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Fígado de frango com macarrão, limão e alho

Fígado de frango com macarrão, limão e alho

Lave bem o limão, esprema o suco e retire o caroço com uma colher de chá. A casca do limão é cortada em rodelas finas e marinada em suco de limão por aprox. uma hora.

Ferva o macarrão em uma quantidade suficiente de água salgada de acordo com as instruções da embalagem e escorra em água fria.

O fígado é bem lavado, limpo e misturado com 2 colheres de sopa de azeite. Aqueça uma frigideira grande, acrescente os fígados e frite por 5 minutos de cada lado, depois retire sobre uma toalha absorvente.

Coloque a sopa na mesma panela e deixe ferver. Enquanto isso, descasque os dentes de alho e esmague-os. Quando a sopa ferver, adicione creme de leite, metade do queijo parmesão, alho, sal, noz-moscada e pimenta moída. Despeje o molho resultante no liquidificador junto com o azeite restante e misture bem.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela. Prepare uma peneira e uma tigela de metal. Quando o óleo estiver quente, frite as rodelas de casca de limão. Remova após aprox. 30 segundos e tensão.

Misture o macarrão com o fígado e o molho no liquidificador. Pique a salsa e polvilhe por cima com o queijo parmesão restante.

Enfeite com rodelas de casca de limão e sirva.


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