As melhores receitas

Receita de cheesecake de amaretto de cabeça para baixo

Receita de cheesecake de amaretto de cabeça para baixo

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos clássicos
  • Bolo de cabeça para baixo

Minha cunhada me deu esta receita. Esse cheesecake é fantástico!

21 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 900g de queijo cremoso
  • 300g de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 6 ovos
  • 450ml de creme azedo
  • 110g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de extrato de laranja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de extrato de amêndoa
  • 60ml de licor de amaretto
  • 280g de macaroons de coco esmagado
  • 150g de manteiga derretida

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 2hr configuração ›Pronto em: 3hr30min

  1. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8. Embrulhe o exterior de uma forma de bolo de 25 cm com papel alumínio.
  2. Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar e a farinha de milho até ficar homogêneo. Bata os ovos, um de cada vez. Junte o creme de leite e 110g de manteiga derretida. Junte os extratos de baunilha e laranja, o suco de limão, o extrato de amêndoa e o licor de amaretto.
  3. Para fazer a base: Combine os macarons e 150g de manteiga derretida. Misture bem. Coloque a maior parte da mistura de base no fundo da forma de mola. Despeje a mistura de queijo sobre a base e polvilhe a mistura de base restante por cima da mistura de queijo.
  4. Coloque a forma em forma de mola em uma assadeira e leve ao forno. Encha a assadeira com água. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora. Retire do forno e deixe descansar por 2 horas. Inverta o cheesecake para que o fundo se torne o topo.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(20)

Resenhas em inglês (17)

por Lille

Uma forma de mola de 10 pol. Funciona perfeitamente. Um chef confeiteiro me disse que a regra geral é usar um 10 pol. Se a receita pede 4-8 oz. pacotes de cream cheese e 20 ou 9 pol. para 3-8 onças. pacotes ou menos. Use os biscoitos baratos e secos para a crosta, do contrário você terá que diminuir a manteiga. -24 de abril de 2000

por CCHRANE

Decidi experimentar esta receita porque parecia deliciosa. Assei em um forno a 450 graus conforme a receita exigia e a parte superior tinha uma pele dura parecendo cozida demais e marrom. A cozinha cheirava como se eu tivesse queimado alguma coisa. Eu ainda tinha 22 minutos e decidi reduzir a temperatura para 350 e cobrir o cheesecake com papel alumínio. Não acho que cozinhei por tempo suficiente, mas achei que a temperatura de 450 ºC devia ser um erro. O cheescake estava saboroso e a crosta / topo de macaroon estava delicioso. No entanto, não estava cozido o suficiente no meio, mas ninguém parecia notar ou se importar. Não rachou nem se partiu. Estou curioso para saber a temperatura de cozimento e maneiras de evitar que a parte superior fique muito dourada. 450 graus parece um pouco quente demais. Alguma sugestão? -14 de abril de 2002

por Chris Anderson

Bem, esta foi minha primeira tentativa de cheesecake e foi definitivamente uma experiência de aprendizado. Em primeiro lugar, tive o mesmo problema que outro revisor, a temperatura de 450 graus parecia muito quente. Eu também tive que baixar a temperatura após cerca de 40 minutos. Cobri o topo com papel alumínio para evitar que escurecesse e assei por mais 20 minutos. Depois de retirá-lo do forno e deixá-lo repousar por duas horas, tirei o bolo da assadeira e estava totalmente cru no centro! Então eu forcei de volta na panela e assei por mais uma hora a 350 e estava tudo bem depois disso ... não bonito, mas tudo bem. Um pouco de chantilly e algumas rodelas de amêndoas embelezaram um pouco. Então, com certeza saberei o que fazer da próxima vez e, a propósito, o sabor estava ótimo! -15 de outubro de 2002


Assista o vídeo: Recipe Pumpkin-Amaretto Cheesecake (Outubro 2021).