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Vídeo sobre como congelar um bolo

Vídeo sobre como congelar um bolo

Aprenda como fazer bolos de gelo facilmente com essas dicas e truques fáceis de seguir. Você será a cereja do bolo perfeito e bolos de ocasiões especiais em nenhum momento!


1

Corte os bolos para fazer topos planos

Se as camadas do bolo tiverem pontas em forma de cúpula, você precisará apará-las para torná-las planas.

Use uma faca serrilhada longa para aparar o bolo. Coloque a palma da mão livre no topo abobadado. Segure a faca paralela ao topo do bolo e risque levemente a borda onde você fará o corte. Use um movimento de serragem suave para frente e para trás.

Depois de fazer um corte, gire o bolo e faça outro corte. Corte e gire até ter trabalhado em todo o bolo. Em seguida, repita com a outra camada de bolo. Se uma de suas camadas parecer um pouco áspera ou esfarelada, use essa como a camada inferior do bolo.

Certifique-se de que as duas camadas do bolo estejam completamente resfriadas antes de começar. O bolo quente pode esfarelar ou derreter a cobertura.

2

Prepare o bolo para o gelo

Coloque a camada inferior do bolo em sua bandeja de bolo. Retire levemente as migalhas do bolo.

Coloque tiras de papel vegetal sob as bordas do bolo para manter o prato limpo enquanto você coloca o glacê.

3

Pincele em xarope simples

Aqui está um segredo que adiciona sabor e umidade ao seu bolo: pincele as camadas do bolo com calda de açúcar.

Para fazer xarope de açúcar, coloque 200g de açúcar e 225ml de água em uma panela média. Mexa e leve ao lume para dissolver o açúcar.

Você pode dar sabor ao xarope de açúcar adicionando casca de frutas cítricas, folhas de hortelã ou um toque de conhaque. Deixe a calda esfriar e pincele a parte de cima do bolo com uma calda simples para adicionar doçura, umidade e sabor.

4

Gelo, camada e gelo novamente

Coloque uma grande quantidade de glacê no centro de sua primeira camada. Espalhe uniformemente para os lados. Não precisa ser perfeitamente uniforme, porque a camada superior do bolo irá achatá-lo.

Coloque cuidadosamente a camada superior do bolo sobre a camada de gelo. Coloque-o com o lado cortado para baixo. Curve-se ao nível dos olhos para se certificar de que as camadas estão uniformemente alinhadas. Não se preocupe se o glacê espremer as laterais. Você vai usar isso mais tarde. Limpe as migalhas soltas da parte superior do bolo e pincele a parte superior com calda.

5

Faça o revestimento de migalhas

Espalhe uma fina camada de glacê para manter as migalhas do bolo sob controle. Os profissionais chamam isso de casaco de migalhas.

Coloque uma pequena porção de glacê em cima do bolo e alise. Lembre-se de que este é um subpêlo fino, então não se preocupe se conseguir ver o bolo através da cobertura.

Em seguida, espalhe uma fina camada de glacê nas laterais do bolo. É aqui que você alisa a cobertura que se espremeu entre as camadas.

Leve o bolo à geladeira até que a cobertura esteja firme ao toque. Se você estiver com pressa, coloque-o no freezer.

6

Adicione a camada final de cobertura

Coloque uma grande quantidade de glacê em cima do bolo. Espalhe a cobertura por cima e depois nas laterais do bolo. Gire o prato de bolo enquanto trabalha nas laterais do bolo - isso facilita ver todos os lados.

Enquanto aplica esta camada final de glacê, você pode usar um movimento giratório suave com sua espátula para criar uma aparência clássica e fofa. Ou suavize se for enviar uma mensagem personalizada.

Dê alguns toques finais ao seu bolo com flores comestíveis, frutas ou chocolate ralado.

Artigo fornecido por:

Allrecipes


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