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Receita de cobertura de sorvete de merengue de chocolate

Receita de cobertura de sorvete de merengue de chocolate

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Odeio jogar clara de ovo fora quando só preciso das gemas, então inventei essa cobertura de sorvete.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 20

  • 3 claras de ovo
  • 180g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 120 C / Gás 1/2. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata as claras e o sal até ficarem bem firmes. Assim que formarem picos, adicione lentamente o açúcar e o açúcar baunilha. Junte o cacau.
  3. Coloque pequenas pilhas na assadeira usando duas colheres de chá. O merengue não precisa ser bonito, pois você vai cortá-lo depois de qualquer maneira.
  4. Asse no forno pré-aquecido até ficar firme, cerca de 30 a 40 minutos. Vire os merengues e leve ao forno por mais 15 minutos.
  5. Transfira o merengue para uma tábua de corte grande e pique grosseiramente com uma faca grande. Coloque os pedaços de merengue mais uma vez na assadeira e abaixe a temperatura do forno para 110 C / Gás 1/4. Deixe no forno até ficar seco e crocante. Deixe esfriar e guarde nas latas.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


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O creme chantilly de coco é o enfeite perfeito para todas as suas receitas de sobremesas, seja pudim de chia de chocolate # 039s, bolo de caneca de chocolate ou chocolate derretido. Água fria, chantilly, baunilha, gelatina sem sabor, açúcar. Chantilly é uma daquelas coisas que simplesmente sundaes de sorvete e muito mais! Veja como fazer chantilly caseiro neste breve vídeo de receitas! Misture o amido de milho e o leite até que o amido de milho se dissolva.

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Amido de milho (certifique-se de que está bem embalado).

Chantilly é uma daquelas coisas que simplesmente sundaes de sorvete e muito mais! Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar em fogo baixo. Quanto tempo dura o creme de leite caseiro? Uma das melhores maneiras de tornar uma sobremesa especial é usar esta receita de cobertura de creme chantilly estabilizada. Nossas receitas de cobertura de creme de leite mais confiáveis. Como fazer chantilly. Aprenda a fazer chantilly para usar em tortas, tortas e pudins. A receita de chantilly estabilizada mais fácil com açúcar de confeiteiro # 039s e cream cheese. Como fazer chantilly caseiro: Uma cobertura deliciosa para aquelas ocasiões especiais em que você deseja algo. Agora é hora de combinar o. Uma das coisas que mais faço é chantilly. Como estabilizar chantilly caseiro.

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Eu adoro cobertura de creme chantilly, mas descobri que apenas chantilly com açúcar e baunilha não funcionava aqui, você aquece um pouco com um pouco de creme, depois adiciona esta mistura a mais creme e bata.

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Como fazer macaroons de coco. Para obter os melhores resultados, certifique-se de que o batedor e a tigela estejam gelados. Como afirmado anteriormente, se você estiver usando creme cru, é melhor usá-lo imediatamente. Aqui, estamos dando a você uma receita base e. Este chantilly estabilizado manterá sua forma por dias!

Cobertura de chantilly de imagesvc.meredithcorp.io Nossas receitas de cobertura de chantilly mais confiáveis. Basta uma colher para fazer o sorvete de horchata mexido mais exuberante e tenro ser tão fresco e refrescante quanto a bebida em que foi inspirado. Como usar chantilly caseiro: Aqui, estamos dando a você uma receita base e. Avaliado por milhões de cozinheiros domésticos. Simples e fácil de fazer. Prefiro a cobertura de chantilly para os meus bolos porque tem boa consistência e é fácil de trabalhar. Não só bato meu creme até que fique duro, como também. Para seus sorvetes sem agitação (para bolos de sorvete), o creme chantilly precisa ser estabilizado com açúcar em pó?

Este chantilly estabilizado manterá sua forma por dias!

As idéias para esta receita incrível e fácil são infinitas, mas estas são creme de chantilly pesado. Como dimensionar esta receita. Coloque sobre uma tigela grande com gelo. Como usar o chantilly caseiro: Quanto tempo dura o chantilly caseiro? A receita de chantilly estabilizada mais fácil com açúcar de confeiteiro # 039s e cream cheese. Uma das coisas que mais faço é chantilly. Em seguida, cozinhe por cerca de 30 segundos mais, ainda mexendo. Amendoim, cobertura de sorvete de chocolate amargo, chantilly, maçã de ferreiro e mais 2. Terminar a batida à mão lhe dará mais controle sobre a leitura final do artigo completo para aprender como assar, rechear, montar e cobrir bolos com camadas espetaculares. Uma cobertura deliciosa para aquelas ocasiões especiais em que você deseja algo. O creme chantilly de coco é o enfeite perfeito para todas as suas receitas de sobremesas, seja pudim de chia de chocolate # 039s, bolo de caneca de chocolate ou chocolate derretido. Aqui, estamos dando a você uma receita base e.

Fonte: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Nada é mais irritante do que tentar bater o creme enquanto sua tigela balança por cima do balcão. Esta receita faz um creme chantilly espesso e agradável que é perfeito para pipocar ​​e decorar bolos e cupcakes. Em seguida, adicione o creme de leite fresco e um pouco de açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira (ou você pode esperar. Aprenda a fazer chantilly para fazer tortas, tortas e pudins. Já que o cream cheese chantilly é um pouco mais duro e espesso do que o chantilly normal, pode ser usado como cobertura ou cobertura.

Fonte: www.shugarysweets.com

Em seguida, cozinhe por cerca de 30 segundos mais, ainda mexendo. Pule para a receita 42 comentários & # 187. Qual é a diferença entre o chantilly e o creme chantilly? Coloque sobre uma tigela grande com gelo. Água fria, chantilly, baunilha, gelatina sem sabor, açúcar.

O creme para chantilly é um creme que contém 30% ou mais de gordura de manteiga e é comumente encontrado em supermercados. Como fazer chantilly. Para obter os melhores resultados, certifique-se de que o batedor e a tigela estejam gelados. Esta receita faz um creme chantilly espesso e agradável que é perfeito para pipocar ​​e decorar bolos e cupcakes. & # 8226 para obter mais receitas relacionadas a como fazer chantilly kesari indrayani, sorvete de maçã paraíso, sorvete de frutas cítricas, caramelo, seu portal de receitas www.sanjeevkapoor.com é um manual de culinária completo com um compêndio de mais de 10.000 receitas experimentadas e testadas , vídeos, artigos, dicas.

Água fria, chantilly, baunilha, gelatina sem sabor, açúcar. O creme para chantilly é um creme que contém 30% ou mais de gordura de manteiga e é comumente encontrado em supermercados. As idéias para esta receita incrível e fácil são infinitas, mas estas são creme de chantilly pesado. Você pode adicionar um toque de doçura ou sabor incorporando glacê. Amendoim, cobertura de sorvete de chocolate amargo, chantilly, maçã de ferreiro e mais 2.

Fonte: tatyanaseverydayfood.com

Em uma tigela média, adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Prefiro a cobertura de chantilly para os meus bolos porque tem boa consistência e é fácil de trabalhar. Você verá exemplos de picos suaves, picos médios e picos rígidos ao longo do caminho. Encontre métodos para bater o creme para barrar: Misture o amido de milho e o leite até que o amido de milho se dissolva.

Fonte: www.twosisterscrafting.com

Como cobrir o bolo com chantilly. O creme continuará a endurecer enquanto você o espalha, então quanto mais você precisar movê-lo para dar sabor ao creme chantilly. Em seguida, cozinhe por cerca de 30 segundos mais, ainda mexendo. Uma cobertura deliciosa para aquelas ocasiões especiais em que você deseja algo. Uma receita de chantilly caseiro, também conhecida como

Aprenda a fazer chantilly para usar em tortas, tortas e pudins. Como fazer chantilly caseiro: Amido de milho (certifique-se de que está bem embalado). Coloque sobre uma tigela grande com gelo. Traga o creme que sobrou para a mesa do café da manhã.

Esta receita de cobertura de creme chantilly é o creme chantilly perfeito. Como fazer chantilly caseiro, receita de chantilly estabilizada. Basta uma colher para fazer o sorvete de horchata mexido mais exuberante e tenro ser tão fresco e refrescante quanto a bebida em que foi inspirado. Determinado a resolver este problema, fiz algumas pesquisas e percebi que o problema não era. Esta receita de cobertura de creme chantilly é ótima em tudo, desde bolo de chocolate a amarelo.

Fonte: confessionsofabakingqueen.com

Deixe esfriar e leve à geladeira até esfriar. Quanto tempo dura o creme de leite caseiro? Como estabilizar chantilly caseiro. Em seguida, adicione o creme de leite fresco e um pouco de açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira (ou você pode esperar. Este chantilly estabilizado manterá sua forma por dias!

Fonte: www.bakedbyanintrovert.com

Como fazer chantilly.

Coloque sobre uma tigela grande com gelo.

Fonte: thefirstyearblog.com

Nos meus primeiros anos sempre tive dificuldade em trabalhar com chantilly, pois com o tempo ficava escorrendo.

Molhe um pano de prato e coloque-o ao redor da base da tigela.

Fonte: www.shugarysweets.com

Como fazer macaroons de coco.

Aprenda a fazer chantilly para usar em tortas, tortas e pudins.

Fonte: cdn.cupcakeproject.com

Em uma tigela média, adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.

Para obter os melhores resultados, certifique-se de que o batedor e a tigela estejam gelados.

Quanto tempo dura o chantilly caseiro?

Fonte: www.majhofftakesawife.com

É muito menos doce do que uma cobertura açucarada de confeiteiro e combina excepcionalmente bem com chocolate.

Amendoim, cobertura de sorvete de chocolate amargo, chantilly, maçã de ferreiro e mais 2.

Nada é mais irritante do que tentar bater o creme enquanto sua tigela balança por todo o balcão.

Fonte: www.crazyforcrust.com

Como fazer chantilly.

Fonte: www.zimbokitchen.com

Como substituir o chicote fresco por chantilly caseiro.

Fonte: images-gmi-pmc.edge-generalmills.com

Traga o creme que sobrou para a mesa do café da manhã.

Fonte: thefirstyearblog.com

Alguns buttercream são usados ​​para glacê de bolo, outros para glacê de bolo & # 8226 aqui você encontrará receitas básicas que vão desde apenas manteiga e açúcar de confeiteiro até a incorporação de outros ingredientes, como cream cheese e chocolate derretido.

Fonte: itsybitsyfoodies.com

Basta uma colher para fazer o sorvete de horchata mexido mais exuberante e tenro ser tão fresco e refrescante quanto a bebida em que foi inspirado.

Este chantilly substituirá o chantilly real em mousses, cheesecakes, etc.

Nos meus primeiros anos sempre tive dificuldade em trabalhar com chantilly, pois com o tempo ficava escorrendo.

Fonte: www.twosisterscrafting.com

Nossas receitas de cobertura de creme de leite mais confiáveis.

São os glóbulos de gordura que retêm o ar batido, criando a espuma e a textura características de chantilly.

Fonte: mareenasrecipecollections.com

Em uma tigela média, adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.

Fonte: www.themerchantbaker.com


Resumo da receita

  • 1 (9 polegadas) de crosta de torta, assada
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos separados
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de açúcar branco

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Para fazer creme de chocolate: Em uma panela grande ou banho-maria, misture 1 xícara de açúcar, cacau em pó, farinha e sal. Misture bem e junte as gemas e o leite. Bata até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ficar com a consistência de pudim.

Misture o extrato de baunilha e a manteiga ou margarina no creme. Despeje a mistura na casca da torta assada.

Para fazer merengue: Em uma tigela média de vidro ou metal bata as claras em neve até espumar. Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar, continuando a bater até que as claras formem picos firmes. Espalhe o merengue sobre o creme de chocolate, cobrindo completamente.

Asse em forno pré-aquecido por 5 a 6 minutos, até que o merengue esteja dourado. Refrigere antes de servir.


Resumo da receita

  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de leite
  • 3 gemas de ovo batidas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 (9 polegadas) de crosta de torta, assada
  • 3 claras de ovo
  • ¼ colher de chá de creme de tártaro
  • 6 colheres de açúcar branco

Misture o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal em uma panela média. Aos poucos, misture no leite. Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo para cozinhar médio baixo e mexa mais 2 minutos. Retire a panela do fogo. Misture cerca de uma xícara do recheio quente nas gemas e misture de volta ao creme. Retorne a panela ao fogo e leve para ferver. Cozinhe e mexa por 2 minutos. Retire do fogo e junte a baunilha. Despeje a lima quente na crosta.

Em uma tigela limpa, bata as claras com o creme de tártaro até formar picos suaves. Aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo até ficar firme e brilhante. Espalhe uniformemente sobre o recheio quente, selando o merengue à crosta.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 12 a 15 minutos ou até dourar.


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1: Fudge Quente de Chocolate Amargo Salgado Combine 3/4 de xícara de cada creme de leite e açúcar com 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Misture 3/4 xícara de chocolate amargo até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture 1 1/2 colher de chá de sal em flocos e 1 colher de chá de baunilha. Polvilhe com mais sal se desejar.

2: Chocolate amargo de framboesa com calda quente Faça Chocolate Amargo Salgado Quente (Nº 1), omitindo o batedor de sal em 2 colheres de sopa de geléia de framboesa e 1 colher de chá de extrato de framboesa.

3: Hot Fudge Clássico Combine 1 xícara de cada creme de leite e açúcar com 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Misture 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar e 1/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo até ficar homogêneo. Junte 2 colheres de chá de baunilha e uma pitada de sal.

4: Fudge Quente De Laranja-Chocolate Faça o Classic Hot Fudge (No. 3), misture 1 colher de chá de cada extrato de laranja e as raspas de laranja raladas com a baunilha.

5: Azeite Quente Fudge Combine 120 gramas de chocolate amargo picado, 1/4 xícara de cada azeite de oliva extra-virgem e creme de leite, 2 colheres de sopa de xarope de milho leve e uma pitada de sal em uma tigela refratária colocada sobre uma panela de água fervente. Cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo, 2 minutos.

6: Casca De Chocolate Combine 2 1/2 xícaras de chocolate e 1/4 xícara de óleo de coco em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente. Cozinhe, mexendo, até derreter, 4 a 5 minutos, deixe esfriar um pouco para engrossar.

7: Bolo De Aniversário Faça Chocolate Shell (nº 6), substituindo as gotas de chocolate por 8 onças de chocolate branco picado e use apenas 3 colheres de sopa de óleo de coco. Depois de derreter, misture 1/2 colher de chá de baunilha e 1/8 de colher de chá de extrato de manteiga e, a seguir, 1 colher de sopa de granulado arco-íris picado.

8: Casca de manteiga de amendoim Faça a Casca de Chocolate (Nº 6), substituindo as gotas de chocolate por 1 xícara de cada lascas de manteiga de amendoim e manteiga de amendoim e 1 colher de sopa de açúcar.

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9: Amendoim Pretzel Frágil Combine 1 1/2 xícaras de açúcar, 1/3 xícara de água, 1/4 xícara de xarope de milho leve e 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que um termômetro de doces registre 300 graus F. Misture 3 / 4 xícaras de mini pretzels e 1/3 xícara de amendoim salgado. Espalhe em uma assadeira antiaderente forrada com papel alumínio, deixe esfriar e corte em pedaços.

10: Frágil de gergelim Combine 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até âmbar, 6 a 8 minutos. Retire do fogo e misture 1/4 de xícara de sementes de gergelim torradas e uma pitada de sal, depois 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. Espalhe em uma camada fina em uma assadeira forrada de pergaminho, deixe esfriar e quebre em pedaços.

11: Nozes de bordo Combine 1/2 xícara de cada xarope de milho light e xarope de bordo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Deixe ferver, mexendo, depois retire do fogo e junte 1 xícara de cada nozes e nozes picadas e 1 colher de chá de baunilha.

12: Crunch de café e coco Combine 1/4 de xícara de cada flocos de coco picados, gotas de chocolate branco, grãos de café expresso com cobertura de chocolate e avelãs torradas.

13: Tropical Crunch Combine 1/4 de xícara de cada castanha de caju picada, nozes de macadâmia, abacaxi seco e flocos de coco.

14: Crunch de banana com amendoim Misture 1/3 xícara de cada uma de passas, bananas secas picadas e amendoim torrado com mel e 1/4 colher de chá de sal em flocos.

15: Pistache com açúcar de rosa Bata 1 clara de ovo com 2 colheres de chá de água de rosas e 1/4 colher de chá de sal kosher até espumar. Junte 1 1/2 xícaras de pistache torrado, 1/2 xícara de açúcar e 1/3 xícara de pétalas de rosa secas trituradas. Espalhe em uma assadeira. Asse a 250 graus F, mexendo a cada 15 minutos, até secar, 45 minutos.

16: Pie Chips Pincele 1 massa redonda de torta refrigerada com ovo batido polvilhe com açúcar turbinado e 1 colher de chá de canela. Corte em tiras de 1 por 1/2 polegada com um cortador de pregas. Asse em uma assadeira forrada com pergaminho a 425 graus F até dourar, 10 a 12 minutos.

17: Cobertura de torta de maçã Combine 3 maçãs Golden Delicious (descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada), 1/2 xícara de suco de maçã, 1/3 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de suco de limão, 1/2 colher de chá de canela e 2 pitadas de sal em um panela média em fogo médio cozinhe até ficar macio e xaroposo, 8 a 10 minutos.

18: Cobertura de torta de mirtilo Combine 2 xícaras de mirtilos, 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de suco de limão em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar, 12 a 15 minutos.

19: Molho Ancho Blackberry Combine 2 xícaras de amoras, 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de pimenta chile em pó em uma panela média e leve ao fogo médio, amassando as frutas ocasionalmente, até engrossar, 12 a 15 minutos.

20: Molho de Maracujá Leve um pacote de 14 onças descongelado polpa de maracujá congelada, a polpa e as sementes de 2 maracujá fresco e 1 1/4 xícara de açúcar para ferver em uma panela média em fogo médio. Bata 2 colheres de sopa de cada amido de milho e água, em seguida, bata na mistura de maracujá e cozinhe até engrossar, 2 minutos. Retire do fogo e misture com 1 colher de sopa de manteiga.

21: Compota De Manjericão-Pêssego Combine 1/2 xícara de açúcar e 1/4 xícara de cada água e manjericão fresco em uma panela e cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar. Retorne a calda para a panela e adicione 5 pêssegos (descascados e cortados em fatias de 1/2 polegada de espessura) cozinhe até que os pêssegos comecem a quebrar, 15 minutos.

Compota de abacaxi com especiarias (Nº 22)

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22: Compota de Abacaxi Temperada Combine 2 xícaras de abacaxi picado, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, açúcar mascavo claro e suco de limão e 1/4 colher de chá de canela e noz-moscada ralada em uma panela em fogo médio e cozinhe até ficar macio e xaroposo, 7 a 10 minutos.

Molho de Framboesa-Baunilha (No. 23)

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23: Molho de framboesa e baunilha Combine 2 litros de framboesa, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de água e 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha em uma panela em fogo médio até que as bagas quebrem e engrossem ligeiramente, 15 a 20 minutos. Tensão.

24: Morangos Cardamomo Misture 2 xícaras de morangos fatiados, 2 colheres de sopa de açúcar e suco de limão e 1/4 colher de chá de cardamomo moído. Deixe descansar até ficar suculento, cerca de 30 minutos.

25: Sour Cherry - Molho de Vinho Tinto Combine um frasco de 35 onças de cerejas azedas (não drenadas), 1/4 de xícara de açúcar e vinho tinto seco e 2 tiras largas de raspas de limão em uma panela em fogo médio-alto, ferva as cerejas, amassando as cerejas, até que o líquido reduza em três quartos , 15 a 20 minutos.

26: Cerejas balsâmicas Misture 2 xícaras de cerejas cortadas ao meio com 2 colheres de sopa de açúcar e vinagre balsâmico branco e uma pitada de pimenta moída grosseiramente. Deixe descansar até ficar suculento, cerca de 30 minutos.

27: Ameixas de gengibre Misture 1 quilo de ameixas picadas com 1 colher de sopa de açúcar, suco de limão e mel e 1 colher de chá de gengibre ralado. Deixe descansar até ficar suculento, cerca de 30 minutos.

28: Ameixas de conhaque Combine 2 xícaras de ameixas sem caroço, 2/3 xícara de conhaque e 1/2 xícara de açúcar e água em uma panela leve para ferver e cozinhe até ficar xaroposo, 5 a 7 minutos.

29: Molho de caramelo Cozinhe 1 manteiga em barra e 1 1/2 xícara de açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio baixo. Adicione 1 xícara de creme de leite e cozinhe, mexendo, até ficar âmbar e engrossar, 8 a 12 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de cada baunilha e uísque (opcional) e 1/2 colher de chá de sal kosher.

30: Molho quente de rum com manteiga Cozinhe uma lata de leite condensado de 14 onças, 1/4 xícara de creme de leite e 1 xícara de açúcar mascavo em uma panela em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e misture 4 colheres de sopa de manteiga e rum escuro, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal.

31: Molho de Caramelo Salgado Combine 1 xícara de açúcar com 1/4 de xícara de água em uma panela e leve ao fogo médio, girando a panela, até âmbar escuro, 10 a 12 minutos. Bata lentamente em 3/4 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal em flocos.

32: Molho De Caramelo De Café Bata 2 colheres de sopa de água quente com 2 colheres de chá de café instantâneo. Faça o Molho de Caramelo Salgado (nº 31), mexendo na mistura de café com as natas e omitindo o sal.

33: Amêndoa Defumada com Molho de Caramelo Bourbon Faça o Molho de Caramelo Salgado (nº 31) fora do fogo, bata em 1/4 xícara de bourbon com o creme de leite sem o sal. Continue a cozinhar por 1 minuto, adicione 3/4 xícara de amêndoas defumadas.

Molho de Caramelo com Limão e Coco (Nº 34)

Molho de Caramelo com Limão e Coco (Nº 34)

34: Molho De Caramelo De Coco-Limão Faça o molho de caramelo salgado (nº 31), usando 1/4 xícara de creme de leite junto com uma lata de 150 ml de creme de coco sem açúcar, misture 1 colher de chá de suco de limão e use uma pitada de sal.

35: Creme de coco batido Refrigere duas latas de 150 ml de creme de coco sem açúcar por 2 horas. Retire o creme sólido, deixando para trás o líquido batido com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso, 1 minuto. Adicione 1/2 xícara de batida de açúcar de confeiteiro em velocidade média-alta até formar picos médios.

36: Torta de limão batido Bata uma lata de leite condensado de 14 onças com 3 colheres de sopa de suco de limão e as raspas de 2 limas. Bata 1 xícara de creme de leite frio com 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro até formar picos médios. Adicione a mistura de leite condensado e bata até incorporar. Dobre em 3 biscoitos graham picados.

37: Chantilly Maple-Walnut Bata 1 xícara de creme de leite frio com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e xarope de bordo de cada um até formar picos médios. Adicione 1 colher de chá de cada extrato de baunilha e bordo e bata até incorporar. Cubra com nozes cristalizadas picadas.

38: Açúcar mascavo - creme batido de melaço Bata 1 xícara de creme de leite frio com 1/4 xícara de açúcar mascavo claro até formar picos suaves. Adicione 2 colheres de sopa de melaço e 1/2 colher de chá de baunilha e continue a bater até formar picos médios.

39: S’mores Chantilly Grelhe 2 xícaras de mini marshmallows em uma assadeira antiaderente forrada com papel alumínio até tostar, de 30 segundos a 1 minuto. Deixe esfriar um pouco. Bata 1 xícara de creme de leite frio com os marshmallows torrados e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até formar picos médios. Cubra com chocolate ao leite bem picado e biscoitos de graham bem triturados.

40: Chantilly mexicano quente de cacau Misture 2 colheres de sopa de cada cacau em pó adoçado e água fervente até que o cacau se dissolva e deixe esfriar. Bata 1 xícara de creme de leite frio com a mistura de cacau, 1/4 colher de chá de canela, uma pitada de pimenta de Caiena e algumas gotas de extrato de amêndoa até formar picos médios.

41: Biscoitos e creme chantilly Bata 1 xícara de creme de leite frio com 5 biscoitos sanduíche de chocolate bem triturados e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até que picos médios se formem. Cubra com biscoitos sanduíche de chocolate mais finamente triturados.

42: Chantilly tiramisu Bata 1 xícara de creme de leite frio com 1/2 xícara de cada açúcar de confeiteiro e mascarpone, 1 colher de sopa de vinho Marsala e 1 colher de chá de cada café instantâneo e extratos de baunilha e café até formar picos médios. Junte 1/4 de xícara dos grãos de café expresso com cobertura de chocolate e polvilhe com o cacau em pó.

Creme Batido de Framboesa (Nº 43)

Creme Batido de Framboesa (Nº 43)

43: Chantilly de framboesa Bata 1/2 xícara de framboesas liofilizadas em um processador de alimentos com 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar bem moído. Bata 1 xícara de creme de leite frio com o pó de framboesa até formar picos médios.

44: Cereal Frágil Leve 3 colheres de sopa de xarope de milho claro e 1/2 xícara de açúcar mascavo claro para ferver em uma panela. Lentamente, junte 4 colheres de sopa de manteiga fria (cortada em pedaços). Retire do fogo e misture 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/4 colher de chá de canela. Regue com 2 xícaras de cereal de arroz crocante e misture bem. Espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno a 350 graus F até ficar crocante, 10 a 12 minutos. Deixe esfriar. Quebrar em pedaços.

45: Rocky Road Brittle Faça o cereal frágil (nº 44), usando o cereal de arroz crocante de chocolate e misture 1/2 xícara de amêndoas torradas picadas antes de assar. Depois de assar, cubra com 1 1/2 xícaras de mini marshmallows ainda morno.

46: Mistura de Sprinkle com Gergelim Combine 1 xícara de halvah esfarelado, 3 colheres de sopa de cada cacau nibs e nonpareils e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas.

47: Cachos de morango e coco Misture 1 xícara de chips de coco sem açúcar com 2 colheres de sopa de açúcar e óleo vegetal. Espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno a 350 graus F até dourar, 12 a 15 minutos. Misture com 2 colheres de sopa de morangos liofilizados finamente triturados, ainda mornos.

48: Pão de Açúcar Misture 8 cones de açúcar quebrados grosseiramente com 3 colheres de sopa de manteiga derretida e açúcar e 1 colher de sopa de malte de chocolate em pó. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 350 graus F, mexendo a cada 5 minutos, até secar, 10 a 15 minutos.

Mordidas de massa de brownie (nº 49)

Mordidas de massa de brownie (nº 49)

49: Mordidas de massa de brownie Bata 1 xícara de farinha de amêndoa em um processador de alimentos com 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cacau em pó e xarope de chocolate e 1 colher de sopa de leite até ficar homogêneo e cremoso. Espalhe em um retângulo de 6 por 9 polegadas em uma assadeira forrada de papel alumínio. Polvilhe com mini gotas de chocolate. Congele até ficar firme, 1 hora. Corte em pequenos quadrados.

50: Migalhas de biscoito de chocolate Bata 4 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1/2 xícara de açúcar superfino e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro e óleo vegetal com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, 2 a 4 minutos. Adicione 1/2 colher de chá de cada água e baunilha e bata até ficar homogêneo. Junte 1 ovo e bata. Adicione 3/4 de xícara de farinha, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal e bata em velocidade baixa. Junte 3/4 de xícara de gotas de chocolate. Espalhe 1/4 de polegada de espessura em uma assadeira com manteiga. Asse a 350 graus F até dourar profundamente, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar. Quebre em pedaços pequenos.


Método

Forre uma forma de pão de 450g / 1lb com filme plástico, certificando-se de que haja saliência suficiente para cobrir a parte superior mais tarde.

Bata o creme até engrossar, mas ainda macio.

Pique o chocolate bem fininho para formar um monte de lascas escuras e dobre-as nas natas, junto com o licor.

Agora, usando a força bruta, desfaça os ninhos de merengue e dobre-os também.

Empacote essa mistura na forma de pão preparada, pressionando-a com uma espátula à medida que for avançando, e traga a película aderente para cima e para cima para selar a superfície, depois retire mais película aderente para embrulhar em toda a forma. Congele até ficar sólido, o que deve levar cerca de oito horas ou durante a noite.

Cerca de uma hora antes de servir, prepare a calda de chocolate. Despeje o creme em uma panela e adicione os pedacinhos de chocolate. Leve ao fogo brando e mexa enquanto o chocolate derrete, retirando a panela do fogo assim que o chocolate estiver quase todo derretido. Se a mistura ficar muito quente, o chocolate irá grudar, enquanto que felizmente continuará derretendo no creme quente fora do fogo.

Adicione o licor, ainda fora do fogo, e bata novamente para amalgamar o molho completamente. Despeje em uma jarra, mexendo de vez em quando até que esfrie até a temperatura desejada. Se você sentir que o molho está muito espesso, coloque a jarra em uma tigela com água morna por alguns minutos, mexendo frequentemente, antes de despejar. Ou eu bato uma dose - cerca de duas colheres de sopa - de expresso quente.

Para servir o bolo de sorvete, desembrulhe a camada externa da película aderente, em seguida, descasque a parte superior e use esses pedaços de filme longo pendurado para retirar o tijolo de sorvete. Desembrulhe e desenforme sobre uma tábua e, usando uma faca afiada e pesada (mergulhada em água quente entre cada fatia), corte o bolo de merengue congelado em fatias para servir. Eu gosto de zig-zag um pouco de calda de chocolate sobre cada fatia e polvilhe algumas framboesas ao lado de cada prato.


How It & rsquos Made

A maneira mais fácil de fazer chantilly de chocolate é com uma batedeira equipada com o batedor.

Bata o creme de leite fresco frio em alta velocidade. À medida que você bata, você notará que o creme começará a espumar e depois a engrossar.

Continue batendo até que esteja espesso o suficiente para não desmoronar quando você levanta o batedor ou coloca um pouco em uma colher.

Quando chegar a esse ponto, acrescente o cacau em pó e o açúcar. Dê ao creme uma última batida curta.

Use a disher (ice cream scoop) to plop a pile of it onto your dessert, or place it into a piping bag to create beautiful patterns with it.


Meringue recipes

Perfect lemon meringue pie

Learn how to make our easy lemon meringue pie recipe. This lemon meringue is an impressive dinner party dessert with crisp pastry, tart curd and fluffy meringue that’s easy to make. O que mais você poderia querer?

Lemon curd and blueberry roulade

Crisp on the outside, marshmallowy on the inside and packed with flavours of the summer, this is a surprisingly easy yet showstopping summer dessert.

Mini pavlovas with white chocolate cream and rosé raspberry syrup

Go old-school with these mini pavlovas, raised above and beyond with white chocolate cream and rosé raspberry syrup.

Black forest meringue tower

Impress friends and family over the festive season with our stunning black forest meringue tower. This gorgeous dessert is filled with dark chocolate ganache, boozy cherries and mascarpone cream. Pure indulgence!

Griddled peach pavlova with mascarpone cream

Check out this classic family dessert recipe. With just the right amount of crunch on the outside and chewy marshmallow filling this impressive foolproof recipe will make a show-stopping dessert at your next summer dinner party.

Eton mess cheesecake

We’ve combined two classic British summertime favourites into one seriously indulgent dessert. This fresh and creamy Eton mess cheesecake is the perfect pudding to impress your friends and family with this weekend.

Vegan eton mess

Treat vegan friends to our quick and easy eton mess. Who’d have thought aquafaba (the liquid found in a tin of chickpeas) could make such glossy, chewy meringue? Pair it with coconut yogurt and lots of berries for a great vegan mess.

Pistachio and rosewater meringues

Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi of London-based restaurant and deli Ottolenghi say the secret to their famous meringues is a good freestanding electric mixer. Making them by hand is out of the question (your arm muscles would never cope) and using a handheld electric mixer is not practical – the mixture gets too firm for most machines. They recommend heating the sugar to help it cook the egg white as the meringue is being beaten, this gives a stable mixture.

Double chocolate-walnut meringue cookies

These dark and white chocolate meringue cookies are an easy afternoon treat, crisp on the outside and soft and gooey in the middle.

Elderflower and kiwi pavlova

Elderflower, kiwi and pavlova: three words we love. Put them all together in this meringue dinner party dessert recipe, designed to impress friends and family.

Cassis meringues with champagne cream

This cassis meringue wreath with champagne cream is a real show-stopping dessert but it’s easy to make for the festive season.

Chocolate meringue brownies

Chocolate brownies in cute cupcake form, topped with light and fluffy meringue for an extra special twist. Serve these easy brownies with tea and enjoy the compliments!

Meringues

Making perfect meringue is a great skill to master and only takes two ingredients – egg whites and sugar. They make a great base for an Eton mess or as a low fat treat.

Raspberry meringue pie

We love lemon meringue pie, but we’ve given it an update with this raspberry version. It’s easy to make but looks really impressive, plus, you can make it ahead, making it perfect for a dinner party dessert.

Chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream

Check out these chocolate-dipped meringues with cherries and boozy cream. This recipe is really simple and incredibly moreish, a great summer dessert.

Limoncello meringue pie

This is a great way to make use of lemons. Italian meringue is made with hot sugar syrup rather than regular sugar. This starts to cook and stabilise the egg white, so it needs no further cooking in the oven. You’ll need a sugar thermometer to get the right consistency for the syrup.

Passion fruit tart with meringue

This passion fruit tart with meringue is a real show-stopping dessert – perfect for a dinner party. We use Billington’s golden caster sugar because we like the flavour, but it will make the meringue slightly less white than you may be used to.

Chocolate and hazelnut meringue semifreddo

The Italian dessert, semifreddo, is an ice cream with a mousse-like texture. This recipe not only looks impressive, but can be made in advance for easy dinner party entertaining. Plus, there’s no churning required.

Strawberry and passion fruit meringue roulade

The best recipe for a sweet roulade is an easy one. This recipe, with strawberries and passion fruit looks as good as it tastes. Serve to friends and family, they will love it.

Meringue frosted cupcakes

Choosing between pavlova and cake is futile when you can combine the two. These coconut cupcakes look fancy but are deceptively unchallenging to put together. Serve to guests with ice cream as a dinky dessert. Try our fun cupcake recipes here…

Very berry pavlova

Pavlova is a classic summer pud but it can be tricky to get right. Don’t worry though, with step-by-step help from olive’s test kitchen, you can create this show-stopping pud.

Apple snow

If you like your desserts light as air this one’s for you. Fluffy meringue is used as a topping for a sweetened apple compote then baked until golden. Serve for a special family gathering or a dinner party for friends.

Rhubarb mess with candied rosemary

This is a delicious new twist on the classic Eton mess, made with rhubarb instead of strawberries. Rhubarb is in season around February time and parters perfectly with rosemary.

Pistachio meringues recipe with cream

Try this recipe for soft-centered meringue sandwiches, packed with pistachio and generously smeared with cream. Use low fat yogurt for a healthy version – even more reason to dive in for seconds!


Lemon Meringue 'Ice Cream'

The soft, subtle flavor of this frozen dessert complements its semifreddo consistency. It stays creamy and easy to scoop even after several days in the freezer.

The original recipe calls for making an extra 2 cups of the meringue, to be used as a topping on each portion, lightly browned with a culinary torch. Feel free to try it.

Make Ahead: The meringue ice cream needs to be frozen for at least 1 hour or until it is slightly firm.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Tested size: 8-10 servings makes a scant 4 cups

Ingredientes
Instruções

For the curd: Fill a large pan or bowl with ice water.

Fill a medium saucepan with a few inches of water place over medium heat.

Combine the egg yolks, sugar and salt in in a heatproof bowl that can be seated on the saucepan without touching the water beneath it. Place the bowl on the saucepan and whisk until the mixture is well combined and warmed through. (If any of the yolk curdles due to overheating or insufficient whisking, press the mixture through a fine-mesh strainer.)

Add the lemon zest and juice stir with a spoon to form a curd with the consistency of a runny egg yolk. Remove the bowl from the saucepan whisk in the vanilla extract, if using, and the butter to thicken the curd, which will become creamy. Seat the bowl in the ice water-filled pan or bowl to cool quickly.

For the meringue: Place the egg whites in the very clean bowl of a stand mixer fitted with a balloon-whisk attachment, or use a hand-held electric mixer. Beat on medium-low speed until foamy, then sprinkle in the salt or cream of tartar (to help the whites hold their form). Increase the speed to medium-high beat for about 3 minutes or until soft peaks form. Sprinkle in the sugar, one large spoonful at a time, until you've added it all. Beat for 3 minutes to form a thick, glossy meringue. (The yield is about 3 cups.)

Gently fold the meringue into the lemon curd.

Transfer to a freezable container cover and freeze until it firms slightly, about 1 hour, or up to several days.


Assista o vídeo: Domowe lody czekoladowe w prosty sposób. Przepis krok po kroku Homemade chocolate ice cream. (Dezembro 2021).