Novas receitas

Peixe branco assado em fatias de costela defumada (receita de vídeo)

Peixe branco assado em fatias de costela defumada (receita de vídeo)

A receita de filetes de peixe branco assados ​​em rodelas de costela defumada (quer utilizemos escorpião do mar, bacalhau ou pescada) é uma combinação extraordinária entre o sabor e a textura macia do peixe e o incrível aroma das costelas defumadas crocantes.
http://youtu.be/u5Kmekz7bUY

  • 6 filetes de 200 gr cada. de peixes brancos (escorpião do mar, bacalhau, pescada), com cerca de 2,5 cm de espessura, limpos de ossos
  • folhas de dois fios de alecrim fresco
  • casca ralada de dois limões
  • 20 fatias de costela defumada ou pancetta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta moída na hora
  • maionese ou molho de mostarda para servir

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO DA RECEITA Peixe Branco Forno em Fatias de Costelas Defumadas (Receita de Vídeo):

Aqueça o forno.

Cortamos as folhas de alecrim muito finamente.


Tempere os filés de peixe com casca de limão ralada, alecrim picado e pimenta moída Dependendo do tamanho dos filés de peixe, colocamos 2-3 rodelas de costela lado a lado, ligeiramente sobrepostas.

Coloque um filé de peixe por cima e embrulhe em rodelas de costela defumada.

Prepare o fogão e uma frigideira antiaderente onde vamos colocar o azeite, coloque o peixe enrolado nas costelas na frigideira e frite por 1 minuto de cada lado.

Preparamos um prato para o forno onde colocamos os filetes de peixe. Coloque o óleo restante na panela por cima e leve ao forno pré-aquecido por 12-15 minutos.


Retire o prato do forno quando as costelas ficarem douradas e crocantes Sirva quente, com maionese ou molho de mostarda por cima, guarnição de aspargos ou batata cozida nova.

BOM APETITE!


Como cozinhar conservas de peixe com legumes e molho de tomate no forno ou no fogão?

Aqueci o forno a 180 C (médio a alto para gás). Coloquei a tampa sobre a forma e coloquei tudo no forno, na grade inferior. Deixei 180 ° C nos primeiros 30 minutos, depois reduzi para 160 ° C e assei a zacusca por mais 2 horas e meia. Não misture ou adicione líquido!

Se você ferver peixe enlatado no linho panela de pressão você terá que cronometrar 60 minutos a partir do momento em que a panela começa a ferver, ou seja, após entrar no modo de cozimento.

Saiu um pouco na minha tampa e queimou localmente & # 8230 é por isso que eu disse para usar pratos mais espaçosos. O conteúdo não foi afetado. Deixei o peixe zacusca esfriar no forno, com a tampa tampada. De manhã, parece que você vê abaixo à esquerda. Se você mantê-lo frio (geladeira), ele ficará no canto inferior direito.

OBSERVAÇÃO: se você pretende preparar conservas de peixe para o inverno (em uma jarra) você terá que engarrafá-lo imediatamente, enquanto está quente. Veja abaixo como isso é feito.


Batatas gratinadas com presunto e molho branco com creme de leite

Batatas gratinadas com presunto e molho branco com creme de leite & # 8211 são um pouco diferentes & # 8211 são feitos com fatias de batata crua. Funciona mais rápido e não requer o planejamento típico de outros gratinados. Ou seja, pule a etapa que envolve cozinhar batatas com casca (como em Batatas fritas, por exemplo & # 8211 receita aqui) Obviamente, o tempo de cozimento é um pouco prolongado, mas o resultado é especial. Batatas vermelhas douradas, bacon defumado em cubos & # 8211, tudo banhado em um molho branco, fino e cremoso, enriquecido com um pouco de queijo ralado.

Esta receita de batatas gratinadas com presunto e molho branco com creme de leite é uma improvisação minha, algo entre as famosas batatas dauphinoise e o gratinado savoyard (onde também aparecem os queijos). Em ambas as receitas mencionadas acima, as batatas são utilizadas cruas, descascadas e cortadas em rodelas finas e o molho circundante é composto por natas doces e gordurosas (natas batidas líquidas para cozinhar). Substituí parcialmente este creme por um molho branco (bechamel) mais diluído do que de costume, composto por um pouco de farinha, manteiga e muito leite ao qual acrescentei um bom punhado de queijo ralado (no caso Cheddar) e também um pouco de creme doce (para chantilly).

Nesse ínterim, testei outra receita de farinha de batata gratinada com presunto defumado & # 8211 A receita de batatas norueguesas & # 8211 pode ser encontrada aqui.

O aroma deste molho pode ser cominho finamente moído, noz-moscada, limão (casca ralada), tomilho ou alecrim (não todos de uma vez!). Optei por temperar essas batatas com pimenta do reino moída e cominho em pó. O sabor secundário vem dos cubos de kaiser (costelas, bacon) espalhados entre as rodelas de batata.

Você pode encontrá-lo aqui Receita do molho Bechamel (branco). Nesta receita prepararei um molho Bechamel muito mais diluído, com muito menos farinha.

Outras variações podem ser obtidas substituindo o queijo ralado por queijos com sabores distintos & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette ou queijo de fole picante e salgado neaosa & # 8211.

Essas batatas gratinadas podem ser uma refeição independente ou uma guarnição festiva, além de alguns bifes romenos com molhos ricos. Comemos assim, ao lado de uma salada de repolho crocante. Ficam muito bons no dia seguinte, frios (guardados na despensa). Quem quiser pode reaquecê-los por 2-3 minutos no micro-ondas.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6-8 porções de batata gratinada com presunto e molho branco com creme de leite.


Mais à milanesa

À milanesa receitas: como cozinhar peixe empanado e as receitas mais saborosas de comida de peixe, sopa de peixe, pratos de peixe, comida de peixe, peixe assado, salmoura de peixe salgada, pasta de peixe defumada, salmoura de cavala, pasta de peixe com maionese, peixe assado na cama de batata.

Peixe à milanesa com omelete

Nos pratos de peixe precisamos de duas espinhas sem espinhas e sem pele um óleo de ovo para a frigideira rallado (a farinha de rosca é como uma espécie de semolina) sal pimenta.

Peito de frango à milanesa

Pratos de carne um peito de frango, mostarda, milho cozido 2 pacotes, óleo para fritar.

Musgo empanado

1 kg de porco, azeitonas, alho, presunto, óleo ou banha, um copo de vinho branco, um copo de água, 3 colheres de sopa de caldo

Costeleta à milanesa com legumes

Pimenta -1 kg costeleta de porco desossada, -uma pequena berinjela, -um tomate grande, -uma pequena abobrinha, -sal, pimenta, orégano seco, -pimento de ervilha,

Bife de mel

Cordeiro 1 especiarias polpa de cordeiro para cordeiro (comprado) 6 dentes de alho (3 empanados 3 no final do cozimento) óleo de palma salsa verde.

Pasta de peixe deliciosa

Aperitivos, Aperitivos com peixe, 2 conservas de peixe em óleo (sardinha, atum), 100 g de manteiga, sal, pimenta a gosto, sumo de limão, 1 cebola pequena

Frango Assado

Pratos de bolo de carne 60 gr De queijo parmesão 3 colheres de sopa de salsa picada 1 frango cortado em 8 pedaços 2 colheres de sopa de azeite 25 cl. creme de leite 1/2 páprica, sal e xixi

Surf e relva

Pratos de carne 1 damasco bem empanado com gordura 5 caracóis 5 mexilhões manteiga vegetal para sopas: -carrot -parsley-aipo-cebola 1 perna bouquet guarnição molho remoulade vagens de feijão verde 1 batata verduras salgadas pimenta vinho branco

Músculos à milanesa assados ​​com arroz pilaf

1 kg de musgo, óleo, sal, pimenta, manjericão, uma peça. guarnição de salsicha: 1 cenoura, 1 cebola média, 2 tomates 200g de arroz, delicado, óleo, água, uma folha de louro

Sopa de peixe deliciosa

Refeições, Pratos de peixe, Peixe 1kg de peixe (somotel, salau), 2 cenouras, 2 batatas, 1 aipo, 1 raiz de salsa, 2 cebolas, sumo de limão, 1/2 chávena de azeite, sal

Comida de peixe

Alimentos, pratos de peixe, peixe 1,5 kg de peixe (fresco ou congelado) 500 - 600 g cebola 5-6 cenouras 4-5 tomates canela coentro cravo

Mais delicioso no forno

Alimentos, Pratos de peixe, Peixe 1.500 kg de peixe, 1 colher de sopa de farinha, 1 colher de sopa de manteiga, 2 xícaras de suco, 2 colheres de sopa de queijo ralado, sal.

No rio, frito

Pratos de peixe com farinha de óleo de páprica sal

Peixe assado

Alimentos com mais de 1 kg sobre especiarias com óleo de alho

Peixe assado

Alimentos com mais de 1 kg sobre especiarias com óleo de alho

Pernas de peru assadas à milanesa com alho

Pratos de carne 2 pernas de peru 1 cenoura alho azeite delicado água

Peixe em salmoura

Comida, Pratos de peixe, Mais de 6 pedaços de peixe (peixe desejado) 2 tomates 2 pimentões 1 cebola 2 dentes de alho sal pimenta salsa 1 xícara de vinho branco pimenta a gosto

Peixe frito

Refeições com peixe sobre sal pimenta óleo limão alho milho ou farinha

Pãezinhos defumados

Aperitivos, aperitivos com ingredientes de massa de ovos para 16 peças: - 325g de farinha - 1/2 colher de chá de sal - 1 colher de chá de açúcar - 1 ovo - 130ml de chantilly ou leite batido - 60g de manteiga derretida - 1/2 balde de fermento (20g) recheado - 100g de kaiser à milanesa cortado em cubos - 1 cebola pequena

Filetes de peixe com guarnição de arroz

Pratos com mais de 3 filetes de especiarias para peixe por mais de uma cebola um dente de alho 150 g de cogumelos 2 cenouras 250 g de arroz um pouco de farinha por mais de azeite sal pimenta uma colher de chá de curry orégano manjericão e 50 g de parmesão.

Bife de cordeiro assado - receita caseira

use as coxas, alguns pedaços de pescoço e algumas costelas que são deliciosos 2 pacotes de cebolas verdes 4 pacotes de alho verde seco para empanar sal, vinho branco em abundância

Aquários

Comida, Pratos de Peixe, Filetes de Peixe Peixe Alho, Pimenta, Sal, Alho-poró Pimentão Vermelho Paprica Limão / Tomilho Amarelo, Endro Seco

Peixe Assado com Cogumelos

Comida, Pratos de peixe, Peixe 1kg de peixe (código) 1 kg de cogumelos campeão 50g de azeite 1 salsa, sal, pimenta a gosto

Almôndegas de peixe

Alimentos, pratos de peixe, peixes 300-400 g carne de peixe 1 batata 1 cenoura 3 dentes de alho 1 colher de sopa de caldo 1 ovo 2-3 colheres de sopa de pão ralado salsa, endro, sal, vegeta, pimenta, páprica

Peixe frito clássico

Refeições, Pratos de peixe, Peixe para 4 porções: 1 kg de peixe cortado e limpo 100 g de farinha de trigo 100 g de milho uma xícara de óleo (80 ml) sal a gosto

Lombo de porco empanado (enrolado)

um lombo de porco (aprox. 1 kg) 100 - 150 g bacon defumado 1-2 linguiças semifumadas ou defumadas 10 dentes de alho 5 colheres de sopa de óleo de sal para saborear pimenta do reino moída na hora, alecrim e outras especiarias de acordo com a preferência de todos.

Peixe Assado Com Batatas Fritas

Pratos de peixe - 1 filé de peixe - 4 cenouras médias - especiarias: sal pimenta delicada pouca manteiga pimenta pimentão tempero quente para peixes - 2 colheres de sopa de pão ralado - 1 dente de alho - rodelas de limão.

Filetes de peixe

Refeições, Pratos de peixe, Peixe para 4 porções: 2 fatias de pão integral, 4 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsa verde picada, 500 gramas de filé de peixe (qualquer peixe branco, usei filetes de pregado), 4 colheres de iogurte, 4 colheres de maionese , 2 colheres de chá de mostarda dijon.

Salada de batata com peixe defumado

Saladas, Saladas de peixe, Peixe 8 batatas, 4 ovos, 200 g de peixe fumado (comi cavala), 2 cebolas, maionese, sal, azeite, vinagre.

Peixe assado

Pratos com mais de 2 kg de peixe com mais de 1 kg de óleo de especiarias de batata

Pernas de frango assadas com batatas

Alimentos, pratos de batata coxas de frango, batatas, alho para empanar frango, especiarias, molho de tomate ou pasta de tomate

Cavala com Arroz

Alimentos, pratos de peixe, peixes 1 kg cavala ou um peixe mais gordo 250 g de arroz 2 cebolas 150 ml de óleo 100 g de azeitonas sal pimenta em grão especiarias para peixes

Peixe com batata e molho pesto

Comida, Pratos de peixe, Sobre algumas batatas adequadas 2 pacotes de salsa 40 g de queijo 60 ml óleo sal pimenta sobre alho alguns cachorros limão especiarias alecrim

No forno

Alimentos, Pratos de peixe, Peixe 1,5kg de peixe (carpa ou dourada), 1 copo de vinho branco, 3 palitos, 1 carrinho de alho, 1 limão, 2 folhas de louro, óleo, tomilho, sal, pimenta

Salada de Peixe com Legumes

Saladas, Saladas de peixe, Conservas de peixe - sardinhas, um grande limão, pimenta vermelha, 1 cebola, sal, pimenta, um limão

Peixe frito

Alimentos, pratos de peixe, peixe 1 kg mais 200 gr de farinha 200 gr de sal de milho

Peixe Quente com Limão

Pratos de peixe - 8 pedaços de filés de peixe (cavala, pangasius seja o que for). - rodelas de limão - folhas de louro - tempero de peixe

Croquetes de peixe (sem cheiro de peixe)

Batata, Limão, Limão 250g de filé de peixe (de preferência bacalhau ou peixe do mar) 1 limão 6 batatas grandes 4 ovos 1 cacho de sal de salsa a gosto 500 ml de óleo uma panela não muito larga, mas alta

Prato de peixe

Comida, Pratos de peixe, Peixe 2 peixes (cavala eu comi) 3 cebolas 1 cenoura 1 pimenta pequena 3 tomates 1 caldo de vidro temperos de alho, óleo, salsa

Peixe Assado com Legumes

Alimentos com 2 pedaços de peixe (bacalhau, cavala), 2 cebolas, cenouras, tomates, azeite, 300ml de sumo de tomate, pimentões vermelhos e amarelos, sumo de meio limão, especiarias para peixes

Peixe grelhado no Mediterrâneo

Refeições, pratos de peixe, Mais de 4 filés grossos de espadarte (pode ser substituído por carpa) 1 salsa 3 dentes de alho suco de limão 4 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta

Peixe grelhado com batata

Alimentos, Pratos de peixe, Peixe de peixe, azeite, sal, ao molho: três cebolas, 30 g de azeite, 3 tomates, sal, pimenta, gengibre e salsa picada.

Croquetes de batata

Pão ralado 600 gr de batata (ou purê de batata) 1 ovo 100 gr queijo pimenta sal 2-3 colheres de farinha para empanar: 50 gr pão ralado 1 ovo 50 gr de farinha óleo

Lombo de porco à milanesa

Dill 1 pedaço de lombo de porco 1 tomate algumas fatias de kaizer algumas fatias de queijo (usei queijo de cabra, é por isso que tinha em casa) 2-3 colheres de sopa de iogurte 2-3 dentes de alho alecrim endro seco. sal pimenta

APETIZADOR COM PEIXE

Aperitivos, Aperitivos com peixe, Mais de 350 gr de queijo ralado 6 ovos 500 gr de peixe (usei filetes) 5 colheres de sopa de farinha + 4 migalhas de sal e suco de pimenta de meio limão.

Salada de Peixe Defumado

Saladas, Saladas de peixe, Peixe 4 - 5 batatas menores 150 gr de vegetais congelados (mistura mexicana) 200 gr de peixe defumado (arenque) azeitonas 1 limão 1 pequena cebola folhas de salada para decoração

Peixe assado

Pratos de peixe para 4 porções: 4 fatias de peixe 5 dentes de alho 2 colheres de sopa de maionese um ramo de salsa uma colher de sopa de manteiga um limão

Peixe grelhado com molho de alho

Pratos com mais de 6 filetes de peixe (pangasius, cavala, bacalhau, etc.) especiarias para suco de peixe de 1 limão 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo 300 g iogurte folha de alumínio

Almôndegas de peixe

Carne picada, peixe, aperitivos 500 g de peixe branco ralado 100 g de pão ralado 2 batatas cozidas 1 cebola sal pimenta 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de óleo 1 cacho de salsa verde

Repolho defumado

Refeições, Carne, Natal 3 repolhos adequados 2 cenouras 2 cebolas 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde costelas defumadas kaizer empanado bacon defumado 1 cacho de endro ½ kg de tomates 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate páprica de mosaico de pimentão doce tomilho seco romeno era de.


Filetes de peixe assado com mostarda, salsa e tomate

Prepare o fogão e uma frigideira na qual colocamos 2 colheres de sopa de óleo.
Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2-3 minutos.
Quando a cebola ficar translúcida, acrescente os tomates.
Tempere com sal e pimenta e misture. Deixe ferver lentamente por 5-7 minutos, sem tampa.
Pique a salsa finamente.

Limpe bem os filés de peixe com uma toalha absorvente. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados.
Preparamos o molho de mostarda. Misture bem a mostarda com o óleo restante (2 colheres de sopa) e a salsa picada.
Quando os vegetais estiverem macios, desligue o fogão.
Estamos preparando um recipiente resistente ao calor.
Coloque o molho de legumes no prato resistente ao calor. Coloque os filés de peixe picantes por cima. Unte cada filé de peixe com pasta de mostarda e salsa.
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
Retire do forno.
Sirva, de preferência com batatas cozidas.


Costelinha de porco assada (kaiser, peito de porco defumado) e receita de bife # 8211 com casca entalhada

Costelinha de porco assada (kaiser, peito de porco defumado) e receita de bife # 8211 com casca entalhada. Peito de porco com tomilho e cominho. Costelinha de porco cozida e defumada, assada no forno, com carnes extremamente macias e suculentas e crocantes crocantes. Bife Kaizer. Bife de peito de porco vermelho e suculento.

Este bife de costela de porco assado é muito gostoso! Uma receita rápida e fácil de preparar. Eu geralmente uso peito de porco cozido e defumado (Kaiser, Kaizer) de minha própria produção ou do comércio (do açougue).

Esta é a aparência das costelas ou kaiser cozidos e defumados comercialmente. Você precisará dessa peça se não tiver um kaiser doméstico.

Se você quiser fazer esse bife com kaiser cru e defumado, deverá usar o produto recém-retirado da fumaça, não um seco (senão o bife ficará borrachudo). Este kaizer caseiro deve ser "cozido no vapor" de antemão por 1 hora a 80 C. Eu coloco no forno em uma bandeja com água quente (coberta com papel alumínio ou com uma tampa) e ajusto a temperatura para 80 C. A receita do casa Kaiser Você pode encontrá-lo aqui.

Veja como fica suculento o bife! Como o camundongo está lindamente bronzeado! De sabores & # 8230 o que mais posso dizer? Tomilho, cominho, pimenta e um discreto aroma a fumo.

Destas quantidades resultam cerca de 4-5 porções de costelas de porco assadas no forno. Pode ser servido com guarnição de batata, pão e alface, picles ou apenas com raiz-forte ralada em vinagre e pita caseira.


Coelho com uva e costela

Para ser sincero, tudo o que você precisa saber é sobre carne de coelho com uva, embrulhada em costelas finamente fatiadas e cozida em papillote. O coelho bem embrulhado em saborosas fatias de costela não é Pernalonga, nem Bocanila, nem nenhum outro famoso orelhudo, mas um coelho anônimo, sem carisma pessoal, podia jurar que não era nem branco, nem fofo, nem mesmo fofo, então aí não adianta lamentar. Na verdade, este coelho tinha uma qualidade única mas grande: tinha uma carne muito fina, tenra e saborosa. E para ficar na memória da posteridade exatamente como era, tenro e saboroso, cozinhei o coelho de maneira que o destacasse da melhor maneira possível, com grãos de uva doces e finas tiras de costela para dar sabor e suculência.

Tempo de preparação: 00:25 horas
Tempo de cozimento: 00:30 horas
Tempo total: 00:55 horas
Número de porções: 3
Grau de dificuldade: ambiente

  • 600 gramas de coelho pesado com osso (usei 3 os chamados & # 8222 quartos de coelho anteriores & # 8221)
  • 150 gramas de costelas finamente fatiadas (usei a costela tradicional de Angst)
  • 12 uvas (4 bagas entraram em cada papillote)
  • 400 gramas de brócolis
  • 1 cebola verde
  • 200 gramas de cenouras infantis
  • 40 gramas de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 100 ml. doce vinho tinto
  • 3 pequenos ramos de alecrim
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho worcester
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • além disso: papel alumínio e papel manteiga

Preparação Coelho com uvas e costelas:

Não faz muito tempo, preparei um aperitivo muito saboroso com costeletas de coelho (aqui está a receita) e se eu tivesse achado as costeletas de coelho maravilhosas desta vez também, teria ficado dispensado de algum trabalho, mas também consegui com estes & # 8222 quartos traseiros & # 8221, é basicamente a perna de trás e um pedaço de costela e costeleta, que desossei para obter um único pedaço de carne.

Para trazer sabor e suculência à carne de coelho, que todos sabemos ser muito fraca, utilizamos a tradicional costela Angst, que produz e comercializa carnes e derivados sob o lema & # 8222Excelência faz a diferença & # 8221.

Esta costela é muito, muito agradavelmente picante, completamente desossada e se você cortá-la finamente no fatiador elétrico & # 8230 você obterá algo que bate de longe e o mais pretensioso bacon importado.

Como eu procedi? Primeiro, numa frigideira dourei os ossos do coelho em 1 colher de sopa de azeite por todos os lados, juntei o dente de alho inteiro e a cebola picada, apaguei tudo com vinho tinto, coloquei na frigideira 1 raminho de alecrim e 1 folha de folha de louro e eu cobrimos tudo com água quente, deixando ferver no fogo certo, porque esse vai ser o molho do bife.

Coloquei no fogo uma panela (2-3 litros) com água até a metade.

Piquei finamente as folhas dos 2 ramos de alecrim restantes, depois temperei os 3 pedaços de carne com sal (cuidado, pouco sal porque as costelas são salgadas), pimenta moída na hora e alecrim picado.

Em cada pedaço de carne assim preparado coloquei 4 uvas cortadas ao meio e tanto quanto possível sem o caroço.

Enrole as fatias de carne com as uvas dentro, o mais firmemente possível.

Em um pedaço de papel manteiga de aproximadamente 25 e # 21525 cm de tamanho. Arrumei uma camada uniforme de fatias finas de costela e coloquei o pacote de carne de coelho (foto 1). Enrolei o pacote de carne de coelho bem em costelas (foto 2) e juntei o papel manteiga torcendo bem as pontas. Também usei papel manteiga e papel alumínio porque existem milhares de rumores circulando na internet sobre a toxicidade de muitas coisas, inclusive papel alumínio, que percebi que os profissionais usam sem cuidado, mas vamos ter cuidado, dessa vez! Então dobrei os pacotes já embrulhados em papel manteiga com papel alumínio, embrulhando bem, bem.

Os pacotes são colocados na panela com água fervente e o fogo é reduzido ao mínimo. Pode ser retirado até mesmo do fogo se ferver, a temperatura da água deve ser mantida em torno de 75-80 graus por 20 minutos, para não ferver.

Aproveitei o intervalo para preparar guarnições que até o saltador de coelhos apreciaria, então escolhi cenoura e brócolis.

Fervi as cenouras ao meio em água com sal, escorrai e refoguei em 20 gramas de manteiga, com 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta. Mantenha as cenouras glaceadas aquecidas.

Os cachos de brócolis são fervidos em água com sal, escorridos e misturados com 1 cebola verde fatiada, sal e pimenta a gosto e 20 gramas de manteiga. Mantenha o purê de brócolis quente.

Após 20 minutos, as embalagens são retiradas da água, desembrulhadas e cheiradas duplamente. :)

Aqueça uma frigideira no fogo, acrescente 1 colher de sopa de óleo e doure os pacotes de carne de todos os lados em fogo médio.

Depois de dourar, retire os pacotes de carne da frigideira, cubra com papel alumínio ou uma tampa e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-los, pois só o nosso coelho voou o suficiente e demora para recuperar o fôlego.

O molho já deve estar bem baixo (não é um molho grosso, mas sim um redutor), passe por uma peneira, ajuste o sabor com sal, pimenta, molho de orquídea e vinagre balsâmico.

Corte cada pedaço obliquamente e arrume-o no prato, coloquei em um ninho de purê de brócolis.

Encha o prato com o molho derramado e as cenouras glaceadas.

Este prato colorido e especialmente saboroso foi inspirado não em uma, mas em duas receitas encontradas na rede (uma e outra). Como você pode ver, fiz um dos dois, é claro desistindo de alguns e adicionando outros de acordo com minha própria inspiração. :)


Como fazer bacon defumado na Transilvânia e Banat? Receita tradicional de bacon ou clichê (não presunto!)

Como fazer bacon defumado na Transilvânia e Banat? A receita tradicional de bacon ou clichê (não presunto!) Como preparar bacon de acelga tenro que derrete na boca? Como o bacon é temperado? Quantas semanas o bacon dura em sal ou mancha? Como você fuma salsichas caseiras?

Slana ou clichê defumado é um dos enchidos tradicionais emblemáticos da Transilvânia e do Banat. O bacon de porco é preparado na Transilvânia e no Banat há mais de 1000 anos e as receitas apresentam pequenas variações dependendo da influência saxônica, húngara ou suábia.

Você pode escrever páginas inteiras sobre como fazer bacon defumado. Em primeiro lugar, é preciso esclarecer o nome: bacon, clichê ou bacon. Apontar. A palavra bacon tem origens eslavas (bacon de lb. Sérvio e búlgaro)) e também foi assumido pelos húngaros (szalonna) A palavra limo tem origens búlgaras (klisa).

De forma alguma é chamado de presunto (como é errado dizer na Moldávia e no Reino). presunto é uma palavra de origem húngara (Sönke) e alemão (Schinken ou Schunk & # 8211 no dialeto).

Isto é PORK HAM & # 8211, ou seja, presunto (presunto da Transilvânia ou presunto Banat) & # 8211 a receita aqui.


Artigos contendo a palavra-chave: sobre branco

Peixe na pirâmide com molho verde de: peixe, repolho, tomate, pimenta, sal, limão, maionese. Ingredientes: 1 kg de peixe branco cozido, limpo de ossos e escamas 1 xícara de caroço de repolho, picado 2 tomates, cortados em cubos pequenos 2 colheres de chá de pimenta 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de suco de limão 3 xícaras de maionese (ou o suficiente [& hellip]

Sobre arroz branco

Escove o peixe branco de: limão, peixe, alho, azeite, sal, pimenta, salsa. Ingredientes: lúcio, piqueira, bagre - adequado para o mar 1 limão 1 cabeça de alho 3-4 colheres de sopa de azeite sal pimenta salsa verde picada Preparação: Descasque o peixe com asas, cabeça e cauda, ​​esvazie e lave com [& hellip]

Peixe Branco com Salada

Peixe branco com salada de: filetes de peixe, tomilho, alho, limão, óleo, tomate, abobrinha, pimentão, berinjela, sal, pimenta. Ingredientes: 2 pedaços de filé de peixe branco com um pouco de pele de tomilho 2 dentes de alho um limão 2 colheres de sopa de azeite Para a guarnição: 2 tomates uma abobrinha uma berinjela uma pimenta 2 colheres de sopa de azeite sal [& hellip]

Peixe branco com maionese

Peixe branco com maionese de: peixe branco, maionese. Ingredientes: cerca de 1 kg de peixe branco 1 xícara de maionese Preparação: Para esta receita preferimos peixes brancos (predadores) como o lúcio, salgueiro e truta, mas também peixes do mar (bacalhau, arenque, cavala, etc.). O peixe é fervido em água e sal e caldo de peixe # 8211. Peixe [& hellip]

Suflê de peixe branco (bacalhau, lúcio, lúcio)

Suflê de peixe branco de: ovos, peixe branco, leite, farinha, manteiga, óleo ou margarina. Ingredientes: 4 ovos 500 g de peixe branco (bacalhau, lúcio, lúcio) & # 8211 fresco ou batog 1 xícara de leite 3- 4 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de óleo de manteiga ou margarina Preparação: Peixe (quando não é batog ou peixe semi-preparado) [& hellip]

Peixe cuscuz

Peixe cuscuz: peixe, cebolinha, cuscuz, manteiga, alho, coentro, salsa, pepino, pimentão, pimenta, água, sal, pimenta, óleo. Ingredientes: 600 g de peixe branco 3 filamentos de cebolinha 200 g de cuscuz 50 g de manteiga 3 dentes de alho coentro 1 cacho de salsa 1 pepino 1 pimentão amarelo 1 pimenta vermelha 400 ml [& hellip]

Mini rolinhos de peixe com mostarda

Mini rolos de peixe com mostarda de: peixe branco, salva, laranja, mostarda, manteiga, sal, pimenta. Ingredientes: 4 filés grandes de peixe branco 6 folhas de sálvia suco e casca de duas laranjas 3 colheres de sopa de bagas de mostarda 100 g de manteiga sal pimenta Preparação: Corte os filés de peixe em pedaços menores [& hellip]

Espetos de concha Saint-Jacques

Espetos de concha Saint-Jacques de: estragão, salsa, alho, cebola, azeite, sal, pimenta, conchas Saint-Jacques, filetes de peixe, cebolinhas. Ingredientes: 2-3 galhos de estragão 1/2 cacho de salsa (folha lisa) 2 dentes de alho 3 cebolas pequenas (chalotas) 3 colheres de sopa de azeite de oliva sal pimenta moída na hora 20 conchas Saint Jacques [& hellip]

Sopa cremosa de peixe

Sopa cremosa de peixe de: filetes de peixe, cebola, alho, batata, manteiga, tomate em lata, salsa, louro, sal, pimenta, pimenta caiena, caldo de peixe, creme de leite, endro. Ingredientes: 400 g de filetes de peixe branco 1 cebola 2 dentes de alho 4 batatas 3 colheres de sopa de manteiga 400 g de tomate enlatado 1/2 cacho de salsa fresca [& hellip]

Peixe Branco com Legumes

Peixe branco com legumes de: peixe, cebola, tomate, pimenta, vinho, limão, salsa, azeite, sal, pimenta. Ingredientes: 500 g de peixe branco 2 cebolas roxas 1 tomate 1 pimentão vermelho 1 copo de vinho branco 2 limões 1 cacho de salsa azeite sal pimenta manteiga para untar a frigideira Preparação: Tempere os filés [& hellip]

Torretas de peixe (variante)

Torretas de peixe de: batatas, filetes de peixe branco, creme de leite, manteiga, espinafre, limão, sal, pimenta. Ingredientes: 500 g de batata 400 g de filé de peixe branco 200 g de creme 100 g de manteiga 500 g de espinafre 1 limão sal pimenta Preparação: Polvilhe os filés de peixe com suco de limão, embrulhe-os em papel alumínio [& hellip]

Consumir peixe branco e bolinhos

Consumir peixe branco e bolinhos de: peixe branco, sopa de peixe, clara de ovo, salsa, sal, pimenta branca. Ingredientes: 1,5 kg de peixe branco 2 l de sopa de peixe 3 claras de ovo 15 g de salsa pimenta branca Preparação: Recheie o peixe. Coloque a carne duas vezes em uma peneira, misture bem com as claras em neve [& hellip]

Peixe branco cozido em molho de vinho

Peixe branco fervido em molho de vinho de: peixe, vinho branco, cebola, manteiga, sal, pimenta, manteiga, farinha, gema de ovo, creme de leite, suco de limão. Ingredientes: 1 kg de peixe (código) 150 ml de vinho branco seco 1 cebola 50 g de manteiga sal pimenta Para molho: 100 g de manteiga 100 g de farinha 1 gema de ovo 200 g de suco de creme de leite em que [& hellip]

Bolas de peixe

Bolinhos de peixe de: peixe, pão, ovo, verduras, óleo, cebola, farinha, sal, pimenta, alho. Ingredientes: 600 g de peixe branco 50 g de pão branco 1 ovo verde 50 ml de óleo 50 g de cebola 40 g de pimenta pimenta sal 4 dentes de alho Preparação: Lave bem o peixe, limpe e coloque para ferver em [& hellip]

Com pão com biscoitos

Sobre pão com biscoitos de: filetes, amido, biscoitos, ovos, manteiga, azeite. Ingredientes: 4 filés de peixe branco 3 colheres de sopa de amido 150 g de biscoitos salgados 2 ovos de 40 g de manteiga 2 colheres de sopa de óleo Preparação: Misture os biscoitos até obter um pó fino. Coloque o amido, os ovos batidos e o pó separadamente em três pratos [& hellip]

Almôndegas de Peixe Branco com Salsa

Almôndegas de peixe branco com salsa de: peixe, ovos, cebola, farinha, azeite, pão, endro, salsa, pimenta, sal. Ingredientes: 700 g filetes de peixe branco 2 ovos 3 cebolas 150 g de farinha de óleo 2-3 fatias de pão branco, embebido em leite endro salsa pimenta sal Preparação: Pique o peixe finamente, misture com o miolo de [& hellip]

Peixe branco com molho de azeda e creme de leite

Peixe branco com molho de azeda e creme de leite de: filetes de peixe branco (pescada ou bacalhau), filetes de peixe branco (pescada ou bacalhau), sopa de legumes, manteiga, farinha, óleo, creme de leite, sal, pimenta moída. Ingredientes: 600 g de filetes de peixe branco (pescada ou bacalhau) 250 g de folhas de azeda fresca ou enlatada sopa de vegetais 20 g de manteiga 2 [& hellip]

Preparo de Peixe Branco com Sabores Asiáticos (vídeo)

Peixe branco com sabores asiáticos: Como preparar Peixe branco com sabores asiáticos: Aproveite! Espetos de peixe branco Espetos de peixe branco de: peixe, limão, salada, cebola. Ingredientes: 4 filetes de suco de peixe branco com duas especiarias de limão para servir: alface • uma cebola um limão Como [& hellip]

Receita do dia: Peixe branco com fetuccini e molho de amendoim

Peste alb cu fetuccini si sos de arahide din: sos de peste, miere, otet de orez, fulgi de ardei rosu, unt de arahide, lapte de nuca de cocos, pasta de curry, paste fettucini, suc de lamaie, otet de vin alb, ulei de masline, peste alb, sare, piper, ceapa verde. Ingrediente pentru sosul de arahide [&hellip]

Peşte alb la cuptor, în felii de costiţă afumată,cu maioneză cu lămâie şi sparanghel

O reteta de peste alb la cuptor din: fileuri de peste alb, rozmarin, coaja si zeama de lamai, piper, costita afumata, ulei de masline, maioneza si sparanghel. Este o combinaţie extraordinară! Se poate prepara cu orice peşte alb de calitate, precum egrefin, scorpie-de-mare, cod sau merluciu, care absoarbe foarte bine aroma mirodeniilor şi se potriveşte [&hellip]

Cotlete de peşte cu legume

O reteta de cotlete de peste cu legume din: cotlete de peste alb, ardei capia, lamai, porumb baby, orez, telina, alune, sos de soia, sare, piper, salata rucola, seminte de fenicul si lamaie. Ingrediente: 4 cotlete peşte alb doi ardei capia două lămâi 300 g porumb baby o ţelină mai mică 200 g orez jasmine [&hellip]

Salata delicioasa de peste

O reteta simpla de salata delicioasa de peste din: fileuri de peste alb, cartofi, maioneza, usturoi, patrunjel verde, sare si ketchup. Ingrediente: 500 g fileuri peşte alb 1 kg cartofi 250 g maioneză usturoi pătrunjel verde sare ketchup Mod de preparare: Se fierbe peştele în apă cu puţină sare, având grijă ca acesta să nu [&hellip]

Ceviche de Pescado

O reteta delicioasa de Ceviche de Pescado din: peste alb, suc de limete, usturoi, ardei, chilies jalapenos, sare, piper, ceapa, telina, coriandru, frunze de salata, porumb, cartofi si lamaie. preparat specific peruan Ingrediente: un kg de peşte alb o ceaşcă de suc de limete un căţel de usturoi pisat doi ardei tocaţi mărunt doi chiles [&hellip]

Sufleu de peste alb

Sufleu de peste alb din: salau, lapte, oua, faina, unt. Ingrediente: 1/2 kg salau 300 ml lapte 2 oua faina unt Mod de preparare: Pui la fiert peştele în apă rece cu sare. După ce a fiert, îl laşi să se răcească în apa în care a fiert, îl cureţi apoi de piele şi [&hellip]

Peste cu patrunjel verde

Peste cu patrunjel verde din: ceapa, usturoi, ulei, rosii, sare, piper, file de peste, capere, patrunjel, mustar. Ingrediente : 2 cepe 2 catei de usturoi 4 linguri ulei 500 g rosii taiate bucatele sare piper circa 600 g file de peste alb (salau, cod, merluciu) 2 linguri capere 1 legatura de patrunjel verde 1 lingura [&hellip]

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza

Salata cu peste alb, ciuperci marinate si maioneza din: file de peste, ceapa, morcov, ciuperci, castraveti, oua, ulei, lamaie, frunza, boabe de mustar, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g fileuri de peşte alb o ceapă albă un morcov un borcan de ciuperci marinate doi castraveţi muraţi două ouă 250 ml ulei o lămâie o frunză [&hellip]

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale

Fileuri de peste alb cu usturoi si migdale din: file peste, lamaie, sare, usturoi, galbenus, ulei, piper, cimbru, patrunjel, foi de dafin, migdale sau nuci. Ingrediente : 8 fileuri de peste 1 lamaie sare 8-10 catei de usturoi 2 galbenusuri 250 ml ulei 1 varf de cutit piper 1-2 fire cimbru patrunjel verde 2-3 foi de [&hellip]

Peste alb in suc de legume

Peste alb in suc de legume din: ceapa, legume, unt, usturoi, file de cod, sare, piper, suc de lamaie, hrean. Ingrediente: 1 ceapa 1 legatura legume pentru supa (morcov, patrunjel, telina) 2 linguri mari de unt 1 catel de usturoi 4 fileuri de cod sare piper 1 lingura suc de lamaie 1 lingurita hrean ras [&hellip]

File de peste cu condimente

File de peste cu condimente din: fileuri de peste alb, usturoi, faina, otet, ulei, coriandru, chimen, chili, sare, piper. Ingrediente: 4 fileuri de peste alb (de 150 g fiecare) 3 catei de usturoi 2 albusuri 3 linguri faina 2 linguri otet de mere 4 linguri ulei 1 lingura seminte de coriandru 1/2 lingurita chimen macinat [&hellip]

Peste alb cu cartofi si mustar

Peste alb cu cartofi si mustar din: cartofi, sare, piper, apa cu vegeta, smantana, mustar, file de cod, lamai, unt, ceapa verde, busuioc. Ingrediente: 1 kg cartofi rezistenti la fiert sare piper 350 ml apa fiarta cu Vegeta sau Delikat 200 g smantana 1-2 linguri de mustar 6 fileuri de cod sucul unei lamai 30 [&hellip]

Peste cu sos de usturoi

Peste cu sos de usturoi Ingrediente: 4 fileuri de peste alb 50 g faina amestecata cu un varf de cutit de praf de copt 1ou 125 ml bere 80 ml ulei de masline 50 g pesmet Ingrediente sos: 2 cartofi mari cruzi curatati de coaja, 4 catei de usturoi, 1 lingura otet alb, sare, piper, [&hellip]

Fileuri de peşte cu salată

Fileuri de peşte cu salată Ingrediente: 4 fileuri de peşte alb un sSfert de varză albă un sfert de varză roşie un morcov 3 ouă 3 linguri de făină 250 ml smîntînă 3 fire de mentă o lingură de oţet balsamic ulei de măsliine sare, piper ulei seminţe de chimen nucşoară Preparare: Fileurile de peşte [&hellip]


Video: Bengt Sjöström Lager Minuttrøkt Torsk (Dezembro 2021).