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Receita de cheesecake de chocolate caramelo

Receita de cheesecake de chocolate caramelo

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  • bolo de queijo
  • Cheesecake caramelo

Este é um cheesecake de chocolate extremamente rico com um sabor distinto de caramelo. Coma mais do que uma lasca por sua própria conta e risco!

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 16

  • 175g de migalhas de biscoito digestivo
  • 40g de cacau em pó
  • 200g de açúcar refinado
  • 175g de manteiga derretida
  • 400g de açúcar refinado
  • 175ml de água
  • 350ml de creme duplo
  • 225g de chocolate puro, picado grosseiramente
  • 175ml de creme azedo
  • 675g de queijo cremoso
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 1h45min› Tempo extra: 8h resfriamento ›Pronto em: 10h45min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo em forma de mola de 25 cm.
  2. Combine as migalhas digestivas do biscoito com o cacau em pó e 200g de açúcar. Misture com manteiga derretida. Pressione no fundo e 3 a 5 cm nas laterais da forma de mola preparada.
  3. Leve 400g de açúcar e a água para ferver em uma panela grande de fundo grosso. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar sem mexer até que a mistura fique com uma cor dourada profunda, 30 a 45 minutos. Retire do fogo e despeje com cuidado o creme de leite (a mistura vai borbulhar vigorosamente). Retorne a mistura de caramelo ao fogão em fogo baixo e mexa até que esteja completamente liquefeito. Acrescente o chocolate até derreter e junte o creme azedo. Retire do fogo e reserve.
  4. Bata o cream cheese até ficar cremoso com a batedeira. Adicione a mistura de caramelo e misture bem, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Adicione os ovos, um de cada vez, raspando a tigela após cada adição. Adicione a baunilha com o último ovo. Misture até ficar bem incorporado e, em seguida, despeje a mistura na forma preparada.
  5. Coloque a forma em um banho de água quente com a água subindo até a metade das laterais da forma. Asse no centro do forno pré-aquecido até o centro endurecer, cerca de 1 hora e 15 minutos. O cheesecake é feito quando o meio ainda está um pouco vacilante. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas de cheesecake

Para obter mais dicas fáceis sobre como fazer um cheesecake perfeito, confira nosso guia de instruções sobre dicas de cheesecake perfeito.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer o cheesecake de chocolate sem assar mais fácil de todos os tempos! Assista agora!

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (14)

por REGINA47

Cozinheiros inexperientes: Certifique-se de embrulhar a assadeira com papel alumínio antes de colocá-la no banho-maria para evitar "banhar" o cheesecake. -20 de setembro de 2006

por OHYUMMERS!

Muito bom; muito, muito rico! Assei a crosta por dez minutos e deixei esfriar antes de colocar na massa. Além disso, não deixei o chocolate / caramelo líquido quente esfriar antes de adicionar ao cream cheese e funcionou bem. Usei creme de leite sem gordura e cream cheese com pouca gordura, sem resultados adversos. Todos adoraram. - 12 de novembro de 2006


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