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Receita de cenoura halwa

Receita de cenoura halwa

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  • Tipo de prato
  • Sobremesa

Esta é uma receita rica e cremosa de sobremesa indiana com a bondade do leite, nozes e a doçura natural das cenouras.

30 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 quilo (2 1/2 lb) de cenouras orgânicas
  • 50g (2 oz) de sultanas
  • 115g (4 oz) de nozes sortidas (castanha de caju e pistache) picadas
  • 5-6 cardamomos verdes, descascados
  • 5-6 cravos
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 5 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • 500ml (17 fl oz) de leite
  • 6 colheres de sopa de creme duplo extra grosso
  • 200ml (7 fl oz) de leite condensado adoçado
  • 250g (9 oz) de açúcar refinado, ou a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Lave, descasque e rale as cenouras.
  2. Enxágue e seque as passas. Pique as nozes finamente e reserve algumas para guarnecer. Moa os cardamomos e os cravos até um pó fino usando um almofariz e um pilão.
  3. Aqueça o ghee em uma frigideira antiaderente grossa até derreter.
  4. Adicione o cardamomo, o cravo e a noz-moscada em pó ao ghee até que comece a exalar o aroma das especiarias torradas.
  5. Adicione as nozes picadas; cozinhe até obter o aroma das nozes torradas.
  6. Adicione as cenouras raladas à panela. Continue refogando a cenoura ralada até que a água comece a evaporar e o volume de cenouras na frigideira pareça ser menor.
  7. Adicione o leite. Deixe as cenouras cozinhar no leite até quase secar. Continue mexendo e cozinhe em fogo baixo para evitar que queime.
  8. Adicione o creme de leite e o leite condensado; continue mexendo até que a mistura fique ligeiramente seca novamente.
  9. Quando o leite condensado e as natas forem absorvidos e as cenouras bem cozidas, só então acrescente o açúcar (de acordo com a doçura de sua preferência).
  10. Continue cozinhando até que o líquido seque e o halwa saia das laterais da panela.
  11. Enfeite com as nozes restantes e sirva quente ou gelada com uma bola de sorvete de baunilha.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (4)

Quantidades alteradas de ingredientes. A receita não diz o que fazer com as passas, então eu as adicionei com as cenouras. Por favor, por favor, não adicione 250g de açúcar - adicionei 2 colheres de sopa e foi mais do que suficiente. -26 de abril de 2009

Esta é uma sobremesa muito diferente, mas nós gostamos. As nozes torradas eram adoráveis. Como eu disse no meu ajuste - por favor, por favor, não adicione 250g de açúcar - eu só adicionei 2 colheres de sopa e isso foi mais do que suficiente. -26 de abril de 2009

Quantidades alteradas de ingredientes. No inverno, quando temos cenouras em abundância, fazemos essa receita com frequência. Mas nossos ingredientes são diferentes. Usamos quantidade dupla de leite. Como cenoura de 1 kg. lavado descascado e ralado e 2 litros de leite integral. Em uma wolk adicione leite e cenoura e cozinhe em fogo lento até que o leite evore e a cenoura esteja completamente misturada com o leite engrossado. Em seguida, adicione manteiga clarificada ghee digamos pelo menos quatro colheres de mesa e continue fritando. Após 10 minutos adicione o açúcar conforme teste e cozinhe até engrossar novamente. Remova Adicione nozes de sua escolha e retire do fogo. Sirva quente ou frio de acordo com seu teste. - 30 de outubro de 2009


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