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5 vinhos para acompanhar suas melhores receitas de milho

5 vinhos para acompanhar suas melhores receitas de milho

Vamos terminar o verão com 5 emocionantes receitas de milho

Poucos alimentos parecem captar a imaginação de tantas pessoas. Embora o elemento marginal seja obcecado por coisas como rampas e fiddleheads, acho que é seguro dizer que muito, se não a maior parte do país, deseja desfrutar de milho fresco e cerejas quando cada um estiver na estação.

Gosto de cozinhar com cerejas, mas a verdade é que raramente são melhores do que comidas sozinhas, crocantes e geladas à luz cada vez menor de uma véspera de verão. Com o milho, por outro lado, uma espiga colhida fresca ocasional comida crua pode ser atraente, mas realmente encontra sua glória cozida e apresentada em um estilo simples, mas inovador. Portanto, aqui estão cinco ótimas receitas de milho para lidar com a abundância da estação. Não demore, porém, o verão, assim como a safra do milho, está chegando ao fim rapidamente, deixando ambos como meras lembranças para nos manter nos próximos meses mais frios.

Clique aqui para ver cinco receitas de milho com vinhos.

- Gregory Dal Piaz, Snooth


The Spruce / Diana Rattray

Farinha de milho com caroço e grãos mais grossos ou polenta são adicionados à massa para esta receita deliciosa e rica de pão de colher do sul com polenta ou grãos. A clara de ovo batida dá a este pão de colher uma aparência leve e semelhante a um suflê que sai do forno.


Resumo da receita

  • 2 (10 onças) pacotes de grãos de milho congelados, descongelados
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora

Em uma frigideira em fogo médio, misture o milho, as natas, o sal, o açúcar, a pimenta e a manteiga. Bata o leite e a farinha e misture com a mistura de milho. Cozinhe mexendo em fogo médio até que a mistura engrosse e o milho esteja cozido. Retire do fogo e acrescente o queijo parmesão até derreter. Servir quente.


5 receitas favoritas: ótimas ideias para grelhados além de filés e hambúrgueres

Após meses de confinamento, passamos o máximo possível do verão fora de casa, cozinhando e comendo lá também. Os que têm a sorte de ter um lugar para grelhar já fizeram hambúrgueres e cachorros-quentes de todas as maneiras possíveis, aperfeiçoaram seus bifes e provaram todos os outros pratos favoritos da família no verão. Mas ainda não é hora de empacotar o carvão e guardar as pinças. Mantenha os grelhados o máximo possível com estes pratos saborosos que aproveitam ao máximo os produtos do final da temporada, ao mesmo tempo que são substanciais o suficiente para transportar para um clima mais fresco de outono. Aqui, cinco grandes chefs e especialistas em comida compartilham receitas favoritas de churrasco de quintal para cordeiro, frango, costeletas de porco, costelas e até mesmo um aperitivo de queijo grelhado. (Não, não o sanduíche.)

E para mais ótimas ideias para grelhar, confira nossas 5 receitas favoritas: Peixe sofisticado na grelha.

Costeletas de ombro de cordeiro com manteiga de hortelã-gremolata e milho carbonizado com cream cheese composto

Para cozinheiros caseiros que normalmente ficam em sua zona de conforto de bifes ou hambúrgueres na grelha, o evangelista de churrasco Joe Carroll, que dirige Fette Sau e St. Anselm no Brooklyn, incentiva a experimentação com cordeiro para algo diferente, mas tão delicioso. “As costeletas da omoplata são ótimas”, diz ele. “Eles são baratos e super saborosos.”

Para um acompanhamento que agrada ao público, Carroll - também autor de Alimentando o fogo: receitas e estratégias para melhores churrascos e churrascos- sugere milho grelhado, em vez de cozido no vapor. Ele prefere suas espigas extra-carbonizadas, o que dá aos grãos um sabor de nozes e fumaça. Como uma alternativa para espalhar manteiga composta sobre o milho quente, ele faz um queijo cremoso composto mais pegajoso. Para terminar, ele sugere uma mistura picante de especiarias za'atar (ou substituto da páprica defumada) para criar uma alternativa do Oriente Médio ao popular milho mexicano. Um bebedor de vinho aventureiro e experiente (Santo Anselmo tem um Wine Spectator Prêmio de Excelência por sua lista), Carroll propõe um Beaujolais acessível e gulpable como ideal para um ambiente de churrasco não-quero-pensar-muito-demais.

Frango Grelhado José Andrés com Purê de Batata e Salada de Tomate

Este jantar é um dos favoritos de José Andrés no menu do Bazaar Meat, seu restaurante especializado em carne vencedor do Best of Award of Excellence no hotel Sahara Las Vegas. “É simples de fazer em casa e usa poucos ingredientes, mas é uma refeição incrível de final de verão”, afirma. "A doçura e a acidez dos tomates combinam muito bem com a riqueza das batatas. O sabor grelhado defumado e a pele crocante do frango são fartos e deliciosos."

Aqui, Andrés spatchcocks um frango inteiro - removendo a espinha dorsal e o esterno para que possa ser achatado para um cozimento mais uniforme e eficiente - depois o esfrega com ervas e o marina durante a noite. Ele deixa os sabores puros e maduros dos tomates do final da temporada brilharem com apenas um simples tempero de cebola, cebolinha, azeite e vinagre. As batatas, feitas no estilo decadentemente cremoso que ficou famoso pelo chef francês Joël Robuchon, são quase partes iguais de manteiga e batata. Para o emparelhamento, Andrés muda para um vermelho espanhol no lado mais leve, um Mencía de Bierzo. “A fruta vermelha brilhante do vinho complementa a doçura do tomate”, diz Andrés, e seus taninos maduros e acidez crocante acentuam as notas de charry do frango, cortando as ricas batatas.

Costeleta de Porco Grelhada Heritage com Pêssego Mostarda e Spaetzle

No sul da Califórnia, quase sempre é a temporada dos grelhados. O chef Neal Fraser, cujo restaurante principal Redbird em Los Angeles detém o Best of Award of Excellence, compartilha uma receita que ele adaptou para comida caseira e entretenimento: costeletas de porco com osso cobertas com molho de churrasco, uma mostrando as influências multiculturais da culinária de Angeleno. Ele combina pimenta calabresa, xarope de bordo, molho de peixe e vinagre de xerez para obter um perfil de sabor doce, açucarado e salgado.

Para a carne de porco, Fraser recorre à raça Red Wattle para verificar os açougues locais ou mercados de fazendeiros para raças de herança semelhantes, pois eles têm mais sabor e gordura do que a carne de porco típica de supermercado, e a carne não seca na grelha. Ele completa o prato com um spaetzle de cozimento rápido - ideal para absorver o molho e os sucos - e, quando a fruta com caroço está na estação, uma mostarda de pêssego, feita simplesmente com um pêssego verde, mostarda Dijon e açúcar. Se você quiser um vegetal verde como acompanhamento, Fraser acrescenta um pouco de acelga refogada. Para uma combinação de vinhos, você pode escolher branco ou tinto: um Riesling frutado destaca o xarope de bordo no esmalte, enquanto um Syrah com taninos moderados e sabores saborosos de defumados refletem a carne de porco grelhada.

Provoleta com tomate carbonizado

O que os americanos consideram queijo grelhado geralmente não é grelhado, mas em todo o mundo, você encontrará muitos exemplos de como jogar um pedaço de queijo resistente na barbie para passar por uma transformação mágica: deliciosamente caramelizado e crocante por fora , com uma gosma reconfortante por dentro. Na Argentina, um tradicional asado (churrasco) sempre começa com um queijo grelhado, a provoleta, uma virada na culinária dos imigrantes italianos do país. Em sua encarnação mais simples, é um pedaço de provolone envelhecido grelhado e polvilhado com flocos de pimenta malagueta e orégano seco.

Esta versão de um aperitivo de estilo provoleta marinado e grelhado do colunista de queijos David Gibbons é inspirado no chef patagônico viajante Francis Mallmann, um especialista em todos os métodos de cozinha em fogo aberto em seus livros de receitas e restaurantes, incluindo o Restaurante 1884 em Mendoza. Você pode experimentar isso com uma mistura de diferentes tipos de queijos - Cotija ou Vella Dry Jack, Halloumi e Yanni - com propriedades de fusão variadas, fornecendo comparações e contrastes intrigantes. Buen provecho!

Costelas de carne cozida lentamente com cobertura cítrica de alecrim

Para uma refeição que permite que você faça a maior parte do trabalho de preparação com antecedência, o chef Morgan Mueller, do Butcher's Table em Seattle, recorre a costelas de vaca (ou porco) cozidas lentamente que são colocadas no forno. “Para as costelas, o mais importante é fazer o trabalho da noite anterior”, diz Mueller, cuja moderna churrascaria detém o prêmio Best of Excellence. "Nós limpamos as costelas na noite anterior, temperamos as costelas na noite anterior e chegamos a embrulhá-las em papel alumínio na noite anterior. E assim, quando você acordar de manhã, pode simplesmente virar o seu coloque-os no forno e coloque-os dentro. Você não precisa se preocupar muito no dia do seu evento. "

Essas costelas são esfregadas com a mistura de temperos para todos os fins do restaurante (você pode usar sua mistura favorita, comprada em loja), sementes de erva-doce, pimenta do reino e pimenta caiena. Em seguida, são torrados com raminhos de alecrim e rodelas de limão; os pingos são misturados com vinagre balsâmico para criar o esmalte salgado-doce, aplicado logo antes de grelhar. (No auge do verão, Mueller também serve uma salada de frutas com caroço com presunto e queijo guarde esta receita para a próxima temporada se você não conseguir obter frutas de ótima qualidade agora, ou misture com o que está na estação em sua área .) Um Syrah do norte do Rhône, como um da denominação St.-Joseph, é um emparelhamento natural com carne bovina. Um vinho jovem terá um caráter suculento e frutado, enquanto um vinho com pouca idade terá um lado gamy. De qualquer forma, a ampla acidez e os taninos ricos do Syrah funcionarão bem para equilibrar as costelas gordurosas da carne.


Tyreek's Crab Boil - Queer Eye Temporada 5, Episódio 4

Olho Queer o episódio 4 viu os Fab Five conhecerem Tyreek. Descobrindo-se sem teto enquanto crescia, Tyreek não teve a infância que desejava. No entanto, ele tinha boas lembranças de comer ferver de caranguejo quando criança. Antoni ensinou-o a criar um prato simples de caranguejo com salsicha para garantir que seja uma refeição farta para ele e todos os seus amigos.

  • Salsicha Andouille com 8 ligações
  • 8 batatinhas vermelhas
  • 2 espigas de milho
  • 4 cebolas
  • 60g de especiarias Old Bay
  • 2 copos de pale ale
  • 470ml de água
  • 4 caranguejos inteiros
  1. Primeiro, corte a linguiça Andouille em rodelas finas e coloque diretamente na frigideira para fritar.
  2. Então, jogue o milho.
  3. Para uma panela grande, adicione duas xícaras de água, acrescente dois copos de álcool, como pale ale.
  4. Adicione a cebola à panela e tempere generosamente com Old Bay, depois acrescente o caranguejo, o milho e as batatinhas vermelhas.
  5. Deixe ferver tudo por cerca de 20-30 minutos, até que a carne do caranguejo fique crocante.

26 maneiras de adicionar feijão preto a tudo

Uma lata de feijão preto é um daqueles alimentos que sempre parece estar à espreita no fundo da sua despensa. Se você precisa de uma maneira nova e aprimorada de usá-lo, experimente essas sopas, tigelas, molhos e assados ​​de feijão preto. Há algo para cada refeição, do café da manhã à sobremesa. Prepare-se para melhorar o seu jogo de proteínas! E para refeições ainda mais saudáveis, experimente essas idéias fáceis de almoço.

Não sabe como preparar o feijão preto a partir do zero? Não procure mais! Aqui está uma cartilha para você começar.

Você não vai acreditar como isso é fresco.

Eles são fantásticos e ficam juntos em uma fração do tempo!

Quem disse que o chili tem que ter carne mesmo assim?

Eles são ainda melhores mergulhados em guacamole.

Tex-Mex no seu melhor: esta frigideira de frango é coberta com cheddar derretido e uma deliciosa mistura de feijão preto e cebola roxa.


5 vinhos para acompanhar suas melhores receitas de milho - receitas

Impressione sua família com um toque único em um clássico de férias simples. Combine Jimmy Dean ® Sage Pork Sausage com broa de milho, aipo e uma mistura de temperos para uma nova receita de recheio saborosa.

Recheio de Salsicha

Nada une a família como nosso Recheio de Salsicha. Esta combinação de vegetais frescos, ervas e nosso Rolinho de Salsicha de Porco Jimmy Dean ® Sage fará deste acompanhamento um prato de festas!

Spaghetti Squash Boats

Pegue um barco de sabores servido em, bem, um barco. Desfrute da salsicha de porco Jimmy Dean ® Premium, espinafre e espaguete no seu novo favorito de outono.

Taco Bake

Jimmy Dean ® transforma este prato simples em um favorito da hora do jantar! Esta deliciosa caçarola mexicana com camadas de tortilla chips, Jimmy Dean ® Pork Sausage, tomates e feijão vai apimentar qualquer jantar.

Mini quiche de salsicha saudável

Traga toda a família para a mesa com estas mini quiches saudáveis ​​feitas com salsicha de porco Jimmy Dean ®, vegetais e queijo Cheddar.

Tarte de Salsicha, Cogumelo e Cranberry

Asse ovos, queijo, cogumelos, cranberries e Jimmy Dean ® Pork Sausage em uma assadeira de torta canelada para um jantar tão delicioso quanto parece!

Estrelas de salsicha

Pimentão vermelho, queijo cheddar e salsicha de porco quente Jimmy Dean ® assados ​​em um invólucro de wonton farão de você a estrela da festa.

Molho de Salsicha em Pedaço Fiesta

Procurando um ótimo lanche para o dia do jogo? Comece com Jimmy Dean ® Pork Sausage e, em seguida, adicione cream cheese, cebola, pimentão, tomate e coentro para um molho saboroso e fácil de fazer.

Bolinhos de queijo com maçã e salsicha de bordo

Experimente esta saborosa mistura de salsicha Jimmy Dean ® Maple Pork, maçãs Granny Smith e queijo cheddar para impressionar os convidados em seu próximo jantar.

Molho de Jalapeño Popper com Anel de Pão

Deixe a equipe da casa satisfeita com esta receita picante de Salsicha Jalapeño Popper Dip. A salsicha de porco quente Jimmy Dean ® Premium e o queijo derretido não duram muito.

Salsicha à bolonhesa

Tempere seu molho de macarrão com Jimmy Dean ® Pork Sausage para sorrisos em toda a mesa de jantar.

Becky & # x27s Two Meat Chili Com Salsicha

O Chili com Duas Carnes de Becky com Salsicha foi passado para ela pelo melhor chef que ela conhece - sua mãe. Faça uma panela quente e aqueça com esta deliciosa refeição.

Jennifer & # x27s Sausage Kale Stew

Esta receita saudável é algo que toda a família pode contribuir para criar. Faça as crianças fazerem almôndegas com Salsicha de Porco Fresca Jimmy Dean ® enquanto você pica os vegetais.

Bolos de Milho com Salsicha de Três Pimentas

Estes saborosos bolos Jimmy Dean ® Pork Sausage e pimenta estão repletos de sabor! Eles têm a certeza de apimentar qualquer ocasião.

Amanda & # x27s Sausage Mac & amp Cheese

Esta deliciosa receita é perfeita para os exigentes fanáticos por macarrão e queijo da sua família.

Creme de Salsicha com Queijo

Experimente o pão de centeio coquetel coberto com uma deliciosa mistura de salsicha de porco Jimmy Dean ®, pimentão vermelho assado e queijo para um aperitivo saboroso que seus convidados vão adorar.

Banh Mi Sausage Burgers

Esta é uma das melhores combinações de sabores que você experimentará na grelha nesta temporada. Crisper a salsicha de porco Jimmy Dean® Premium deixará suas papilas gustativas querendo mais.

Lasanha de Salsicha Hot Style

Aqueça seu jantar de segunda a sexta-feira com salsicha de porco quente Jimmy Dean ®, queijo pegajoso e molho de tomate picante aninhado sob camadas de macarrão de lasanha.

Maria & # x27s Nhoque Assado com Salsicha, Couve e Pesto

Alimentar um marido e dois meninos famintos pode ser complicado. Mas Maria’s Baked Gnocchi com Salsicha, Couve e Pesto é sempre um home run!

Cascas de Massa Recheada com Salsicha

Traga todos para a mesa com cascas de massa tenras recheadas com salsicha de porco Jimmy Dean ®, cebolas, pimentões, ervas e especiarias.


Receitas de milho doce

Sirva como uma espiga inteira ou como grãos vibrantes individuais.

Pipocas de milho yakitori

Experimente uma nova maneira de servir milho doce - espete fatias de sabugo para dar um efeito de pirulito e sirva com molho japonês doce e pegajoso

Molho de milho doce

Este acompanhamento vegetariano vívido pode ser feito rapidamente - o milho fresco combina perfeitamente com o jalapeño, coentro, limão e queijo feta

Milho picante, feijão preto e salada feta # 038

Uma emocionante salada de prato principal, repleta de sabores e texturas interessantes e um toque de especiarias

Feijão com queijo e bolos de milho doce # 038 com molho rápido

Rissóis vegetarianos recheados com leguminosas e queijo cheddar gotejante - um prato mexicano vibrante com um diferencial

Panquecas de milho doce

Estas panquecas de milho doce fáceis de armazenar são ótimas para um café da manhã tardio ou de fim de semana, ou até mesmo um lanche depois da escola

Bolos de milho e feijão verde # 038 com abacate e geleia de pimenta # 038

Bolinhos vegetarianos feitos com milho doce, cebolinha e feijão, servidos com pimenta e abacate de coentro e um molho doce

Espiga de milho mexicana

Tempere o milho doce grelhado com pimenta, limão e manteiga derretida

Sopa de milho com croûtons de alho

Aquecedor, saboroso, farto - ideal quando amigos ou família aparecem sem avisar

Milho cremoso simples

Pegue espigas inteiras de milho doce, corte os deliciosos grãos amarelos e cozinhe com manteiga, cebola e noz-moscada

Milho doce e sopa de hadoque defumado # 038

Mantenha os filés de hadoque defumado e milho doce no congelador e adicione alguns alimentos básicos para este saboroso sopa

Hambúrgueres vegan fáceis

Faça hambúrgueres veganos com polenta e especiarias com cominho, pimenta e coentro. Cozinhe no forno ou na churrasqueira e sirva com um molho à base de plantas


75 deliciosas receitas saudáveis ​​para o coração para fazer esta noite para o jantar

Essas refeições amigáveis ​​ao coração são tão saborosas que facilitam a manutenção da saúde.

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, as doenças cardíacas são a principal causa de morte nos EUA, o que significa que focar na saúde do coração é essencial para uma vida mais longa e saudável. Existem várias maneiras de melhorar a saúde do coração, como reduzir o estresse, dormir mais e fazer exercícios. A nutrição também desempenha um papel fundamental para manter o coração saudável. Infelizmente, as pessoas costumam comparar receitas saudáveis ​​para o coração com refeições enfadonhas e insossas. Mas existem muitos alimentos e receitas que são tão deliciosos quanto benéficos para o seu relógio!

A grande coisa a lembrar é que não existe uma maneira "certa" de comer para a saúde do coração, de acordo com Rachael Hartley, RD.
Portanto, "em vez de se estressar com alimentos individuais, pense no quadro geral de seu padrão alimentar". "Pense em maneiras de escolher mais gorduras saudáveis ​​para o coração, como azeite, nozes e sementes e abacate, comer peixes gordurosos com mais frequência, aumentar a ingestão de grãos inteiros e outros alimentos ricos em carboidratos de fibra e comer mais frutas e vegetais", Hartley conta O dia da Mulher.

Essas receitas saudáveis ​​para o coração incluem tudo, desde pratos de peixe a combinações de vegetais coloridos e saladas simples. E não se preocupe, a maioria deles parece que levou muito mais tempo e esforço para fazer do que realmente gasta & mdash você não precisa ser um profissional na cozinha para se deliciar com essas refeições amigáveis ​​ao coração. E depois de saborear todas essas receitas saudáveis ​​para o coração, experimente algumas idéias de jantares saudáveis ​​que toda a sua família vai adorar.


Receita Moonshine de Torta de Maçã

A aguardente de torta de maçã é uma velha favorita. Seu sabor doce e agradavelmente temperado de maçã tira a vantagem do luar especialmente forte e o torna mais agradável para pessoas que não conseguem lidar com o chute e o sabor do brilho puro. Depois de experimentar a torta de maçã com aguardente, você vai querer ter um pouco à mão durante todo o ano, mas é especialmente bom durante o outono, quando a cidra de maçã fresca está nas prateleiras das lojas. A aguardente de torta de maçã mantém-se muito bem devido ao alto teor de álcool, e o sabor melhora com o tempo, então não tenha medo de fazer um lote grande, pois não há chance de desperdiçá-lo.

Os ingredientes

Estes são os ingredientes e o equipamento de que você precisa para fazer 12 litros de torta de maçã com luar.

* Frascos de vidro de 12 litros com faixas e tampas

* 2 colheres de chá de noz-moscada ralada

* 350ml de Everclear (ou vodka de alta qualidade), ou cerca de 1/2 de um quinto

Existem duas etapas para fazer luar para torta de maçã. O primeiro passo envolve fazer uma base saborosa de cidra de maçã, suco de maçã, açúcar e especiarias. O álcool é adicionado a essa base de sabor na segunda etapa e, em seguida, a aguardente é colocada em potes para armazenamento. Esta receita é dividida em duas etapas para evitar o aquecimento do álcool de alta resistência no fogão, que pode causar um incêndio e reduzir o teor de álcool do produto acabado. É uma receita fácil, contanto que você siga as instruções com cuidado, e o brilho da lua que ela faz não pode ser batido.

Primeiro, adicione os seguintes ingredientes à sua panela e leve-os para ferver:

* Canela, cravo e noz-moscada

Depois que a mistura de cidra e suco ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a mistura descansar, coberta, até que volte à temperatura ambiente. Assim que a mistura de cidra e suco esfriar, você pode adicionar o álcool e mexer por um momento para misturar bem o álcool. Em seguida, use uma concha para encher cuidadosamente cada frasco de vidro até 3/4 com a aguardente de cidra de maçã e coloque a tampa. Opcionalmente, você pode adicionar um pau de canela e um cravo a cada frasco antes de armazená-los para aumentar o sabor dos temperos com o tempo. Após 6 semanas de envelhecimento, sua bebida alcoólica terá o mesmo sabor de torta de maçã.

Para melhores resultados, você vai querer armazenar sua bebida alcoólica em um espaço fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de beber. Este método de armazenamento ajuda a envelhecer o luar e a suavizar os sabores, tirando o toque das especiarias e deixando tudo se fundir em um sabor como uma deliciosa torta de maçã. Depois de ficar satisfeito com o sabor da sua torta de maçã, você pode colocá-la na geladeira para desacelerar o processo de envelhecimento. Também pode ser armazenado indefinidamente no congelador, embora dependendo do teor de álcool, possa congelar sólido. Contanto que o espaço de ar em cada frasco seja grande o suficiente, o congelamento não é um problema. Mas se o conteúdo estiver muito apertado, é possível quebrar uma jarra durante o congelamento. A refrigeração é o método recomendado para armazenamento de longo prazo, mas não é necessário, pois o teor de álcool da aguardente irá impedi-la de se deteriorar.


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