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Cheesecake frio

Cheesecake frio

Os biscoitos cremosos são bem triturados. Derreta o chocolate com o leite (se necessário adicione 1 a 2 lg de leite), misture bem e deixe esfriar um pouco. Regue com os biscoitos e misture bem.

Tome a forma de um bolo, forre-o com filme plástico dentro, incluindo as paredes, e vire a mistura de biscoitos. Com a ajuda de uma colher, compacte bem os biscoitos e deixe a bandeja esfriar, momento em que preparamos o recheio.

O cream cheese é bem misturado com o açúcar de confeiteiro de baunilha, em seguida, o licor de menta e o ralador de chocolate são adicionados um a um. Enquanto isso, prepare a gelatina de acordo com as instruções do envelope. Bata bem as natas. Leve ao lume um pouco a gelatina até que os grânulos se dissolvam e regue com o cream cheese. Homogeneizar e adicionar chantilly, mexendo delicadamente até que todo o creme esteja incorporado.

Retire a forma da geladeira e despeje o recheio, nivele e deixe esfriar novamente.

A geléia de cereja é colocada no fogo junto com 3 lg de água para dar 2-3 fervuras. O amido é dissolvido em um pouco de água e despejado sobre a geléia, mexendo até começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje sobre o recheio, nivele e leve à geladeira novamente para engrossar. É retirado para um prato com a ajuda de uma película alimentar e, em seguida, pode ser servido.

Bom apetite!


5 receitas de massa fermentada fria

Pão de azeitona

A primeira receita em massa levedada friaera pão de azeitona. Divida a massa em duas (se não sai ou não gosto, pelo menos não me arrependo), espalhei uma folha não muito fina e polvilhei azeitonas sem caroço.

Você sabe que existem aquelas azeitonas sem caroço e fatiadas no mercado. Eu não gosto disso Eu peguei uma vez e foi o suficiente. Minhas preferidas são as azeitonas Kalamata, que saem com muita facilidade, com a largura de uma faca.

Não coloquei muitos, distribuí uniformemente, rolei a concha e a moldei em uma bola. Coloquei na assadeira e deixei levedar por cerca de 20 minutos. Um último toque, um pouco de azeite por cima, para obter uma cor bonita e dois & # 8211 três entalhes, para não rachar ao assar.

Pãezinhos com gergelim

De meio quilo de farinha saem facilmente 10 pãezinhos fofos. Como fazemos isso? Simples. Retire a massa da bancada, dê forma a um rolo e corte 10 pedaços ligeiramente iguais. Se você tem uma balança de cozinha, ótimo. Se não, você usa o Olho Sagrado e a Mão Sagrada. Coloque-os na panela para levedar por mais 20 minutos e, no final, unte com óleo e polvilhe com sementes de gergelim. Antes de assar, cortamos levemente ao redor de toda a circunferência. Quando estou com vontade de hambúrgueres, não faltam os pães de gergelim.

Mais tarde souvlaki

Quando se trata de comida de rua na Grécia, os primeiros lugares são pita giroscópios e pita souvlaki. Gyros é aquele porco empoleirado em uma torradeira vertical, e souvlaki são espetos de porco ou frango. Ambos são servidos com molho tzatziki, em uma pasta macia e fofa. Gosto muito mais do que o palito libanês que é muito fino e que, em contato com o molho, adquire textura de goma.

Tal como acontece com os pães, a massa é dividida em dez partes iguais. Desta vez, na bancada polvilhamos um pouco de farinha e espalhamos, com o rolo, folhas redondas, com uma espessura de cerca de 2 & # 8211 3 milímetros. Se você conseguir torná-los perfeitamente redondos, eu o parabenizo. Eles não funcionam para mim e, na maioria das vezes, eles têm as formas mais bizarras. Eles e? A perfeição é o pretexto ideal para procrastinação. E não quero adiar as coisas que me propus a fazer.

Asse os palitos, um a um, em uma assadeira grossa, bem aquecida, sem óleo ou outra gordura. Como tempo, segure 1 & # 8211 2 minutos de cada lado. Ochiograph, observamos quando as primeiras bolhas aparecem no topo, depois as giramos.

Pão tecido

Não sei como foi a tua infância, mas a minha foi feliz graças ao bagel trançado. Confesso que fiquei mais fascinado pelo formato e pela enorme quantidade de casca, em comparação com o bagel clássico. Os meus eram bastante raros, tanto por causa do preço quanto pelo fato de não ser possível cortar uma fatia decente.

Agora posso fazer em casa e brincar com a massa do jeito que eu quiser. Como fantasia não falta, modelei cinco tiras aproximadamente iguais. Eu também disse que ele não me dá perfeição fora de casa. Colei numa ponta, depois passei a primeira tira da direita sobre as outras, alternadamente, por cima e por baixo das outras. Não é difícil, basta apertar bem a trança e não deixar as tiras esticarem e ficarem finas.

Covrigi Thessaloniki

Os pretzels Thesaloniki também se enquadram na categoria de comida de rua e até mesmo na comida de praia na Grécia. O café da manhã grego, quando tomado, consiste em um café e um pretzel de gergelim.

A receita clássica é um pouco mais elaborada. Deixe o fermento fermentar por uma hora com um pouco de água e farinha, depois misture com o restante da farinha, óleo e água. A massa assim formada é deixada levedar na geladeira por 24 horas. Fiz com a mesma massa levedada fria por uma hora e ficaram muito bons.

Depois de dar forma aos pretzels, antes de levantá-los na frigideira, são servidos com uma calda quente de água e açúcar e, em seguida, com gergelim. Para a calda, ferva 250 ml de água com duas colheres de açúcar.

Os pretzels de Thessaloniki não são nada parecidos com os de Brasov ou os que costumavam ser feitos em simigerii. A textura e o sabor são diferentes.


Cheesecake não assado com iogurte e chocolate

Sobre cheesecake só bom, é um dos meus bolos preferidos, principalmente aquele sem assar, parece muito mais fofo e leve. Você encontra muitas receitas de cheesecake, também tenho algumas no blog, o que me chamou a atenção é que é muito mais leve, embora se chame de cheesecake, que significa cheesecake, o creme é feito com iogurte, é muito mais leve e cremoso.

Escolhi a versão de chocolate porque o chocolate é um dos nossos favoritos e estou sinceramente feliz por ter experimentado esta variante, sendo tão boa que dá facilmente para comer algumas fatias, porque não é o tipo de bolo consistente e insuportável para comer depois a primeira fatia.

Outra mudança, se assim posso dizer, é a do balcão, geralmente (você sabe e pode), a tampa do cheesecake é feita de biscoitos aos quais se adiciona manteiga derretida. Usei biscoitos de chocolate, o que significa creme de chocolate. O bom é que não tem que usar muita manteiga, 30g é o suficiente para essa receita, errei um pouco e coloquei 60g, é um pouco demais mas é por isso que estou aqui e estou escrevendo para preparar um cheesecake perfeito :) Se utilizar biscoitos simples e digestivos, adicione 60g de manteiga.

E não deixe de usar chocolate amargo, o sabor é muito mais intenso, assim como a cor.

Mas é melhor ver a receita

Cheesecake não assado com iogurte e chocolate

Ingredientes para uma forma de diâmetro de 24 cm:

  • 800g de iogurte grego
  • 200g de chocolate amargo
  • 150g de açucar
  • 1 colher de chá sem rum
  • Grânulos de gelatina 17g
  • 150g de biscoitos de chocolate
  • 30g de manteiga (coloco 60 mas você coloca menos)
  • o suco de uma laranja

Para começar, prepare a base do bolo, amasse os biscoitos e vá acrescentando aos poucos a manteiga derretida, depois mexa até ficar homogêneo.

Colocamos o anel da forma no prato em que servimos o cheesecake e depois colocamos a tampa e alisamos levemente com o fundo de uma colher. Colocamos o bolo no frio até prepararmos o creme:

Misturamos o iogurte com o açúcar e deixamos em temperatura ambiente até o preparo da gelatina. Partimos o chocolate em pedaços e derretemos no micro-ondas ou no banho de vapor e depois deixamos esfriar um pouco.

Hidratamos a gelatina em 50 ml de água fria. Aqueça o suco de laranja até ferver e depois desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada, mexa bem até que os grânulos hidratados desapareçam.

No iogurte acrescente o chocolate derretido e misture aos poucos até ficar homogêneo, depois acrescente a mistura de gelatina e suco de laranja e, por fim, a essência de rum. Misture levemente e deixe a tigela esfriar por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, despeje a mistura no molde e deixe esfriar por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

Em seguida, com a ajuda de uma lâmina de faca, removemos facilmente a forma e a retiramos do bolo com a mesma facilidade. Claro, se você não fez isso antes, você pode colocar papel alumínio na borda antes de derramar o creme e, quando esfriar, remova o anel e desembrulhe o papel alumínio.

Enfeite com frutas, chantilly, chocolate ralado.

Corte em fatias com uma faca depois de passar na água.

Sirva com otimismo e bom humor, é absolutamente delicioso!

Aqui você tem a receita filmada para entender melhor como se preparar

E a receita experimentada pelos leitores

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Tudo é muito rápido e simples. Os biscoitos são dados ao robô por alguns segundos, o suficiente para fazer uma farinha, depois a manteiga derretida é despejada, misturada uma vez e tudo é colocado em uma bandeja redonda. Agora usei uma bandeja de 18 cm, mas feita de silicone, uma escolha errada porque me esforcei um pouco para tirar o cheesecake da bandeja. Eu não tinha outra bandeja pequena com paredes removíveis :), então você deve usar uma adequada, não se incomode como eu :))

Com a ajuda de uma colher, passe os biscoitos e coloque-os na geladeira.

Enquanto isso, prepare o creme. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o creme de leite, o açúcar e a essência. Hidrate a gelatina com 100 ml de suco de abacaxi em lata, claro :) depois derreta em banho de vapor. Depois de dissolvido, despeje sobre o cream cheese, misture bem para incorporar e despeje sobre os biscoitos. Leve à geladeira por 2 horas.


Cheesecake sem assar - em uma jarra

Cheesecake sem assar - em uma jarra & # 8211 uma sobremesa rápida e saborosa, só bom para levar para o serviço, piquenique ou simplesmente para comer com a família. A vantagem desse cheesecake é que pode ser muito bem guardado, já vem porcionado e não ocupa muito espaço na geladeira.
É uma sobremesa deliciosa, sem assar, preparada com creme Queijo light Grace-Delaco , um creme de agulha fina é adequado tanto para sobremesas como pratos salgados.
Recomendo que experimente esta receita, com certeza receberá muitos agradecimentos de quem a provar.

Bolo de queijo não assado - em uma jarra - Ingredientes

4 porções
300 g de biscoitos digestivos
150 g de manteiga 82% de gordura

Creme
300g Queijo creme light Grace-Delaco
2 colheres de açúcar de confeiteiro
200 ml de creme líquido
1 saqueta de açúcar baunilha e bourbon

Molhos de frutas
150 g de mirtilos
150 g de framboesas
150 g de açucar

decoração
framboesas e mirtilos frescos

Cheesecake sem assar - em uma jarra - Preparação

Frite a fruta fresca no fogo junto com o açúcar até obter consistência, depois deixe esfriar.
Os biscoitos digestivos são esmagados com a ajuda do processador de alimentos ou com o rolo de massa.
Misture com a manteiga derretida, divida uniformemente nos potes e deixe esfriar até que o creme esteja pronto.
Em uma tigela de paredes altas, coloque o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o açúcar baunilha e bata em alta potência até que o creme fique consistente.
Coloque nos potes sobre a camada de biscoitos e deixe esfriar novamente por 15 minutos.
Em seguida, adicione o molho de frutas e decore com frutas frescas.
Mantenha frio até servir.
Divirta-se e cobiça !!


Cheesecake com limão e cerejas ácidas

Bom encontrado novamente! Hoje fazemos um cheesecake com limão e ginjas, uma combinação adequada para a estação e muito mais.

É tão refrescante e perfumado que você também sente vontade de comer a bandeja. E quando você senta e pensa em quais ingredientes são usados, você nem diria que é mega delicioso e por que não bonito. É verdade que fiquei um tempo com essas ginjas na despensa e adiei um pouco, mas olha, hoje valorizei e usei com limão em um cheesecake sem assar.

Posso dizer sem falsa modéstia que ele era muito estimado por toda a família, mas também pelos amigos. Agora convido vocês a ficarem juntos para a lista de ingredientes, mas também o preparo explicado passo a passo.

Para outros bolos e tortas especiais, também receitas explicadas passo a passo podem ser encontradas aqui na seção de sobremesas ou clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingrediente:

  • 400 g de biscoitos digestivos
  • 175 g de manteiga com 80% de gordura
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 kg de requeijão doce
  • 300 g de chantilly com 35% de gordura
  • 70 g de açúcar em pó
  • 3 arquivos
  • 200-250 g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 30 g de gelatina
  • 250 g de ginjas / cerejas / framboesas / mirtilos bem drenados
  • Uma pitada de sal

Método de preparação:

Papel de parede nas bordas de uma bandeja com fundo removível com folha de acetofano ou frescor. A folha de acetofano é o "plástico" que você vê ao redor de bolos ou bolos.

Colocamos a casca de limão no ralador com pequenas malhas, depois esprememos.

Preparação para creme:

Bata as natas até deixar ondas leves na superfície, como uma neve leve e fofa, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco até endurecer. Tenha muito cuidado para não bater muito, pois você corre o risco de cortar o creme natural do leite, ele nunca terá o visual, o sabor e não ficará com a aparência de creme vegano. Deixe esfriar até precisarmos.

Despeje a composição em uma bandeja com diâmetro de 26 cm e pressione levemente, o suficiente para unir e uniformizar. Deixe esfriar.

Em uma tigela colocaremos o queijo doce, o açúcar, a casca de limão, o extrato de baunilha, o sal em pó e misture até o açúcar e o sal derreterem.

Pesar o suco de limão obtido e encher até 150 mililitros com água, e neste líquido colocaremos a gelatina para hidratar por 10 minutos.

Quando o açúcar do cream cheese derreter, coloque a gelatina derretida em banho-maria ou no micro-ondas até que derreta completamente e seja levemente aquecida. Despeje a gelatina sobre o cream cheese e misture rapidamente, para não formar grumos de gelatina.

Incorpore o creme em 2-3 fatias, mexendo depois de cada uma com uma espátula, com movimentos amplos de baixo para cima.

Despeje um terço da composição do queijo sobre a camada de biscoitos e distribua uniformemente as cerejas, pressionando levemente para baixo.

A gente vem com o resto do creme, nivelar e deixar esfriar até o dia seguinte. Decoramos de acordo com as preferências, coloco uma geleia de morango mas vai bem com chocolate ou outros. Bom trabalho e bom apetite!


The Cold Cheesecake

Os biscoitos cremosos são bem triturados. Derreta o chocolate com o leite (se necessário adicione 1 a 2 lg de leite), misture bem e deixe esfriar um pouco. Regue com os biscoitos e misture bem.

Tome a forma de um bolo, forre-o com filme plástico dentro, incluindo as paredes, e vire a mistura de biscoitos. Com a ajuda de uma colher, compacte bem os biscoitos e deixe a bandeja esfriar, momento em que preparamos o recheio.

O cream cheese é bem misturado com o açúcar de confeiteiro de baunilha, em seguida, o licor de menta e o ralador de chocolate são adicionados um a um. Enquanto isso, prepare a gelatina de acordo com as instruções do envelope. Bata bem as natas. Leve ao lume um pouco a gelatina até que os grânulos se dissolvam e regue com o cream cheese. Homogeneizar e adicionar chantilly, mexendo delicadamente até que todo o creme esteja incorporado.

Retire a forma da geladeira e despeje o recheio, nivele e deixe esfriar novamente.

A geléia de cereja é colocada no fogo junto com 3 lg de água para dar 2-3 fervuras. O amido é dissolvido em um pouco de água e despejado sobre a geléia, mexendo até começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje sobre o recheio, nivele e leve à geladeira novamente para engrossar. É retirado para um prato com a ajuda da película alimentar e, em seguida, pode ser servido.

Bom apetite!
Você pode substituir a geléia por morangos frescos (porque ainda é a estação deles), adicionando açúcar a gosto e seguindo o restante das etapas.


Vídeo: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Dezembro 2021).