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Macarrão de Camarão com Açafrão

Macarrão de Camarão com Açafrão

Rápido e fácil, este prato de massa de camarão com açafrão é um pouco picante e bastante cremoso

O nome parece extravagante, mas essa massa de camarão com açafrão pode ser feita para qualquer refeição e qualquer ocasião. Sinta-se à vontade para substituir qualquer massa que você tiver disponível!

Esta receita é cortesia de HomeFarmer.com.

Ingredientes

  • Massa de pappardelle de 1/2 quilo (ou qualquer outra massa)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 2 pitadas de fios de açafrão
  • 2 quilos de camarão cru, descascado e depilado
  • 6 tomates Roma, descascados e cortados em cubos
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca, picada
  • 1/3 xícara de aparas de parmesão

Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Acrescente a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Acrescente a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Acrescente a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.


Carbonara com açafrão e camarão

1. Leve uma panela grande com água para ferver para o macarrão.

2. Em uma panela pequena, aqueça o caldo e o açafrão em fogo baixo e leve ao fogo baixo.

3. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa. óleo, três voltas da panela, em média. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a gordura se desfazer, cerca de 5 minutos.

4. Em uma tigela média, bata as gemas e o queijo.

5. Salgue a água fervente e adicione o macarrão. Cozinhe até 1 minuto antes das instruções da embalagem.

6. Em uma segunda frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante. óleo, uma volta da panela, em médio-alto para alto. Adicione o camarão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar rosa, cerca de 1 minuto tempere com sal. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa por mais um minuto. Adicione o vermute, sacudindo a panela para combinar. Adicione a manteiga e deixe derreter no molho. Retire do fogo. Junte o suco de limão.

7. Gradualmente, misture o caldo de açafrão quente nas gemas para cozinhá-las gradualmente, sem mexê-las. Escorra o macarrão. Adicione o macarrão à frigideira com a pancetta e misture bem. Adicione a mistura de ovos e mexa vigorosamente até que o molho engrosse e seja absorvido pela massa, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de camarão e a salsa. Sirva imediatamente.