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Receita de carne de porco com maçã e chucrute

Receita de carne de porco com maçã e chucrute

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A doçura das maçãs, açúcar mascavo e bagas de zimbro complementam o chucrute neste prato de porco completo e saudável.

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IngredientesServe: 4

  • 4 fatias de bacon com listras, cortadas em pedaços de 2cm
  • 1 cebola picada
  • 1 frasco (500g) de chucrute, escorrido
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo marrom escuro
  • 1L de caldo de galinha e mais se necessário
  • 3 batatas, esquartejadas
  • 1 maçã Granny Smith grande, sem caroço e fatiada
  • 12 bagas de zimbro
  • 6 grãos de pimenta preta inteiros
  • 2 cravos inteiros
  • 1 raminho de salsa fresca
  • 1 folha de louro
  • 4 (170g) costeletas de porco desossadas, 1cm de espessura
  • 450g de linguiça polonesa, cortada em pedaços de 5cm

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h20min› Pronto em: 1h45min

  1. Coloque o bacon em uma panela grande e funda ou panela caçarola e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para virar pedaços de vez em quando, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra os pedaços de bacon em papel de cozinha. Com outro pedaço de papel de cozinha, limpe o bacon escorrendo da panela, mas guarde o máximo possível de pedaços marrons. Junte o chucrute, o açúcar mascavo e o caldo de galinha, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione as batatas e as fatias de maçã.
  2. Coloque os frutos de zimbro, os grãos de pimenta, o cravo, a salsa e a folha de louro em um pequeno quadrado de musselina e amarre as pontas para fazer um saco de especiarias (ou coloque as especiarias em uma bola de chá de aço inoxidável). Coloque o saco de especiarias na panela e adicione as costeletas de porco e os pedaços de salsicha. Adicione mais caldo de galinha, se necessário, apenas para cobrir os ingredientes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 1 hora.
  3. Para servir, use uma escumadeira para retirar o chucrute, as batatas e as fatias de maçã do centro de uma travessa. Arrume as costeletas de porco e os pedaços de kielbasa em volta do prato.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (12)

Não é bom. Eu joguei fora a maior parte. -30 de junho de 2017

por CARMIK124

Eu dei 5 estrelas porque é a coisa real, assim como eu dei na França! Fiz algumas alterações por causa do que tinha em mãos. Eu usei um pote de 32 de chucrute, uma deliciosa maçã dourada, sem bagas de zimbro, sem costeletas de porco e sem salsa fresca. Em vez de fazer um saco de especiarias, apenas adicionei papel preto moído na hora, um shake de cravo moído e uma colher de chá de flocos de salsa seca diretamente na panela. Usei cachorros-quentes para a carne, acrescentei o bacon cozido e usei cerca de 8 batatas vermelhas descascadas e cortadas em pedaços, deixe ferver cerca de uma hora e meia, e tudo ficou delicioso. Ótima receita! Obrigado 4Nancy! Da próxima vez vou seguir a receita exatamente.-06 de junho de 2010

por Nancy Gibson

excelente assim como os franceses fazem !!! Se seguir a receita ..... vai sair perfeito. Você pode precisar de mais caldo de galinha se a sua panela estiver muito cheia. À senhora que não deu bons resultados ..... você não seguiu a receita corretamente, ou simplesmente não é chucrute. Espero que você tente novamente e siga para um tee! Não use batatas russet, pois elas tendem a derreter. Yukon Gold são os melhores para esta receita.-04 de fevereiro de 2011


Assista o vídeo: Paillard de carne de porco com repolho macerado e maçã. Rita Lobo. Cozinha Prática (Outubro 2021).