Receita de baklava tradicional

Esta massa grega é feita de muitas camadas de massa filo fina como papel com recheio de mel e nozes moídas.

38 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

• 225g de manteiga sem sal
• Pacote de massa filo 1/2 (500g)
• 220g de nozes picadas
• 1 1/2 colher de sopa de cravo inteiro
• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 350ml de água
• 1 pau de canela
• 350g de mel

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 2hr

1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo. Despeje 2 colheres de sopa de manteiga no fundo de uma assadeira de 20x30cm. Camada 3 folhas de massa filo no prato. Corte a massa para caber. Polvilhe 2 colheres de sopa de pecãs sobre o filo. Camada mais 3 folhas de filo, pincele generosamente com a manteiga derretida e polvilhe com 2 colheres de sopa de nozes. Continue as camadas de manteiga e noz-pecã até que o prato esteja 3/4 cheio.
3. Com uma faca afiada, faça filo para formar diamantes. Pressione um cravo no centro de cada diamante. Despeje a manteiga restante sobre todo o lote.
4. Asse por 45 a 50 minutos no forno pré-aquecido, até dourar.
5. Enquanto isso, misture o açúcar, a água e o pau de canela em uma panela média e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos.
6. Adicione o mel e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e descarte o pau de canela. Despeje a mistura de mel sobre o baklava quente. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Corte em diamantes.

Dica

O baklava grego tradicional usa nozes, não nozes. Use a mesma quantidade de nozes para um prato verdadeiramente autêntico.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (22)

por COOLGUTS

USE PISTACHIOs é a chave para um baklava mais original (de acordo com meu marido turco). As nozes são mais baratas, mas os pistaches definitivamente tornam o sabor do baklava melhor. Deixar de lado aquele cravo e canela, esse troço é para o gosto americanizado. Prove a noz, a manteiga e o xarope bom. Aqui está o meu xarope: água purificada 1 3/4 de xícara, uma pequena casca de canela retangular de 5 cm, 2 fatias finas de gengibre, casca de limão de 5 cm (apenas parte amarela), um toque ( aproximadamente 1 colher de chá) de suco de limão. Deixe todas essas coisas ferver e cozinhe até que o líquido reduza para 1 xícara. Adicione 3/4 de xícara de açúcar e mexa até dissolver, 1/2 colher de chá de baunilha pura, 1 colher de sopa de suco de laranja (sem polpa) e desligue o fogo. Adicione 1/2 xícara de mel. O xarope deve ter um leve toque de cor dourada, e se você quiser, pode colocar 1/2 colher de chá de água de rosas ou água de jasmim. Apenas certifique-se de que a temperatura do Baklava e do xarope não é a mesma, um tem que ser mais frio do que o outro ou você obterá um baklava muito encharcado. -29 de dezembro de 2003

por Naomi

Algumas das outras análises definitivamente devem ser consultadas. Eu derramei xarope quente em baklava quente e tenho uma grande bagunça de rato ... Vou tentar de novo com um ou outro frio ...- 30 de setembro de 2007