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Cogumelos fáceis para receita de torradas

Cogumelos fáceis para receita de torradas

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Esta receita é simples. Perfeito servido com torradas.

21 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 30g (1/2 oz) de manteiga
  • 1 raminho de alecrim fresco, folhas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 200g (7 oz) de cogumelos frescos picados
  • punhado de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de uísque escocês

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alecrim e o alho até ficarem macios. Junte os cogumelos e refogue até que o suco escorra. Adicione a salsa e mexa ocasionalmente para evitar que grude. Quando os cogumelos estiverem macios, junte o caldo e misture bem antes de adicionar a farinha de milho. Cozinhe por 1 a 2 minutos, depois adicione o whisky e cozinhe por mais 1 minuto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (11)

por KAJ

Amamos essa receita. Seguimos a receita conforme escrita - nenhuma mudança necessária. Servimos um pouco quente. Não acho que os sabores seriam tão bons se servidos frios.-15 de setembro de 2008

Eu fiz isso para o meu almoço, então apenas pensei em reduzir as quantidades. Realmente simples e saboroso. Não queria misturar caldo só para mim, então adicionar um pouco de vinho rosé provavelmente o tornou um pouco mais doce, mas ainda assim agradável. Terminou com uma garoa de vinagre balsâmico - 11 de outubro de 2015

por Nicolette

bom, correu bem no último coquetel. -15 de setembro de 2008


Cogumelos na torrada

Este jantar simples e reconfortante de cogumelos com torradas é perfeito para servir em uma noite fria de inverno. Para fazer este prato ir mais longe, use uma mistura de cogumelos silvestres e cultivados. As sementes de anis combinam muito bem com cogumelos no verão, você pode trocar o tomilho por estragão.

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite as cebolas delicadamente por 5 minutos até ficarem macias.
  2. Aumente o fogo para médio e frite os cogumelos por 5-7 minutos até que a umidade tenha evaporado e eles estejam levemente dourados.
  3. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe por 1 minuto. Despeje o Pernod e borbulhe até quase reduzir. Junte o creme de leite, borbulhe por 1 minuto e tempere com o suco de limão, sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Sirva os cogumelos com torradas de uma só vez bem empilhados.

Este jantar simples e reconfortante de cogumelos com torradas é perfeito para servir em uma noite fria de inverno. Para fazer este prato ir mais longe, use uma mistura de cogumelos silvestres e cultivados. As sementes de anis combinam muito bem com cogumelos no verão, você pode trocar o tomilho por estragão.


Pré-aqueça o forno, se for fazer torradas. Ou cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem.

Em uma frigideira, aqueça o óleo. Refogue a cebola e os cogumelos.

Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados, sal a gosto. Adicione o alho (ou você pode adicioná-lo cru na tigela na próxima etapa).

Em uma tigela, adicione o alho, a maionese e o endro com os cogumelos.

Coloque a mistura de cogumelos em cada fatia de pão e arrume-a na assadeira.

Asse por 5-7 minutos ou até que o pão esteja bom e crocante.

Ou misture com sua massa favorita!


Torrada de Cogumelo

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 3 colheres de sopa de azeite na frigideira quente. Adicione os cogumelos ao óleo quente, tempere com 3/4 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 10 minutos ou até dourar bem. Adicione a chalota e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a couve e 1/4 colher de chá de sal e cozinhe por mais 2 minutos ou até que a couve murche. Desligue o fogo e deglaze com o marsala. Junte a manteiga até incorporar.

Enquanto isso, espalhe cada fatia de pão com uma colher de sopa de mostarda integral. Divida a mistura de cogumelos uniformemente sobre as fatias de pão. Limpe a panela com uma toalha de papel. Retorne a panela ao fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Quebre os 4 ovos na frigideira quente e tempere com a 1/2 colher de chá restante de sal. Cozinhe em fogo médio até que as claras estejam firmes e douradas nas bordas e a gema ainda esteja líquida, cerca de 3 a 4 minutos. Passe um pouco do óleo quente sobre as claras, se precisarem de ajuda para defini-las. Cubra cada torrada com o ovo crocante e sirva.


Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Misture os cogumelos com azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio e espalhe em uma camada uniforme. Espalhe ramos de tomilho ou alecrim por cima dos cogumelos. Transfira para o forno e asse até que os cogumelos liberem líquido, cerca de 15 minutos. Escorra cuidadosamente o líquido em um recipiente separado e reserve para outro uso (é um ótimo molho para temperos veganos).

Retorne os cogumelos ao forno e continue a assar até dourar, mas ainda macio, cerca de 30 minutos a mais. Descarte o tomilho ou o alecrim. Transfira para uma tigela e misture com a salsinha, a cebolinha ou o estragão. Sirva imediatamente.


Cogumelos Miso simples na torrada

Ótimo na hora ou talvez com um ovo pochê perfeitamente ou algum tofu mexido. Adicionar um condimento como a pasta de missô adiciona um toque instantâneo de sabor com o mínimo de esforço.

A pasta de missô é feita de grãos de soja fermentados e é tradicionalmente usada na culinária japonesa & # 8211 Adoro incorporá-la em muitas das minhas refeições que estou cozinhando com pressa.

A pesquisa também mostrou que produtos fermentados, como o missô, podem ter impactos benéficos na saúde intestinal.

Ingredientes
  • 400g de cogumelos, fatiados
  • 1 colher de sopa de azeite / manteiga
  • 1 colher de sopa de pasta de missô
  • Um punhado de salsa fresca (cerca de 25g)
  • Espremido de suco de limão
  • Pimenta preta
  • 2 fatias grossas de pão torrado para servir
Instruções

Comece fritando os cogumelos em uma frigideira com azeite ou manteiga por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Adicione a pasta de missô e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos,
dando uma boa mexida em tudo.

Coloque o pão na torradeira ou sob a grelha enquanto os cogumelos continuam cozinhando.

Termine os cogumelos com um pouco de suco de limão e um pouco de salsa picada na hora e sirva na torrada.

Café da manhã, Conforto, Almoço, Acompanhamento, Lanches, Sem Lácteos, Sem Glúten, Vegan, Vegetariano


Receita de cogumelos com torradas

Na maioria dos bairros urbanos, o quarto serviço de emergência é a loja da esquina. Aninhado entre a revista Heat e os bilhetes de loteria, geralmente você pode encontrar ingredientes básicos suficientes para preparar uma refeição saborosa. Não pense que você precisa de um cogumelo chique para fazer os melhores cogumelos em torradas.

Ingredientes

  • 2 fatias de pão
  • 1 noz de manteiga e um pouco mais para espalhar na torrada
  • 1 gota de óleo vegetal
  • 1 punhado generoso de cogumelos botão
  • 1 colher de sopa de cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 espremido de suco de limão
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 fatias de pão
  • 1 noz de manteiga e um pouco mais para espalhar na torrada
  • 1 gota de óleo vegetal
  • 1 punhado generoso de cogumelos botão
  • 1 colher de sopa de cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 espremido de suco de limão
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 fatias de pão
  • 1 noz de manteiga e um pouco mais para espalhar na torrada
  • 1 gota de óleo vegetal
  • 1 generoso punhado de cogumelos botão
  • 1 colher de sopa de cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 espremido de suco de limão
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Iniciante
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Serve: 2

Passo a passo

  1. Aqueça uma boa noz de manteiga e um fio de óleo vegetal em uma panela quente. A manteiga deve espumar.
  2. Corte um punhado generoso de cogumelos botão e cerca de uma colher de sopa de cebola finamente cortada.
  3. Comece a torrar o pão.
  4. Quando a manteiga e o óleo começarem a espumar, jogue os cogumelos e a cebola na panela.
  5. Não mexa muito - jogue a cada 30 segundos mais ou menos, mas dê tempo para que dourem.
  6. Tempere os cogumelos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.
  7. Adicione o alho picado e a salsa fresca nos últimos 30 segundos.
  8. Unte levemente com manteiga a torrada, acrescente um pouco de limão aos cogumelos e sirva na torrada.
  9. Variações sobre um tema em vez de suco de limão adicionam um toque de vinho branco no final. Quando este borbulhar, adicione uma colher de sopa de creme de leite e borbulhe por 20 segundos antes de despejar na torrada.

Retirado do Livro 2 de Leon por Henry Dimbleby e John Vincent. Publicado por Conran Octopus.

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Receita de Torradas de Cogumelos Salgados

Torradas de todas as formas e tamanhos são ótimas adições aos menus de brunch. Tudo começou com a famosa torrada de abacate e cresceu para uma seção de menu inteira. Chefs e restaurantes reconhecem que o pão crocante é um veículo perfeito para todos os tipos de coisas deliciosas: compotas e compotas caseiras, vários queijos e carnes, e até cogumelos salteados. Torrada de cogumelos combina cogumelos saborosos e carnudos com queijo derretido para fazer a cobertura definitiva para torradas. É muito mais do que a soma das partes e pode ser consumido sozinho no café da manhã, junto com frutas frescas no brunch ou com uma simples salada para um jantar fácil.

Gostamos de usar uma mistura de dois a três tipos de cogumelos frescos, como shiitake, cremini, ostra e chanterelles. Se você não tiver acesso a uma grande seleção de fungos, o creminis funcionará bem. Se você tiver algum à mão, pode adicionar um pequeno respingo de vinho branco seco ou vermute ao adicionar o molho de soja. Deixe cozinhar um pouco antes de prosseguir com a receita. Isso vai adicionar um impulso extra de sabor.

Ao escolher o seu pão, gravite em direção a um pão rústico com um pouco de peso, um exterior crocante e sabor agradável. As variedades de trigo integral são boas aqui, assim como os pães com vários grãos e com sementes.


Cogumelos na torrada

“Esta é a melhor torrada de cogumelos que você já teve! Carnudo e aromático com todas as coisas maravilhosas que fazem os cogumelos brilharem - manteiga, alho, tomilho e salsa. Tão simples e tão delicioso. ” Poh Ling Yeow, Poh & amp Co. 2

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • azeite para cozinhar
  • 300g cogumelos-ostra, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
  • 4 fatias finas sem amassar pão crocante ou outro pão crocante
  • ½ xícara folhas de salsa de folha plana
  • sal marinho e pimenta preta, a gosto
  • flores de erva daninha de cebola (opcional, ver nota), para servir
  • 25 g manteiga
  • 8 raminhos de tomilho, folhas colhidas
  • 1 dente de alho esmagado ou 1 colher de sopa de cebolinha picada

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione um fio de azeite. Junte as rodelas de cogumelos, aos poucos, se necessário, para não entupir a frigideira, e cozinhe em fogo médio por 2 minutos ou até as rodelas de cogumelos dourarem. Vire e frite por mais 2 minutos ou até dourar. Transfira para uma assadeira e reserve. Repita até que todas as fatias de cogumelos estejam cozidas.

Enquanto isso, torrar o pão em uma torradeira.

Para fazer o molho, coloque a manteiga na panela em fogo alto e cozinhe por 1 minuto ou até formar espuma. Adicione o tomilho e o alho ou a cebolinha (se for usar) e cozinhe por 30 segundos ou até ficar perfumado. Volte as fatias de cogumelos para a panela e mexa para revestir com o molho de manteiga. Adicione a salsa e mexa.

Disponha a torrada em 2 pratos, cubra uniformemente com as fatias de cogumelos e a salsa, espalhando o molho por cima. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe as flores de cebola (se for usar) e sirva imediatamente.

• Usei flores de erva daninha de cebola espalhadas pouco antes de servir como meu aromático, no entanto, se você não tiver nenhuma dessas, adicione um pouco de alho picado ou cebolinha na panela com o tomilho.


Torradas de Cogumelo Morel

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Um sinal seguro da primavera é o aparecimento de cogumelos morel. Experimente-os assados ​​com ervas frescas e um toque de crème fraîche, depois com uma colher sobre pão torrado para uma entrada elegante, mas fácil, ou primeiro prato.

Equipamento especial: Você precisará de um pincel para confeitar para esta receita.

O que comprar: Se você não conseguir encontrar cogumelos morel frescos, substitua porcinis ou chanterelles frescos.

Instruções

  1. 1 Aqueça o forno a 400 ° F e arrume uma grade no meio.
  2. 2 Descarte todos os cogumelos mofados, apare o fundo dos caules e corte todas as manchas descoloridas. Mergulhe os cogumelos em várias mudas de água fria para remover qualquer grão. Escorra e seque com papel toalha. Corte em pedaços de 1/4 de polegada e coloque em uma tigela grande.
  3. 3 Adicione o óleo medido, o alho e as ervas e tempere com sal e pimenta. Transfira para uma assadeira de 13 por 9 polegadas e espalhe em uma camada uniforme.
  4. 4 Asse os cogumelos até ficarem macios, mexendo na metade do tempo de cozimento, cerca de 20 minutos no total. (Perto do final do tempo de cozimento, os cogumelos liberam um pouco de seus sucos.)
  5. 5 Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira pequena e não reativa em fogo médio até espumar. Adicione as chalotas, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente o conhaque com cuidado. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe até que o cheiro de álcool tenha cozinhado, cerca de 30 segundos.
  6. 6 Retire a panela do fogo novamente, acrescente o vinagre e o suco de limão e mexa para incorporar. Junte o crème fraîche, experimente e tempere com sal e pimenta, se necessário, reserve a frigideira.
  7. 7 Quando os cogumelos estiverem prontos, retire a assadeira do forno, acrescente a mistura de chalota com crème fraîche e mexa para incorporar. Volte ao forno e leve ao forno até os sabores derreterem, cerca de 5 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
  8. 8 Defina o forno para grelhar. Disponha as fatias de pão em uma única camada em uma assadeira. Com um pincel, cubra levemente as fatias com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Transfira as torradas para uma travessa e coloque todos os cogumelos e o molho por cima. Sirva imediatamente.

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