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Como desossar uma coxa de frango

Como desossar uma coxa de frango

Remover o osso da coxa de um frango é mais do que um processo rápido e fácil: é uma excelente maneira de reduzir o tempo real de cozimento e economizar dinheiro.

Filé de coxa de frango no supermercado sempre sai mais caro do que comprar coxa com osso. Passe alguns momentos na cozinha desossando completamente uma coxa de frango e você estará no caminho certo para uma série de refeições rápidas, fáceis e baratas.


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Use uma faca de cozinha afiada padrão para cortar a junta onde a coxa e a coxa se encontram. A cartilagem nesta articulação é extremamente macia, então sua faca deve sentir pouca resistência. A perna agora foi dividida em pedaços de coxa e coxa. A coxa pode ser desossada usando exatamente o mesmo método usado para desossar a coxa.

2

Faça uma incisão na parte superior do osso. Aprofunde a incisão cortando a coxa até que a faca atinja o osso. O osso ficará visível através da incisão: será branco e muito firme.

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Segure o osso, agora parcialmente desconectado, e puxe-o para cima e para longe da coxa para que você possa cortar o osso restante. Você sentirá que o osso começa a se soltar da coxa. Faça os cortes necessários para remover completamente o osso da coxa.

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Corte a carne do osso fazendo vários cortes curtos com a faca. Conforme a carne se solta, use os dedos para puxá-la para longe do osso.

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Continue cortando até remover quaisquer pedaços indesejados de osso, tendões e pele (se desejar). A coxa agora está pronta para ser usada em suas receitas favoritas de coxas de frango.



Assista o vídeo: SOBRECOXA DESOSSADA E RECHEADA (Pode 2021).