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Receita de tiropitakia (tortinhas de queijo)

Receita de tiropitakia (tortinhas de queijo)

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Este meze grego é perfeito para entreter e a pastelaria não poderia ser mais fácil de fazer. Sirva como aperitivo ou entrada e aproveite as sobras nas próximas semanas - elas congelam bem depois de assadas. Basta descongelar e colocá-los em um forno quente, e você pensará que eles estão recém-assados.


Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido

131 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 40 tortas de queijo

  • 1 pacote (250g) de manteiga, temperatura ambiente
  • 1 (200g) cuba de iogurte grego, como Total
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 375g de farinha com fermento
  • O preenchimento
  • 275g de queijo feta esfarelado
  • 1 ovo batido
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 ovo batido

MétodoPreparo: 45min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 30min de descanso ›Pronto em: 1h25min

  1. Para a massa, bata a manteiga na batedeira até obter um creme claro e claro, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o iogurte e o sal e bata mais um minuto.
  2. Adicione dois terços da farinha. Misture à mão até incorporar bem.
  3. Lentamente, adicione a farinha restante, algumas colheres de sopa de cada vez, até que a massa esteja macia, mas não grude mais em sua mão. Deixe descansar por 30 minutos.
  4. Enquanto isso, faça o recheio: misture todos os ingredientes do recheio e mexa bem. Forre duas assadeiras com pergaminho e pré-aqueça o forno a 200 C / 180 C ventilador / Gás 6
  5. Você pode fazer a tiropitakia de duas maneiras: Para tiropitakia de "aparência rústica": pegue um pedaço de massa e use as mãos para enrolar em uma pequena bola, do tamanho de uma noz. Achate a bola com a palma da mão e use os dedos para pressionar a massa em um pequeno círculo de cerca de 7 cm de diâmetro.
  6. Encha cada um com uma colher de chá cheia de recheio e dobre para fazer um semicírculo (como você usa menos farinha dessa forma, você não precisa de ovo para selar as bordas). Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho e pressione o dedo nas bordas para selar.
  7. Para tiropitakia de "aparência profissional", abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até aproximadamente 3 mm de espessura. Corte em rodelas de 7 cm usando um cortador ou um copo. Encha cada um com uma colher de chá cheia de recheio, pincele levemente as bordas com ovo batido e dobre para fazer um semicírculo. Coloque em uma assadeira forrada e pressione um garfo nas bordas para selar.
  8. Não importa como você fez sua tiropitakia, pincele as pontas com ovo batido. Asse em forno a 200 C / 180 C fan / Gas 6 por 10 a 15 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Anotações do cozinheiro

Após escovar os topos com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim.
Você pode usar 375g de farinha simples e adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó se não tiver farinha com fermento.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (12)

Acabei de prepará-los e, como os revisores anteriores, achei a massa fácil de fazer e é deliciosa, então usarei em outras receitas. Aqui está o meu feedback: fiz 32 com um cortador maior -78 mm - e ainda tinha um pouco de massa sobrando. Não fique tentado a enchê-los demais e você deve frisar bem as bordas para evitar que o recheio vaze. Da próxima vez, tomarei mais cuidado com as bordas. Alguns eram bons, outros não, mas ainda tinham um sabor delicioso. Estou esperando o verdadeiro teste quando faço isso para meu amigo grego! Atualização do meu amigo grego - experimente um pouco de hortelã picada no recheio de queijo. Ainda não tentei, mas tentarei da próxima vez! -10 de julho de 2012

Acho que não fiz melhor pastoso. Tão delicioso e muito fácil considerando os resultados que se obtém! Uma receita adorável. Congele bem também.-01 de julho de 2011

Eu estarei fazendo isso em breve! Eu amo estes que trouxe de Marks and spencers e seus incríveis! -12 de junho de 2010


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