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Pão ralado caseiro

Pão ralado caseiro

Comida italiana, receitas de migalhas de pão, receitas de pão, receitas fáceis

Ingredientes

  • 4 fatias de pão branco, velho ou ligeiramente torrado
  • 1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem

Preparação de Receita

  • Rasgue as fatias de pão em pequenos pedaços. Bata no processador de alimentos até obter a forma de migalhas grosseiras. Você pode usar essas migalhas frescas para fazer almôndegas, cobrir ostras destinadas ao frango ou adicionar uma camada crocante ao cassoulet.

  • Para fazer pão ralado tostado, espalhe-o em uma camada uniforme em uma assadeira grande com borda. Asse em forno a 350 °, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seco, depois transfira a farinha de rosca quente para uma tigela grande. Regue com 1 colher de sopa. azeite de oliva extra-virgem, tempere e misture bem. Armazenados em recipiente hermético, duram 1 mês.

Personalize-os:

  • Adicione as raspas de limão, ervas frescas picadas, flocos de pimenta vermelha esmagada, parmesão ralado ou alho picado.

Usa-os:

  • Polvilhe pão ralado torrado nas massas, verduras salteadas e sopas. Moa-os bem e drene de tudo, desde arancini frito a bolos de caranguejo. Misture-os com gremolata como guarnição de peixe. Combine com ervas para fazer um ótimo recheio para aves de caça e alcachofras.

Teor Nutricional

Rende 2 xícaras, 1 porção (1/4 xícara) contém: Calorias (kcal) 125,8% Calorias de gordura 23,3 Gordura (g) 3,3 Gordura saturada (g) 0,7 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 20,0 Fibra dietética (g) 1,0 Açúcares totais (g) 2,0 Carboidratos líquidos (g) 19,0 Proteína (g) 4,0 Sódio (mg) 220,0 Seção de Comentários

Pão ralado caseiro

Uma receita essencial (na minha opinião) para qualquer família ter. Eu estaria mentindo e muitos estariam se você dissesse que não joga pão fora em algum momento da semana. Por que não dedicar alguns minutos para transformá-los em migalhas de pão caseiras? Simples de fazer, economiza na conta do shopping e no caso do AnotherFoodBloggers home costumam adicionar textura a vários pratos !!

Não vou aborrecê-lo com uma longa história sobre migalhas de pão caseiras! Principalmente porque se eu não tenho interesse em escrever um, então estou bastante confiante em meu processo de pensamento de que você também tem muito pouco interesse em ler um.

Existem 2 tipos de migalhas de pão que faço em casa

1. Costumo quebrar coisas como frango, peixe, jalapenos para alguns poppers e vitela para schnitzel. Estes são simples de fazer. Tudo o que você precisa fazer é levar pão velho ou torrar um pedaço de pão no forno. Em seguida, misture tudo e pronto!

2. Para adicionar textura a pratos como massas e meu próximo (postar no final desta semana) prato de cogumelos. Fazer estes é um pouco mais difícil, mas fácil, no entanto. Vou postar essa receita abaixo para vocês, pois costumo usar essa mais regularmente. Dê uma olhada no meu ragu de bochecha de boi para ver um bom exemplo disso.

Enfim - antes de realmente te aborrecer com uma história caseira de migalhas de pão, provavelmente é melhor você verificar a receita e começar a cozinhar! Não esqueça de se inscrever e conferir minhas fotos no instagram.


Pão ralado caseiro Panko

Por favor, diga que você tentou o pão ralado de panko. Eles são mais leves, arejados, crocantes e maiores do que as migalhas de pão tradicionais e são apenas o bilhete para cobrir quase tudo, de peixes a torradas francesas.

Panko é originário do Japão. Uma característica que você pode notar sobre o panko é que ele é branco ou marfim muito claro. Já foi feito com um pão branco especial, mas agora, de acordo com o New York Times, os fabricantes japoneses de panko usam & ldquomachines que borrifam massa de pão não cozida diretamente em folhas de ferro aquecidas e as assam em cacos. & Rdquo

Então, talvez esse método seja um pouco difícil de recriar em casa. Eu tenho outra maneira de mostrar a você.

Você começa com pão branco. Não se precipite aqui, o pão branco fatiado é perfeito. Aproximadamente metade de um pão fará uma assadeira de panko.

Corte as crostas. Corte esses quadrados ao meio e use o disco do ralador do processador de alimentos para ralar o pão.

Espalhe as migalhas em uma assadeira com borda e leve ao forno a 300 & ordmF por 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos. O objetivo é que todas as migalhas estejam secas e crocantes, mas não douradas.

Deixe as migalhas esfriarem completamente. Uma vez resfriados, eles ficam prontos para uso ou para armazenamento. Coloque em um grande saco que pode ser fechado na despensa por várias semanas ou congele por mais tempo.

Se você não tiver um processador de alimentos, ainda poderá fazer migalhas de pão panko. A textura será leve, mas a migalha será menor.

Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno a 300 ° C por 12 minutos, virando o pão na metade do tempo de cozimento. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Corte as cascas e corte o pão restante em tiras. Deve estar seco. Se os pedaços ainda estiverem úmidos no centro, asse por mais alguns minutos.

Rale as peças usando os pequenos orifícios de um ralador.

Você pode ver aqui a diferença de tamanho entre os feitos com o processador de alimentos (à esquerda) e os panko feitos com o ralador (à direita).

Agora que você tem seu panko caseiro, experimente algumas dessas idéias de receita de Ree:


Como fazer pão ralado caseiro

Aproveite ao máximo seus pães, fatias de pão e pãezinhos fazendo migalhas de pão caseiro em vez de jogá-los fora. Aqui, estamos compartilhando três de nossas maneiras favoritas de fazer pão ralado.

Você não pensaria que migalhas de pão seriam tão úteis quanto elas. Mas apenas dando uma olhada rápida em nossas receitas postadas, vemos que migalhas de pão são usadas em várias receitas de comida caseira, como esta receita de tiras de frango crocantes e perogies congelados com migalhas de pão.

Como a maioria das coisas preparadas, comprar migalhas de pão compradas em lojas é caro. Fazer migalhas de pão caseiro é uma opção para reduzir o custo dos mantimentos e, ao mesmo tempo, consumir os itens que você já tem na cozinha.

A diferença entre migalhas de pão regulares e migalhas de pão panko

Migalhas de pão normais são feitos de uma mistura de pães com a crosta que sobrou. A crosta ajuda a dar às migalhas de pão a bela variação de cores. Além disso, as migalhas de pão regulares têm uma textura e aparência mais finas e com linhas granuladas.

Enquanto que, migalhas de pão panko São feitos apenas com pão branco SEM a crosta, deixando o miolo de cor branca. Além disso, as migalhas de pão panko são mais grosseiras, adicionando ao efeito & ldquocrocante & rdquo quando usadas em receitas de comida.

Se estiver usando seu próprio pão branco caseiro, você também pode ter a certeza de que sabe exatamente quais ingredientes foram usados ​​para fazer a farinha de rosca sem nenhum desses conservantes ou aditivos comprados em lojas.

Como fazer pão ralado

À medida que seu pão fatiado, pãezinhos de cachorro-quente e pãezinhos de hambúrguer começam a secar (mas ainda não mofaram) coloque-os de lado para fazer migalhas de pão caseiro. Coloque-os em uma torradeira para torrar e endurecer ainda mais o pão. Você pode deixá-lo por alguns dias para secar naturalmente antes de ralar em migalhas de pão.

A seguir, existem três métodos diferentes que você pode usar para fazer migalhas de pão:

1. Rolo da Massa

Coloque o pão torrado e seco em sua superfície, imprensado entre duas camadas de um pano de prato limpo (você também pode usar papel manteiga). Com o rolo de massa, aplique uma leve pressão sobre o pão e enrole até obter uma textura fina de miolo.

2. Ralador de queijo

Como alternativa, você pode usar um ralador de queijo para ralar o pão torrado e seco, deixando-o com uma aparência de grão fino.

3. Moedor de cozinha

Por último, usar um moedor de cozinha é o método melhor e mais rápido de fazer farinha de rosca caseira, resultando em uma textura consistente do miolo.

Independentemente do método usado, o efeito é basicamente o mesmo ou muito semelhante.

Como fazer migalhas de pão Panko

Corte a casca do pão branco e deixe-o secar naturalmente. NÃO coloque o pão branco na torradeira porque isso vai dar cor e você quer que permaneça branco.

Usando a lateral do ralador de queijo com orifícios grandes, desfie cuidadosamente o pão branco em pedaços grandes e grosseiros. Não destrua demais.

Armazenamento de migalhas de pão caseiro

As migalhas de pão caseiro duram 3 meses em um frasco hermético e em local seco. Para ficarmos organizados, nós rotulou nossos potes usando nosso Cricut Joy e we & rsquoll também adiciona a data ao rótulo para controlar a validade.


Pão ralado caseiro

Quando começo a fazer essas migalhas de pão, geralmente faço um grande lote e guardo as sobras em um recipiente hermético no congelador. Dessa forma, não é tão difícil quando uma receita pede pão ralado.

Ingredientes

Instruções

Os pedaços podem então ser triturados em migalhas de pão passando-os pela lâmina raladora no processador de alimentos ou com um ralador manual.

Notas de receita

Recomendamos ingredientes orgânicos quando possível.

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Outras postagens de que você pode gostar

Sobre Lisa Leake

Lisa é esposa, mãe, foodie, blogueira e autora de best-sellers do New York Times que tem a missão de eliminar alimentos processados.


Maneiras de usar breadcrumbs

  • Polvilhe sobre a massa
  • Use-os como cobertura de salada
  • Misture-os em almôndegas de peru, bolo de carne ou uma almôndega gigante
  • Adicione ao macarrão com queijo
  • Cubra as fatias de berinjela para fazer berinjela ao parmesão

Eu uso uma assadeira com borda e um rolo de massa ou um processador de alimentos nesta receita de pão ralado. Para obter mais informações sobre como cozinhar e assar pratos que uso em nossas “receitas para um”, visite nossa página de perguntas frequentes.

Para exemplos dos pratos usados ​​na One Dish Kitchen, visite nossa página da Loja.

Se você experimentou esta receita de pão ralado ou qualquer receita no One Dish Kitchen, diga-me se gostou, classificando a receita e contando-me sobre ela na seção de comentários abaixo.

Além disso, se você tirar uma foto, marque-nos no Instagram (@onedishkitchen) que adoraríamos ver!


Como fazer pão ralado caseiro

Ingredientes

  • Pão Seco
  • Misturas opcionais de temperos e especiarias: manjericão seco, orégano e salsa para uma mistura italiana ou alecrim, tomilho e sálvia & # 8230 Seja criativo!

Instruções

  1. Certifique-se de que seu pão esteja seco o suficiente: eu o deixo descansar em um prato ou saco ziplock aberto na geladeira por uma semana
  2. Corte o pão em cubos 1 & # 8243 a 2 & # 8243
  3. Espalhe os cubos na assadeira em uma única camada
  4. Asse em forno a 350 graus por 10 minutos
  5. Verifique e mexa
  6. Se não estiver suficientemente seco, continue a assar e verifique a cada 10 minutos até que a maioria dos cubos estejam duros e crocantes, mas evite queimar
  7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e transfira para um processador de alimentos
  8. Processe os cubos de pão em migalhas de pão junto com os temperos, se desejar
  9. Armazene as migalhas de pão em um recipiente selado na geladeira

Então aí está - loucamente fácil, hein? não há razão para comprar migalhas de pão compradas em lojas de novo!


Se você estiver usando migalhas de pão compradas em lojas e temperos secos para fazer essas migalhas de pão italiano, pode mantê-las em um recipiente ou jarro hermético em sua despensa por até um ano.

Se você estiver usando pão ralado caseiro, ou se estiver usando ervas frescas, você precisa usar o pão ralado imediatamente ou congelar para depois para mantê-los atualizados. Basta colocá-los em um saco plástico com zíper no freezer ou em um recipiente hermético e eles vão durar até 6 meses.


Pão ralado caseiro italiano aromatizado com ervas

Se você quiser personalizar o sabor de suas migalhas de pão italiano caseiro, você pode adicionar algumas ervas aromáticas de sua escolha. Excelente com alecrim, mas também com páprica, malagueta seca ou pimenta preta moída.

No entanto, nem todos os tipos de pão são ideais para esta preparação. Na verdade, é melhor evitar pães temperados com óleo ou focaccia, que são muito ricos em gordura. O risco é o ranço da migalha de pão, se quiser conservar.

Se não pretende guardar o pão ralado mas necessita de o utilizar imediatamente na sua receita, pode enriquecer o seu sabor com azeite virgem extra e misturar o pão com estes aromas, de acordo com os seus gostos e a receita que tem de fazer :

  • Casca de limão
  • Ervas aromáticas frescas picadas
  • Flocos de pimenta vermelha triturada
  • Queijo Parmigiano Ralado


Assista o vídeo: Bułka tarta domowa #filmkulinarne (Janeiro 2022).