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Dicas de congelamento que economizam tempo

Dicas de congelamento que economizam tempo

Quando a semana de trabalho fica um pouco louca, refeições caseiras feitas com antecedência são um verdadeiro salva-vidas! Aprenda a congelar facilmente com essas dicas para acabar com o estresse.


Por que congelar?

Economizar tempo Quando pressionado pelo tempo, você agradecerá quando tiver um prato caseiro saudável no congelador que simplesmente precise descongelar ou assar no forno com pouca ou nenhuma preparação necessária.

Economizar O congelamento também economiza muito dinheiro. Digamos que você tenha encontrado alguns tomates em oferta no supermercado. Aproveite a vantagem batendo um grande lote de molho de macarrão e congelando em porções do tamanho de uma refeição. Você estará economizando dinheiro a longo prazo e alimentando sua família do zero também!

Economize lixo Da mesma forma, o congelamento é uma ótima maneira de evitar o desperdício. Quer você tenha ingredientes prestes a estragar ou um excesso de vegetais do jardim - fazer e congelar garante que você gaste o que tem antes de ir para o lixo.

Saiba antes de congelar

Antes de congelar alimentos cozidos, é importante deixá-los esfriar. O calor aumentará a temperatura do congelador e os alimentos não congelarão uniformemente.

Algumas coisas para ter em mente:

  • Resfrie os pratos pré-cozinhados o mais rápido possível antes de colocá-los no congelador.
  • Para um resfriamento mais rápido, coloque a panela de comida quente em um banho de água gelada - na pia ou em uma panela maior. Se você estiver esfriando uma sopa, ensopado ou molho, mexa ocasionalmente para ajudar a esfriar por igual.
  • Assim que o prato estiver resfriado, divida-o em recipientes do tamanho de uma refeição. Rotule e coloque a data nos recipientes para que você nunca se pergunte 'O que é isso?' Coloque-os em uma única camada na área mais fria do freezer até que estejam completamente congelados. Reorganize conforme necessário.

Dicas de congelamento

Alimentos mal embalados correm o risco de desenvolver queimaduras de congelamento e odores desagradáveis ​​de outros alimentos no congelador. Siga estas dicas simples de embalagem e embalagem para garantir a qualidade e segurança de seus alimentos:

  • Use filme plástico especial para freezer e / ou sacos: eles devem ser à prova de umidade e odor.
  • Deixe o mínimo de ar possível nos sacos e recipientes. Ao congelar líquidos em recipientes, deixe uma pequena quantidade de espaço para expansão. Ao usar sacos para freezer, certifique-se de remover o máximo de ar possível antes de fechar.
  • Embrulhe alimentos sólidos como carnes e assados ​​em papel alumínio antes de ensacá-los.
  • Em muitos casos, as carnes e peixes embalados pelo açougueiro ou peixaria não precisam de atenção extra antes de serem congelados. No entanto, a carne e o peixe embrulhados em bandejas de plástico do supermercado são mais bem embalados em casa, pois são suscetíveis a queimaduras de congelamento e não resistem bem ao congelamento.
  • Congele em recipientes pequenos com capacidade máxima de 1 litro para garantir que o congelamento ocorra em tempo hábil (ou seja, dentro de quatro horas). Alimentos com 5 cm de espessura levarão cerca de duas horas para congelar completamente.
  • Ao armazenar alimentos por longo prazo, o congelador deve ser regulado para -18 graus C.

Use por diretrizes

Embora o congelamento mantenha os alimentos seguros por um período indefinido de tempo, eventualmente o sabor será afetado. Se o alimento estiver obviamente danificado (enrugado, com manchas brancas ou geladas), ele deve ser descartado.

Este gráfico lista os tempos de armazenamento recomendados para alimentos pré-cozinhados populares, como tortas, sopas, lasanhas, bem como alguns alimentos crus, para garantir resultados de alta qualidade:

Molhos de tomate / vegetais6 meses
Sopas e ensopados2 a 3 meses
Lasanha e massa assada6 meses
Bolo de carne, almôndegas e hambúrgueres6 meses
Tortas e pastéis6 meses
Aves (cozidas, sem molho ou molho)3 meses
Aves (cozidas, com molho ou molho)5 a 6 meses
Massa de pizza crua3 a 4 semanas
Pão e muffins2 a 3 meses
Bolos sem gelo6 meses
Bolos gelados3 meses
Carnes cruas1 ano
Carnes curadas1 mês

Descongelar alimentos congelados

Com exceção de muffins, pães e outros produtos assados, não descongele os alimentos em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na porção descongelada dos alimentos preparados, tornando-os potencialmente perigosos para comer, mesmo após o cozimento.

Para garantir que sua comida seja segura para comer, siga uma destas maneiras adequadas de descongelar:

Na geladeira: Esta é a técnica de descongelamento mais lenta, mas segura. Pequenos itens congelados podem descongelar em algumas horas, enquanto itens maiores levarão muito mais tempo - durante a noite e mais um pouco.

Em água fria: Coloque os alimentos congelados em um saco à prova de vazamentos e coloque em um recipiente grande ou pia com água fria.

Em um microondas na configuração de degelo: Planeje cozinhar os alimentos imediatamente após terem sido descongelados no microondas, porque algumas áreas dos alimentos podem ter começado a cozinhar durante o ciclo de descongelamento.


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