+
As melhores receitas

Como fazer cheesecake, passo a passo

Como fazer cheesecake, passo a passo

Aprenda a fazer cheesecake com nosso guia passo a passo fácil. Com fotos infalíveis e dicas à prova de falhas, você tem a garantia de um cheesecake assado perfeito sempre.

Ingredientes

  • Biscoitos digestivos 200g
  • 50g de açúcar refinado
  • 50g de manteiga derretida
  • 1kg de queijo cremoso
  • 200g de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • Raspas de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 250ml de creme de leite


1

Primeiro, prepare todos os ingredientes. O cream cheese e os ovos devem estar em temperatura ambiente, pois isso ajuda a criar uma mistura uniforme.

Direto da geladeira?

Caso se esqueça de retirar o cream cheese com antecedência da geladeira, corte-o em cubos, coloque em uma tigela e leve 15 segundos ao microondas. Deve amolecer bem sem derreter.

Para ovos direto da geladeira, coloque-os inteiros em uma tigela. Deixe correr água morna da torneira sobre os ovos por alguns minutos para ajudar a aproximá-los da temperatura ambiente.

2

Comece preparando a base de biscoito digestivo. Pegue os biscoitos e triture-os até virar migalhas usando um pilão, um processador de alimentos ou até mesmo um amaciante de carne! Se estiver usando um processador de alimentos, processe em pequenas rajadas para que as migalhas fiquem uniformemente esmagadas e não fiquem muito finas.

3

Misture os 50g de açúcar refinado (ou menos a gosto) com os biscoitos triturados. Em seguida, despeje os 50g de manteiga derretida.

4

Misture bem.

Para adicionar sabor ...

Aqui você pode adicionar 1/2 a 1 colher de chá de canela ou até noz-moscada ralada.

5

Unte uma forma de bolo com formato de mola de 23cm com um pouco de manteiga. Coloque a mistura de biscoito na forma e pressione com o fundo de um copo para obter uma base compacta e uniforme.

Sem estanho springform?

Se você não tiver uma forma de bolo de fundo solto ou uma forma de mola, não há problema! Passe manteiga em uma forma de bolo comum de 23 cm, forre com papel alumínio extra grosso e unte também. Uma vez que o cheesecake tenha sido resfriado, ele pode ser simplesmente removido da forma levantando cuidadosamente as bordas do papel alumínio.

6

O resultado é uma superfície lisa, que utilizamos como base para o nosso recheio de cream cheese.

7

Para fazer o recheio, coloque o cream cheese em temperatura ambiente em uma tigela grande.

8

Bata levemente o cream cheese com a batedeira até ficar cremoso.

Importante

Não bata o cream cheese por mais de alguns minutos no total. Caso contrário, a mistura encherá de ar, o que fará o cheesecake rachar durante o cozimento.

9

Adicione o açúcar refinado de uma vez e misture rapidamente na batedeira.

10

A mistura ficará mais líquida apenas com a adição de açúcar.

11

Agora adicione os ovos um de cada vez, batendo com a batedeira após cada adição, até que o ovo esteja combinado. É importante adicionar os ovos um de cada vez para reduzir o tempo gasto na batida.

12

Assim que os ovos estiverem incorporados e a mistura de cheesecake estiver lisa, adicione o extrato de baunilha.

13

Adicione as raspas de limão, ralando diretamente na tigela, se desejar.

14

Adicione o suco de limão fresco.

15

Por fim, acrescente o creme de leite azedo. Mexa rapidamente a mistura (com uma colher de pau é bom) para combinar todos os ingredientes completamente.

16

Despeje lentamente a mistura de cheesecake na forma preparada sobre a base do biscoito.

17

Alise a superfície da mistura com uma espátula de borracha.

18

Agora coloque seu cheesecake em um forno pré-aquecido a 180 C / Gás 4 por 1 hora. Não abra a porta do forno enquanto o cheesecake estiver assando, caso contrário, ele irá rachar. Após 1 hora de cozimento, desligue o forno e deixe o cheesecake dentro por mais 2 horas. (Resista ao impulso de abrir a porta do forno!)

19

Retire o cheesecake assado do forno após ter permanecido lá por um total de 3 horas.

20

Pegue uma faca e passe nas bordas da forma para evitar que o bolo grude. Remova o aro com cuidado. É aqui que você precisa resistir ao impulso de cavar; para obter melhores resultados, agora você precisa resfriar seu cheesecake na geladeira por várias horas ou durante a noite! Isso faz do cheesecake a sobremesa perfeita para um jantar ou ocasião especial. Confira nossa coleção de receitas de Cheesecake para centenas de lindas receitas de cheesecake!

Se você assou em papel alumínio ...

... não retire o bolo da forma antes de várias horas resfriando.

Artigo fornecido por:

Allrecipes


Assista o vídeo: Cheesecake diferente e mais fácil do mundo! (Janeiro 2021).