Receitas tradicionais

Receita de frango, parmesão e rolinhos de presunto

Receita de frango, parmesão e rolinhos de presunto

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Muito parecido com o saltimbocca, esse prato é paradisíaco - frango envolto em queijo parmesão, enrolado com mussarela e presunto e assado no vinho branco.

307 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filetes de peito de frango sem pele e sem osso
  • 40g de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres de chá de manteiga
  • 100g de presunto em fatias finas
  • 280g de queijo mussarela integral, fatiado
  • 75ml de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de pimenta preta

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3.
  2. Triture os peitos de frango bem planos e coloque-os na superfície de trabalho. Polvilhe generosamente com queijo parmesão de ambos os lados. Coloque uma pitada de alho picado e 1 colher de chá de manteiga no centro de cada peito. Cubra cada peito com uma camada de queijo prosciutto e mussarela. Reserve um pouco do prosciutto para colocar em cima do frango. Enrole cada peito de frango e prenda com espetos.
  3. Em uma assadeira de 20x30cm, misture o vinho branco e o azeite. Arrume os rolos de frango no prato. Coloque um pequeno pedaço de presunto em cima de cada rolo e polvilhe com pimenta.
  4. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que o frango não fique mais rosa, o suco escorra claro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(313)

Resenhas em inglês (235)

por MikePhx

O prato de Abby é simplesmente excelente. Nós cozinhamos porque fazia sentido usar uma cobertura de queijo em vez de empanar para manter o prato úmido. E, de fato, funcionou perfeitamente. Use queijo fresco ralado, no entanto. Se você usar um produto do tipo Kraft, este prato irá decepcionar. Estávamos preocupados com a baixa temperatura de 325, mas mantém o prato úmido e genuinamente macio. Você precisa usar uma assadeira grande o suficiente para colocar as porções enroladas um tanto volumosas. Você tem que deixar um bom espaço entre eles para que o calor circule corretamente. Caso contrário, os lados que se tocam não saem do estado rosa. E sabe aquelas pequenas porções de frango que se encontram no interior do peito, às vezes chamadas de “filé de frango”? Eles cozinham tão bem usando o queijo como seu “empanado” nessa temperatura baixa, ao mesmo tempo que você cozinha o prato “de verdade”… eles são um lanche delicioso também. Um toque final que você pode considerar são alguns minutos de grelha em fogo alto. É bom deixar a camada superior de presunto totalmente crocante. Provavelmente ficará crocante antes de você realmente dourar este prato ... então preste atenção a isso. Caso contrário, recomendamos altamente este prato, é fantástico. -20 de setembro de 2006

por Steph

Amo isso! Já fiz duas vezes e na segunda aperfeiçoei, acho. Depois de bater nos seios, cortei-os ao meio para fazer oito rollatinis menores. Como outro pôster recomendado, cobri-os com papel alumínio pelos primeiros 30 minutos, depois removi o papel alumínio e assei outro 8-10. A receita de Penne Russo a la Vodka neste site é excelente com isso. Servi o molho de vodka sobre o frango e um lado da massa. É uma combinação fantástica! Definitivamente qualidade estaurante.-24 de janeiro de 2007

por Muffin Mom N Garlic Girl

Esta receita ficou fantástica !!! Se você avaliar este valor com menos de 5 estrelas, então você fez algo errado e tente novamente! Se você usou queijo parmesão diferente de fresco, não se preocupe em avaliar esta receita, pois tenho certeza que seria sem graça, sem graça e sem gosto. A Kraft faz um parmesão fresco que vem com um contêiner e pode ser encontrado ao lado de pedaços de queijo triturados e blocos de queijo na maioria dos mercados. Seu queijo fácil, menos caro e MUITO bom. Eu o alterei um pouco para facilitar o cozimento, embora não tenha feito nada para mudar o sabor. Eu uso o alho que é pré-misturado em uma jarra (eu sempre o mantenho à mão no fidge) não tem um sabor tão forte de alho (embora eu adore alho) então polvilhei com alho em pó antes de adicionar o queijo e o procuitto. Também usei um pouco menos de queijo porque comprei as fatias. Eu tinha o procuitto fatiado MUITO fino, então eu era capaz de rolar 2 fatias por dentro e então enrolar 2 ao redor do lado de fora, então eu não precisava usar um palito de dentes. O efeito foi delicioso, o procuitto dourou e ficou um pouco crocante como o bacon ficaria! YUM O vinho e o azeite deram-lhe um sabor agradável e sutil. Mas remova o frango para um prato de servir, pois a frigideira serve apenas para ser COZIDA em -06 dezembro de 2007


Assista o vídeo: Macarrão com molho de limão e queijo parmesão. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).