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Minha Grande Páscoa Grega

Minha Grande Páscoa Grega

7 receitas de Diane Kochilas, autora de 'The Country Cooking of Greece'

Caçarola de Cordeiro e Verdes de Creta com Molho de Ovo e Limão

Quer cozinhar algo um pouco diferente para o Domingo de Páscoa deste ano? Talvez seja hora de ir para o grego. Reunimos sete receitas gregas regionais de Diane Kochilas, autora de A culinária country da Grécia e vários outros livros de receitas, para você experimentar em casa. Kochilas também é chef consultor de vários restaurantes gregos nos Estados Unidos, incluindo Boukiès e Pylos, ambos localizados na cidade de Nova York, e Avli, em Chicago.

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“Quando se trata da festa da Páscoa, a variedade de alimentos é enorme, mesmo dentro da mesma região. Cordeiro ou cabra fazem sempre parte da mesa, assim como os pães-doces fofos, trançados e esmaltados; biscoitos de Páscoa; pratos de vegetais da primavera; ovos; e especialidades de queijo sazonais, doces e salgados ", escreve Kochilas em seu último livro de receitas.

Então, reunimos algumas receitas de cordeiro excelentes, alguns pratos de vegetais de primavera e algumas receitas de pastelaria de queijo e um prato de polvo apenas para se divertir. Os destaques incluem o Cordeiro Assado com Iogurte, Corações de Alcachofra Assados ​​com Batata e Azeite, e Bolos de Queijo e Mastique inspirado na versão de Lesvos, ilha conhecida por suas belas praias e excelente gastronomia.

Will Budiaman é o Editor de Receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


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