A doença celíaca é uma doença auto-imune causada pela reação do sistema imunológico ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Se você foi diagnosticado com doença celíaca ou tem intolerância ao glúten ou sensibilidade ao glúten, ou simplesmente deseja experimente uma dieta sem glúten, a vida será um pouco diferente e o cozimento certamente será diferente.
Ficar sem glúten pode ser bastante confuso no início, e a perspectiva de uma dieta sem glúten estrita pode parecer esmagadora. Mas com essas dicas e muitos experimentos na cozinha, é realmente uma mudança de estilo de vida fácil e alcançável.
