Aprenda a preparar um frango inteiro para economizar dinheiro e desperdiçar menos. Galinhas inteiras são mais baratas do que comprar peças prontas, e você também poderá usar várias peças para fazer caldo de galinha caseiro.
O que você precisará
1 frango inteiro
Faca afiada de chef
Tábua de cortar
| 1 |  | Puxe a asa para longe do corpo e separe a asa do peito cortando a junta. |
| 2 |  | Afaste a perna do corpo. Separe a perna cortando a pele e seguindo o contorno da perna com a faca. Depois de cortar a pele, dobre a junta da coxa para trás para tirar a junta esférica do encaixe. Uma vez fora, corte ao longo do osso do quadril para remover a perna, certificando-se de incluir a "ostra". |
Ostras de frango
Existem duas "ostras" em uma galinha. São dois pequenos pedaços redondos de carne escura nas costas, em uma área oca logo acima da coxa. A carne de ostra é cobiçada por muitos por seu sabor e textura.
| 3 | Repita os passos um e dois com o outro lado do frango. |
| 4 |  | Separe a espinha dorsal do peito cortando ao longo dos ossos das costelas ao longo da coluna. |
| 5 |  | Na parte de baixo do seio, libere o osso da quilha (a cunha de cartilagem entre os seios) fazendo vários cortes com a faca em cada lado. Separe-o do peito com o polegar e afaste-o da carne. Corte no centro (onde estava o osso da quilha) para separar os seios. |
| 6 |  | Para remover o esterno, corte a carne ao longo dos contornos das costelas, afastando os ossos do peito durante o trabalho. |
| 7 |  | Se desejar, separe a perna na coxa e na coxa, cortando ao longo da curva natural e cortando direto através da junta. Você pode fazer o mesmo com a asa, se quiser. |
| 8 |  | Reserve os ossos que sobraram para fazer estoque. Você pode colocá-los diretamente no freezer, se não for fazer estoque imediatamente. |
