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As 25 melhores experiências com restaurantes agrícolas do mundo (apresentação de slides)

As 25 melhores experiências com restaurantes agrícolas do mundo (apresentação de slides)

Descubra os melhores lugares para experiências gastronômicas da fazenda à mesa em todo o mundo

25. La Cantina del Prufesur: Montevecchia, Itália

La Cantina del Prufesur está localizado em uma "fazenda de férias" e adega nas colinas de Brianza, a nordeste de Milão. Desfrute de uma degustação de vinhos e de uma vista fantástica, e depois dirija-se ao restaurante dentro da adega onde com certeza deverá pedir o queijo local Montevecchia. Depois experimente um risoto com alecrim, salsicha, cogumelos e urtigas. Nos meses de inverno, espere pratos fartos e aconchegantes, como ensopado de burro, lebre e carne assada, acompanhada de Montevecchia Red.

24. The Farm Table Restaurant em Sleeping Child Farms: Hamilton, Montana

A experiência de jantar ao ar livre em Restaurante The Farm Table em Sleeping Child Farms oferece uma vista deslumbrante do pitoresco Vale Bitterroot de Montana. Cercada por uma paisagem acidentada, esta fazenda sustentável oferece peixes, aves e veados do Sleeping Child Creek que atravessa a propriedade, bem como vegetais como abóbora, berinjela e cebola cultivadas no local. Comece com o bacon, cebolas caramelizadas e pão de queijo bleu ou as batatas fritas e curry, antes de passar para entradas substanciais como salmão selvagem Coho com molho de pimentão vermelho e amarelo com cappellini de açafrão e vegetais frescos ou a torta de frango e cogumelos.

23. Khao Kho Talaypu Natural Farm Restaurant: Thung Chang District, Tailândia

O orgânico certificado Fazenda Natural Khao Kho é uma fazenda, centro de cura holística, hotel e restaurante, tudo em um. O restaurante usa o frango orgânico da fazenda, vegetais e ervas para adicionar um chute aos pratos tailandeses e "comida desintoxicante", mantendo um foco sério de preocupação com a saúde, oferecendo "Cozinha Talaypu", culinária vegetariana e "Mesa de Gaia", comida macrobiótica. Experimente saladas florais comestíveis coloridas, arroz integral orgânico produzido internamente (e disponível em lojas locais), sucos de frutas e sorvete orgânico caseiro. Ligue o seu Zen.

22. Delheim: Stellenbosch, África do Sul

Desfrute de uma degustação de vinhos na adega e depois dirija-se ao restaurante de jardim com vista para enormes carvalhos antigos e o vinhedo que leva às montanhas Simonsberg neste vinhedo incomum. Peça uma garrafa de Shiraz, patê de leberwurst ou samosas de carne com molho de pimentão doce caseiro para começar, seguido de tagliatelle de cogumelo cremoso ou bolinhos de peixe Weskus snoek com batata-doce e uma salada de beterraba, queijo feta e nozes, depois o prato de queijo alemão e koeksisters para sobremesa. Em seguida, compre uma caixa de vinho para enviar à sua porta.

21. Arthur’s Restaurant em Fordhall Organic Farm: Market Drayton, Reino Unido

O edifício Old Dairy na Fordhall Organic Farm foi renovado de forma sustentável e convertido em um charmoso Restaurante Arthur’s, que serve produtos locais e orgânicos em frente a uma vasta paisagem verde. Dê um passeio pela fazenda e você encontrará porcos pintados, galinhas, cordeiros e touro Aberdeen Angus. O menu cobre tudo, desde scones britânicos a churrasco. Experimente a sopa de beterraba com requeijão de cabra, cebolinha e molho de nozes, erva-doce, tomate confitado e tartelete de pesto de rúcula e a barriga de porco assada Gloucester Old Spot e filé de porco com ervas com maçã e cebola tarte tatin com purê de pomme, favas e ervilhas .

20. Posada D’es Molí: Palma de Mallorca, Espanha

Palmeiras exuberantes, céus azuis e moinhos de vento antigos cercam este hotel e restaurante tranquilo e rural Posada D’es Molí, que remonta a 1897. Por estar localizado em uma fazenda, o menu do restaurante se inspira virtualmente no quintal, onde vegetais e árvores frutíferas prosperam. Estes fornecem excelentes complementos à cozinha típica de Maiorca, como robalo e camarão, servidos aqui. Você pode desfrutar de um pôr do sol memorável neste recanto rústico, enquanto desfruta de ótimos pães e doces caseiros, vinhos espanhóis e peixes locais inteiros grelhados na frigideira.

19. The Restaurant at Patowmack Farm: Lovettsville, Va.

Este foi um dos primeiros restaurantes do país realmente localizado em uma fazenda sustentável. O lema em torno da cozinha aqui é "nutrir a alma e excitar o paladar" - isso é exatamente o que o chef Christopher Edwards busca quando está preparando favoritos sazonais como o Gazpacho do Fazendeiro com uma combinação refrescante de tomates tradicionais, pepinos, mirtilos e crema cítrico ou sua berinjela grelhada no carvão com pancetta (de uma fazenda vizinha), alho assado, cebolinha e jalapeños. Os grãos Carolina com lula do Atlântico em molho de tomate com ervilha-doce, shad roettarga e manjericão são uma homenagem ao tempo que Christopher passou em Charleston, SC, mas os amantes da carne não devem perder as bochechas de vitela refogada com batatas, beterrabas assadas, arroz e redução de vitela . E já que você está nisso, que tal a essência de torta de amora com sorvete de biscoito doce e canela anglaise queimada?

18. Fuglebjerggaard: Helsinge, Dinamarca

Depois de uma refeição de colheita no famoso restaurante da Dinamarca Noma restaurante, siga em direção a Helsinge, ao norte de Copenhagen para Fuglebjerggaard fazenda, berçário e residência particular de seu chef. A fazenda é administrada pela autora de livros de receitas dinamarquesa Camilla Plum. Aqui, tudo é orgânico, desde vegetais, vitela, carne de vaca, cordeiro, frutas e ervas até o pão fresco da padaria e café de jardim e cerveja caseira (eles cultivam os grãos e o lúpulo). Em setembro, o festival da colheita anual da fazenda-restaurante atrai mais de 9.000 visitantes famintos. Visite o The Scandinavian Kitchen de Camilla para saborear a culinária nórdica da fazenda para a mesa, como ameixa assada no forno, chutney de alcaçuz e panquecas de batata e alcachofra de Jerusalém com ovas de peixe fixo.

17. Le Mas Tourteron: Gordes, França

Le Mas Tourteron, no sopé de Vaucluse, costumava ser o parque de uma fazenda de bichos-da-seda. Hoje, é um restaurante revestido de pedra que atrai visitantes e habitantes locais - e também é a casa da chef Elisabeth Bourgeois. Um menu de uma página com vegetais cultivados no jardim é passado aos convidados, preparado para um banquete provençal que começa com vinhos do Vale do Ródano. O menu em constante mudança apresenta estrelas provençais como tomates cultivados em casa, flores de abobrinha e ervas frescas, terrina de alho-poró e alcachofra, cavala grelhada, pratos de queijo e doces caseiros que fazem valer a pena a viagem.

16. De Temporada: San Miguel de Allende, México

O restaurante de fazenda sustentável De Temporada é uma pequena operação dirigida pelo chef-proprietário James Walls e pela gerente-proprietária Iliana Lanuza - com muitos seguidores. Dentro de um edifício ecológico feito com paletes de madeira reciclada e parafusos e banheiros compostáveis, De Temporada oferece pratos coloridos e criativos usando a fazenda do restaurante e produtos locais. O restaurante que só paga dinheiro muda seu menu com frequência com base na temporada - no verão, opte por wraps de alface coreana, salada de mamão verde com polvo, sopa de milho doce, sanduíche de lombo de porco com chutney de laranja, damasco e cranberry. De Temporada é Traga sua própria bebida, então pegue algumas cervejas mexicanas locais antes de sair para almoçar ou jantar mais cedo.

15. The Sportsman: Seasalter, Reino Unido

O desportista não é exatamente em uma fazenda - no caso do restaurante de Stephen Harris, o mar abundante também funciona como uma fazenda de especialidades como amêijoas, ostras, algas marinhas e até mesmo sal. Como o de um fazendeiro, os princípios deste chef dependem do uso de todos os recursos sazonais disponíveis e ele até mesmo coleta, coa e ferve água salgada para produzir sel gris. O pub Sportsman também tem seu próprio jardim que produz abobrinhas, ervas e salada, enquanto outros vegetais, frutas e ovos, galinhas, veado, porcos e gansos são provenientes de fazendas vizinhas. Pão de soda está coberto de manteiga que o próprio Stephen bata. A mudança do menu do quadro-negro é bem-sucedida em sua ambição de surfe e turfa - schnitzel de barriga de cordeiro com molho de hortelã, presunto curado, ostras fritas enroladas em banha da praia, chouriço caseiro e risoto de caranguejo marrom, com doces como sorvete de ruibarbo e torta de chocolate.

14. Pastagens de carvalho branco: Bluffton, Ga.

O chef executivo Reid Harrison, ("Eu sou Reid porque minha mãe achou que parecia melhor") comanda o menu em O Pavilhão em White Oaks Pastures, um restaurante sustentável localizado em uma pitoresca fazenda de quinta geração. A alta qualidade da carne bovina e ovina alimentada com pasto, porco, aves caipiras, ovos de pasto e vegetais frescos da fazenda é uma indicação do que esperar do menu em evolução do Reid e do compromisso da fazenda com o meio ambiente. “Nossa força é a carne, criamos gado aqui desde 1866”, diz Reid, que observa que esta é a única fazenda nos Estados Unidos que possui um matadouro de carne e frango certificado pelo USDA ... então você deve pedir um hambúrguer . “O hambúrguer 1866 é um hambúrguer simples que realmente destaca o sabor da carne de vaca alimentada com capim. É noite e dia da carne tradicional comprada em loja, temperada com sal e pimenta, e isso é tudo de que precisa ”, diz ele. Ele também oferece o frango caipira moído “Biddy Burger”, com ervas da horta e uma salada de frango com limão e manjericão com pão caseiro foccacia. Reid descreve o Pavilhão como “um ambiente realmente simples, causal e descontraído, no estilo de um piquenique”, com uma horta de quatro acres fornecendo toda a decoração de que você precisa.

13. Le Castelas: Sivergues, França

Le Castelas é uma fazenda de cabras na Provença localizada perto da aldeia de Sivergues, na estrada de cascalho após a placa que diz "Fin de la Route". Com um pouco de paciência chegará ao belo Ferme-Auberge le Castelas, com vista para penhascos rochosos e campos com cabras, porcos e ovelhas, uma espécie de cardápio ambulante Torradas com rosé gelado em mesa comprida de madeira da casa de pedra (ou no exterior, debaixo de um castanheiro). Sinta o cheiro da lavanda no ar enquanto se delicia com as delícias locais, como carne curada e uma variedade de chèvre com mel (todos feitos na fazenda), saladas frescas e pães caseiros e chocolate quente bolo.

12. River Cottage: Ax Valley, Reino Unido

Jante em um celeiro do século XVII no Park Farm de 60 acres em Ax Valley, na fronteira com Devon e Dorset. Vá até a casa da fazenda para um inesquecível jantar de sexta ou sábado à noite com um grupo divertido ou confira o almoço de quatro pratos habilmente selecionado no River Cottage Farmhouse. Chegue de trator ou trailer na porta da frente do restaurante, e você receberá uma bebida e canapés como refogado de fígado de frango, moela e coração com xerez, alho e creme, antes de se aventurar em um passeio pela fazenda. Você vai ter uma ideia rápida de como são os chefs deste restaurante (na verdade, River Cottage também tem um programa de treinamento culinário amador e profissional). Peça uma garrafa de vinho local ou orgânico e explore o menu, que inclui salame River Cottage, haggis de carneiro caseiro, frango assado com ervas com recheio de porco e sálvia, chalotas, abóbora assada e uma salada verde orgânica. Finalize com panna cotta de iogurte de baunilha com ameixas caramelizadas na torrada. Você definitivamente precisa de uma reserva aqui, mas há três outros restaurantes “cantinas” em Axminister, Plymouth e Bristol para verificar também.

11. Finca y Granja Narbona em Carmelo, Uruguai

No Uruguai, em meio a hospedagem de inspiração vintage com confortos de luxo em um vinhedo, um antigo armazém geral foi convertido em um charmoso restaurante gourmet com ênfase na sustentabilidade. Além de ostentar uma extensa carta de vinhos da vinícola de Narbona, produtos especiais reinam supremas, como caramelo caseiro, iogurte, sorvete, camembert e queijo brie. Enquanto houver assentos luxuosos do lado de fora, sente-se em uma mesa de frente para as grandes janelas ensolaradas ou poste-se em um banquinho de bar para apreciar as paredes de tijolos do velho mundo, as prateleiras do chão ao teto e as bancadas de madeira do armazém, que foram mantidas imaculadamente e agora exiba os bolos em camadas do dia. Experimente o Tannat Rosé, massa caseira como ravióli com parmesão da casa, salmão com legumes assados ​​e pudim de doce de leite. Volte para o café da manhã - croissants escamosos, queijos caseiros e geleias de frutas caseiras.

10. Restaurante Herbfarm: Woodinville, Wash.

Após um passeio pelo jardim ao ar livre em The Herbfarm, desfrute de um jantar de nove pratos inspirado na comida sazonal e excelentes vinhos do noroeste do Pacífico. A Herbfarm fornece ingredientes como cogumelos selvagens, frutas tradicionais, queijos artesanais e raiz de wasabi cultivada em água de fazendas próximas, mas o menu em constante mudança também leva uma dica da colheita do jardim da própria cozinha. Os jantares também podem ter um tema como o Grande Banquete de Manjericão de agosto. A criatividade flui na cozinha com pratos como sopa de urtiga com mexilhões Puget Sound, bem como ravióli de abóbora com groselha e manteiga de sálvia e abóbora assada com cogumelos e violino. É necessário fazer reserva.

9. Restaurante The Fearrington House: Pittsboro, N.C.

Apenas 13 km ao sul de Chapel Hill, o luxuoso restaurante com colunas brancas no Fearrington House Inn é uma mina de ouro escondida dos amantes da comida sob a experiência do chef executivo Colin Bedford. O restaurante requintado, que já foi uma casa de fazenda, fica diante de jardins ornamentais e pastagens, uma prévia dos pratos inteligentes de Colin orientados a vegetais combinados com carnes e peixes de primeira linha. Enquanto muitos viajam para o famoso suflê de chocolate quente do restaurante, primeiro sacie seu apetite com sopa de pimenta amarela, caranguejo com xerez e creme de noz-moscada, sudachi e tapioca de pimenta preta, bochechas de porco fritas de frango com cerejas, pepino, couve, amendoim, jalapenos e rabanete e o peixe vermelho local da Carolina do Norte tostado, servido com gema de ovo crocante e vieira e velouté de menta com berinjela, espinafre, salsifé e pepquinos. Para o vegetariano, Colin oferece pratos que estão muito longe de um prato de vegetais monótonos - experimente sua alcachofra combinada com sunchokes torrados, caviar de berinjela, pinhões, cronses, lentilhas Beluga, estragão e cenouras infantis.

8. Cozinha de campo da Flora: San José del Cabo, Baja, Califórnia.

Viaje por uma estrada de terra longe o suficiente em Cabo e você encontrará uma série de cabanas de palha e uma fazenda orgânica, mas não se engane, em De Flora você terá uma experiência de luxo fora do normal (e sim, os chalés estão disponíveis para alugar). Para começar, os coquetéis são inacreditáveis, preparados com ingredientes extra especiais como bitters caseiros e água tônica, mas se um martini de lavanda ou 'Farmarita' (margarita com suco de cenoura) não é sua praia, peça a sangria feita com frutas grelhadas . Traga um grupo e compartilhe bisque de coco e abacaxi, mousse de fígado de frango, carpaccio de beterraba, presunto com focaccia caseira ou pão de azeitona com massa azeda, camarão e rúcula ou pizza de batata e ovo, e isso é só o começo. Além de vegetais e frutas, toda a carne de porco, frango e ovos orgânicos e sem hormônios da Flora são criados no rancho de 150 acres de Flora, então não perca as costeletas de porco com molho verde. Finalize com bolo de chocolate caseiro.

7. Fäviken Magasinet: Järpen, Suécia

Na casa de Magnus Nilsson Fäviken Magasinet, a ênfase é na caça local e nos vegetais sazonais cultivados nas terras agrícolas da montanha Jämtland, combinados com o tradicional jarring, salga, secagem e decapagem internos da casa para os meses de inverno. A propriedade de 20.000 acres é uma das maiores propriedades privadas da Suécia e cobre floresta e terreno montanhoso, além de canais, oferecendo uma seleção versátil de ingredientes diários. Espere carne velha de vaca leiteira que é seca por seis meses e vieiras preparadas em cima de zimbro queimando.

6. Restaurante La Provence: Lacombe, La.

La Provence, que anteriormente foi nomeado um dos “Restaurantes Mais Românticos” da Travel + Leisure, é a ideia do famoso chef de Nova Orleans, John Besh. Embora não seja exatamente em uma fazenda, La Provence oferece confortos provençais rústicos preparados com ingredientes sustentáveis ​​da própria "horta" de La Provence. Aconchegue-se junto à lareira no antigo bar francês para um coquetel antes de cruzar os tapetes orientais envelhecidos para a sua mesa de jantar à luz de velas. Comece com o jumbo de codorna assada inteira e o ravióli de milho Silver Queen com um ovo cozido lentamente, torresmo de frango e parmesão. As entradas apresentam carnes espetaculares combinadas com ingredientes caseiros, como o caranguejo local crocante recheado com burrata com jus de harissa e ratatouille ou o “Cochon de Lait Porco da Cabeça aos Dedos” com milho, chanterelles, cerejas e cebolas carbonizadas. Por US $ 46, você pode fazer alarde na grelha de cordeiro assada, com panisse crocante, salsicha de cordeiro picante, pimentão assado, salsify refogado e abóbora da herança Covey Rise. De sobremesa, experimente os pots de crème trio em gianduja (um chocolate doce com pasta de avelã), lavanda e mel e amora.

5. La Chassagnette: Arles, França

Sente-se no terraço do La Chassagnette, localizado no coração do vale de Camargue, e saboreie Veuve Clicquot Champagne enquanto aprecia a vista dos jardins do restaurante cheios de ervas frescas, verduras, vegetais como beterraba, cebola, berinjela, cenoura e ervilha, que eventualmente funcionarão seus caminho para o seu prato de sobremesa como um suflê. O primeiro restaurante "totalmente orgânico" a receber uma estrela Michelin, La Chassagnette serve seus vegetais orgânicos e carnes e peixes locais de uma forma simples, mas elegante, com iguarias como creme de abóbora com presunto espanhol e peras, lula com salada de rúcula, pombo assado em folha de figo, 'Tofu Romanesco' com caldo de chalota assado e gratinado de acelga roxa, cavala assada com feijão, cebolinha, agrião e molho de tonnato (uma mistura de maionese, azeite de oliva, mel, anchova, suco de limão e alcaparras), e Pannacotta de framboesa com coulis de mirtilo.

4. The Barn at Blackberry Farm: Walland, Tenn.

Blackberry Farm, uma fazenda, resort e Meca da comida localizada em uma propriedade de 4.200 acres nas pitorescas Montanhas Great Smoky, foi chamada de Hotel nº 1 para amantes de comida este ano por Bon Appétit e o ponto de acesso não decepciona. Após a chegada, faça um tour pela propriedade e pela ampla adega e, em seguida, refresque-se com um "Garden Mary" feito com vodca orgânica infundida no jardim, Fee Bros. bitters envelhecidos em barris de uísque, mistura de Bloody Mary, rabanete, quiabo em conserva , aipo e tomilho. Gentleman vista seu paletó para um banquete espetacular no restaurante The Barn dentro de um grande celeiro da virada do século.Velas, lençóis antigos e prata de lei adicionam uma sensação de charme nostálgico, enquanto o chef "Foothills Cuisine" homenageia os pratos rústicos do Smoky Mountain com um toque refinado e contemporâneo. Experimente pratos como o queijo Singing Brook da própria fazenda com nozes cristalizadas e manteiga de maçã, alface Bibb com o amado bacon Benton's, cebolas em conserva e molho de leitelho de ervas, o sul-conforto country frito com purê de cenoura, mostarda, chalotas assadas e dilly feijão, frango West Wind Farms com o fabuloso boudin Charleston Gold Rice, couve refogada e confit de frango, além da truta da montanha da Carolina do Norte com feijão manteiga e succotash de milho e rúcula cultivadas a poucos metros de distância no jardim. Economize espaço para a sobremesa porque a criatividade continua aqui com guloseimas como bolo de cenoura local de cabeça para baixo com sorvete de canela, bolo de sorgo quente com mousse de caramelo, caramelo de laranja e quebradiço de noz-pecã, além de um atraente suflê de abóbora congelado com creme de gengibre.

3. John Andrews, A Farmhouse Restaurant: South Egremont, Mass.

O chef Dan Smith dá à cultura do campo à mesa um impulso sensacional de sabor neste restaurante requintado, que muda seu menu a cada semana para refletir os produtos locais e a herança da Nova Inglaterra. O local para jantar na casa da fazenda também oferece uma carta de vinhos premiada. Para a experiência completa, opte pelo menu de preço fixo de fazenda de US $ 30 - recentemente, ele apresentou produtos do Great Barrington's Taft Farms preparados com apelo de dar água na boca, como uma tempura de chèvre com flores de abóbora recheadas em manteiga de sálvia, risoto de tomate e abóbora e panna de limão cotta com mirtilos. John Andrews também cuida do serviço de bufê no local.

2. Blue Hill em Stone Barns: Pocantico Hills, N.Y.

Escondido nas colinas do Condado de Westchester, Chef Dan Barber's Restaurante Blue Hill transporta seus visitantes de volta às raízes originais dos anos 1930 do Stone Barns. Não mudou muito na fazenda de 80 acres desde seu propósito original como uma fazenda de gado leiteiro por John D. Rockefeller Jr. No entanto, hoje os hóspedes são livres para vagar pela fazenda, coletar ovos, assistir a palestras do autor de O Dilema do Omnívoro, Michael Pollan e comer a carne, as aves e os produtos frescos da quinta. Os menus mudam com as estações do ano, mas os hóspedes podem esperar pratos como travessas vegetarianas, repolho defumado e torradas caseiras de brioche com queijo ricota. Os fãs da cultura gastronômica se aglomeram no Blue Hill, bem como no restaurante do chef Greenwich Village, onde você encontrará as mesmas carnes de alta qualidade como porcos Crossabaw e vegetais como tomates Magic Mountain cultivados a apenas 30 milhas de distância.

1. Babel em Babylonstoren: Cape Winelands, África do Sul

A experiência não fica muito mais autêntica do que Babylonstoren, uma herdade holandesa do Cabo de 1690 com uma fazenda de oito acres no vale de Franschhoek em Cape Winelands. Lá, os hóspedes ficarão no ‘Farm Hotel’, modernos cubos de vidro presos a um telhado de palha do século 18 Landhuisie construção. Todos os dias você terá a oportunidade única de se aventurar na fazenda para colher suas próprias ervas como tomilho, alecrim, alho, vegetais como abóbora, beterraba, rúcula, pimentão e rabanete, frutas como groselha, uva, amoras e nectarina, e até mel no apiário. De lá, você pode optar por cozinhar essas preciosas delícias frescas na cozinha de design de sua suíte ou pode ir ao restaurante chique da fazenda, Babel, para que os profissionais preparem os frutos do seu trabalho duro enquanto você relaxa sob o sol poente . É uma verdadeira fazenda para mesa com apelo de luxo. Espere pratos bem executados, como truta Franschhoek grelhada levemente defumada com marmelo e pasta de coentro fresca, regada com manteiga de sálvia queimada e servida com espinafre vermelho enrolado e num num confit.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos agricultores locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em quais das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar da mesa para a fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis).

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes que vendem bebidas alcoólicas em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante fica em meio aos campos e jardins orgânicos das Fazendas Flora de 25 acres, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna, perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a organizar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel goteja luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre está situada em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Bom e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações.Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações.Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


As 10 melhores experiências gastronômicas do tipo 'mesa para fazenda'

“Da fazenda para a mesa” se tornou tão onipresente que é entediante. (Além disso, o termo nunca fez sentido para mim - nem todos os alimentos começam em uma fazenda e terminam em uma mesa, mesmo que essa fazenda seja uma grande entidade corporativa e os alimentos sejam processados ​​ao longo do caminho?) chef que se preze está aproveitando ao máximo os ingredientes sazonais dos fazendeiros locais, com intervenção mínima para eles.

É uma ótima maneira de cozinhar e comer, e bravo com todos os chefs que estão cultivando relacionamentos com produtores próximos. Simplesmente não é mais tão emocionante. O que é empolgante, porém, é a tendência crescente de jantares ao ar livre nos jardins e vinhedos que produzem seus ingredientes. Chame de "mesa para fazenda".

Destaque no evento Field's Visit California Grateful Table

Esta é a empresa que deu origem ao conceito de jantar na quinta como uma experiência de luxo. Desde 1999, o artista Jim Denevan e seus colegas organizadores têm como objetivo criar restaurantes pop-up na fonte de seus ingredientes, onde os convidados compartilham uma refeição comunitária em uma única mesa longa e ouvem e celebram a história dos fazendeiros. A "caravana culinária" já ofereceu jantares em jardins urbanos, fazendas e olivais em todos os 50 estados dos EUA e 15 países ao redor do mundo, com a assistência de alguns dos chefs mais respeitados do mundo. Os próximos jantares serão realizados nas regiões Sul e Sudoeste dos Estados Unidos, Bermudas e Sul da Califórnia.

Círculo Alimentar na Sublime Comporta

Círculo Alimentar na Sublime Comporta, Portugal

Para a experiência gastronômica mais íntima e envolvente deste hotel, 12 convidados - uma mistura de visitantes internacionais e frequentadores regulares portugueses - se reúnem a cada noite de verão e início de outono em torno de um balcão em um pavilhão ao ar livre no fundo do jardim orgânico de 16.000 pés quadrados do hotel . O chef Tiago Santos e seus representantes criam um menu de degustação diferente a cada dia, com base em qual das 300 variedades de vegetais e ervas da horta estão em seu pico, bem como peixes capturados de forma sustentável e carnes alimentadas a pasto de fornecedores locais de confiança. Eles usam apenas métodos de cozimento ancestrais, e o fogo desempenha um papel importante.

Jantar no jardim do chef no Rosewood Castiglion del Bosco

Este resort toscano, que mais se assemelha a uma vila medieval do que a um hotel tradicional, também oferece jantares íntimos durante o mês de agosto à base de vegetais sazonais da horta orgânica do chef, bem como pratos regionais tradicionais, aprimorados pela culinária de churrasco.

Jantar na fazenda do vice-rei Snowmass

No início deste verão, este resort nas montanhas organizou um jantar de mesa para fazenda no Sustainable Settings, uma fazenda em Carbondale, próximo ao Roaring Fork Valley de Snowmass. Dada a ênfase do resort no ciclismo no verão, hóspedes intrépidos foram até o local com um ex-piloto do Tour de France. Foi uma experiência única que pode ser replicada a pedido até o final do verão.

Um chá de panela montado no restaurante do estúdio Montage Laguna Beach

O restaurante Forbes Five-Star do resort, Studio, também é o local de alguns fantásticos jantares ao ar livre. As refeições são feitas no jardim elevado de 1.000 pés quadrados do Studio, que atualmente cultiva pepinos, tomates cereja, verbena de limão, acelga, pimentão shishito, laranjas Valência, kumquats, figos, alcachofras e flores comestíveis. O que quer que esteja na estação tem lugar de destaque no menu degustação gourmet vegetariano (que é oferecido ao lado de um menu onívoro mais tradicional). Ah, e há vistas incríveis do Pacífico.

Jantar nas Vinhas de Mendoza

O chef famoso Francis Mallmann está por trás do restaurante Siete Fuegos (sete fogos, uma referência aos métodos de cozinha) neste resort, então nenhuma das refeições decepciona. Mas, embora a sala de jantar seja adorável, uma experiência mais memorável é um jantar privado nos vinhedos. Depois de provar lanches (chacutaria e queijo local) e empanadas, os hóspedes desfrutam de uma refeição de quatro pratos preparada por um dos deputados de Mallmann, usando ingredientes dos robustos jardins no local e combinados com vinhos de boutique dos vinhedos privados dos Vines. (Jantares no jardim também são possíveis.)

Almoço no Jardim Botânico Pha Tad Ke

A quinze minutos de barco particular de Luang Prabang, este jardim botânico, o primeiro de seu tipo no Laos, também é pioneiro nas refeições à mesa. Os visitantes se sentam em um sala entre as plantas e flores e saboreie um almoço feito na hora com vegetais, ervas, bambu e gengibre cultivados em outras partes dos jardins e sua fazenda de demonstração de permacultura.

Muito diferente dos restaurantes de bebidas alcoólicas do mercado de massa em Cabo San Lucas, este restaurante aconchegante está situado em meio aos campos orgânicos e jardins de 25 acres Flora Farms, no sopé das montanhas Sierra de la Laguna perto de San José del Cabo. Quando Gloria Greene abriu o restaurante original (na cidade), chamado Flora, foi o primeiro restaurante orgânico da região, e logo ficou claro para ela que se ela quisesse ingredientes orgânicos, ela precisaria abrir sua própria fazenda. Logo ela começou a hospedar eventos culinários de caridade para a Humane Society, e os chefs dos melhores resorts de Cabo descobriram seus produtos - Charlie Trotter, que supervisionava o restaurante "C" no One & amp Only Palmilla na época, foi o primeiro cliente do "by solicitar ”variedades de herança. Mais tarde, Greene convenceu o ex-chef executivo de Trotter, Guillermo Tellez, a se juntar à sua equipe. Agora o restaurante serve apenas o que é feito, cultivado e criado lá (eles criam carne de porco, frango e ovos, mas não há carne no menu, pois é insustentável no clima seco do Cabo) e tem uma padaria no local para pães artesanais feitos no forno a lenha. Aulas de culinária também estão disponíveis.

Este luxuoso chalé de safári completou seu shamba (Swahili para horta) no início deste ano. Agora oferece almoços privados nesses jardins, sob as sombras das árvores altas e românticas. Os hóspedes escolhem seus próprios ingredientes e a equipe culinária os lava e os prepara para a salada mais fresca possível.

Eu descobri esta joia de um agritourismo durante uma excursão de caminhada organizada pelo vizinho Monastero Santa Rosa. Esse hotel transborda de luxo em uma posição privilegiada na Costa Amalfitana, o restaurante caseiro e simples no interior goteja autenticidade. A sala de jantar ao ar livre fica em meio a pitorescos limoeiros, e a maior parte da comida servida é cultivada nos jardins do local.

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - incluindo vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 artigos de luxo

Há 19 anos sou um escritor e editor de viagens premiado - inclusive vários como editor sênior da ForbesLife - e escrevi sobre mais de 600 destinos e hotéis de luxo em 97 países (e contando). Eu sei a diferença entre o que é meramente caro e o que merece seu alto preço. Eu sou exigente, mas não entediado, e aprecio o trabalho árduo que envolve experiências de artesanato, bem como produtos de luxo. (Também escrevi sobre eles.) Compartilhei essa sabedoria com os leitores de Forbes, Departures, Conde Nast Traveller, Robb Report, Afar, National Geographic Traveller, Islands, Hemispheres, Noivas, Modern Bride, Luxury SpaFinder, Well + Good e outras publicações. Em nome do jornalismo de estilo de vida, fiz uma tatuagem em Bora Bora, fui mordido por um massagista e voei em uma pequena aeronave sobre três continentes.


Assista o vídeo: Como fazer um slide (Dezembro 2021).