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Receita de torta de abóbora com noz-caramelo

Receita de torta de abóbora com noz-caramelo

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A receita perfeita de torta de abóbora. Sirva com chantilly adoçado, se desejar.

47 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 ovos
  • 425g de purê de abóbora
  • 125ml de creme único
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1 (23cm) estojo para pastelaria doce preparada
  • 165g de açúcar mascavo leve embalado
  • 120g de nozes, picadas
  • 50g de manteiga sem sal

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h5min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Bata os ovos, a abóbora e o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo. Junte o açúcar, a farinha, as raspas de limão, a baunilha, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica até misturar bem. Despeje a mistura de abóbora na forma de pastelaria preparada. Cubra as bordas da torta com tiras de papel alumínio para evitar que queime.
  3. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
  4. Enquanto isso, prepare a cobertura de noz-pecã-caramelo misturando o açúcar mascavo claro, as nozes-pecãs e a manteiga em uma tigela até ficar bem homogêneo. Com cuidado, coloque por cima da torta. Continue assando a torta até que a cobertura esteja dourada e borbulhante e uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 20 minutos mais. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Ingredientes

O purê de abóbora pode ser comprado online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(59)

Resenhas em inglês (43)

por HollyWood

Em primeiro lugar, ODEIO torta de abóbora, odeio tanto que você pensaria que sou alérgico. Não me lembro de nenhum feriado em que tenha me submetido a consumir essa massa pegajosa de especiarias cor de laranja. No entanto, minha família ADORA a torta de abóbora, e como eu brinco de chef em todo Dia de Ação de Graças ... pensei em experimentar esta receita antes que a extravagância gastronômica chegue este ano. Eu tive que provar o teste é claro ... que explosão crocante saborosa de sabor de outono! Não só era simples de montar, mas era terrivelmente gostoso. Estou ansioso para revelar este tesouro de torta de abóbora neste feriado que se aproxima ... Posso até combiná-lo com um pouco de sorvete "Marca do Fabricante / Nozes com manteiga" de Jeni para fazer uma torta decadente modo ala.-06 de outubro de 2008

por LISACAS1

Eu sou o remetente desta receita e gostaria de adicionar uma alteração ... Eu sugiro que você altere a primeira metade do tempo de cozimento para 30 minutos e mantenha a segunda metade em 20 minutos para ter certeza de que a abóbora está completamente cozido. Obrigado! -04 de janeiro de 2011

por Quentonie

Enfim uma torta de abóbora sem leite condensado e ingredientes artificiais! Esta torta faz você se perguntar por que alguém escolheria uma receita diferente. Meu único cuidado seria observar as nozes de perto, pois elas podem queimar antes que você perceba. Além disso, depois de fazer esta receita várias vezes, descobri que meu forno precisa de mais 20 minutos ou mais. Se você sabe que seu forno demora muito, eu esperaria para adicionar as nozes por 30 minutos. Também é bom com uma mistura de nozes e nozes no topo. -25 de novembro de 2009


Torta de abóbora com casca de noz-pecã e cobertura # 038 (sem glúten, sem laticínios, paleo)

Você é um amante de torta de abóbora ou de nozes? Com esta receita, você pode ser os dois! Isto é um torta de abóbora com noz pecã saudável que lhe dará duas sobremesas pelo esforço de fazer apenas uma. O delicioso recheio de abóbora está cozido crosta de noz-pecã e coberto com cobertura praliné de noz-pecã de bordo. Ele reúne os sabores do outono, do Dia de Ação de Graças e do Natal, mas, honestamente, eu gostaria dele em qualquer época do ano. Além disso, esta criação de noz-pecã de abóbora é sem laticínios, sem glúten e paleo-amigável. O que não amar?

Quando eu estava pesquisando esta receita, eu sabia que algumas pessoas queriam uma torta de noz-pecã saudável sem xarope de milho (muitos usam isso, eek!), Alguns queriam uma torta de abóbora sem glúten ou paleo e outros queriam uma torta de abóbora com crosta de noz-pecã ou cobertura. Combinei todas essas ideias em uma e depois de fazer uma versão de teste, fiz esta aqui e fotografei para o blog.

Apresentando a torta de abóbora de noz-pecã

Esta não é uma receita original! Existem algumas versões sem glúten, paleo, sem laticínios e veganas por aí, mas esta é a receita que funcionou para mim e ficou ótima, então estou animado para compartilhá-la com vocês.

Esta torta tem três camadas: crosta de nozes, recheio de abóbora e coco (usando purê de abóbora) e cobertura de bordo de nozes. Tenho algumas fotos passo a passo mostrando como fazer isso, então, embora possa parecer complicado, na verdade não é.

Não consegui torná-la uma torta totalmente sem açúcar, mas usei principalmente adoçantes cetônicos / sem açúcar e um pouco de xarope de bordo para a cobertura. Além disso, os açúcares naturais do purê de abóbora. Fora isso, é sem grãos, sem glúten e sem laticínios. Tem ovos!

COMO FAZER TORTA DE ABÓBORA DE PECAN

Você encontrará a lista completa de ingredientes, instruções e repartição nutricional para esta torta no cartão de receita abaixo. Aqui estão algumas fotos e etapas do processo para começar.

Faça a crosta de noz-pecã

Para fazer a crosta, você precisa usar um processador de alimentos para misturar nozes de noz-pecã com farinha de amêndoa, farinha de tapioca / mandioca, canela, adoçante sem açúcar (por exemplo, estévia), óleo de coco e ovo até obter uma consistência de massa de biscoito. Vai parecer um pouco com areia molhada. As nozes-pecãs dão a essa crosta aquela adorável cor marrom-dourada, em vez de uma crosta amarelo-clara.

Coloque a massa em uma forma de torta untada e pressione suavemente a crosta na forma de torta e levante as laterais. Aperte as bordas com um garfo, se preferir. Pique a crosta delicadamente com o garfo. Asse por 8 minutos ou até dourar, isso irá pré-assar a crosta.

Faça o recheio de abóbora

Combine todos os ingredientes do recheio da torta de abóbora e misture até ficar homogêneo. Despeje em uma crosta de torta pré-assada e leve ao forno por 20 minutos. Olha a cor dessa mistura!

Faça a cobertura de bordo de noz-pecã

Nesse ínterim, prepare a cobertura de nozes. Bata o ovo e adicione as nozes picadas, o xarope de bordo e a canela. Após 20 minutos, retire a torta do forno e coloque a mistura de nozes por cima, espalhe uniformemente e coloque algumas nozes inteiras por cima ou vá até a cidade decorar toda a superfície.

Asse por mais 20-25 minutos. Para proteger as bordas da crosta de queimar, você pode embrulhá-las com um pouco de papel alumínio ou usar um protetor de crosta de torta. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 1 hora. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir ou durante a noite.

Sirva esta torta de abóbora com chantilly ou sorvete de sua escolha. Consulte as perguntas frequentes sobre receitas abaixo para dicas de armazenamento / congelamento.

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Posso fazer esta receita de tarte de abóbora com tartaruga e noz-caramelo com antecedência e congelá-la?

Você poderia mais definitivamente faça esta receita com antecedência e congele-a. Você pode até mesmo prepará-lo com 2 dias de antecedência, antes de servir no Dia de Ação de Graças, e mantê-lo na geladeira.

Se você estiver preparando com antecedência (especialmente se planeja congelá-lo), recomendamos não adicionar as nozes ou caramelo por cima, até que esteja totalmente descongelado.

O caramelo congela e descongela um pouco estranho, e as pecãs podem afundar mais na massa à medida que ela descongela.

Se você planeja fazer com antecedência e congelar, recomendamos retirá-lo do congelador e colocá-lo na geladeira, um dia antes, para que descongele.

Se não estiver descongelando tão rápido quanto você gostaria, você também pode colocá-lo no balcão por cerca de uma ou duas horas, para acelerar um pouco o processo.

Recomendamos congelar apenas por cerca de 1-2 semanas. Depois disso, ele pode queimar no congelador ou ter um gosto um pouco estranho.


Instruções

Recheio: Combine açúcar mascavo, farinha, sal, canela, gengibre, noz-moscada e abóbora. Junte os ovos, o leite evaporado e o aroma de bordo. Despeje na casca da massa, leve ao forno quente (400 graus F.) por 40 a 45 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Enquanto isso prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo e o creme de leite. Deixe ferver e ferva por 1 minuto. Espalhe a mistura de caramelo quente na torta quente. Coloque as nozes por cima e leve ao forno por 5 minutos.


Tarte de Abóbora com Cobertura de Caramelo Pecan

Você tem planos ou tradições especiais para o Dia de Ação de Graças?

Qual a sua receita favorita?

Ou você tem algo novo para tentar este ano?

O Dia de Ação de Graças tem sido um evento de um mês inteiro aqui, com todos os posts do Craft que eu escrevi.

E eu irei fazer a refeição inteira novamente (talvez com alguns acompanhamentos extras também, e espero que algumas mãos ajudando desta vez) na próxima semana no meu pai & rsquos.

Tenho instruções especiais para fazer a Torta de Abóbora com Cobertura de Caramelo Pecan.

O Dia de Ação de Graças não seria o mesmo sem ele.

Tenho que admitir que estou um pouco nervoso por viajar sozinho com as crianças.

Vamos sair um pouco mais cedo para que as crianças possam ter mais tempo com o vovô e Eric chegará no dia de Ação de Graças.

Eu nunca fiz crianças no avião sem ele para me ajudar.

E eu adoro suas sugestões para tornar a viagem o mais fácil possível e sem dores de cabeça.

Pelo menos o vôo é direto.

Mais sobremesas de Ação de Graças:

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Bolo De Abóbora De Noz De Caramelo

Bolo de abóbora com cobertura de creme de manteiga de abóbora com um centro de caramelo e noz-pecã torrada.

Ingredientes

  • PARA O BOLO:
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • & frac12 xícaras de purê de abóbora enlatado
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 barra de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • Farinha multifuncional 1 e frac14 xícara
  • 1 & frac14 colher de chá de tempero de torta de abóbora
  • & frac12 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • & frac14 colheres de chá de sal Kosher
  • & frac14 xícaras de molho de caramelo
  • & frac12 xícaras de nozes torradas, picadas
  • PARA A GEADA:
  • 1 barra de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de purê de abóbora em lata
  • & frac12 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
  • & frac12 colheres de chá de extrato de baunilha
  • & frac34 xícaras de açúcar em pó

Preparação

Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 20 centímetros.

Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo e o purê de abóbora até ficar homogêneo. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar. Misture lentamente a manteiga derretida.

Adicione a farinha, o tempero da torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela com a mistura de abóbora. Usando uma espátula de borracha, misture os ingredientes secos até combiná-los completamente.

Transfira metade da mistura para o fundo da assadeira preparada. Espalhe a mistura uniformemente. Regue com caramelo e cubra com nozes torradas. Espalhe a massa do bolo restante sobre a camada de caramelo / noz-pecã (está tudo bem se um pouco do caramelo / noz-pecã aparecer na massa).

Asse por 25-28 minutos ou até que um palito inserido no centro saia quase limpo. Retire a assadeira do forno e coloque-a sobre uma gradinha. Deixe o bolo esfriar na forma por 15-30 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Para o creme de manteiga de abóbora:
Na tigela da sua batedeira acoplada ao batedor em formato de pá, bata a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o purê de abóbora, o tempero da torta de abóbora e o extrato de baunilha. Bata até ficar totalmente incorporado e homogêneo. Misture lentamente os confeiteiros e o açúcar # 8217. Bata até ficar homogêneo e fofo, cerca de 2 minutos.


Resumo da receita

  • 1 (9 polegadas) de crosta de torta não assada
  • 36 caramelos embalados individualmente, desembrulhados
  • ¼ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de leite
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 3 ovos
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de metades de noz-pecã

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C.) Em uma panela em fogo baixo, misture os caramelos, a manteiga e o leite. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, a baunilha e o sal. Aos poucos, misture na mistura de caramelo derretido. Junte as nozes cristalizadas. Despeje o recheio na crosta de torta não assada.

Asse no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos ou até a massa dourar. Deixe esfriar até que o recheio esteja firme.


Tortas de Abóbora com Ingrediente Secreto

Avaliações

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Avaliações (6 avaliações)

A melhor torta de abóbora de todos os tempos e definitivamente melhor quando servida ligeiramente quente. Quanto mais fresco, melhor! E, por outro lado, não tenho certeza se ele merece avaliações ruins de pessoas que não sabem fazer caramelo. Se você não consegue fazer o caramelo, provavelmente não é a receita para você! Mas se você puder, certamente não ficará desapontado.

Uma boa torta de abóbora "tradicional" parece boa - gosto da cor mais escura - mas é meio chato fazer o caramelo, e não tenho certeza se o resultado final vale a pena.

Estou fazendo esta torta agora e ela tem uma aparência e um cheiro excelentes. Queria dizer que esta receita dá muito recheio. Eu estou fazendo 2 tortas, então dobrei a receita. Aposto que tenho recheio suficiente para fazer outra torta. Eu estava um pouco desconfiado de assar a crosta às cegas, já que ela também coze por muito tempo, mas fiz de acordo com as instruções. Espero que saia bem.


Avaliações

Eu faço essa torta todos os anos para o Dia de Ação de Graças com a receita original da revista Gourmet & # x27s edição de novembro de 1985 - sim, ainda tenho! Meu marido adora torta de nozes e acho que é um bom compromisso entre os dois tipos de tortas. Nenhum domina o outro - eles se complementam muito bem.

Meu marido e minha sogra não gostavam de torta de abóbora nem de nozes, mas foi um ENORME sucesso. Fiz algumas pequenas alterações: substituí a canela por meia fava tonka ralada e usei 50% de xarope de milho e 50% de xarope de bordo, mas, fora isso, fui fiel à receita conforme escrita. Com certeza vou fazer isso novamente.

Depois de fazer pela primeira vez, eu queria uma camada de abóbora mais profunda. Usei cerca de 1 1/4 xícara de abóbora, 3 ovos, 3 colheres de creme de leite, aumentei a canela e acrescentei uma pitada de cravo. Para a camada de nozes, torrei as nozes antes de adicioná-las. Aceitei a sugestão do Sandi & # x27s e assei a 450 por 15 minutos e depois diminuí para 350 por cerca de 25. Todos concordaram que estava delicioso.

Depois de ler todos os comentários fiquei um pouco assustado com esta receita. Fiz minha própria receita de massa de torta e, ao fazer tortas de abóbora, fiquei com a mistura de abóbora que sobrou, então decidi procurar uma receita para dar uma chance um pouco. Eu misturei a receita de noz-pecã nesta receita. mergulhou-o como dizia. Assou mais como uma torta de abóbora. 15 minutos a 450 graus e depois abaixou para 350 graus por 25 minutos. Parece ótimo não posso esperar para experimentá-lo. Usei um anel de cilicone que acabei de receber da minha neta para arrecadar fundos e funcionou muito bem para as bordas. Ainda quente, mas mal posso esperar para ter um pedaço. Estamos celebrando o Dia de Ação de Graças hoje em vez de ontem, por causa de um conflito de trabalho

Não foi terrível, mas eu não faria isso de novo. A porção de abóbora estava muito macia mesmo depois de eu deixá-la endurecer por 6 horas e gelar. Eu não o descreveria como leve ou satisfatório, então não tenho certeza de qual seria o objetivo de fazê-lo novamente. No geral, apenas medíocre.

Eu fiz isso várias vezes, seguindo exatamente a receita, e todo mundo adora. Uma alternativa agradável e leve às tortas tradicionais de Ação de Graças que se tornaram uma tradição de feriado para nós.

SIMPLES e DELICIOSO. Esta torta era tão simples de fazer que fiquei com medo do resultado final. Eu também estava com medo de que as duas obturações se misturassem. Segui a receita e ficou perfeita! Quando cortei a torta, a porção de noz-pecã ficou como caramelo e a porção de abóbora foi incrível! Todo mundo adorou. Não era muito doce, era simplesmente perfeito. Eu estarei fazendo isso para o dia de ação de graças E para o Natal. Costumo fazer sempre uma torta de noz-pecã e uma torta de abóbora, mas agora posso simplesmente fazer esta receita porque é o melhor dos dois mundos.

Para minha análise, vou simplesmente citar um de meus convidados do Dia de Ação de Graças: & quotEu não gosto de torta e não queria sobremesa. Só para ser educado, peguei a primeira peça. A segunda parte foi porque isto é MUITO BOM! & Quot Eu também não compreendo os problemas que os outros tiveram com esta receita. Não li os comentários antes de fazer a torta e segui as instruções exatamente como escritas. Não tive problemas e com certeza vou fazer isso de novo. Melhor textura, sabor mais interessante do que torta de abóbora simples, sem doçura de enrolar os dentes como a maioria das tortas de nozes.

Eu não fiz essa torta. Segui o link do editor & # x27s escolhas na página de Ação de Graças e fiquei chocado ao descobrir que uma torta com tantas experiências de usuário negativas seria escolhida pelos editores! Gostaria de agradecer ao cozinheiro de Toronto, especialmente, por 1. me fazer rir, 2. poupar seu gato e os guaxinins e 3. me ajudar a evitar um pesadelo de férias!

Aliás, o chantilly ficou ótimo!

Nossa torta ficou mole como as tortas de muitas outras que vieram antes de nós. A côdea estava ótima, então, servimos o recheio, reservamos algumas das nozes e colocamos um pouco de chantilly. Não era exatamente o que o autor da receita pretendia, mas todas as lojas estavam fechadas e queríamos sobremesa. O lamento do cozinheiro de Toronto é um dos melhores que já li. Bravo!

Um verdadeiro sucesso em nossa celebração antecipada de Ação de Graças! Eu adicionei uma colher de chá extra de 1/8 de canela e noz-moscada. Usou uma crosta de torta pré-fabricada no interesse do tempo. Usei uma concha de sopa para colocar delicadamente a mistura de nozes por cima - ela não penetrou na camada de abóbora. Concorde com os comentários que dizem que você NÃO deve picar a crosta, já que parte da mistura de xarope de milho vazou e tornou alguns pedaços difíceis de remover. A camada de abóbora era mais macia no centro do que eu gostaria, mas não & quotsoupy & quot ou & quotrunny & quot. Os pedaços se ergueram, mas se espalharam quando você cortou uma mordida com a lateral do garfo. Pretendo tentar novamente com gema de ovo extra como aglutinante, colocando abóbora em uma toalha de papel em uma peneira para firmar e assando minha própria abóbora.

Não tenho certeza se a abóbora enlatada é diferente nos EUA e no Canadá, mas depois de adicionar os ingredientes de recheio de abóbora adicionais, a parte de abóbora da torta ficou bem macia. I & # x27m costumava fazer torta de abóbora com alguma densidade. Acho que da próxima vez usarei minha própria abóbora do zero.

Eu sei por que há controvérsias em torno desta receita. O problema dessa torta é que ela realmente deve durar algumas horas antes de ser comida. Quando sai do forno, fica meio ensopado. Uma vez definido, porém, é muito bom. Não muito doce, textura agradável. Faça uma tentativa quando as apostas estiverem baixas e veja se deseja tentar novamente.

A receita foi ótima para meu noivo, que não gosta da proporção de crosta para abóbora mole em tortas de abóbora normais. Eu não concordo com os outros comentários, você definitivamente precisa cozinhar a crosta um pouco primeiro, porque eu não fiz por causa dos comentários e não ficou crocante em tudo. Além disso, adicione um pouco mais de abóbora e também mais especiarias para adicionar um sabor extra. Uma boa maneira de obter os dois sabores em um prato.

Collingswood .. se você leu o que Seattle disse ela reaqueceu de acordo com as instruções impressas com a receita! Isso é o que eu estava pensando em fazer, então posso apenas dar uma olhada!

Ótima Torta. Quando vi a foto, lembrei-me de que tenho a mesma barraca de torta / bolo que tinha sido minha falecida sogra & # x27s. Então, MINHA TORTA estava muito bonita e vou guardar essa receita para fazer várias vezes. Muito deliciosa !!

i & # x27m a cerca de 5000 pés, então eu assei a torta um pouco mais do que o sugerido (por cerca de 7 min) e ela saiu bem. eu adoro torta de abóbora, mas decidi tentar esta para uma mudança. Achei que a proporção de abóbora poderia ter sido um pouco maior - a torta desmorona quando você a morde de qualquer maneira - mas posso ser apenas eu, já que prefiro torta de abóbora a nozes. também da próxima vez eu torraria as nozes com antecedência, já que a textura das nozes abaixo da média que finalmente consegui (véspera de ação de graças) teria sido melhorada dessa forma. além disso, não sugiro usar uma forma de torta mais funda (usei uma forma de cerâmica 9 ”emile Henry, que era muito funda). um padrão deve funcionar bem.

Fiz esta torta antes de ler os comentários. É uma receita difícil, fiz até a receita da crosta. Provei um pouco da crosta descascada e é muito bom. Estou preocupado com a própria torta, porque ela é jiggly. Eu fui em frente e diminuí o forno para cerca de 350, como em alguns dos outros comentários (depois que eu tirei e li os comentários, ele estava tão instável). Deixei por cerca de 20 minutos a mais em 350. Ele não é tão instável, mas sei que diz para esfriar e isso vai definir. Eu o coloquei sentado antes de assá-lo novamente, mas ele nunca se firmou. Então, eu sugiro cozinhar por mais tempo. Vou ver como é o gosto amanhã. Parece absolutamente divino e cheira bem também !!

Se você estiver assando o seu próprio, este é excelente. Eu fiz há alguns anos e é uma grande variação de torta de abóbora. Se você estiver comprando uma torta de abóbora, também existem algumas diretrizes por aí. http://ilovepumpkins.com/2008/11/24/official-guide-to-pumpkin-pie-is-live/ e http://ilovepumpkins.com/pumpkin-pie/.

Esta receita merece todas as classificações de 4 garfos que recebeu. Não sou louco por Torta de Abóbora, nem por Torta de Nozes, mas essa torta era fabulosa, suculenta, leve, saborosa, quente com especiarias e nozes, mas não enjoativa. O molho de manteiga de uísque emprestou um ar sofisticado, um avanço definitivo até mesmo para chantilly. Não segui a receita exatamente. Segui os conselhos de revisores anteriores e dobrei a quantidade de abóbora. A garrafa do que eu pensava ser xarope Karo na despensa era vinagre de vinho de arroz, então usei xarope de bordo com grande sucesso. Com os resultados, não vejo necessidade de experimentar o xarope de milho quando o bordo estava tão esplêndido. Este se tornou um clássico instantâneo em minha casa, e eu o farei novamente pelo terceiro ano consecutivo.

Para a cozinheira de Seattle que ficou desapontada DEPOIS de reaquecer a torta no dia seguinte, o bom senso deve ditar que você NUNCA reaqueça uma torta à base de nozes pelos motivos que observou. Você não deve refazer o assado que contenha xarope de milho, pois irá "diminuir" a consistência da torta. Isso não é culpa da receita, mas sua! Você pode fatiar um pedaço de torta (ou seja, remover uma fatia da placa de torta) e aquecer delicadamente no micro-ondas por alguns segundos, mas basicamente refazer a torta no forno uma segunda vez foi uma idéia tola!


Comentários (13)

Eu fiz esta receita deliciosa em todos os dias de Ação de Graças e Natal para os jantares da minha família e da igreja e todos adoraram. Eu, claro, fiz na panela maior e nunca sobrou nada

Ótima receita! Tem gosto de uma combinação de torta de abóbora e torta de nozes, mas com textura de pudim, e as sobras ficaram muito bem por vários dias. Fiz a versão grande em uma assadeira 9x13 e fiz algumas coisas de maneira diferente para obter a textura certa. Primeiro, cortei o pão em pequenos pedaços, espalhei-os sobre uma assadeira e tostou-os no forno, assando por 25 minutos a 350 graus, girando a forma e movendo-a para a prateleira inferior no meio do caminho. O pão é mais parecido com croutons assim, e evita que fique muito empapado quando você despeja o líquido. Então, após a etapa 1, pesei a mistura para manter o pão submerso. Eu fiz isso colocando uma bandeja 9x13 vazia em cima (sobre o plástico) e, em seguida, colocando algumas latas dentro. Eu também mudei um pouco os horários de cozimento. Assei coberto por 35 minutos, depois retirei a tampa, acrescentei a cobertura e assei descoberto por mais 30 minutos. Resultado perfeito!


Torta De Abóbora Com Molho De Noz-Caramelo E Creme Doce

Para a crosta: Em um processador de alimentos, pulse os ingredientes secos até combiná-los. Adicione a banha e pulse até a mistura ficar granulada. Adicione cerca de xícara de água de gelo em um fluxo constante até que a massa se mantenha unida. Coloque a massa em filme plástico, pressionando em forma de disco, e deixe esfriar no freezer por 10 a 15 minutos.

Para o recheio: Enquanto isso, bata os ovos e o açúcar em uma tigela até incorporar, adicione os ingredientes restantes e misture até incorporar.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma linha de disco de 13 polegadas de uma forma de torta e corte o excesso nas bordas. Despeje o recheio de abóbora na crosta da torta e leve ao forno por uma hora ou até que o recheio comece a rachar no centro. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente com o molho de nozes-caramelo e creme de leite doce. (Receitas abaixo).

Para o molho de nozes e caramelo: Aqueça o açúcar em uma panela grande de 2 quartos de fundo grosso em fogo médio-alto. Quando o açúcar começar a derreter, mexa continuamente com um batedor ou colher de pau e leve para ferver. Pare de mexer, mas agite a panela de vez em quando para manter o açúcar em movimento. Assim que o açúcar adquirir uma cor marrom-dourada profunda, coloque a manteiga e o rum na panela, mexendo até a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente lentamente o creme de leite à panela, mexendo sempre até ficar homogêneo (a mistura vai espumar). Deixe esfriar por alguns minutos e adicione as nozes. Aqueça antes de servir.

Para o creme doce: Bata o creme de leite, o açúcar e a fava de baunilha raspada até formar picos suaves.


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