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Papel canela

Papel canela

Coloquei a farinha misturada com um pouco de sal numa tigela e fiz um furo no meio. Coloquei o fermento amassado e uma colher de sopa de frutose, depois despejei 100 ml de água morna. Saí por 15 minutos. Aos poucos, adicionei o restante da água quente e óleo e amassei uma massa bastante macia que deixei levedar por aprox. 40 minutos.

Dessa massa quebrei pedaços que amassei em um papel manteiga untado com um pouco de óleo. Pincelei com um pouco de manteiga derretida e polvilhei um pouco de frutose e canela. Cortei a massa sem separar completamente as tiras resultantes. Salpiquei um pouco de groselha preta. Eu rolei a massa. Formei rolos de massa. Assei a 170 graus Celsius até começarem a dourar. Quando os tirei do forno, coloquei 2-3 colheres de sopa de leite de cada pãozinho e polvilhei um pouco de açúcar mascavo.


Ingredientes do rolo de canela

  • 500 gramas de farinha (usei a farinha branca húngara BL55)
  • 25 gramas de fermento fresco
  • 4 gemas
  • 100 gramas de manteiga
  • 100 gramas de açucar
  • 200 ml. de leite morno (+/- algumas colheres de sopa, dependendo da capacidade de absorção da farinha utilizada)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de licor de laranja (opcional)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou açúcar de baunilha)
  • casca de limão / laranja ralada
  • além: manteiga para untar a bandeja, algumas gotas de óleo para a superfície de trabalho
  • 60 gramas de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de canela ralada em pó
  • 4 colheres de açúcar
  • 40 gramas de manteiga
  • 180 gramas de açúcar de baunilha em pó
  • água fervente (3-6 colheres de sopa)

Preparação de rolos de canela e massa # 8211

1. Esfregue o fermento fresco em uma tigela com 1 colher de sopa do total de açúcar fornecido para a massa, até que se dissolva e reserve.

2. Coloque os 100 gramas de manteiga fornecidos para a massa em uma panela e leve ao fogo até a manteiga dourar. Por meio desse processo, as proteínas da manteiga são caramelizadas e a manteiga marrom vai dar um sabor especial à massa. Cuidado, porém, para tirar a manteiga do fogo quando ela atingir a cor desejada, caso contrário ela queimará e ficará amarga. Deixe a manteiga marrom esfriar.

3. Coloque as gemas, o sal, o açúcar e os temperos em uma tigela. Esfregue até ficar homogêneo (não há necessidade de formar um creme e nem mesmo dissolver completamente o açúcar). Adicione o leite morno e misture bem.

4. Adicione o fermento ativado sobre o leite com as gemas e em seguida despeje sobre a farinha peneirada em uma tigela grande (faça um lugar no meio da farinha onde se deitam os ingredientes fluidos).

5. Misture no início com uma colher, até que os líquidos se incorporem à farinha, depois sove. Depois de formada uma pasta espessa, mas pegajosa, adicione aos poucos, em 4-5 fatias, a manteiga marrom. Sove vigorosamente por 15-20 minutos, até que a massa (que não deve ser fofa, e sim molusco) fique lisa e se solte das mãos e das paredes da tigela. Envolva a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, em local aquecido, longe da corrente, por 1-1: 30 h.

Modelagem de rolos e segunda fermentação

6. A massa bem levantada é espalhada sobre a superfície de trabalho untada com uma fina camada de óleo de forma retangular, com cerca de 1 cm de espessura. O açúcar do recheio é misturado com a canela. Unte a massa com os 60 gramas de manteiga amolecida em toda a superfície exposta e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

7. Abra bem a massa, com o recheio por dentro, depois coloque os rolinhos obtidos em uma assadeira untada com manteiga, com o recheio cortado.

8. Coloque a bandeja em um local aquecido, cubra com um pano de prato limpo e levemente úmido e deixe os rolinhos crescerem até chegarem à imagem abaixo (sim, entretanto tive que acender a lâmpada).

Cozinhando

9. Pré-aqueça o forno a 180 graus e quando a temperatura desejada for atingida, coloque a bandeja com rolinhos de canela no forno em altura média. Asse por 20-25 minutos, até dourar e, quando pressionado com o dedo, volte.

10. Enquanto nossos rolinhos de canela estão no forno, misture a manteiga de confeiteiro mole com o açúcar de confeiteiro e adicione água fervente colher por colher, até obter uma composição como um creme espesso, mas ainda fluido (coloquei 4 colheres de sopa de água fervente) . Mesmo que a cobertura pareça cortada, misture vigorosamente várias vezes e polvilhe os rolos quentes. Ao secar, o esmalte adquire uma consistência semelhante à de fundente.

Coma-os com prazer, com uma xícara de leite, chá ou simplesmente. Que esses rolinhos de canela são muito bons, desde a fase quente até que esfriem completamente (se puderem).


Kombuchá com canela

Um chá fermentado de kombuchá é uma bebida probiótica ligeiramente ácida com vagos aromas de cidra de maçã. Nesta versão, o clássico chá de kombuchá passa por uma segunda fermentação que o infunde com aromas de canela, cravo ou especiarias doces.
Quantidade: cerca de 1 litro (equivalente a 4 porções)

Ingredientes

• 2 cravos inteiros
• 1 pau ou canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de suco de maçã
• 1¾ xícara de chá de kombuchá

Método de preparação

1. Coloque o cravo e o pau de canela em uma garrafa fechada de 0,5 litro.
2. Em uma tigela grande, misture o gengibre ralado e o suco de maçã com o chá de kombuchá. Adicione os ingredientes líquidos no copo com uma tampa bem justa, deixando um espaço no copo de cerca de 3 cm. Feche a garrafa e coloque-a em um local aquecido na cozinha. Deixe o kombuchá fermentar por 5 dias e depois leve à geladeira.
3. Abra a garrafa com cuidado sobre a pia, enquanto faz espuma, e passe o kombuchá por uma peneira fina. Sirva o kombucha com gelo.


Canela ajuda na luta contra quilos extras

Observando os benefícios da canela no diabetes, foi fácil extrapolar e dizer: "Por que não experimentar as virtudes da canela em pessoas que querem perder peso?". Portanto, o efeito de "diminuir o apetite" tem sido percebido, principalmente quando sentimos a necessidade de algo doce. Muitos nutricionistas recomendam o uso de uma caixinha contendo canela, baunilha, casca de laranja, café, que cheira bem para tirar a necessidade de mordiscar. Você também pode adicionar uma gota de óleo de canela e uma gota de óleo de laranja ou tangerina. Um pouco de canela em pó adicionado ao chá também diminuirá o apetite.


Rolos de canela

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Retata de rolos de canela ou rolos de canela são extremamente populares e populares nos Estados Unidos. No entanto, tornou-se extremamente apreciado na Romênia, bem como na Romênia panquecas. Quem não gosta de um pãozinho quente e delicioso feito com uma massa de bolo e temperada com manteiga e canela? A cobertura de creme de queijo é geralmente adicionada no topo dos rolos. Omiti o glacê porque não gosto de sobremesas muito doces e o açúcar do recheio é suficiente para mim. Claro que você pode aplicá-los ao seu gosto.

Fiz mais uma vez a receita do rolinho de canela, no início da canela. Mas como a receita era antiga e a filmagem e apresentação deixavam a desejar, quis voltar com uma nova versão. Especialmente porque você tem me pedido força muitas vezes. A massa é simples e fácil de fazer, basta amassar bem para que não grude. Você pode fazer isso manualmente, como eu fiz ou com uma batedeira que tem a opção de amassar. Depois de crescer a massa, unte-a com uma camada de manteiga misturada com açúcar mascavo e canela.

Você também pode usar açúcar refinado branco, mas o açúcar mascavo tem um sabor levemente caramelizado que combina perfeitamente com esta receita. Além desses ingredientes, você também pode adicionar nozes moídas, amêndoas ou chocolate. Você pode até fazer uma versão salgada, é claro, sem o açúcar. Esses rolos com canela ou rolos de canela é muito fácil de cortar com uma faca muito afiada. Desta forma, a massa não esmaga e corta facilmente. Também pode cortar os rolos com um fio que passa por baixo do cilindro de massa, cruzá-lo e puxar para que corte a massa.

Depois de cortá-los, deixe-os crescer novamente para que dobrem de volume e cresçam uns nos outros. A melhor parte é quando você abre os pãezinhos, e o aroma maravilhoso invade toda a cozinha. Como eu disse, você pode glacê-los com mel, chocolate ou glacê com cream cheese, mas como tal eles são ótimos, tanto quentes quanto frios com uma xícara de chá, café ou chocolate quente. Sinceramente espero que você experimente esta receita de rolinho de canela e aproveite com seus entes queridos.


Ingredientes de canela com canela

  • 550-600 gramas de farinha
  • 200 ml. de leite
  • 200 gramas de manteiga
  • 20 gramas de fermento fresco
  • 1 ovo inteiro
  • 3 gemas
  • 100 gramas de açucar
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 colheres de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de canela (se você não gosta de canela, pode usar cacau)
  • 1 pitada de sal

Preparação Coroas de canela:

1. Esfregue o fermento em uma tigela com 2 colheres de chá de açúcar (do total) até liquefeito.

2. Derreta 100 gramas de manteiga e deixe os 100 gramas restantes em temperatura ambiente para amolecer.

3. 1 ovo inteiro e duas gemas bata com um garfo com sal, extrato de baunilha, casca de limão ralada e o restante do açúcar, acrescente o leite morno e misture bem.

4. Misture o fermento ativado com o leite do ovo.

5. Numa tigela, coloque a farinha peneirada e amasse, adicionando aos poucos a mistura de leite e ovo. Assim que a massa estiver formada, adicione a manteiga derretida, mas não quente, e continue a amassar até que a massa comece a formar bolhas e se solte completamente das mãos e das paredes da tigela. Cuidado, dependendo do tipo de farinha utilizada, pode ser necessário adicionar 1 a 2 colheres de sopa de farinha extra ou vice-versa, algumas colheres de leite morno, se a massa ficar muito dura.

6. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e embrulhe, depois deixe em local aquecido até dobrar de volume.

7. Depois de bem levantada, a massa é virada sobre a superfície de trabalho untada com óleo.

8. Misture a manteiga macia em uma tigela com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e canela (você pode usar cacau em vez de canela ou apenas açúcar de baunilha).

9. A massa é dividida em 12 pedaços iguais (corte uma vez ao meio, então cada metade é dividida pela metade e cada um dos 4 pedaços resultantes é dividido em 3 pedaços tão iguais quanto possível).

10. Cada peça é aplainada uma a uma na superfície de trabalho untada com óleo, com o tornado ou com a palma (fiz com a palma) até obter uma forma elipsoidal.

11. Unte cada pedaço assim amassado com 1 colher de chá de creme e manteiga e canela e se você realmente não deseja mais doces, então eu, polvilhe com açúcar refinado (foto 1).

12. Corte com faca bem afiada ou rolo de massa folhada, na parte mais comprida da massa, em tiras com cerca de 1 cm de largura. Meu conselho não é cortar direto no final, você vai trabalhar mais fácil (figura 2).

13. Partindo da esquerda para a direita, enrole a massa obliquamente (figura 3), segurando a ponta do rolo formado à esquerda (figura 3).

14. Torça o rolo obtido em espiral, formando uma coroa (a ponta é inserida por baixo).

15. Coloque todas as coroas na bandeja forrada com papel manteiga (foto 5), cubra com um guardanapo de cozinha e ligue o forno, colocando-o a 190 graus Celsius. Até que o forno aqueça, as coroas continuarão crescendo.

16. Antes de levar ao forno, bata a gema com 1 a 2 colheres de chá de água e unte delicadamente as coroas da superfície.

Asse a 190 graus Celsius até que cresçam e dourem bem e a casa cheire maluca.

Enquanto isso, as 3 colheres de sopa de açúcar em pó restantes são misturadas homogeneamente com cerca de 1 colher de sopa de água fria, derramada gota a gota, até que uma consistência de creme seja obtida. Assim que são retiradas do forno, as coroas são borrifadas com este esmalte, enquanto ainda estão quentes.

Boa sorte a todos e principalmente aos impacientes fãs do Facebook, que disseram estar esperando a receita com fermento na mesa :)). Bom apetite!


  • 2 kg de figos
  • 1 kg de açucar
  • 3-4 casca de canela (ou uma colher de sopa de canela em pó)

Lavei os figos e coloquei em uma panela de fundo duplo, acrescentei 100 ml de água, açúcar e canela.

Levei a panela ao fogo moderado e mexi com cuidado para não esmagar os figos, depois de 10 minutos formou-se uma calda suficiente para ferver.

Espuma quando necessário e cozinhe por mais 30-40 minutos, até que a calda diminua e engrosse.

Colocamos em potes lavados e esterilizados que guardamos de cabeça para baixo, tapados com papel de cozinha, até esfriarem.

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Para começar, prepare a massa: coloque todos os ingredientes em uma tigela (a manteiga deve estar derretida e o leite morno), acrescente uma pitada de sal e amasse até obter uma massa levemente pegajosa que sai das paredes da tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido, longe de correntes de ar, por uma hora.

Se usar fermento fresco, esfregue-o com uma colher de chá de açúcar até que se liquefaça e acrescente o leite morno, depois coloque sobre o restante dos ingredientes.

Depois de uma hora, a massa cresceu bem, precisa dobrar de volume.

Coloque um pouco de farinha sobre uma tábua e vire a massa de cabeça para baixo, espalhe em uma assadeira quadrada com um tamanho de cerca de 36 & # 21546 cm (do tamanho da tábua no meu caso) ou com uma espessura de 0,5 cm.

Unte com bastante manteiga e polvilhe com açúcar e depois com canela. Coloquei menos porque queria, mas você colocou mais, por favor.

Enrole bem e depois com uma faca passou pelos rolos de corte de farinha de dois dedos de espessura.

Em uma bandeja de tamanho 25 & # 21530 cm coloque papel manteiga e coloque os rolos como na imagem com a distância entre eles. A bandeja deste tamanho é perfeita para as 13 peças.

Deixe crescer quente por mais 30 minutos e depois asse os rolos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.

2-3 minutos antes de a cobertura ficar pronta, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture levemente. Deve estar fluindo como uma massa de panqueca, talvez você possa perceber pelas fotos. Se for muito ralo, não está bom, por isso é melhor adicionar o leite aos poucos até obter a consistência desejada.

Retire os pãezinhos do forno e despeje a cobertura bem quente sobre eles. Com a ajuda de uma colher, coloque cada rolo no centro, depois na direção das bordas.

Sirva os rolinhos de canela quentes! Eles são muito, muito bons!

E não adianta dizer como cheira em toda a casa :)

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4. Máscara capilar para clarear a cor

Você já pensou em quanto gasta por mês para clarear a cor do cabelo? Você provavelmente está investindo muito tempo e dinheiro nesse processo. Se você quer economizar dinheiro e proteger seu cabelo, experimente receitas de canela para um cabelo mais saudável.

Frequentemente usada, a canela clareia a cor do cabelo. Para resultados mais rápidos, misture um pouco de vinagre na composição. Essa mistura clareia a cor dos cabelos e facilita o desembaraço.

O vinagre também ajuda a restaurar o brilho, removendo quaisquer resíduos deixados por produtos químicos ou poluentes. E o azeite é complementado com gorduras e nutrientes benéficos, após a limpeza do cabelo de toxinas e produtos químicos.

Ingrediente:

  • 1 colher de sopa de canela em pó (15 g)
  • 1 xícara de vinagre (250 ml)
  • 1 colher de sopa de azeite (16 g)

Método de preparação:

  • Misture e coloque os três ingredientes no micro-ondas por 1 minuto.
  • Aplique a máscara nos cabelos secos e limpos.
  • Cubra com uma toalha ou touca de banho.
  • Deixe a máscara durante a noite e lave o cabelo pela manhã.

Antes de usar essas receitas de canela para cabelo, certifique-se de que você não é alérgico a canela, aplicar uma pequena quantidade na parte interna do braço.


Vídeo: AdSPEDRA PAPEL..CANELA (Dezembro 2021).