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Receita de feijão preto e massa de vegetais

Receita de feijão preto e massa de vegetais

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Um prato de massa vegetariana fácil que é perfeito para um jantar rápido no meio da semana. Também é ótimo servido com arroz integral, e você pode substituir o feijão preto com feijão borlotti em lata.

85 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 pacote (500g) de massa fusilli de trigo integral
  • Caldo de vegetais de 350ml (12 fl oz)
  • 100g (4 oz) de espinafre fresco, picado
  • 1 cebola roxa média, picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 (400g) feijão preto de lata, escorrido e enxaguado
  • 150g (5 oz) de brócolis congelado
  • 3 tomates pequenos, picados
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande em fogo médio, leve o caldo de legumes para ferver. Reduza o fogo e misture o espinafre, a cebola, o alho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta. Junte o feijão preto e o brócolis. Continue a cozinhar e mexa 5 a 10 minutos.
  3. Mexa os tomates na panela e continue cozinhando por 10 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios. Sirva sobre o macarrão cozido. Enfeite com parmesão se desejar (pule para manter o prato vegetariano).

Dica

O feijão preto, ou simplesmente "feijão preto", são especialmente comuns na culinária latino-americana. Rico em fibras e repleto de nutrientes, é uma adição saudável a qualquer prato. Se você não conseguir encontrar feijão preto em lata, use seco.

Queijo parmesão

O queijo parmesão não é verdadeiramente vegetariano, pois contém coalho animal. Para tornar este prato 100% vegetariano, omita o queijo ou encontre um substituto vegetariano adequado feito sem coalho animal. Nos supermercados, procure os 'queijos duros ao estilo parmesão', adequados para vegetarianos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(74)

Resenhas em inglês (58)

Isso foi divertido de fazer e delicioso! Eu adicionei um dente de alho extra e um pouco de purê de tomate, bem como um smidgeon de farinha para engrossar! O molho sozinho pode ser feito como uma sopa. A família adorou !! - 04 de novembro de 2010

Isso foi excelente! Cozido rapidamente e tinha muito sabor. Foi uma refeição saborosa, saudável e satisfatória! -30 de setembro de 2009

Muito recheio. Boa refeição em família. Adicionei purê de tomate com os tomates, como sugerido por outro revisor. Saiu uma consistência adorável como era saborosa. Vou fazer de novo.-06 de agosto de 2015


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