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Receita de feijão preto e salada de cuscuz

Receita de feijão preto e salada de cuscuz

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  • Salada de macarrão
  • Salada de cuscuz

Isso é ótimo para uma festa, com texturas e sabores interessantes combinados em uma deliciosa salada. As sobras armazenam bem refrigeradas por vários dias.

1164 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 280ml (10 fl oz) de caldo de galinha
  • 175g (6 oz) de cuscuz cru
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 8 cebolinhas picadas
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • pequeno cacho de coentro fresco, picado
  • 175g (6 oz) de milho doce congelado, descongelado
  • 2 (400g) latas de feijão preto, escorrido
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 35min

  1. Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande e junte o cuscuz. Cubra e retire do fogo. Deixe agir por 5 minutos.
  2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre e o cominho. Adicione cebolinhas, pimenta vermelha, coentro, milho doce e feijão e misture bem.
  3. Afofe bem o cuscuz, quebrando os pedaços com um garfo. Adicione à tigela com os legumes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.

Dica:

O feijão preto, ou simplesmente “feijão preto”, são especialmente comuns na culinária latino-americana. Rico em fibras e repleto de nutrientes, é um complemento saudável para qualquer prato. Se você não conseguir encontrar feijão preto em lata, use seco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1355)

Resenhas em inglês (994)

Eu comi isso com tortilhas e um pouco de molho de tomate. Foi bom, mas eu senti que estava faltando alguma coisa (alho ou pimenta talvez?). É certamente muito saudável e rápido de preparar, mas não tenho certeza se faria novamente sem alguns ajustes! -05 de agosto de 2012

por JULIEK2

Esta é uma salada ótima, saudável e deliciosa. Mas tenha cuidado para LAVAR bem o feijão preto, ou então você pode acabar com cuscuz CINZA, que não é tão apetitoso ... Obrigado por uma receita realmente boa.-29 de janeiro de 2007

por ANOOSHKA

Yum, yum. Já fiz isso várias vezes até agora e todo mundo sempre elogia. É fácil, saudável e guarda bem na geladeira. O melhor de tudo: você pode fazer muuuitas substituições. Basicamente, coloque qualquer legume que desejar. Gosto mais de uma lata de feijão-de-lima e outra de feijão preto. E para o coentro / coentro substituí até agora endro seco (ouso dizer melhor do que o original ... mas eu amo endro em todas as coisas) e salsinha fresca (mas depois se torna muito parecido com tabule). No entanto, o molho é NÃO o suficiente e eu sempre pelo menos dobro tudo na mistura de molho, exceto para o azeite de oliva.


Assista o vídeo: Salada de feijão preto, milho, tomate e abacate. Drica na Cozinha. Episódio #333 (Dezembro 2021).