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Receita clássica de ovos Benedict

Receita clássica de ovos Benedict

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Muffins quentes com manteiga, bacon e ovos pochê regados com molho holandês. Esta é a receita de brunch por excelência, perfeita para ocasiões especiais em família.

448 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 gemas de ovo
  • 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • 1/8 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de sopa de água
  • 225g de manteiga derretida
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 8 ovos
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 8 fatias de bacon
  • 4 muffins ingleses divididos
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • cebolinhas frescas picadas para enfeitar (opcional)

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 40min

  1. Para fazer holandês: Encha o fundo de um banho-maria parcialmente com água. Certifique-se de que a água não toque na bandeja superior. Leve água para ferver suavemente. No topo do banho-maria, misture as gemas, o suco de limão, a pimenta branca, o Worcestershire e 1 colher de sopa de água.
  2. Adicione a manteiga derretida à mistura de gema de ovo 1 ou 2 colheres de sopa de cada vez, mexendo as gemas constantemente. Se o holandês começar a ficar muito espesso, adicione uma colher de chá ou duas de água quente. Continue batendo até que toda a manteiga esteja incorporada. Junte o sal e retire do fogo. Tampe a panela para manter o molho quente.
  3. Pré-aqueça a grelha. Para escaldar ovos: Encha uma panela grande com 7,5 cm de água. Leve a água para ferver suavemente e adicione o vinagre. Quebre os ovos com cuidado em água fervente e deixe cozinhar por 2 1/2 a 3 minutos. As gemas ainda devem estar moles no centro. Retire os ovos da água com uma escumadeira e coloque em um prato quente
  4. Enquanto os ovos estão escaldando, cozinhe o bacon em uma frigideira média em fogo médio-alto e toste os muffins ingleses em uma assadeira sob a grelha.
  5. Espalhe os muffins torrados com manteiga amolecida e cubra cada um com um pedaço de bacon, seguido de um ovo pochê. Coloque 2 muffins em cada prato e regue com o molho holandês. Polvilhe com a cebolinha picada e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(502)

Resenhas em inglês (379)

Adorei e é tão fácil de fazer. Também fiz espargos cozidos e guarnecidos com alguns morangos fatiados conforme a foto. -14 de dezembro de 2013

Esta foi uma receita boa e fácil de seguir. Eu substituí o bacon por presunto de parma e ficou ótimo - 01 de novembro de 2012

Delicioso e muito direto. Nunca pensei em fazer o molho em um banho de água quente e já tive alguns desastres no passado. Para evitar que você tente medir o suco de limão do espremedor de limão, 31/2 colheres de sopa de o suco de limão é quase equivalente ao suco de um limão. A manteiga derrete facilmente no micro-ondas.-11 de abril de 2017


Assista o vídeo: Como fazer Ovos beneditinos (Dezembro 2021).