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Receita de kebabs de cordeiro cítrico grelhados

Receita de kebabs de cordeiro cítrico grelhados

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Cordeiro suculento e suculento cozinhado lentamente no carvão. Você também pode adicionar pimentas e cebolas aos kebabs.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 kg (2 lb) de carne de cordeiro magra, em cubos
  • 100g (4 oz) de sementes de coentro
  • 1 (1L) garrafa de suco de laranja
  • 8 colheres de sopa de licor de laranja, como Cointreau
  • 1 pimenta verde picada
  • 6 laranjas - descascadas, seccionadas e cortadas em pedaços pequenos
  • 1 cacho de coentro fresco, para enfeitar

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 30min› Pronto em: 1h

  1. Coloque o cordeiro em uma tigela grande não metálica. Moa as sementes de coentro com um pilão e esfregue na carne. Despeje o suco de laranja e o licor de laranja sobre a carne e misture com a pimenta malagueta picada e a laranja picada. Cubra e leve à geladeira por 24 horas. Vire a carne a cada poucas horas.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio. Retire o cordeiro e os pedaços de laranja da marinada e transfira a marinada para uma panela pequena. Reserve a marinada. Passe os cubos de carneiro em espetos, alternando com pedaços de laranja, começando e terminando com um pedaço de laranja.
  3. Coloque a panela com a marinada na churrasqueira e leve para ferver. Continue fervendo até reduzir a um molho pegajoso, mas fluido.
  4. Quando a marinada começar a ferver, coloque os espetos na churrasqueira. Cozinhe lentamente até ficar ligeiramente carbonizado e cozido de acordo com sua preferência. Transfira os espetos para um prato quente e cubra por 5 minutos. Sirva com o molho de laranja, guarnecido com raminhos de coentro fresco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (4)

por ROURRI

Marcus, seja você quem for, isso foi ótimo! Meu namorado quer que eu faça isso toda vez que grelhamos! A única coisa que eu realmente não achei que funcionou bem foram as sementes de coentro. 1 ou mais xícaras dele é um pouco irracional, especialmente quando se olha para a prateleira de temperos na ilha de panificação do supermercado ... por uma garrafa de 3 onças $ 4? Faça as contas. Acho que é um erro de digitação para a quantidade de sementes de coentro. Eu reduzi para algumas colheres de sopa. Mas, acima de tudo, tinha um gosto ótimo e meus pais e toda a família não se cansavam daquilo! Não é uma preparação rápida, o que reflete minha classificação de 2 estrelas, mas o tempo de 24 horas para deixar os temperos e os sucos mergulhar na carne proporcionou uma refeição fantástica! -19 de abril de 2002

por SARAH1984

Eu estava realmente ansioso para um adorável jantar com meu pai na casa de praia no fim de semana passado. Eu cozinhei esses kebabs e 'costeletas de cordeiro com ervas', também deste site. As costeletas eram fantásticas, mas esses kebabs não ficaram tão bons. Em primeiro lugar, a receita não fornece informações suficientes sobre que tipo de carne seria melhor usar. Sou australiano e infelizmente não temos os mesmos ingredientes que você tem na América. De qualquer forma, fiz o melhor que pude para comprar bifes de cordeiro magros, mas apesar de ter sido marinado por cerca de 29 horas, depois de cozido ficou duro. Em segundo lugar, apesar de uma quantidade incomumente longa de fervura, o molho nunca se tornou uma "substância fluida pegajosa". Ainda estava muito aguado e as sementes de coentro moídas se transformaram em pedaços de tempero úmido no molho. Fiquei bastante desapontado com o resultado, meu pai disse que embora eles não parecessem nada apetitosos, o molho estava uma bagunça e a carne estava dura, eles ainda estavam bons, mas não sei o quanto acreditei nele. Eu me pergunto se mais alguém tem algumas idéias de como fazer esta receita funcionar, porque parecia adorável quando eu li a receita originalmente e eu adoraria tentar fazê-los saborear e parecer tão bons quanto soam. Obrigado por qualquer ideia, Sarah.-23 de janeiro de 2005

por ALISON KAVANAUGH

Quantidades alteradas de ingredientes. Marcus, seja você quem for, isso foi ótimo! Meu namorado quer que eu faça isso toda vez que grelharmos! A única coisa que eu realmente não achei que funcionou bem foram as sementes de coentro. Mas, acima de tudo, tinha um gosto ótimo e meus pais e toda a família não se cansavam daquilo! Não é uma preparação rápida, o que reflete minha classificação de 2 estrelas, mas o tempo de 24 horas para deixar os temperos e os sucos mergulhar na carne deu uma refeição fantástica! -29 de setembro de 2008 (Avaliação deste site AU | NZ)


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