma Antiga. Pode ser servido quente ou frio.

64 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 15 folhas de louro
  • 3 ovos
  • 225g de queijo ricota
  • 175g de mel
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 60g de farinha simples

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Despeje um pouco de água em uma tigela refratária pequena e leve ao forno. Disponha as folhas de louro sobre o fundo de uma forma para bolo de 23 cm.
  2. Bata os ovos em uma tigela, depois misture a ricota, o mel, as raspas de laranja e o suco de limão. Polvilhe a farinha e mexa até combinado. Despeje suavemente a massa sobre as folhas de louro, tomando cuidado para não perturbá-las muito.
  3. Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 35 a 40 minutos. Passe a ponta de uma faca ao redor das bordas da lata e solte da forma de mola. Inverta para um prato de servir e sirva quente ou frio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(18)

Resenhas em inglês (17)

Acabei de fazer isso e embora o resultado final seja bom, ele bagunçou o forno. Grato por aconselhar sobre a utilização de mel definido ou corrido (usei o último) e se a forma de bolo deve ser forrada e / ou untada? Obrigado J-24 de março de 2013

tem um gosto bom, mas é bem achatado, difícil de desenformar, as folhas de louro entram no 'bolo' e são difíceis de remover antes de servir (embora eu tenha usado uma 'tachinha' lakeland. Talvez faça em pequenos ramequins da próxima vez e sirva como isso sem sair. -24 de novembro de 2013

por chikalin

esta receita é ok como um toque de cheesecake moderno, ela usa ingredientes únicos, mas ainda tem um gosto familiar o suficiente para ser o que consideramos um 'cheesecake'. não é delicioso, mas está bem. também não é o que afirma ser. esta receita é uma combinação fortemente alterada de duas receitas mencionadas em textos antigos. a razão pela qual estou classificando-o tão baixo para um cheesecake ok é porque a maioria, senão todas, as pessoas que procuram esta receita vão fazê-la porque pensam que é "romano antigo autêntico", o que não é, embora a explicação afirme que é é. a única alegação real é que ele é apresentado como uma receita antiga, então as pessoas o farão para coisas como festas de toga. o cheesecake em si é, na melhor das hipóteses, medíocre. não é tão doce quanto o que consideramos cheesecake, e as folhas de louro conferem um sabor ligeiramente estranho. os romanos não tinham frutas cítricas até o século IV dC, e é questionado se elas existiam. savillum e a outra receita da qual deriva, libum, eram de textos de Cato, o mais velho, cerca de 500 anos antes. provavelmente foi adicionado a esta receita para se adequar ao nosso gosto, já que o cheesecake costuma ser feito com limão. savillum também não usava folhas de louro, havia uma receita diferente para pãezinhos de queijo (sem açúcar) que eram colocados nas folhas de louro para assar antes de serem embebidos em mel após o cozimento. -14 de abril de 2011


Assista o vídeo: Savillum (Agosto 2021).