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Bolo da gaby

Bolo da gaby

Eu não sabia como nomeá-lo, então dei a este bolo o nome de gaby uma querida alma de olhos azuis.

TRIGO:

  • 3 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa cheias de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 fermento em pó
  • sal

CREME:

  • 450 gramas de queijo kwark (pode ser substituído por mascarpone)
  • 450 gramas de cerejas doces em lata
  • 1 saqueta de pudim de baunilha frio

ORNADO:

  • 4 quadrados de chocolate ao leite

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo De Gaby:

Bata 3 claras em neve com o sal em pó para o merengue, depois acrescente o açúcar e continue mexendo até obter um creme brilhante, acrescente as gemas e depois a farinha misturada com o fermento e o cacau.

Em uma bandeja em papel manteiga (20/20) despeje esta composição e leve ao forno aquecido a cerca de 175 graus por cerca de 15-20 minutos.

Faça o teste com o palito, retire na grelha e deixe esfriar.

Prepare as natas, misture o queijo kwark (ou mascarpone na medida do possível) com o pudim de baunilha frio até endurecer, junte as cerejas em conserva e deite a composição por igual.

Espalhe o creme de leite sobre a bancada fria e rale o chocolate ao leite por cima, deixe o bolo esfriar por algumas horas e depois distribua.

Bom apetite!


Bolo de ingredientes com maçãs caramelizadas e cream cheese

(para uma bandeja redonda com um diâmetro de 24 cm.)

  • 3 maçãs grandes, azedas e de polpa dura (por exemplo, Granny Smith ou Florina)
  • 4 ovos de tamanho médio
  • 130 gramas + 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 25 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 150 gramas de farinha
  • 75 ml. de óleo ou 100 gramas de manteiga derretida em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha

Creme e acabamento:

  • 250 gramas de cream cheese com no mínimo 60% de gordura
  • 200 ml. de chantilly
  • 80 gramas de açúcar de baunilha em pó
  • 15 gramas de gelatina granulada ou folhas
  • 50 ml. água fria
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar
  • opcionalmente, as bordas podem ser temperadas com chantilly (eu não tinha feito isso antes)

Como preparar o bolo com maçãs e cream cheese

Bolo virado com maçãs

1. Porque eu já disse que é um bolo invertido com maçãs, antes de mais nada, na forma resistente ao fogo caramelize 4 colheres de açúcar refinado junto com 25 gramas de manteiga. Incline o recipiente com cuidado, para cobri-lo, bem como suas paredes. Muito cuidado, o caramelo provoca queimaduras terríveis! Deixe a forma de lado.

2. Enquanto isso, descasque as maçãs e a caixa de sementes e corte-as em pedaços adequados, que são distribuídos na tigela de caramelo.

3. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C.

4. Na tigela da batedeira, coloque os ovos inteiros, sal, 130 gramas de açúcar e 1 colher de sopa de extrato de baunilha / 1 sachê de açúcar de baunilha. Misture tudo em velocidade alta até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha um creme leve e espumoso. Adicione sobre o creme de ovo o óleo (75 ml) ou a manteiga derretida, mas não quente, despejada em um fio fino, ainda batendo na batedeira, em velocidade média.

5. Depois de incorporar o óleo ou a manteiga, não bata a composição com a batedeira. Adicione a farinha, toda desossada, espalhando uniformemente sobre toda a superfície. Incorporar levemente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, sem mexer circularmente, de forma a manter na composição o máximo de ar acumulado na nata. Ao fazer isso, você pode obter uma bancada fofa sem adicionar fermento em pó.

Asse bolo com maçãs caramelizadas

7. Despeje a composição sobre as maçãs modeladas. Nivele e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C, em altura média. O bolo tende a queimar na superfície, então, assim que você achar que está dourado o suficiente, cubra-o com uma folha de papel manteiga úmida. Continue assando por 30 minutos (pelo menos) a 180 graus Celsius, até passar no teste do palito.

8. Retire o bolo de maçã caramelizado assado do forno e deixe na forma por alguns minutos. Em seguida, é cuidadosamente destacado com uma faca ao redor e virado sobre um prato. Já está ótimo! Quase cada um de nós fez um bolo semelhante, todos sabemos como é bom! No entanto, resisti e não o provei nesta fase. Deixei esfriar bem, convencida de que um requeijão fino acrescentaria sofisticação extra.

Prepare o cream cheese para o bolo de maçã caramelizado

9. É muito fácil preparar cream cheese com chantilly para este bolo de maçã caramelizado. No entanto, por mais simples que seja, ele precisa de toda a nossa atenção e existem alguns detalhes que devemos ter em mente. Em primeiro lugar, tanto o requeijão como as natas batidas devem estar perfeitamente frios. De preferência, resfriado durante a noite na geladeira. Além disso, ao trabalhar com gelatina, não deve ser aquecida mais de 60 graus Celsius, caso contrário, perderá sua propriedade de gelificação.

10. Coloque a gelatina em uma tigela e cubra com 50 ml. água muito fria. Mexa e deixe hidratar, ou seja, absorver completamente o líquido.

11. Numa tigela grande, coloque o chantilly e bata na batedeira na velocidade máxima até começar a endurecer. Adicione o açúcar de confeiteiro de baunilha e a baunilha e continue batendo até ficar bem endurecido. Não mais do que isso, caso contrário, existe o perigo de corte!


10. Derreta a gelatina no vapor até que se liquefaça. Deixe esfriar, para ficar neutro ao toque do dedo. Enquanto isso, escorra bem o cream cheese do soro e coloque em uma tigela. Vai ficar muito forte no início, mas misture vigorosamente com uma espátula até ficar cremoso. Misture bem com a gelatina. Imediatamente, adicione 1/3 do chantilly por cima do cream cheese e misture bem. Despeje o cream cheese misturado com as natas sobre o restante das natas e misture tudo levemente com uma espátula, para que as natas permaneçam o mais espumosas possível.

Montando e servindo bolo com maçãs caramelizadas e cream cheese

1. Em volta do bolo montei um anel improvisado de papel manteiga dobrado em várias camadas (o anel do bolo também funcionou) e despejei o cream cheese e o cream.2. Coloquei o bolo na geladeira por 2 horas antes de cortá-lo. Eu poderia ter embrulhado as beiradas em chantilly, transformado em um bolo de verdade, mas gostei do look light, adequado para um almoço em família, que consegui depois de polvilhar a superfície com canela, então não insisti.


Bolo Ondas Danúbio

Quando eu era pequena esperava ansiosamente pelo sábado e isso porque eu tinha certeza que no sábado à tarde minha mãe faria o bolo de domingo! Ele tinha um livro de receitas que começou a guardar logo depois de se casar e eram das receitas clássicas de Buni (que eu posso imaginar como ele dita os dois sentados à mesa da cozinha. Claro que quando ele explica uma receita que a vovó se deixa ficar levado pela onda e te dá 1000 detalhes e às vezes se afasta seriamente do assunto, mas se você escrever o essencial, com certeza sua receita será um sucesso).

Com o tempo, vi que muitas das receitas que minha mãe tem no meu caderno também podem ser encontradas nas receitas das mães das minhas amigas, provavelmente por serem receitas muito na moda naquela época. Desta categoria não posso deixar de lembrar o bolo com folhas com mel ou Albinita, o bolo com creme de limão ou Branca de Neve, o Bolo Romeno Petre, Cabana, Baigli com Nozes e Sementes de Papoula e o Bolo Ondas do Danúbio.

Muitas das receitas clássicas de bolo, mas também muitas receitas novas que encontrei no Prajituria. E como o caderno da minha mãe se foi com ela (ela sempre leva para onde vai e sabe que fica mais tempo), me inspirei aqui na receita do bolo Ondas do Danúbio.

Ingredientes de bancada:
& # 8211 250g (um filhote) de Master Branch
& # 8211 250g de farinha
& # 8211 250g tosse velha
& # 8211 7 ovos
& # 8211 um sachê de fermento em pó
& # 8211 2 colheres de sopa de leite
& # 8211 2 colheres de sopa de cacau
& # 8211 2 colheres de sopa de amêndoas moídas
& # 8211 ½ colher de chá de essência de amêndoa
& # 8211 ½ colher de chá livre de rom
& # 8211 compota de cerejas (um frasco de 400g)

Pré-aqueça o forno a 160 graus e forre a bandeja com papel manteiga. Primeiro, fazemos uma espuma de margarina Rama, que é preferível estar em temperatura ambiente, macia, mas NÃO derretida, com açúcar, até que tenhamos uma espuma. Em seguida, adicione os ovos um a um, mexendo bem a cada um. À parte, em uma tigela, misture a farinha com o fermento e coloque a mistura sobre a margarina e a espuma de ovo. Homogeneizar e dividir a composição em duas partes iguais: na primeira metade colocamos leite, cacau e cachaça.

Na segunda metade da composição colocamos as amêndoas moídas e a essência de amêndoa. Despeje a composição de amêndoas na bandeja, nivele com uma espátula. Despeje a composição de cacau por cima, nivele girando levemente a bandeja. Coloque as cerejas escorridas e secas por cima sobre uma toalha de papel.

Coloque a bandeja no forno por 25-30 minutos ou até que passe no teste do palito. Assim ficou a bancada no final, que temos que deixar esfriar muito bem antes de aplicar o creme.

Ingredientes do creme:
& # 8211 150g margarina Rama Maestro
& # 8211 500 ml de leite
& # 8211 4 colheres de sopa de açúcar refinado
& # 8211 100g pó velho
& # 8211 1 saqueta de açúcar baunilha
& # 8211 1 sachê de pudim de baunilha

Preparamos o pudim de baunilha: misturamos o pudim em pó, o açúcar refinado e 100 ml de leite até que todo o pó do pudim se dissolvesse, sem ficar grumoso. Fervi o resto do leite junto com o açúcar de baunilha. Quando o leite ferveu, tirei do fogo, coloquei a mistura de pudim, misturei bem e coloquei de novo no fogo, em fogo baixo, mexendo continuamente até o pudim engrossar. Retire a panela do fogo e deixe o pudim esfriar completamente.

À parte, espume a margarina e o açúcar de confeiteiro. Coloque o pudim frio sobre o creme obtido. Este é o creme de leite que devemos despejar na bancada e deixar o bolo esfriar por algumas horas para endurecer.

Para a cobertura, precisamos de 200g de chocolate amargo ou chocolate doméstico e 40g de margarina Rama para assar. Partimos o chocolate em pequenos pedaços ou colocamos no ralador. Derreta em banho de vapor, junto com a margarina, mexendo sempre, até obter uma cobertura brilhante. Deixe a cobertura esfriar e regue com o creme de baunilha. Nivele a cobertura e faça "ondas" com um garfo ou faca afiada.

Deixe o bolo esfriar por algumas horas antes de servir. É o tipo de bolo que faz bem na véspera de servir, porque é melhor pernoitar. Mais uma coisa: você pode usar algumas colheres de sopa de xarope de cereja na compota para cobrir a cobertura antes de adicionar o creme de baunilha. Não tínhamos paciência para deixá-lo durante a noite, então o provamos imediatamente (com o desejo por bolo você não consegue lutar tão facilmente).

Ficou realmente muito bom e vou experimentar outras receitas do Prajituria, para relembrar os domingos em que íamos almoçar todos em casa. De nada!


Ingredientes Bolo com queijo doce e passas:

  • 350 gramas de farinha
  • 100 gramas de banha (ou 150 gramas de manteiga)
  • 250 gramas + 5 colheres de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo amarrado
  • 5-6 colheres de sopa de água fria
  • 1 quilo de queijo de soro de leite bem espremido
  • 200 gramas de passas
  • 5 gemas
  • 35 gramas de amido de milho (eu uso Gustin) ou 50 gramas de farinha branca
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 200 ml. de leite integral
  • 5 claras de ovo
  • 2 x 1 pitada de sal
  • opcionalmente, outros sabores podem ser adicionados, como casca de limão ou laranja

Preparação Bolo com queijo doce e passas:

Banha de porco fria (ou manteiga), farinha, sal, açúcar baunilhado, fermento em pó e 100 gramas de açúcar são misturados em uma tigela, amassando a banha com um garfo, até ficar com o aspecto arenoso. Adicione o ovo batido com um garfo e comece a incorporar os ingredientes secos no ovo.

Comece a amassar, adicionando uma colher de sopa de água fria, até formar uma massa não pegajosa (consegui 6 colheres de água fria). (Não amasse mais, a gordura contida na massa não deve derreter). Abra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

Decorrido o tempo de descanso, a massa é espalhada com o rolo em uma assadeira quadrada, sobre a superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha.

A folha é enrolada em um rolo e transferida para uma bandeja coberta com papel manteiga (ou untada e forrada com farinha). Ajuste as bordas de modo a criar uma borda de massa de 1 a 1,5 cm de altura. tudo em volta. Usei a bandeja do forno, tamanho 35 e # 21538 cm.

Para o cream cheese, homogeneizar 150 gramas de açúcar, requeijão, de preferência previamente passado por uma peneira, amido de milho ou 50 gramas de farinha, gemas de ovo, passas e essência de baunilha. Em seguida, adicione o leite e misture bem.

Preste atenção na qualidade do requeijão que usar, se ficar muito úmido, cheio de soro de leite, isso vai influenciar no sucesso do bolo. Além disso, se estiver azedo e com sabor fermentado, não é adequado para bolos. Escolha um queijo fresco e bem espremido e para obter uma textura mais fina das natas passe o requeijão por um passador.

Despeje o cream cheese sobre a assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, sem ventilação.

Enquanto isso, bata o merengue, primeiro espumante as claras com sal e, em seguida, adicione uma colher de açúcar, uma de cada vez (5 colheres de açúcar no total). Bata as claras em neve até que o açúcar se dissolva completamente e se forme uma espuma forte e brilhante.

Após cerca de 25-30 minutos, o cream cheese deve coagular.

Retire o bolo do forno e nivele o merengue preparado por cima das natas, batendo 5 claras em neve com 5 colheres de açúcar. (Eu fiz alguns presentes de garfo, eles não são obrigatórios.)

Coloque a bandeja de volta no forno e a temperatura é reduzida para 150 graus Celsius. Leve o bolo ao forno até que o merengue fique rosa, agradavelmente dourado (20-25 minutos).

Deixe o bolo esfriar na assadeira antes de cortá-lo. É repartido em pedaços à sua vontade e saboreado com grande prazer, pelo menos pela minha família.


Bolo de figo

Para Bolo de Fígaro, precisamos
Para massa:
& # 8211 2 ovos
& # 8211 150 gr de manteiga
& # 8211 100 gr de açúcar
& # 8211 250 gr de farinha
& # 8211 1 fermento em pó
& # 8211 para massa untada: um pequeno pote de geléia de morango
o preenchimento:
& # 8211 2 ovos
& # 8211 100 gr de açúcar
& # 8211 200 gr nozes moídas
& # 8211 1 limão (casca e suco) & # 8211 também podemos colocar casca de laranja
& # 8211 1 esenta de rom
& # 8211 pó velho
Para o topo: bata os ovos com um batedor de arame, depois acrescente o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente e por fim incorpore a farinha misturada com o fermento em pó.

Espalhe a massa em uma assadeira untada com margarina.

Espalhe a geléia sobre a massa.

E sobre a geléia deitamos o recheio de nozes obtido da seguinte maneira: bata os ovos com a batedeira, acrescente o açúcar mexendo por mais 2-3 minutos, acrescente a essência de rum, a casca de limão, o suco de limão e as nozes moídas. Misture bem e regue com o bolo.

Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 25-30 minutos, até dourar por cima.

Deixe esfriar, retire da panela e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Eu gosto muito de bolos de nozes, então este também é um dos meus favoritos.


Bolo Gaby - Receitas



Se eu sou um fã de muffin, meu marido disse que este é seu bolo favorito. É muito fino, cremoso, fácil de preparar. Experimente para ver como é bom!

  • 9 ovos
  • 250 gr de açúcar
  • 1 pacote de manteiga
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 1 litro de leite
  • açúcar baunilhado

Sobre as gemas adicione a composição do leite com manteiga e açúcar (cuidado, deixe esfriar), misture levemente com um batedor, adicione as claras batidas aos poucos e aos poucos as 9 colheres de sopa de farinha.

Colocamos a composição em uma bandeja média, que untamos com um pouco de manteiga. Asse por 1 hora em fogo baixo.


Cortamos frio, opcionalmente polvilhamos com açúcar.


Parece ótimo, não é? Ah, o nome vem do fato de que uma composição simples vai resultar em um bolo com tampo (de farinha), natas (leite, manteiga, açúcar) e glacê (claras de ovo).

18 comentários:

Como você fez bem! E eu fiz isso anos atrás, mas apenas uma vez! Eu me atirei nela então, porque ela era esperta!

Olá flores,
Eu adicionei você ao blogroll.
Você fez muitas coisas boas aqui :)

Flores Pronto, a troca de links está feita. -)

bons bolos. Gosto do seu blog, então o adicionei à minha lista. Em breve

Muito obrigado!
Eu adicionei você à lista!

parece saboroso. é algo cremoso? parece ótimo!

O creme de leite parece um pouco com gosto. Muito obrigado! Eu ainda estou esperando por você!

Olá, flores! Concordo em trocar linck: http: //pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/

Muito obrigada Alina!
Bom fim de semana!

minha mãe é especialista neste bolo, eu a reconheço entre mil: P. Acabou muito bem, ela é linda. Eu conheço o gosto, fico feliz que tenha gostado. Muitos beijos

Sim, foi muito bom. Tenha um bom final de semana, Ina!
Beijar você!

Parece ótimo!
Acho que vou tentar também, porque não parece complicado!

PS. Vou ficar do lado de fora, mas tenho que te perguntar uma coisa: fiz esse brownie de queijo, mas a parte do brownie ficou mole demais: e o creme se espalhou.
Você tem alguma ideia de por que isso aconteceu?
Enfim, estava uma delícia, mesmo que eu comesse de colher: D

Hmmm, não tenho ideia de por que saiu macio. Não endureceu mesmo depois de um dia? Ele deveria ter tido toda a composição de queijo que ele tem.
Talvez eu tenha tido sorte com o iniciante :)))), também pela primeira vez eu fiz isso. Vou repetir mesmo a receita e direi se ficou igual ou mais macia.
Beijo você, tenha uma primavera maravilhosa!

Roxana, também molhei o cream cheese, mas depois que fiz o bolo e esfriou, o creme endureceu (de qualquer forma não precisa sair muito duro). Estou feliz que você gostou, pelo menos.

Roxana, refiz a receita e aumentei a quantidade de farinha de brownie. Agora certamente não vai sair macio.
Obrigado pelos comentários, com sua ajuda melhorei a receita.
Beijar você!
FLORA

Só para dizer que fizemos batatas fritas Nós lambemos nossos dedos!
Muito bom!
Mais uma vez o cachorro da receita!


Bolo de recompensa

Misture a manteiga, deixada em temperatura ambiente, com o açúcar, até formar espuma.
Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo depois de cada um.
Misture a farinha com o fermento e o cacau e adicione em três etapas, sobre os ovos, alternando com a adição de leite, mexendo continuamente na velocidade mais baixa da batedeira.
Homogeneizar, espalhar a composição em uma bandeja de 20/30 cm forrada com papel manteiga, nivelar e assar a superfície em fogo baixo até que fique lisa na superfície e passar no teste com o palito.
Deixe esfriar.

Caramelize o açúcar e tempere adicionando leite. Deixe no fogo até que o caramelo se dilua, tomando cuidado para não colocar o leite no fogo.
Despeje a calda fria, colher por colher, sobre a bancada que previamente picou aqui e ali com um garfo para absorver toda a calda.

Leve ao fogo o leite frio junto com o açúcar, a manteiga e as 3 colheres de sopa de sêmola.
Mexa até ferver, deixe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e acrescente o coco, tudo de uma vez. Homogeneizar e espalhar o creme quente sobre o bolo. Nivele o melhor que puder.

Homogeneizar todos os ingredientes da cobertura colocando-os na panela, em fogo baixo, mexendo sempre.
Despeje a cobertura sobre o creme frio, nivele e coloque a bandeja na geladeira por uma hora.


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