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Como assar uma galinha

Como assar uma galinha

Aprenda a preparar um frango inteiro para economizar dinheiro e desperdiçar menos. Galinhas inteiras são mais baratas do que comprar peças prontas, e você também poderá usar várias peças para fazer caldo de galinha caseiro.

O que você precisará

1 frango inteiro
Faca afiada de chef
Tábua de cortar


1

Puxe a asa para longe do corpo e separe a asa do peito cortando a junta.

2

Afaste a perna do corpo. Separe a perna cortando a pele e seguindo o contorno da perna com a faca. Depois de cortar a pele, dobre a junta da coxa para trás para tirar a junta esférica do encaixe. Uma vez fora, corte ao longo do osso do quadril para remover a perna, certificando-se de incluir a "ostra".

Ostras de frango

Existem duas "ostras" em uma galinha. São dois pequenos pedaços redondos de carne escura nas costas, em uma área oca logo acima da coxa. A carne de ostra é cobiçada por muitos por seu sabor e textura.

3

Repita os passos um e dois com o outro lado do frango.

4

Separe a espinha dorsal do peito cortando ao longo dos ossos das costelas ao longo da coluna.

5

Na parte de baixo do seio, libere o osso da quilha (a cunha de cartilagem entre os seios) fazendo vários cortes com a faca em cada lado. Separe-o do peito com o polegar e afaste-o da carne. Corte no centro (onde estava o osso da quilha) para separar os seios.

6

Para remover o esterno, corte a carne ao longo dos contornos das costelas, afastando os ossos do peito durante o trabalho.

7

Se desejar, separe a perna na coxa e na coxa, cortando ao longo da curva natural e cortando direto através da junta. Você pode fazer o mesmo com a asa, se quiser.

8

Reserve os ossos que sobraram para fazer estoque. Você pode colocá-los diretamente no freezer, se não for fazer estoque imediatamente.



Assista o vídeo: Strogonoff de Frango. Receita simples (Dezembro 2021).