
Artigo por: Allrecipes staff | Foto por: foodfanatic
Aprenda a fazer panquecas com essas instruções e fotos passo a passo infalíveis e você nunca mais será derrotado por uma panqueca! Servidas com açúcar e limão, essas panquecas são as favoritas no Dia da Panqueca ou a qualquer hora.
Ingredientes
Usamos uma receita básica de panqueca que serve de 4 a 6, que pode ser facilmente dividida pela metade:
- 250g de farinha simples
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 500ml de leite
Você também precisará de manteiga para fritar, açúcar refinado e limões frescos para servir (se desejar).
![]() | Com uma peneira, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. |
![]() | Quebre os ovos em uma tigela e adicione à mistura de farinha. |
![]() | Despeje a metade do leite e bata vigorosamente. |
![]() | Adicione o leite restante e bata até obter uma massa lisa. |
![]() | Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio-alto. Adicione uma pequena noz de manteiga e gire a panela para cobrir o fundo. |
Quando está quente o suficiente?
Não espere até que a frigideira esteja quente! A manteiga vai queimar. Em vez disso, jogue uma gota d'água na panela; se chiar, você está pronto para adicionar a massa da panqueca.
![]() | Usando uma concha, despeje a massa da panqueca na assadeira e incline-a para espalhar a mistura por igual. Procure por aproximadamente 3 colheres de sopa de massa. |
![]() | Conforme sua panqueca se forma, você verá pequenas bolhas se formando em sua superfície. Assim que notar bolhas, sacuda a panela para ver se a panqueca está solta. Depois que a panqueca estiver solta e as bordas estiverem um pouco cozidas, você pode ter certeza de que é hora de virar. Isso deve levar apenas cerca de um minuto, no máximo. |
A panela está ficando muito quente?
Dependendo da sua panela, bem como do seu fogão, você pode notar que começa bem com a sua primeira panqueca em fogo médio-alto, mas que a panela rapidamente fica muito quente. Se você notar muito chiado ou fumaça, é hora de diminuir o fogo para médio! Freqüentemente, começar em médio-alto e passar para médio depois de virar a primeira panqueca funciona bem.
![]() | Vire a panqueca com uma espátula ou espátula. |
![]() | Deixe a panqueca cozinhar do outro lado por cerca de 30 segundos; neste lado, não deve cozinhar mais da metade do tempo que levou para cozinhar o primeiro lado. |
![]() | Verifique se o último lado é um bom marrom dourado, depois deslize a panqueca em um prato e cubra com açúcar refinado e um pouco de limão. Adicione mais manteiga à sua frigideira e cozinhe as panquecas restantes conforme indicado acima a partir do passo cinco. |
Mantendo-os aquecidos
Se você não estiver servindo as panquecas enquanto as prepara, mantenha-as aquecidas, empilhando-as em um prato coberto com papel alumínio. Você pode até mantê-los cobertos em um forno baixo, se desejar.
Resolvendo problemas comuns de panqueca: Minha primeira panqueca não está escurecendo Minhas panquecas estão grudando Minhas panquecas são enfadonhas Procurando por receitas de panqueca? Confira nosso Coleção de receitas de panqueca! |
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