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Receita de coelho stifado

Receita de coelho stifado

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Stifado é um ensopado grego favorito, especialmente popular durante o inverno. Pão crocante também é essencial para enxugar todo o molho.


Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido

52 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 (2kg) coelho, cortado em pedaços
  • 100ml de azeite
  • 750g chalotas pequenas, descascadas e deixadas inteiras
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 500g passata
  • 200ml de água
  • 2 cravos inteiros
  • 1 colher de chá de bagas de pimenta da Jamaica inteiras
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 1h30min› Pronto em: 2h10min

  1. Aqueça o azeite em uma caçarola grande em fogo médio-alto. Adicione o coelho e doure por todos os lados, cerca de 5 minutos. Retire o coelho da caçarola e reserve.
  2. Adicione a chalota e o alho à caçarola e cozinhe até ficar ligeiramente macia e dourada, cerca de 3 a 5 minutos.
  3. Coloque o coelho de volta na caçarola, tentando colocá-lo no fundo com a maioria das chalotas por cima. Adicione a passata, água e temperos. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe sem mexer por 75 minutos, descobrindo os últimos 15 minutos para garantir que todo o excesso de líquido evapore. (Agite a caçarola ocasionalmente para evitar que grude - mas evite mexer para que as cebolas não se quebrem.)

Substituição

Você não precisa usar chalotas; você pode usar cebolas pequenas ou cebolas pérola.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

Quantidades alteradas de ingredientes. Não consegui obter frutas inteiras todas com especiarias, então adicionei uma colher nivelada de todas as especiarias moídas. ficou adorável. -28 de fevereiro de 2011

sorte o suficiente também ter um amigo que cria coelhos para comer, então esta receita fácil será definitivamente usada novamente e novamente. -28 de fevereiro de 2011

por Jenno1

Posso sugerir colocar todos os ingredientes no prato antes de colocar o coelho de volta. Maneira mais fácil de mexer tudo junto sem ter que se esquivar de pedaços de coelho.-10 de junho de 2012 (Revisão deste site AU | NZ)


Assista o vídeo: RIC Rural ensina a receita do Coelho Assado (Outubro 2021).