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Repolho novo com carne

Repolho novo com carne

É primavera e um prato de repolho novo, cheio de vitaminas, fica bem com polenta! :)

Ingrediente:

  • 1 kg de coxa de porco em cubos
  • 3 repolhos novos, médios
  • 1 caixa com tomate picado
  • 3 colheres de sopa de caldo
  • 1 conexão endro
  • 2 limões (suco)
  • 200 ml. óleo
  • sal e pimenta

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Repolho novo com carne:

Método de preparação:

Pique o repolho, misture bem com sal e suco dos dois limões e deixe por 2-3 horas ou na noite anterior.

Se você prefere um repolho bem doce, desista do suco de limão!

Em uma panela grande, aqueça 200 ml de óleo e frite a carne, mexendo de vez em quando, para que não grude. Quando a carne estiver ligeiramente frita, coloque um copo de água e deixe ferver até começar a amolecer. Adicione o repolho aos poucos e aqueça, mexendo em um. Tampe a panela e deixe ferver um pouco, depois despeje um copo d'água e deixe por mais 5 minutos. em seguida, adicione os tomates, o caldo, a pimenta e o sal, se necessário, e cozinhe até que o repolho esteja pronto.

O repolho fervia rapidamente porque estava muito macio!

No final picamos um endro. Sirva com polenta.

Bom apetite !


Por que não frito mais o repolho? Aprendi um novo método de preparação!

Frango com vegetais pode, com razão, ser considerado um prato dietético. Hoje apresentamos a você, caro amante de pratos deliciosos, uma receita original de frango assado com legumes. Você terá uma dieta dietética e saudável, pois o frango com vegetais é cozido em uma sacola. A couve, cozida no saco, é diferente da que está sufocando, tem um sabor mais macio, é suculenta e totalmente isenta de gordura. Este prato é muito fácil de preparar. Até um novato nas artes culinárias se sairá bem. É adequado tanto para jantar como para almoço.

INGREDIENTES

& # 8211 2 + 2 colheres de sopa de óleo vegetal

& # 8211 4 pernas de frango

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Descasque o alho, amasse e misture em uma tigela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal e adjica. Junte o molho.

2. Limpe e lave bem as coxas de frango. Corte a carne ao meio. Unte bem cada pedaço de carne com o molho preparado e coloque em uma tigela. Leve à geladeira por 30-40 minutos.

3. Pegue o repolho, retire as folhas danificadas e corte-o finamente. Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola ao meio em rodelas e passe a cenoura por um ralador grande.

4. Combine os vegetais picados em uma tigela, tempere com uma pitada de sal e misture, achatando levemente. Polvilhe os legumes na tigela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal e misture novamente.

5. Pegue um saco de cozimento e coloque os vegetais em uma camada. Em seguida, coloque a carne marinada por cima dos vegetais. Corte a manteiga em cubos e espalhe-a entre os pedaços de carne. Amarre bem o saco e coloque-o no tabuleiro.

6. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 45 minutos. Decorrido o tempo, retire o tabuleiro do forno e corte cuidadosamente o saquinho, depois coloque a iguaria de volta no forno até dourar bem. O tempo de cozimento depende de cada forno.


O repolho cru é o recomendado. Já o repolho cozido é, por sua vez, recomendado para quem tem certos problemas digestivos e não tolera o teor de fibras do repolho. O repolho é um vegetal energético, mineralizante e tonificante, sendo preferível comê-lo cru para manter suas propriedades intactas.

Suco de repolho

O suco de repolho é muito fácil de preparar e alivia rápida e significativamente as dores de estômago, mas também outros problemas digestivos, como prisão de ventre, diminuição do apetite, náuseas, vômitos ou arrotos excessivos, sintomas específicos das úlceras.

Para obter um suco de repolho com sabor agradável, você pode usar outros vegetais, como aipo ou cenoura, ou até maçãs. O repolho tem um sabor ligeiramente amargo, então esses vegetais podem adoçar um pouco o suco, que você pode saborear sempre.

Suco de repolho em conserva e benefícios # 8211

O repolho em conserva é considerado quase um milagre. Contém microorganismos benéficos para a flora intestinal. Portanto, ele se transforma em um produto probiótico e muitas vezes é elogiado por seu alto teor de vitamina C.

O suco de couve é excelente na eliminação de toxinas e ao mesmo tempo contribui para a vitaminação de todo o corpo, pois neste líquido se encontram muitas das vitaminas e antioxidantes presentes na couve fresca, mas também outras substâncias benéficas como os minerais. , fermentos e enzimas.


600 g de repolho fresco, 500 g de carne de porco ou ave magra, 3 batatas médias, 1 cenoura grande, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto.

Preparamos os ingredientes. Cortamos o repolho em pedaços grandes ou finos, como quisermos, cortamos a cenoura em rodelas, não muito grossas. Também cortamos a carne em pedaços e vamos cortar as batatas em cubos depois de as limpar.

Primeiro prepare a carne. A carne cortada em pedaços é colocada para endurecer em um caldeirão com um pouco de óleo. Quando a carne tiver retirado o líquido, ligue o fogo e espere que o líquido evapore. Abaixe o fogo e deixe a carne dourar um pouco. Em seguida, coloque a cebola para dourar. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o repolho, a cenoura e as batatas. Deixe tudo ferver por cerca de 5 minutos, mexendo gradualmente. Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta. Despeje cerca de 150 ml de água e tampe (fogo baixo). O repolho com carne no caldeirão ficará pronto em 15 minutos. Bom apetite.


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Chucrute cozido com linguiça

Depois de conservar o soro, fica um prato bem saboroso.

Para isso, você precisa de produtos:

  1. 2-3 kg de repolho
  2. 70 gramas de gordura
  3. pasta de tomate (2 colheres de chá)
  4. Sal e pimenta a gosto
  5. uma cebola
  6. cinco peças de giro
  7. dois ou três pedaços de folhas de louro
  8. meia colher de sopa de cominho
  9. colher de chá de pimentão.

O queijo picado é derretido em uma panela ou em uma bandeja funda até ficar transparente.

Adicione a cebola picada à gordura e frite até ficar macia.

Agora, o repolho está estabelecido, em que você precisa despejar água quente (100-150 g).

Sob a tampa, tudo derrete por cerca de 20 minutos em fogo baixo.

Adicione o repolho, o cominho e o colorau.

Misture tudo, acrescente as salsichas picadas, tampe e pique por uma hora e meia.

Cuidado com o sal, porque geralmente o repolho não costuma ser salgado.


Prato de couve doce com receita de porco da Transilvânia

Prato de couve doce com receita de porco da Transilvânia. Couve temperada com pedaços de porco magros e magros, cozido com banha e cominho. Comida de repolho doce com carne. Um bom prato de couve para o inverno, feito depois de cortar a carne de porco.

Eu realmente gosto disso comida de repolho com carne! Minha mãe costuma fazer isso, minha avó e minha bisavó faziam (em Sibiu). E o velha receita da Transilvânia, transmitido de geração em geração. É um tipo consistente de inverno que o aquece e o alimenta como o mundo. É feito com couve-doce e principalmente com carne de porco fresca, logo após o corte.

No bom estilo da Transilvânia, os temperos desse repolho com carne são o sal, a pimenta, o cominho e o tomilho. Não tem suco de tomate. Na verdade, nenhum líquido é adicionado porque o repolho deixa sua própria água e forma o molho. Basicamente, é um bife baixo e avermelhado sobre o qual se coloca o repolho.

Também na Transilvânia, fazemos o famoso toroş com couve azeda (picles) & # 8211 receita aqui.

O sabor especial é dado tanto pelo porco como pela banha caseira com que é cozinhado. Aqui você encontra a receita de banha e vieiras caseiras.

Em geral, os pedaços restantes (quedas) da conformação da polpa, costas e tiras necessariamente mais grossas de peito de porco (barriga) tipo kaiser & # 8211, ou seja, em listras, são colocados. E algumas costelas finas (cruas) combinam bem com este alimento.

Não há quantidades fixas para este tipo, mas para 1 kg de carne, acrescenta-se cerca de 1,5 kg de repolho (que é reduzido). Não comemos repolho vazio com pedaços de carne espalhados. Dou-lhe a receita de 8 a 10 porções de repolho com carne de porco, que você pode reaquecer facilmente nos próximos 2 a 3 dias.

  • 1 kg de porco (coxa, costela, peito mais gordo)
  • 1,5 kg de repolho doce e fresco
  • 2-3 cebolas
  • 1 colher de sopa de banha ou 2 colheres de sopa de óleo
  • sal pimenta
  • 1 colher de chá de ponta de cominho
  • 1 ponta de faca de tomilho seco
  • opcional: 1 pimenta vermelha em cubos
  • 100 ml de vinho branco (opcional)

Uma nova salada com repolho de Pequim!

Incrível, tão simples e saboroso que você pode preparar todos os dias. Todos os membros da sua família ficarão encantados com esta salada leve e saborosa!

INGREDIENTE:

-250 g d peito de frango defumado

-200 g de ervilhas enlatadas

-2 colheres de sopa de maionese (a maionese pode ser substituída por creme de leite ou iogurte natural).

Método de preparação:

1. Prepare a marinada. Corte a cebola roxa em semi-anéis e transfira para uma tigela. (Se você usar cebola branca, despeje água fervente sobre ela, deixe por 2-3 minutos e jogue em uma tigela). Adicione açúcar e vinagre. Misture muito bem e deixe marinar.

2. Corte o peito de frango em tiras finas (você pode cortar cubos de tamanho médio se desejar).

3. Pegue a metade do repolho Pekin, retire 2-3 cm do fundo e corte em tiras finas. Se você não tiver repolho pequinino, também pode usar repolho branco, mas deve ser picado e massageado um pouco com as mãos para ficar mais macio.

4. Pegue as verduras e pique-as bem. (Você pode usar qualquer tipo de verdura: cebolinha, salsa, coentro, endro).

5. Corte os ovos cozidos em cubos de tamanho médio.

6. Em uma tigela funda transfira o peito de frango defumado, acrescente o repolho, as verduras, os ovos, as ervilhas enlatadas e as cebolas marinadas. Tempere com sal, mas não muito, pois o peito de frango e as ervilhas contêm sal.

7. Adicione a maionese. Se você quiser uma salada de dieta de baixa caloria, em vez de maionese, você pode usar creme ou iogurte natural. Nos misturamos muito bem. A salada está pronta!


Groselha de sanita com salsichas

Muitas receitas tradicionais oferecem molho de queijo de salada.

É uma questão de escolha pessoal.

Mesmo no repolho bom sempre há excesso de ácido.

Se desejar, pode ser neutralizado adicionando vegetais frescos.

Cebola picada e frita na gordura derretida até dourar.

Adicione repolho azedo e especiarias (por exemplo, canela, cominho, noz-moscada, tomilho, pimenta branca e preta), bem como alguns líquidos (água ou caldo).

Você pode adicionar duas fatias descascadas e cortadas em fatias finas de maçãs.

Depois que o prato for desligado por 10-15 minutos, adicione as salsichas picadas.

Feche a tampa e cozinhe por cerca de duas horas.


Ingredientes pato em repolho endurecido agridoce no forno

  • 1 pato gordo jovem (botão de pato, nos conta Sanda Marin), com cerca de 1,5-2 kg
  • 1 lindo repolho branco (fresco), o meu pesava 2,3 kg ou 1 repolho azedo 1,8-2 kg
  • 2 cebolas médias, peixe picado
  • 1 colher de sopa de ponta de tomilho picado
  • 250 ml. de caldo de tomate concentrado & # 8211 só se você não usar repolho azedo
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 2 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros (opcional)
  • 1 laranja (opcional, pode ser substituída por 1 maçã ou 1 cebola)
  • 3-4 dentes de alho inteiros
  • sal grosso e pimenta preta moída

Pato com repolho endurecido agridoce no forno & # 8211 temperando pato e cozinhando no forno

1. Retire o pato da geladeira, limpe bem com papel absorvente de cozinha, por fora e por dentro. Queime rapidamente com uma tocha de cozinha (ou na chama do fogão) para remover quaisquer vestígios de plumagem. Corte a pele oleosa que fica pendurada no pescoço, entre as pernas e quaisquer pedaços de gordura no interior. Deixe isso de lado.

2. Opcionalmente, você pode fazer alguns entalhes finos, com a ponta da faca, na pele do peito de pato. Tenha cuidado para não entrar na carne, apenas aumente a pele e a camada de gordura por baixo. Unte o pato com mostarda em todos os lugares, por dentro e por fora (opcional). Usei mostarda porque vai bem com o pato e para fazer com que o sal e a pimenta grudem bem nele. Você também pode usar óleo, mas não quis colocar uma gota de gordura, porque o pato já tem o suficiente.

3. Então, depois da mostarda, salguei e salguei bem o pato. Lá dentro, enchi-os com laranja e amarrei suas pernas com barbante. Pode-se colocar ½ maçã ou cebola, vai cozer no vapor e não vai deixar o pato secar durante o cozimento. Numa frigideira coloco o resto da laranja (maçã) e 1 cebola, bem como os dentes de alho e coloco o pato por cima. Deixe o pato por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente, não é recomendável colocá-lo no forno frio.

4. Ligue o forno e ajuste-o a 160 C °. Quando o forno estiver quente, cubra a assadeira para pato com uma tampa adequada ou embrulhe em papel alumínio e leve ao forno, em altura média, por 1 hora e 30 minutos. Na metade do tempo de cozimento (após 45 minutos), vire o pato de cabeça para baixo. Cubra com cuidado e continue cozinhando até que o tempo total indicado tenha decorrido.

Endurecimento de repolho

5. Depois de virar o pato do outro lado, podemos pegar o repolho. Para repolho azedo, Sanda Marin recomenda: "Se for repolho azedo, escorra bem o suco e lave em 2-3 águas frias, para que se perca do ácido." Então, é bom ouvir, se usarmos couve azeda. Usei repolho doce, que cortei finamente e polvilhei com 1 colher de chá de sal, deixando de lado por cerca de 15 minutos, até perder volume.

6. Corte em pedaços pequenos todos os pedaços de pele e gordura que cortamos no ponto 1. Coloque-os em uma panela grande o suficiente para que possamos cozinhar todo o repolho. A frigideira deve estar fria. Leve ao fogo e acenda o fogão, em fogo baixo. Assim, os pedaços de gordura vão esquentando gradativamente, liberando bem a gordura. Mexa com frequência, para não grudar, até que os pedaços estejam bem dourados e fique na frigideira uma preciosa camada de banha de pato super saborosa, na qual vamos endurecer o repolho.

7. Depois de obter a banha de pato, tirei as vieiras da frigideira com um batedor (podem chegar a qualquer destino, mas os melhores são apenas polvilhados com sal). Acrescentei 1 cebola cortada ao peixe na banha e endureci por 5-6 minutos, em fogo baixo. Em seguida, adicionei todo o repolho e misturei bem. Após 5 minutos, acrescentei o caldo de tomate. Tenha cuidado, se for usado repolho azedo, nenhum caldo é necessário.

8. Endureci o repolho com a tampa, mexendo sempre, até amolecer bem, depois temperei com sal, pimenta (muita pimenta funciona!), Tomilho e endro picado. Endureci o repolho descoberto, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, depois desliguei o fogo.

Pato em repolho endurecido agridoce no forno & # 8211 preparação

9. Depois de uma hora e meia desde que o pato está no forno, retire-o. Descobrimos o pato e verificamos, deve ser macio e macio. Não desligamos o forno, pelo contrário, elevamos a temperatura para 190 ° C. Como você pode ver, muita gordura se acumulou na bandeja, ainda podemos escoá-la. Confesso que não derramei nenhuma gota, não coloquei banha extra (como aconselha Sanda Marin) e nenhum óleo, mas não aguentava desperdiçar o pato. Também agora retirei da bandeja as poucas rodelas de laranja, que já cumpriram seu propósito.

10. Tirei cuidadosamente o pato & # 8211 está quente & # 8211 e coloquei-o em uma placa plana. Coloquei todo o repolho endurecido na frigideira e nivelei bem. E, obviamente, coloquei o pato no repolho. Coloquei no forno já aquecido a 190 ° C, 10 minutos com a arca para cima, depois 10 minutos com a arca para baixo e novamente 10-15 minutos com a arca para cima, até dourar bem. Ele também pegará um pouco de crosta no repolho, colorindo bem.

Assim ficou o meu pato com repolho no final, rosado, suculento e apetitoso. Quase desapareceu em uma mesa, que comemos como se nunca tivéssemos visto comida antes. O repolho estava delicioso, cheio de sabor e o pato simplesmente derretia na boca.