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Setembro sóbrio agora é uma coisa - esses 5 Mocktails podem ajudar você a superar

Setembro sóbrio agora é uma coisa - esses 5 Mocktails podem ajudar você a superar

As notícias recentes o deixaram sóbrio? Você ainda pode saborear algo delicioso.

Você provavelmente já ouviu falar de "Janeiro seco" como um momento para começar o ano novo com o pé direito, especialmente como uma redefinição após algumas semanas indulgentes de mimos do feriado. Mas setembro, o início de um novo ano letivo, traz uma oportunidade de um novo começo para mais do que apenas os alunos. Com o verão acabando e as férias chegando, muitos estão aproveitando o mês de setembro como uma oportunidade para largar a bebida e se concentrar em reiniciar.

Pule a bordo com "Sober September", um desafio de 30 dias para se concentrar em voltar aos trilhos para o outono, eliminando as bebidas alcoólicas. Pesquisas anteriores descobriram que consumir mais de cinco drinques por semana pode aumentar sua chance de doenças cardiovasculares, com alguns especialistas equiparando o álcool aos perigos do fumo. A pesquisa mais recente determinou que nenhuma quantidade de álcool é saudável, apoiando outros estudos que descobriram que cortar o álcool pode ajudar a diminuir a gordura do fígado, melhorar o açúcar no sangue e diminuir o colesterol.

Então, o que pode cortar o álcool por apenas um mês realmente Faz? Auto-relatos por aqueles que participaram de "Janeiro Seco" encontraram um aumento na autorrealização, sono melhor, mais energia, perda de peso e mais dinheiro economizado, de acordo com a ABC News. Nós até tivemos um Cozinhar luz A escritora ficou sóbria por 10 dias e ela aprendeu em primeira mão sete benefícios associados ao abandono total do álcool.

Mas e quanto a todas as bagagens de futebol, coquetéis e jantares que você vai perder? Nós ouvimos você - mas também sabemos que o álcool não é o fim de tudo dos eventos sociais. Troque estes cinco deliciosos mocktails por uma bebida digna de uma festa, com a qual você pode se sentir bem enquanto permanece sóbrio durante todo o mês de setembro.

Blackberry Gin Fizz

Troque o gin neste coquetel de frutas e você ficará com uma mistura cremosa, frutada e efervescente.

Refrigerador de pepino com erva-doce

Se coquetéis saborosos são a sua preferência, agite esta bebida com limão na próxima vez que desejar um gole especial.

Crush de cenoura e cítrico

Torne este coquetel cítrico "Setembro Sober" amigável, omitindo a vodka e o triple sec. Troque em mais duas colheres de sopa de suco de laranja com sangue e uma pitada de bitters de laranja sem álcool para obter o ponche perfeito.

Pêra Prosecco Arbusto

Desfaça-se do gin e do prosecco por um quarto de xícara de cerveja light de gengibre para um toque doce nesta bebida festiva de outono.

Sorvete de uva-kombuchá

Troque o gin por 2 onças de água tônica e 1 colher de chá de suco de limão fresco para obter o sorvete "mocktail" perfeito. Claro, o kombuchá é uma troca fantástica de álcool na maioria das ocasiões.


Perguntamos a 5 pessoas por que cortaram o álcool

Se você já desistiu do álcool apenas para mergulhar na bebida de sua escolha logo em seguida, deve ter percebido que cortar o consumo de álcool pode ser atraente e, bem, difícil. No geral, somos uma nação de bebedores bastante prolíficos. Acha que estou exagerando? Pesquisa da Pesquisa Nacional sobre Uso de Drogas e Saúde de 2015, que entrevistou mais de 68.000 americanos com mais de 12 anos, indicou que 56% dos entrevistados com 18 anos ou mais consumiram álcool no mês anterior. Cerca de 27% das pessoas com 18 anos ou mais haviam se envolvido em bebedeiras (beber quatro a cinco bebidas em duas horas) no mês anterior.

Nosso amor por beber se infiltra em nossa vida social, tempo de qualidade muitas vezes envolve fazer brindes, comparecer a happy hours e participar de brunches com bebidas alcoólicas. Não é de admirar que o corte possa ser mais difícil do que parece.

Já que você clicou neste artigo, é provável que algo sobre o fato de beber não caia bem para você. Você pode até se perguntar se o uso de álcool atinge o limite do alcoolismo ou transtorno por uso de álcool. Isso significa essencialmente que você bebe compulsivamente, não tem controle sobre o que está bebendo e sente uma forte vontade de beber porque ficar sem álcool é uma sensação ruim de uma forma ou de outra, de acordo com o Instituto Nacional de Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA). Mas também você não precisa ter transtorno de uso de álcool para decidir que não quer beber tanto (ou nada). Talvez você beba principalmente moderadamente (até um drinque por dia para mulheres e até dois drinques por dia para homens), mas ainda não ama algo sobre como o álcool faz você se sentir ou o efeito que ele tem em sua vida .

Quer os coquetéis artesanais estejam drenando sua carteira ou as ressacas estejam drenando sua força vital, pode ser difícil mudar seus hábitos de bebida. Então, conversamos com cinco pessoas sobre o que os fez reduzir e que conselho eles têm para as pessoas que procuram fazer o mesmo. Esperançosamente, suas histórias fornecem um pouco de orientação se você espera ficar de fora pelo resto da temporada de geada e além.


Setembro sóbrio agora é uma coisa - esses 5 Mocktails podem ajudar você a superar - Receitas

Julia Bainbridge é uma escritora gastronômica de Brookyn, apresentadora de podcast e, mais recentemente, autora de um novo livro de receitas loucas e deliciosas chamadas Good Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You & # 8217re Not Drinking Forever Reason. Aqui, ela nos fala sobre sua gênese & # 8230

Em uma entrevista recente sobre meu novo livro, perguntaram-me quando comecei a avaliar minha relação com o álcool. 2015? 2014? Escola Superior? Ensino médio? Quando tomei meu primeiro gole aos 13 anos? Eu realmente não sabia como responder e ainda não sei.

O que eu sei é que estou em algum lugar no espectro de consumo da área cinzenta - e é um espectro. A quarta edição do Manual de Transtornos Mentais da American Psychiatric Association & # 8217s descreveu dois transtornos distintos: abuso de álcool e dependência de álcool. A quinta e mais recente edição os integra em um único transtorno denominado transtorno por uso de álcool com classificações leves, moderadas e graves. Qualquer pessoa que atender a qualquer um dos 11 critérios durante o mesmo período de 12 meses receberá um diagnóstico de transtorno por uso de álcool, e sua gravidade depende do número de critérios atendidos. Outra maneira que gosto de colocar: há uma narrativa para o transtorno por uso de álcool. Divida o uso de sua substância e veja um grupo de sintomas com os quais você pode se identificar ou não. Essa narrativa se torna uma forma importante de rastrear sua relação com o álcool.

O meu foi complicado e não sou o único nisso.

O que eu também sei é que nunca houve um momento melhor para não beber. Quando tirei o álcool da minha vida, por acaso, coquetéis sem álcool começaram a ser levados mais a sério. Os barmen estavam (e ainda estão) empurrando contra os limites que antes limitavam os "mocktails" a sucos carregados de xarope ou glorificavam os Templos de Shirley. Agora posso sair, pedir uma bebida e me sentir a adulta que sou. (I & # 8217m 37! Não quero um canudo listrado!) Meu livro é uma celebração desses inovadores e de suas receitas, e gostaria de compartilhar com você dois deles hoje.

Há outra coisa que eu sei e quero que você também saiba: onde quer que você caia no espectro, eu te vejo.

Paloma de Alecrim Salgado (mostrado na foto superior)
Receita de Naren Young, Dante (Nova York)
Serve 1

1/2 onça de xarope de alecrim salgado (segue-se a receita)
2–3 onças de suco de toranja espremido na hora
1⁄2 onça de suco de limão espremido na hora
3 onças de água com gás
1 fatia de toranja, para enfeitar

Encha um copo de Collins com gelo. Adicione a calda e o suco, cubra com água com gás e mexa delicadamente. Enfeite com uma rodela de toranja.

Xarope de Alecrim Salgado
Rende cerca de 1/2 xícara, o suficiente para 8 bebidas

3 colheres de açúcar
1 colher de chá de sal marinho Maldon
1 raminho de alecrim cortado transversalmente em 3 pedaços

Em uma panela pequena, misture o açúcar, o sal, o alecrim e 85 ml de água e aqueça em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois coe e descarte os sólidos. Guarde a calda em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Não toque nas chaves do meu carro
Receita de Shelby Allison, Lost Lake (Chicago)
Serve 1

1 1/2 onças de xarope de coco (receita a seguir)
3⁄4 onças de suco de limão espremido na hora
3 onças de água com gás
5 travessões ou mais de bitters aromáticos, como Fee Brothers Old Fashioned Aromatic Bitters ou Angostura
1 raminho de hortelã, para enfeitar

Encha um Pearl Diver (mostrado na foto acima) ou um copo collins highball com gelo picado. Adicione a calda, o suco de limão e a água com gás. Usando um misturador de bebida de um fuso, areje a bebida por 5 segundos. Você também pode usar um swizzle stick, você só precisa trabalhar um pouco mais: procure uma formação de gelo no vidro, o que deve levar cerca de 20 segundos. (Tudo depende de quão vigorosamente você swizzle.) Finalize com o bitters e decore com o raminho de hortelã.

Xarope de coco
Faz cerca de 2 3/4 xícaras, o suficiente para 14 bebidas

1 lata de 1⁄2 onça de leite de coco sem açúcar
2 xícaras de açúcar turbinado

Em uma panela pequena, misture o leite de coco com o açúcar e leve ao fogo médio-baixo. Bata até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea, cerca de 5 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. (Isso vai separar tudo bem. Basta agitar bem antes de usar.)

Saúde, Julia! Good Drinks sairá na próxima semana e está disponível para pré-encomenda na Livraria.


Sem álcool não significa sem sabor! Versões virgens de coquetéis clássicos como margaritas, sangria e ponches de bebida contam com sucos de frutas frescas e cidras espumantes para um pop. Além disso, a maioria desses sucos contém vitamina C e antioxidantes para que você se sinta bem e festivo ao mesmo tempo. Divirta-se sem bebidas que causam ressaca com misturas efervescentes e cítricas como Cidra Espumante com Punch de Laranja Cara Cara ou Fizz de Ginger-Limão azedo.

Embora coquetéis falsos sejam populares para chás de bebê e festas familiares, você não precisa de uma ocasião especial para se deliciar com essas bebidas refrescantes. Sirva-os em qualquer noite da semana. Compre um Riesling sem álcool, o refrigerante italiano Sanbitter que tem gosto de uma versão virgem de Campari para um spritz não-alcoólico, ou uma água tônica de ervas como Fever Tree para que você possa servir G & ampTs sem gim (como nosso Tônico de Pepino Mediterrâneo).

A melhor parte é que essas bebidas não-alcoólicas não apenas têm um sabor ótimo, mas também podem ser feitas em um piscar de olhos usando suas ferramentas clássicas de bar, como uma coqueteleira ou muddler (e algumas não requerem nenhuma ferramenta!). Agite blackberry pur & eacutee e suco de cranberry branco em nosso Cranberry Sparkler apropriado para férias ou crie uma Margarita de toranja rosa congelada, sem tequila ou sal à vista. Quer um gostinho de nostalgia? Nosso mocktail Cherry Bomb é inspirado na própria pequena princesa, Shirley Temple. Durante os meses de verão, não há melhor época para aproveitar a abundância de melancia fresca nesta bebida rosa brilhante, que obtém um sabor extra, não de concentrado de limonada congelada, mas de limões espremidos na hora. Para completar, guarnições atraentes como segmentos de frutas, folhas de hortelã fresca ou uma cereja clássica por cima. Dê à sua festa um sabor familiar com estas bebidas não alcoólicas infalíveis.


Com uma cutucada dos jovens e sóbrios, mocktails tomando conta

NOVA YORK (AP) - Há cinco anos, em seu aniversário de 27 anos, Lorelei Bandrovschi parou de beber por um mês por causa de um desafio. Ela bebia ocasionalmente e imaginou que seria fácil. Era, mas ela não tinha contado em aprender muito sobre si mesma no processo.

"Percebi que sair sem beber era algo que eu realmente gostava e para o qual era muito adequada", disse ela à Associated Press. "Percebi que sou uma pessoa muito extrovertida, espontânea e desinibida."

E foi assim que o Listen Bar nasceu na Bleecker Street, no centro da cidade. Com pouco menos de um ano de idade, o bar que Bandrovschi abre apenas uma vez por mês é sem álcool, um entre um número crescente de bares sóbrios surgindo em todo o país.

Bares sem bebidas que servem & quotmocktails & quot elevados estão atraindo mais jovens do que nunca, especialmente mulheres. O aumento ocorre porque menos pessoas em geral estão bebendo álcool fora de casa e o movimento #MeToo faz com que as mulheres busquem um ambiente de bar mais confortável, disse Amanda Topper, diretora associada de pesquisa de serviços de alimentação da empresa de pesquisa de mercado global Mintel.

Os mocktails não estão proliferando apenas em bares sóbrios. Bares e restaurantes regulares estão dando pistas para a ideia de que os clientes sem álcool querem mais do que um Shirley Temple ou um toque de cranberry com uma borrifada.

As bebidas mistas sem álcool cresceram 35% como tipo de bebida nos cardápios de bares e restaurantes de 2016 a este ano, de acordo com a Mintel. Topper disse que 17 por cento das 1.288 pessoas entrevistadas entre 22 e 24 anos que bebem fora de casa disseram que estão interessadas em cocktails sem álcool.

O interesse, disse ela, também é impulsionado em parte pelo movimento de saúde e bem-estar e a disponibilidade de ingredientes de melhor qualidade, já que os bartenders levam os mocktails mais a sério.

“Realmente começou há alguns anos com a ideia de janeiro seco, quando os consumidores cortaram o álcool naquele mês”, disse Topper. & quotIt & # 39s mudou para um movimento de longo prazo e uma escolha de estilo de vida. & quot

O Listen Bar organizou recentemente uma competição mocktail para mixologistas, que prepararam bebidas que incluíam The Holy Would, composto de Seedlip Grove 42 cítrico, destilado e não alcoólico, xarope de palo santo, suco de maçã com baixo teor de ácido, limão e bitters de lima produzidos com glicerina e verjus, o suco prensado de uvas não maduras. A bebida é ideia de Fred Beebe, um barman no domingo no Brooklyn. O restaurante não é isento de álcool, mas Beebe ajudou a criar um extenso menu de coquetéis sem álcool que vai muito além das opções açucaradas de outrora, usando ingredientes exclusivos.

Palo santo, por exemplo, é uma árvore nativa do Peru, Venezuela e Península de Yucatan do México que se traduz vagamente como "madeira quotholy" e é amplamente usada em remédios populares.

“Todos deveriam poder tomar uma bebida deliciosa em um bar”, disse Beebe. & quotA hospitalidade é garantir que todos se divirtam. O álcool, para mim, não é mais a parte mais importante de um coquetel. Os sucos e xaropes legais e as tinturas e misturas e todas essas coisas tornam a diversão muito. & Quot

O Listen Bar tem gostado de casas lotadas todos os meses. O fotógrafo Zach Hilty, 40, foi o convidado pela primeira vez na noite da competição. Ele disse que bebe álcool ocasionalmente.

"Minha namorada e eu estamos interessados ​​nos benefícios para a saúde de diferentes vegetais e coisas assim", disse ele.

Cat Tjan, 27, de Jersey City, New Jersey, também estava presente e trouxe um colega, Ammar Farooqi, 26, de Williamstown, no sul de New Jersey. Nenhum dos dois bebe álcool. Tjan disse que o Listen Bar é o único bar sóbrio que ela conseguiu encontrar em Manhattan, onde trabalha para uma empresa farmacêutica.

"Não tenho interesse nisso", disse ela sobre a bebida. & quotNão é particularmente divertido. É muito caro. Existem maneiras melhores de ter uma boa noite fora. & Quot

Muitos bartenders preparam coquetéis regulares e simplesmente omitem o álcool se você pedir, mas isso é diferente de escolher algo concebido como virgem em um menu separado, disse Farooqi. Os mocktails geralmente custam alguns dólares menos do que os coquetéis, mas ainda é difícil encontrar menus separados.

No sóbrio bar Getaway, no bairro de Greenpoint, no Brooklyn, os mocktails custam US $ 13 o refrigerante. Aí está o Trem de Papel, com suco de limão, xarope de tabaco (da folha e sem nicotina), baunilha e San Pellegrino Chinotto. E aí está A Trip to Ikea, uma mistura de mirtilo, limão, baunilha, cardamomo e creme. Getaway foi inaugurado em abril em um espaço permanente.

"Os fins de semana são geralmente muito ocupados", disse a coproprietária Regina Dellea. O irmão de & quotMeu parceiro de negócios & # 39 está em recuperação e quando ficou sóbrio, eles perderam um espaço para sair à noite, onde você pode se encontrar e conversar. & quot

Os principais fornecedores estão se recuperando. As cervejarias estão experimentando seleções sem álcool, e a Coca-Cola América do Norte engoliu a popular água mineral com gás premium Topo Chico. A marca Seedlip do Reino Unido & # 39s se autodenomina a primeira bebida destilada sem álcool do mundo. Ele vem em três perfis de sabor com ingredientes como ervilhas colhidas à mão da fazenda do fundador Ben Branson & # 39s no interior da Inglaterra.

No Listen Bar, Tjan e Farooqi beberam um mocktail chamado Me, A Houseplant, uma mistura verde composta da variedade Seedlip & # 39s Garden 108 (aquela com as ervilhas), pepino, limão e flor de sabugueiro. Cada copo foi decorado com uma fatia de pepino robusta. Foi inventado por Jack McGarry, co-fundador do bar Dead Rabbit, que serve bebidas, na parte baixa de Manhattan e um conhecido mixologista.

McGarry também está sóbrio há três anos. No Listen Bar & # 39s & quotGood AF Awards & quot, ele foi um dos jurados, com a prancheta na mão.

“Sem álcool costumava ser muito simplista com, tipo, limonadas caseiras e cervejas de gengibre. As pessoas estão querendo ofertas mais diversificadas ”, disse ele. & quotEstou & # 39 intrigado com a forma como tudo vai acontecer. Já vi muitas tendências irem e virem. Quando as pessoas chegam pedindo bebidas não alcoólicas, temos um monte de bebidas que foram pensadas. & Quot

Chris Marshall, em Austin, Texas, está sóbrio desde 2007. Ele já foi um conselheiro de drogas e álcool cujos clientes muitas vezes compartilhavam sua frustração por não terem uma boate sem álcool para frequentar. Eles foram sua motivação para fundar o Sans Bar em Austin, com pop-ups em todo o país, incluindo Anchorage, Kansas City, Washington, D.C., Portland, Seattle, Nova York, Nashville e St. Louis.

“A resposta é simplesmente impressionante”, disse ele. & quotEstamos retirando espaços comunitários, cafeterias e lugares assim. A falta de um círculo social é a única coisa que faltou a muitos dos meus clientes após o tratamento. & Quot

Marnie Rae Clark, que mora fora de Seattle, também é uma alcoólatra em recuperação. Ela experimentou a luta de socializar enquanto sóbria e começou um blog sobre o estilo de vida sóbrio em 2017. Ela fundou a National Mocktail Week este ano. Parte de sua missão é encorajar bares e restaurantes a aumentar seus jogos mocktail.

"Só quero sair com meus amigos e tomar um coquetel sofisticado e agradável", disse Clark, de 51 anos. & quotÉ realmente sobre a promoção da inclusão e conexão no setor de hospitalidade. & quot


5 mocktails para janeiro seco e além

Embora a pandemia possa limitar nosso acesso a bares e grandes encontros com bebidas alcoólicas, muitos americanos ainda estão bebendo como se estivéssemos na cidade. Em uma recente pesquisa nacionalmente representativa da Consumer Reports com mais de 2.500 adultos nos EUA, 23 por cento disseram que beberam mais após a aplicação do COVID-19 do que antes.

As vendas gerais de álcool - fortemente impulsionadas pela entrega online - foram 21 por cento maiores em setembro de 2020 em comparação com 2019, diz a empresa de pesquisa de mercado Neilsen.

Ainda assim, se sua resolução de Ano Novo inclui ficar longe do álcool, você aparentemente tem companhia. Usando o Google Trends, descobrimos que as pesquisas pelo termo “bebida não alcoólica”, que atinge o pico no final de dezembro e início de janeiro, são cerca de 19 por cento maiores na virada deste ano em relação ao mesmo período do ano anterior.

“Quando comecei a fazer Dry January em 2017, meus amigos reviraram os olhos para mim”, diz Hilary Sheinbaum, autora de & quotThe Dry Challenge: How to Lose the Booze for Dry January, Underer October, and Any Other Alcohol- Mês grátis. & Quot Com o tempo, ela descobriu que as pessoas se tornaram mais compreensivas. "E" não é apenas aceitar janeiro seco, mas também parar de beber por outros períodos de tempo mais longos ", diz ela.

Claro, você pode simplesmente preferir bebidas não-alcoólicas à bebida. De qualquer forma, você pode tirar proveito de um mercado crescente de bebidas destiladas com baixa ou zero teor de álcool. “É um espaço de produto que começou a explodir no ano passado”, diz Douglas Watters, que em novembro abriu a Spirited Away, a primeira loja da cidade de Nova York dedicada à venda de destilados, bitters, vinhos e cervejas à prova de zero. & quotDurante a pandemia, essa tendência pode ter ainda mais força. Quando você está trabalhando em casa, basta fechar o laptop e passar a preparar bebidas. No meu caso, um coquetel alcoólico todas as noites não é o que eu quero, ou o que é melhor para mim. ”


Abaixo, cinco profissionais de coquetéis compartilham suas receitas favoritas de mocktail para experimentar em casa. (Tenha em mente que embora estes não tenham álcool, eles têm uma boa quantidade de açúcar, então você ainda deve tratá-los como indulgências). Você pode fazer esses coquetéis com utensílios básicos de cozinha e eletrodomésticos como um liquidificador, refrigerante, e espremedor. Saúde!

“Esta bebida pede gelo, mas você realmente não precisa dela se pré-resfriar os ingredientes e adicionar água com gás ou com gás”, diz Julia Momose, dona do Kumiko, um bar de coquetéis de influência japonesa em Chicago. & quotA carbonatação da água com gás eleva os sabores e adiciona textura. & quot

1 onça suco de yuzu espremido na hora ou engarrafado (yuzu é um suco de yuzu engarrafado de frutas cítricas japonesas vendido durante todo o ano em mercearias especializadas e o suco de yuzu fresco online está disponível apenas durante o inverno em mercearias especializadas e online)
1 Colher de Sopa. mel
1 onça Seedlip Spice 94, um destilado não-alcoólico
4 onças água com gás

Misture o suco, o mel e o Seedlip. Despeje sobre o gelo, mexa para esfriar e misture bem e finalize com água com gás.

Para enfeitar, faça um buquê de ervas. Pegue uma folha de louro fresca e algumas outras ervas como raminhos de alecrim, tomilho ou hortelã. Faça uma incisão na folha de louro e deslize as outras ervas através da incisão - a folha de louro é efetivamente o invólucro que segura o buquê. Coloque-o na borda do copo.

Julia Momose, proprietária, Kumiko, um bar de coquetéis com influência japonesa em Chicago

“Meus pais não bebem álcool. Quando me tornei um bartender, queria criar uma experiência de jantar e beber mais inclusiva e incluir bebidas não alcoólicas. Há menos estigma agora. As pessoas estavam sendo julgadas por não beberem álcool em bares, mas agora, finalmente, isso é visto como uma escolha ”.

“Antes de experimentar esta bebida de Mike DiTota, ex-diretor do bar do The Bonnie em Queens, NY, eu estava cética”, diz Julia Bainbridge, jornalista residente em Nova York e autora de & quotGood Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You & # 39Não está bebendo por qualquer motivo. & Quot & quotCafé gelado e suco de toranja? Sim! A combinação amargo com amargo de café com suco de grapefruit simplesmente funciona. & Quot

3 onças suco de toranja espremido na hora
1⁄2 onças suco de limão espremido na hora
1 onça concentrado de fermentação fria, como o de Grady
1⁄2 onças xarope de canela com cardamomo preto (receita abaixo)
Uma pequena pitada de sal marinho defumado
Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Faça um xarope de cardamomo preto com canela: use 2 paus de canela, rache 3 vagens de cardamomo preto, 1/2 xícara de água rachada e 1 xícara de xarope de bordo. Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, torrar os bastões de canela, sacudindo de vez em quando a frigideira para a frente e para trás até que esteja perfumada, 2 a 3 minutos. Adicione o cardamomo, a água e o xarope de bordo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Despeje em um pano de algodão ou uma peneira fina e descarte os sólidos. (Refrigere o xarope restante para uso posterior.)

Combine os sucos, o concentrado de fermentação fria, o xarope e o sal em uma coqueteleira. Encha com gelo, feche o shaker e agite vigorosamente por 20 segundos, até que esteja gelado. Coe duas vezes e despeje, de preferência, em um copo cupê. Finalize com uma ralada de noz-moscada fresca.

Julia Bainbridge, jornalista e autora radicada na cidade de Nova York, & quotGood Drinks: Alcohol-Free Recipes for When You & # 39re Not Drinking for Whatever Reason & quot

“Por acaso, removi o álcool da minha vida quando as opções de bebidas sem álcool começaram a ficar mais interessantes. Foi um prazer acompanhar e celebrar essa inovação. ”

Bebida: Fizz de caqui picante

“No espaço sem álcool, você certamente pode replicar as bebidas alcoólicas”, diz Chris Marshall, fundador e proprietário do Sans Bar, um boteco sem álcool em Austin, Texas. & quotMas como com esta receita, você também pode experimentar coisas novas, brincar com novos sabores como chai, Earl Grey e chá lapsang souchong. & quot

1 caqui Fuyu, descascado e cortado em pedaços
1 onça de xarope chai simples (receita abaixo)
1⁄2 onças agua
1⁄2 onças suco de limão
DRY Blood Orange Botanical Bubbly (disponível online)

Faça o xarope chai simples: Combine 1 xícara de açúcar granulado e 1 xícara de água em uma panela em fogo médio, mexendo periodicamente até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver suavemente e retire do fogo. Retire o chá de 2 saquinhos de chá de especiarias chai e adicione à mistura de açúcar. Deixe em infusão e esfrie até a temperatura ambiente e depois coe para uma jarra de vidro. (Refrigere o xarope restante para uso posterior.)

Coloque os pedaços de caqui, o xarope chai simples, a água e o suco de limão no liquidificador. Bata até obter um creme claro e espumoso. Despeje em uma taça de vinho e cubra com Borbulhante Botânico de Laranja Sanguínea Seca. Enfeite com uma rodela de caqui.

Chris Marshall, fundador e proprietário, Sans Bar, um bar sem álcool em Austin, Texas

Foto: Fotografia de Alicia Leigh

“Quando parei de beber, não havia muitos lugares no espaço sem álcool para eu ir para socializar. Então me tornei um conselheiro de sobriedade e descobri que meus clientes estavam tendo o mesmo problema. Então, em 2017, comecei o Sans Bar. O que eu amo nisso é que, se você entrasse - antes do COVID, isto é - você não saberia que está em um espaço sem álcool. ”

“O suco de beterraba já tem doçura natural”, diz Lauren Paylor, bartender de Silver Spring, Maryland, e proprietária e co-fundadora da Focus on Health, uma organização que promove a saúde e o bem-estar entre os trabalhadores da indústria de alimentos e bebidas. & quotCom um pouco de tempero e alguma acidez, esta bebida pode ser saboreada no início e no final do dia. Brinque com as proporções para atender às suas preferências. ”

4 onças suco de limão espremido na hora
2 onças suco de beterraba
3⁄4 onças xarope de gengibre (receita abaixo)
2 onças club soda
Uma peça de gengibre cristalizado (opcional)

Faça um xarope de gengibre: Suco de 250 a 300 ml de gengibre (aproximadamente dois pedaços de 15 a 18 cm de gengibre). Dependendo do método de suco que você usa, isso deve render 1/2 a 3⁄4 xícaras. Despeje o suco em uma panela na proporção de 1 para 1 com açúcar de cana granulado. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e, em seguida, deixe esfriar antes de usar. (Refrigere o xarope restante para uso posterior.)

Despeje o suco de limão, o suco de beterraba e o xarope de gengibre em um copo. Complete com o club soda. Enfeite com o gengibre cristalizado. (Se você mesmo tirar o suco das beterrabas, pode desidratar os restos de sólidos da beterraba no forno e, em seguida, colocá-los na bebida como guarnição.)

Lauren Paylor, Bartender baseada em Silver Spring, Md. Proprietária e cofundadora da Focus on Health, uma organização que promove a saúde e o bem-estar entre os trabalhadores da indústria de alimentos e bebidas

“Perdi cerca de 13 quilos quando comecei a cuidar melhor de mim mesma. Quando experimentamos progresso, devemos compartilhá-lo com outras pessoas. Então, ajudei a iniciar o Foco na Saúde, que tem uma filosofia que se apóia em cinco pilares da saúde: físico, mental, financeiro, social e ambiental. Com nossa iniciativa de janeiro, ‘Mindfulness Matters’, gostaríamos que as pessoas pegassem o conceito de Janeiro Seco - cuidando melhor de si mesmas - e tentassem sustentá-lo após esses 31 dias. ”

Bebida: Penicilina Três Espiritual

“A versão tradicional desta bebida, feita de dois tipos de uísque, xarope de gengibre e suco de limão, é um dos meus coquetéis favoritos de inverno”, diz Douglas Watters, fundador e proprietário da Spirited Away, uma loja de Nova York que vende apenas não-alcoólicos "Espíritos." & quotPara a versão sem álcool, espremo um limão fresco inteiro, o que é demais para os puristas da penicilina, mas YOLO, você só vive uma vez. ”

2 onças Three Spirit Nightcap (um espírito não alcoólico, disponível online)
1 onça xarope de mel e gengibre (receita abaixo)
1 onça suco de limão fresco, ou limão inteiro, espremido
Casca de limão (guarnição opcional)
Gengibre cristalizado (guarnição opcional)

Faça o xarope de mel e gengibre: descasque e corte em fatias finas um pedaço de gengibre de 15 cm e coloque-o em uma panela com 1 xícara de água e mel para cada um. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Deixe a mistura em infusão durante a noite na geladeira e, em seguida, coe com um pano de algodão. (Refrigere o xarope restante para uso posterior.)

Combine os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite com força. Coe sobre um copo de uísque cheio de gelo.

Douglas Watters, fundador e proprietário da Spirited Away, uma loja de Nova York que vende apenas “destilados” não-alcoólicos.

“Eu sempre fui um entusiasta de coquetéis. Particularmente este ano, minhas preferências se voltaram para as bebidas com baixo teor de álcool, mas descobri que elas só estavam disponíveis online. Eu imaginei minha loja no final do verão e consegui fazer isso acontecer porque os aluguéis em Manhattan caíram devido à pandemia. ”


40 celebridades que não bebem álcool

As celebridades têm motivos de sobra para decidir não beber: gostam de parecer mais jovens, têm dores de cabeça, preferem a alegria que é a vida (estrelas: são como nós!). Abaixo, algumas celebridades que optaram por não beber por uma infinidade de razões.

& ldquoI don & rsquot drink & mdash Eu odeio o gosto do álcool. Quando meu single de estreia [Bleeding Love] foi para o número 1, comemorei com champanhe não alcoólico ", disse ela Glamour U.K.

o Pequenas Mentirosas A estrela disse a Byrdie que estava bebendo para tentar se encaixar quando se tornou famosa, mas que "não tem mais interesse" nesse estilo de vida.

Blake "[não] bebe [e nunca] experimentou uma droga", disse ela Fascinação em 2012: "É apenas algo que eu realmente não desejo."

“Eu nunca bebi na minha vida”, disse Jennifer a Chelsea Handler em 2013. & ldquoI & rsquove nunca se interessou. Ninguém nunca acredita nisso. "

Gillian disse a Jimmy Kimmel exatamente a mesma coisa que Jennifer Hudson disse a Chelsea Handler: "Nunca bebi nada na minha vida".

Depois de uma ressaca adolescente particularmente forte, Murray decidiu: "Não vou fazer isso de novo. Sempre quis ver o quão longe eu poderia ir no esporte. Não queria fazer nada para prejudicar isso.

A irmã de Kim, Khlo & eacute, confirmou a ELLE em 2016 que "Kimberly não bebe absolutamente nada. Grávida ou não, ela simplesmente nunca gostou."

Na mesma entrevista, Khlo & eacute disse "Mesmo quando Kendall vai para a Europa, onde a idade de beber é de 18 anos, ela nunca & mdash Kendall está realmente focada e determinada."

Zac decidiu voltar a ficar sóbrio em 2016 e não voltou atrás desde então.

J.Lo não bebe nada há anos. "Eu acho que isso estraga sua pele", disse ela No estilo em 2003. “É claro que, durante os brindes de comemoração, todo mundo fica tipo, 'Você não pode brindar com água!' Então, vou brindar com álcool e só tomar um gole. "

A jovem de 21 anos escreveu em seu site antes de seu aniversário: "Só porque agora estou na idade legal para beber, não significa que vou começar a rejeitá-los." Ela continuou: "Além disso, eu não quero que beber se torne um vício. Por que tentar algo se você não precisa ?!"

O motivo da abstenção de Sarah é bastante direto: "Não bebo porque me dá dor de estômago".

Kathy conta uma história sobre engasgando com o jantar quando tinha 11 anos e seu pai dando a ela um gole de cerveja para ajudar a lavar sua comida. "Eu pensei 'meu nariz está queimando, nunca mais terei isso'", disse ela.

Though the rapper famously dealt drugs when he was younger, he says that not only did he never have any of them, but also that he's never drank either.

The singer's self-imposed alcohol ban is simple: &ldquoI have noticed already just having a good diet and not smoking or drinking has made my vocal cords so much stronger," she's said in the past.

Similarly to Sarah Silverman, Kim has said alcohol just gives her "too much of a headache."

In a coming-to-faith moment, Denzel gave up drinking fairly recently.

Though Chris was into partying in his earlier Coldplay days, he's not about it anymore.

While she &ldquowas in that lucky window: there was no Twitter, Facebook or Instagram" when she was in college and got plenty drunk then, Natalie has sworn off alcohol since her Harvard days.

Yet another celeb who found drinking was getting in the way of his career: &ldquoMy live shows are a million times better now. If you drink, you can't even remember if it's a good show or not &mdash and that's probably for the best, because it would have been rubbish because I'd have been drunk and not making any sense.&rdquo

Tyler's "always" been sober, according to a 2015 Pedra rolando profile of him.

Same thing goes for Katy, who gave up drinking in 2010. "You have to bust your ass at this which is why you don't find me getting sh*tfaced in bars," she said at the time. "It's so intense, it's like you catch a rocket and you're hanging on for dear life and you're like, 'Go!&rsquo"

When Rumer had been sober six months, she specified on Instagram &ldquomy decision to become sober wasn&rsquot out of a need necessarily, it was more just that I did &lsquosober January&rsquo and I just decided to keep going.&rdquo

The actress "went through a normal kind of late teens, early 20s drinking," she said in a 2008 interview, but chose to give up drinking "because I didn&rsquot think it was very good for my life.&rdquo

"Everybody else can do what they want, but that stuff isn't for me," Pharrell told Papel in 2004. "I've been drunk nine times in my life, and I ate some weed brownies once."

Miley, who was pretty recently all about that life, told Painel publicitário last year she hadn't been drinking or smoking: "I&rsquom completely clean right now! That was just something that I wanted to do."


Left Field Kombucha

Picture: Left Field Kombucha

In 2017 drinks company, Campo esquerdo Kombucha, launched the first Kombucha tea to be brewed in Scotland and has gone on to win multiple awards since.

Kombucha tea, which is popular in America, is a raw, fermented cold drink with an unexpected fizz is made from fine loose leaf tea.

Husband and wife team, Geraint Roberts and Jo Easingwood Roberts, spotted that Kombucha fits into the growing trend for healthy, raw food and drink, so set up Scotland’s first commercial Kombucha brewery in the Scottish Borders in 2016.


Jennifer Hudson

Surprising the comedian Chelsea Handler, Hudson opened up on Chelsea ultimamente in 2013 about alcohol.

"I've never had a drink in my life. I'm sober," she told the host. "I've never been interested. Nobody ever believes it." Hudson played a heroin addict in the movie The Inevitable Defeat of Mister & Pete. In order to effectively play her character, she needed to do a lot of research. “Normally as an actor, you have things to pull from. I was like, ‘I don't know what it's like to feel any of that,’” Hudson revealed to Handler. She ended up spending time with ex-addicts at a rehabilitation center to better understand what it feels like to struggle with drugs and alcohol.


12 Of The Best Non Alcoholic Drinks To Try Now

As the New Year begins, one in five adults will pledge to cut out alcohol during Dry January, an annual ritual that started eight years ago. After nearly a year of pandemic-induced drinking for many, this could be the time when the sober-curious movement moves ahead full steam .

Before you reach for the club soda or grenadine-spiked ginger ale, consider the carefully crafted nonalcoholic drinks now on the market ― we’ve come a long way from O’Doul’s. Below, we’re recommending 12 zero-proof pre-made cocktails, spirits and aperitifs that provide the complex flavor we expect from our favorite bar drinks, but without the booze. Sold in handsome bottles with fashionable labels, the drinks will fit in perfectly with your home bar.

Some brands, like Arkay and Ritual, produce alcohol-free whiskey that delivers the slow, warming burn, while Monday Gin plays with the delicate balance of botanicals and citrus expected from the spirit. Others, like Proposition Cocktail Co. and Curious Elixirs, offer pre-made cocktails that blend fruit, herbs and spices and are enhanced with ashwagandha and other adaptogens to help you relax. Proteau and Ghia bring intensely flavored and colorful zero-proof aperitifs to the mix.

“The craft movement in cocktails brought a more sophisticated drinker to the table,” Jules Aron, a wellness mixologist in Palm Beach, Florida, and author of “T he Low Proof Happy Hour,” told HuffPost. Consumers are seeking out healthier drinks with quality ingredients, regardless of whether they have alcohol.

Millennials and Gen Zers are especially gravitating toward zero-proof drinks, as they are more attuned to the effects that alcohol can have on mental health, said Julia Bainbridge, author of zero-proof cocktail recipe book “Good Drinks .” “They’re seeking out ways to manage anxiety and mental health issues.”

But as you open a bottle of booze-free bottled old fashioned, keep an open mind, said Aaron Joseph, a 10-year sober bartender who co-founded Baltimore’s Cane Mixers . While the ingredients aim to imitate your favorite tipple, the non-alcoholic drinks contain their own unique flavors. “It’s a loose translation when people come up with exact replicas of cocktails.”

Take a look at our picks below, and keep in mind that some of the labels advise drinkers to check with their doctors before consuming.


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