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Receita de salada de gordura libanesa

Receita de salada de gordura libanesa

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  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada de vegetais

Uma fabulosa salada do Oriente Médio com pão pitta e ervas frescas. Aprendi isso com alguns amigos libaneses, então é autêntico!

24 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 pães pitta, rasgados em pedaços
  • 1 litro de óleo para fritar
  • 100g de alface rasgada
  • 2 tomates picados
  • 2 pepinos pequenos, descascados e cortados em cubos
  • 1 pimenta verde picada
  • 3 cebolinhas picadas
  • 15 folhas de hortelã fresca, picadas
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de coentro fresco picado
  • Curativo
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-limão, como Schwartz
  • 1/2 colher de chá de flocos de cebola secos
  • 1 pitada de sal de aipo
  • 1 pitada de grânulos de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 40min ›Pronto em: 1hr20min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os pedaços de pitta na frigideira sem amontoar. Frite em lotes até dourar; em seguida, retire para papel de cozinha.
  2. Coloque a alface, o tomate, o pepino, a pimenta, a cebolinha, as folhas de hortelã, a salsa e o coentro em uma tigela grande.
  3. Despeje o suco de limão e o vinagre de vinho branco em uma tigela pequena. Tempere com sal, pimenta-do-limão, cebola em flocos, sal de aipo e grânulos de alho. Junte o azeite.
  4. Delicadamente, misture a salada com o pitta frito e o molho. Ajuste os temperos a gosto e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (17)

por m0wlp42

No passado, minha família incluía saladas em nossos pratos de carne porque sabíamos a importância dos vegetais, mas o fattoush é uma das poucas saladas que realmente desejamos. Na verdade, faço um lote maior (separando os chips pita para que não fiquem encharcados) para usar no almoço do dia seguinte. Com relação aos chips pita, desculpe, você não pode substituir a coisa real pela variedade comprada na loja. Os chips pita tornam esta salada o que ela é e, além disso, acrescenta apenas cerca de dez minutos - incluindo a limpeza! - para cozinhar o tempo. Apenas certifique-se de observar cuidadosamente a fritura e cozinhe apenas até que o pão sírio esteja marrom CLARO. Retire do fogo e deixe cozinhar no óleo quente por mais um minuto até escurecer. (Do contrário, você corre o risco de queimar o pão rapidamente.) Recomendo ter todos os ingredientes da salada à mão. Em relação ao molho, se você não tem / não quer comprar flocos de cebola e sal de aipo, basta adicionar mais pimenta de limão (embora eu ache o limão ou sumagre esmagado vendidos em lojas do Oriente Médio como alternativas melhores) e mais vinagre de vinho branco para dar aquele sabor extra. Esta salada é uma ótima combinação para pratos de carne e também gostamos dela para nossa noite mezze do Oriente Médio, onde fazemos esta salada, homus e falafel. Obrigado pela receita.-05 de abril de 2008

por Jenni

Adoro! Para o molho, acrescentei Sumagre (uma palmeira saudável cheia), 2 dentes de alho fresco picado, 1/4 xícara a mais de suco de limão e sal marinho grosso. -20 de maio de 2008

por Caroline C

Nós gostamos disso. Os 'croutons' pita foram uma ótima ideia! Omiti a salsa porque não gosto e, quando comecei a comer, voltei e acrescentei mais hortelã. A única coisa que vou mudar no futuro é usar cebola roxa em vez de verde - gosto de realmente sentir o gosto da cebola na minha salada. Obrigado! -27 de fevereiro de 2006


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