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Sopa de cogumelos com lombo de porco

Sopa de cogumelos com lombo de porco

A sopa mais saborosa, e foi a primeira vez que eu fiz isso. Você também pode encontrar a receita aqui - http://noiinbucatarie.ro/supa-de-ciuperci-cu-muschiulet-de-porc/

  • 2 potes de cogumelos de 280 gr
  • 300-400 g de lombo de porco
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 2-3 dentes de alho
  • 50 ml de óleo
  • sal

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de cogumelos com lombo de porco:

Primeiro aquecemos o óleo. Corte a cebola em cubinhos e coloque para endurecer junto com os cogumelos bem escorridos do suco.

Deixe por 5-6 minutos, depois adicione metade da quantidade de lariço picado, cenoura ralada e alho em um pequeno ralador e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Adicione 2 xícaras de água e deixe ferver. À parte, corte o lombo de porco e frite em óleo bem quente. Quando estiver pronto, frito, corte em pedaços menores e coloque na sopa.

Se necessário, você pode adicionar mais água. Quando a sopa estiver pronta e os cogumelos cozidos, acrescente o resto do lariço e podemos apagar o fogo.

Bom apetite!

Sites de dicas

1

Você pode substituir o lombo de porco por frango.


Preparo do Lombo de Porco trançado com linguiça caseira, receita antiga e simples

  1. Cortamos o músculo em três fios iguais, no sentido do comprimento. Não cortamos a ponta, deixamos preso, para começar a tecer a partir daí.
  2. Tempere a carne: sal com quatro dedos, uma pitada de tomilho, pimenta moída na hora com 2-3 dedos, alecrim, que esfarelamos um pouco.
  3. A gente corta a linguiça um pouco mais que o músculo, temos que pegar três pedaços de linguiça.
  4. Coloque um pedaço de linguiça em cada tira de carne de porco e trance com cuidado.
  5. Pegamos as pontas das linguiças com palitos, para que tudo fique o melhor possível e travado.
  6. Coloque a trança na frigideira, polvilhe com azeite, coloque as rodelas de alho entre a carne e as salsichas. O alho é opcional, mas lhe dará um sabor especial.
  7. Leve ao forno a uma temperatura de 220 graus Celsius, por 40-50 minutos, até que tudo esteja pronto.

Carne de porco frita no forno

Como é servido?

Quando está pronto, bem dourado e enlouquecemos os vizinhos, a família e todos os cachorros e gatos da vizinhança com esses cheiros, tiramos o marrom do forno e deixamos acalmar por 10 minutos. Ou seja, respirar, isto é, antes de corrermos com garfos e facas lascivas e fazermos tudo.

Também preparamos um junta , uma salada ou algum picles e algo pão caseiro fresco . Continuei cavalgando e contei a ele a história assim. Como não há lugar para preguiça ou cantigas, o apetite é muito grande!

Experimente a receita também, depois conversaremos & # 128578

E deixo para vocês a receita do vídeo, você sabe que sou uma boa menina & # 128578

As donas de casa experimentaram a receita e nos enviaram as fotos:

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & lombo de porco raquo trançado com linguiça caseira, receita antiga, simples


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ana sauber 4 anos atrás - 30 de setembro de 2013 22:24

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

Ioana, você tem receitas excepcionais. Parabéns

Ruxandra 4 anos atrás - 2 de outubro de 2013 18:21

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

A receita parece ótima! Eu pretendo tentar hoje à noite. Tenho um pouco de confusão: junta 150 ml de canja e 150 ml de água (pergunto porque vi que a água não passa para os ingredientes). Eu estava planejando substituir a canja de galinha por água. Devo colocar 300 ml de água?

Ioana há 4 anos - 3 de outubro de 2013 09:05

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

Tania 4 anos atrás - 8 de novembro de 2013 20:12

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

Já fiz esta receita várias vezes. Gostei muito da polenta e é muito gostosa, recomendo com prazer. Coloco o músculo maior (depois da família) e acabo no forno. Não acho que haja uma grande diferença. Está na lista de tarefas

Adin Manea 4 anos atrás - 9 de novembro de 2013 11h24

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

É a primeira vez que ouço tal coisa. Vou tentar o mais rápido possível.

maria 4 anos atrás - 8 de dezembro de 2013 11:46

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

os cogumelos podem ser trocados por outra classe de esponja?

Ioana 4 anos atrás - 9 de dezembro de 2013 09:01

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

claro maria, você pode colocar outro tipo de cogumelos.

Sabina há 3 anos - 17 de janeiro de 2014 22:50

Enquanto preparo esta deliciosa receita, depois de terminar a canja grega, também depois da sua receita, obviamente, quero agradecer imensamente por todas as receitas postadas, que considero excelentes (não posso listar, existem muitos)) e por todo o trabalho realizado, mas também pelo fato de que você os compartilha conosco. Sempre que fico sem ideias, vou ao seu site e sempre encontro algo que posso tentar. Admito que ainda não fiz nada na confeitaria, mas também vou chegar lá. Então, obrigado do fundo do meu coração e muito, muito sucesso em todos os níveis!

Ioana 3 anos atrás - 18 de janeiro de 2014 11:51

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

com muito prazer, Sabina.

helen há 2 anos - 20 de setembro de 2015 20:21

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

Extraordinário.
Eu realmente aprecio o fato de você ter detalhado todas as etapas para que os iniciantes na culinária (como eu) possam lidar com isso. Saiu uma bondade indescritível que associei ao espaguete

Ioana há 2 anos - 21 de setembro de 2015 09:48

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

muito bom arranque! mais duas ou três receitas e mude para avançado

Laura Roman há 2 anos - 22 de outubro de 2015 14:15

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

A receita parece saborosa, com certeza vou experimentar, ainda tenho uma dúvida: a carne é porco, por que adicionar canja de galinha e não legumes? Você não sente o gosto de frango com gosto de porco?

Ioana há 2 anos - 22 de outubro de 2015 14:22

Re: lombo de porco em molho de tomate e cogumelos

você não sente o gosto. Canja de galinha pode ser adicionada com carne bovina ou suína sem afetar negativamente o sabor. Além disso, geralmente tenho canja de galinha pronta no congelador. mas se você tem sopa de legumes funciona assim.


Bife de porco com molho de cogumelos

Aos domingos gostamos de cozinhar algo mais especial, mas não queremos ficar todo o nosso tempo na cozinha e optamos por soluções rápidas e deliciosas, como bife de porco com molho de cogumelos. É uma receita que pode preparar rapidamente, o molho de cogumelos vai dar-lhe um sabor especial.
Vou te dar uma dica, na hora de fritar a carne, nunca jogue o que sobrou na frigideira! Restam os melhores sabores que você pode transformar em um molho delicioso. Tudo o que você precisa fazer é adicionar um pouco de canja de galinha ou água com amido e temperar a seu gosto.
Dicas para um bife de sucesso:
A panela deve estar muito bem aquecida antes de adicionar a carne
& # 8211 a carne não arde, se o fizer perderá todo o suco e ficará seca
& # 8211 As sobras da panela não são jogadas fora, faça um molho delicioso
& # 8211 não empilhe os pedaços de carne na frigideira, frite-os um a um. Se eles se tocam, eles não vão fritar, eles vão remover o líquido e eles vão ferver


Rolinho de lombo de porco com cogumelos na Philips Airfryer

Rolinho de lombo de porco com cogumelos é um bife delicioso, com carne tenra e suculenta, que derrete na boca e tem um recheio saboroso.

É uma das receitas mais simples de lombo de porco, muito fácil e muito saudável de preparar com a ajuda de uma fritadeira que cozinha ao ar. É sobre Philips Airfryer XXL. Com este aparelho você pode obter deliciosos bifes, perfeitamente fritos por fora e macios por dentro. A tecnologia utilizada pelo aparelho faz com que o ar quente se espalhe de forma constante, rápida e uniforme por todo o vão de cozimento.

Para conseguir esta rolinho de lombo de porco com cogumelos você só vai perder 10 minutos com o preparo e mais 25 minutos para esperar o bife e a guarnição ficarem prontos. No forno normal você tem que seguir outros passos: fritar um rolinho na manteiga e no azeite por todos os lados, depois asse por 20 minutos ou até dourar e você tem que virar depois de 10 minutos para dourar em todos os lugares. Mais prejudicial à saúde, mas igualmente saboroso.

Você não precisa se preocupar em fritar o músculo na frigideira antes de colocá-lo no Philips AirFryer. Você não vai usar óleo ou manteiga no aparelho. O aparelho é frito com ar quente, por isso não existe o risco de entornar, salpicar ou escaldar com óleo quente.

O resultado final é que você economiza tempo e cozinha de forma saudável, sem óleo. Isso não soa bem?

Venho experimentando desde que recebi o aparelho, então vocês poderão ver mais duas receitas preparadas por mim: Copanales de frango como no KFC ou Berinjela assada no estilo grego.

Também fiz rodelas de frango, croquetes de queijo, vegetais fritos, mas não consegui tirar fotos deles.

Rolinho de lombo de porco com cogumelos é um bife perfeito tanto para as férias como para as refeições em família.

Estou pensando que as férias estão se aproximando e você vai consumir muitos pratos gordurosos. Se pensarmos em bacon, jumari e outros salsichas caseiras, almôndegas, salada de carne e chucrute, esta receita vai caber muito no seu cardápio, porque vai colocar na mesa pratos cozinhados saudáveis.

Você trabalhará menos, mas obterá um dos bifes mais saborosos e saudáveis.

Músculo de porco é a carne mais fina e melhor, e depois de cozida a carne fica exatamente como deveria estar: ligeiramente rosada, macia e suculenta. Não usei ingredientes complicados.

Se você quiser se inspirar e cozinhar outras receitas com lombo de porco, deixo o link aqui às receitas reunidas em um único post. Alguns deles podem ser preparados com a Philips Airfryer.

É muito importante não confundir o lombo de porco com outros tipos de porco (coxa ou paleta). Eles têm carne mais forte e requerem um tempo de cozimento mais longo.

Outro aspecto importante na preparação desta receita é o preparo do músculo antes do cozimento. Será cortado com uma faca bem afiada, com uma lâmina fina ao longo do comprimento, sem ser cortado até ao fim.

Desdobre ao meio e pressione com as mãos ou um tornado, mas não com muita força. Não bata nele com um martelo! Você vai destruir as fibras deste pedaço de carne.

Deixo agora a lista de ingredientes e como me preparar para rolinho de lombo de porco com cogumelos:

INGREDIENTE:

1 lombo de porco de aprox. 600 g

3 cogumelos marinhos

Para a junta:

2 batatas de tamanho médio

2 batatas vermelhas de tamanho médio

Cortei os cogumelos limpos em cubos grandes. Também deixei as caudas para fritar. Endureci em uma colher de óleo e deixei no fogo até que o líquido que sobrou evaporasse, depois tirei a panela do fogo. Descasquei as batatas, lavei e cortei em rodelas ou cubos médios (aprox. 1,5 cm).

Em uma tigela grande coloquei azeite, sal e pimenta, depois coloquei as batatas sobre o azeite e misturei até ficarem todas cobertas com azeite.

Com uma colher furada, movi-os para a cuba do Philips Airfryer. Liguei a maquina 180 ° C Por 5 minutos. Durante esse tempo, preparei o rolo.

Cortei o músculo longitudinalmente, sem cortar até a ponta, depois usei um twister e pressionei levemente para esticá-lo. Temperei o músculo com sal, pimenta, colorau e tomilho, depois coloquei os cogumelos e o queijo ralado.

Enrolei a carne bem longa e amarrei com um barbante, mas você também pode usar outros dispositivos especiais. Em 5 minutos coloquei o rolinho de lombo de porco com cogumelos ao lado das batatas.

Eu continuei cozinhando em 180 ° C Para outro 20 minutos. Se o músculo for menor, ficará pronto em 17 minutos.

Quando o tempo acabou, tirei as batatas e o bife bem dourado e tirei o barbante com que amarrei a carne.

Coloquei as batatas e o bife em um prato, corto a primeira fatia só para mostrar como a carne está macia e como ficam os cogumelos.

A carne é ligeiramente rosada, não muito cozida, mas não com sangue, suculenta e muito saborosa.

E todos eles vão tão bem juntos!

Eu sinceramente espero que você experimente esta receita.

Eu convido você a me seguir no Instagram.

Você também pode encontrar receitas simples e saborosas no meu canal Youtube.


Lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Lombo de porco e cogumelos ao molho de natas

Ingrediente:

  • 1/2 lombo de porco (parte do meio, sem cabeças)
  • 15 cogumelos pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga (cerca de 30 gr)
  • 1 1/2 colher de sopa de molho de soja (japonês, levemente salgado)
  • 3 colheres de sopa de creme de cozinha (15% de gordura)
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Pimenta preta

Método de preparação

Corte a parte do meio do músculo (a parte que tem a mesma espessura) em fatias de cerca de 1 cm (cerca de 10 fatias). Polvilhe com pimenta.
Corte a perna do cogumelo. Limpe os chapéus com um guardanapo embebido em água com limão.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione os cogumelos e refogue em fogo alto até dourar por todos os lados. Retire da panela.
Coloque as rodelas de carne em toda a superfície da assadeira, sem aglomerar e dourar na primeira parte (máx. 2 minutos). Vire as fatias de carne para dourar do outro lado e coloque os cogumelos de volta na frigideira.
Quando a carne estiver dourada do outro lado, retire a panela do fogo. Adicione o alho esmagado e mexa para cobrir a carne e os cogumelos com o seu sabor.
Adicione a manteiga e mexa até derreter completamente e cubra os pedaços de carne e os cogumelos.
Coloque a panela de volta no fogo e acrescente o molho de soja e o creme de leite. Deixe aquecer um pouco até sentir que o molho fica viscoso (máximo de 1 minuto), sem deixar ferver vigorosamente para não "quebrar".
Retire imediatamente a panela do fogo. Prove o molho de sal. Sirva imediatamente com buquês de brócolis e uma colher de sopa de arroz basmati fervido.


Método de preparação:

Prepare uma marinada de especiarias, sal, sumo de limão e azeite com que untamos a carne, cubra com película aderente e guarde no frigorífico durante pelo menos uma hora.

Enquanto isso, prepare a guarnição. Limpe, lave e escorra os cogumelos e depois coloque-os em uma tigela mais funda (tipo wok) para endurecer no azeite. Quando o líquido estiver formado, adicione sal e adicione os flocos de pimenta. Desligue o fogo e mantenha morno.

Molho de alho: limpe o alho e triture com sal, depois acrescente a maionese, o iogurte e misture bem.

Frite as costeletas em uma grelha quente por 3-4 minutos de cada lado, sirva com cogumelos, molho de alho e guarneça com salsa picada.

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Lombo de porco com molho de cogumelos e creme de leite

Lombo de porco com molho de cogumelos e creme de leite. Músculo ou lombo de porco? As pessoas costumam usar esses dois apelidos, muitas vezes criando confusão. O músculo também é a perna ou o dorso do porco. Os músculos, acariciados no diminutivo, são os músculos paravertebrais (existem dois & # 8211 que é um par) de cor vermelha escura, fusiforme e frágil, que se estendem à esquerda e à direita da coluna (por exemplo, bezerro, porco , cordeiro, coelho ou veado). Lombo ou filé são chamados de falantes de inglês. Além deles, aparece o chop (que, como o próprio nome sugere, vem do francês & # 8222c uma te & # 8221 & # 8211 que é a costela) que também é uma carne magra (não um leque de cem costeletas), mas de tamanho muito maior e com uma textura completamente diferente.

Por que eu explico isso? Porque depois que publiquei a receita para & # 8222 ano passadoLombo de porco simples& # 8221 pessoas me pediram explicações sobre o pedaço de carne & # 8211 alguns tentaram (sem sucesso) preparar até uma tampa de polpa (bem, ainda é músculo, certo?) Com a técnica mostrada naquela receita. No entanto, houve controvérsias quanto aos tempos de cozimento (8 minutos na panela, 2 de cada lado + outros 8-9 no forno + repouso por 10 minutos), não estando convencido de que tal pedaço possa ser comido & # 8222notado & # 8221. Lol. Fico feliz que muitos experimentaram a receita respeitando a técnica e os tempos e ficaram encantados com o resultado: uma carne vermelha por fora mas rosada, macia e suculenta por dentro. Como deveria ser.

Por que o mundo está cético? Pela infinidade de receitas presentes na internet (com ou sem autor) que simplesmente massacram qualquer pedaço de carne por cozimento impróprio. Eu li algumas receitas musculares em blogs que machucam sua cabeça: trançada ou recheada e assada em 70-80 minutos a 180 ° C (não, não cozida lentamente a 90 ° C). Para ser & # 8222penetrado & # 8221. :). # 8221 de vegetais e flutuando em alguns sucos indefinidos, há muito tempo aquele tom amarelo-esverdeado-fluorescente dado pelo vegeta ou delicado. Uma espécie de carne cozida e seca.

Outra história é sobre nossos açougueiros que deveriam saber preparar um pedaço de carne, pedido com antecedência. Chegaram-me aos ouvidos dois casos recentes: um leitor que pretendia preparar todo este músculo encomendou-o num talho particular e no dia seguinte recebeu-o cortado em fatias finas (1 cm). Até Laura Laurentiu ele sofreu isso nas férias, pedindo a outro açougueiro uma costela de porco não desnatada, mas bem cuidada (ou seja, a peça inteira contendo a costeleta, costela e gordura com o rato) e ele recebeu algumas costeletas de porco simples (pelo menos eram o dobro). Que mundo!

As imagens abaixo ilustram & # 8222rack de porco & # 8221 que pode ser desnatado ou não e cortado em costeletas simples (costeletas de porco, de costela a costela) ou duplas (costeletas de porco grossas, mais grossas, incluem 2 costelas cada). Fonte da imagem: Mastermeats.

Voltamos ao nosso pequeno músculo. Dependendo do tamanho do porco, o músculo pode ter entre 400 e # 8211 800 g / peça. Se a libra bater, significa que pertenceu a um monstro. Os que compro em um açougue particular em Arad pesam cerca de 600 g.

Costumo preparar inteiro, como mostraria na receita acima. Pensando nas histórias dos leitores, resolvi apresentar uma variante do lombo de porco em forma de medalhão. Acontece. Afinal, não é uma tragédia porque se adaptar (reduzir) o tempo de cozedura e estes medalhões ficarão suculentos e saborosos.


Vídeo: Carne de panela desfiada: aprenda a fazer receita versátil e DELICIOSA. Rita Lobo. Cozinha Prática (Novembro 2021).