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Vídeo sobre como fazer ovos mexidos

Vídeo sobre como fazer ovos mexidos

Ovos mexidos são a base do café da manhã e do brunch, mas também são um lanche saudável e cheio de proteínas ou um jantar de última hora. Aprenda como ir 'devagar' para conseguir ovos mexidos lindamente fofos todas as vezes.

Você não precisa de equipamentos sofisticados ou muitos ingredientes para fazer ovos mexidos. Você só precisa de ovos frescos, uma tigela, um batedor, uma frigideira antiaderente, manteiga ou azeite de oliva e uma ferramenta para mexer os ovos na frigideira.


Etapa 1: aqueça a panela

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio por cerca de um minuto. Para dois ovos, use uma panela pequena para que os ovos não se espalhem e cozinhe rápido demais.

Etapa 2: bata os ovos

Enquanto a frigideira esquenta, quebre os ovos em uma tigela. Use o garfo ou batedor para bater as gemas e as claras até que estejam completamente misturados.

Etapa 3: adicione azeite ou manteiga na panela

Para dois ovos, adicione 1 a 3 colheres de chá de gordura na frigideira aquecida.

Espere alguns segundos para que a manteiga pare de espumar ou até que o óleo comece a brilhar. Não deixe que comece a soltar fumaça ou ficar marrom!

Incline a frigideira para que a superfície fique uniformemente revestida com a gordura quente.

Quando temperar?

Existem diferentes opiniões sobre quando temperar ovos mexidos. Você pode adicionar tempero aos ovos crus para que eles absorvam os sabores ou pode temperar os ovos enquanto estão cozinhando na frigideira. Quase todo mundo concorda que é melhor temperar os ovos ANTES de terminarem de cozinhar.

Etapa 4: adicione os ovos e mexa

Despeje os ovos batidos na panela. Imediatamente reduza o fogo para baixo. Lembre-se: 'baixo e lento' é o segredo dos lindos ovos mexidos!

Comece a mexer os ovos. Mova-os constantemente para que a porção não cozida entre em contato com a superfície da panela. Isso os ajuda a cozinhar uniformemente.

Para coalhos grandes, mexa lentamente. Para coalhos pequenos, mexa rapidamente. É simples assim.

Não cozinhe demais os ovos: o calor da frigideira continuará cozinhando os ovos mesmo depois de desligar o fogão. Portanto, tome cuidado para que seus ovos mexidos perfeitamente não mudem de macios e fofos para secos e borrachudos. Para evitar isso, basta tirar a panela do fogo assim que os ovos terminarem de cozinhar, enquanto ainda estão um pouco molhados. Continue mexendo e prepare os ovos mexidos imediatamente para obter os melhores resultados.

Agora que você conhece o básico, pode experimentar diferentes variações de ovos mexidos:

Alguns cozinheiros gostam de adicionar um pouco de leite para dar mais cremosidade ou água para iluminar os ovos. Se você quiser experimentar, bata 1 colher de sopa nos ovos antes de cozinhar.

Enfeite seus ovos mexidos com carnes picadas e vegetais cozidos para fazer uma refeição farta e digna. Esta é uma ótima maneira de usar as sobras e não é tão complicada quanto fazer uma omelete ou quiche.

Para ovos mexidos com queijo, adicione queijo ralado - como Parmesão, Cheddar ou Gruyere - a gosto. O queijo feta esfarelado também é uma adição deliciosa para uma corrida de inspiração grega!

Para uma maneira simples de usar as ervas frescas que ainda estão na geladeira, pique-as bem e junte-as aos ovos batendo. Eles emprestam um sabor delicioso e são lindos também.

Avaliações

  • Delícia realmente simples e sabor!


Assista o vídeo: COMO FAZER OS MELHORES OVOS MEXIDOS - 3 JEITOS. Jamie Oliver (Novembro 2020).