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Sopa de abóbora com curry

Sopa de abóbora com curry

Para esta receita de sopa de abóbora, você precisa jogar a abóbora ocasionalmente enquanto está assando para que não queime ou grude, e para encorajar a caramelização tanto quanto possível.

Ingredientes

  • ¼ xícara de flocos de coco sem açúcar
  • ¼ xícara de sementes de abóbora (pepitas)
  • 1 abóbora grande (cerca de 3 libras), descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento, cortada em fatias de ¾ de polegada
  • ¼ xícara mais 1 colher de sopa de óleo de coco virgem, derretido
  • 3 colheres de sopa de vadouvan ou curry em pó
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Torre os flocos de coco em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 3-5 minutos; Transfira para uma tigela pequena. Torre as sementes de abóbora na assadeira, mexendo de vez em quando, até dourar, 4-6 minutos. Deixe esfriar um pouco, pique grosseiramente e adicione à tigela com os flocos de coco; deixou de lado.

  • Aumente a temperatura do forno para 450 °. Misture a abóbora, a cebola, a pimenta, o alho, o óleo de coco e o vadouvan em uma tigela grande até que a abóbora esteja revestida (está tudo bem se o óleo solidificar após o lançamento); Tempere com sal e pimenta. Disponha em uma única camada na assadeira e leve ao forno, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora e a cebola estejam douradas e macias, 40–50 minutos.

  • Enquanto isso, adicione o coentro e as raspas de laranja aos flocos de coco reservados e às sementes de abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cubra.

  • Descasque o alho, depois bata o alho, a abóbora, a cebola, a pimenta, o leite de coco e 2 xícaras de água quente no liquidificador até ficar homogêneo, acrescentando mais água se necessário. Tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa coberta com a mistura de coentro.

Seção de Críticas

    • Manteiga de 4 colheres de sopa
    • 2 C cebola amarela picada
    • 4 a 5 t de pó de caril
    • 3 libras de abóbora
    • 2 maçãs picadas
    • 3 C caldo de galinha
    • Suco de maçã 1 C
    • Sal e pimenta a gosto
    1. Amoleça a cebola na manteiga. Adicione o curry e misture bem. Adicione a abóbora cozida (eu asso e retiro as cascas, as maçãs picadas e o caldo de frango à mistura de curry de cebola e cozinhe em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam macios. Homogeneize os molhos cozidos no liquidificador e volte ao fogão. Ajuste os temperos e aproveitar.

    Ingredientes

    • 1 abóbora
    • 2 cebolas em rodelas finas
    • 1 polegada de gengibre picado
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
    • 1 colher de chá de coentro em pó (Dhania)
    • 1 colher de chá de cominho em pó (Jeera)
    • 1 colher de chá de pó de garam masala
    • Sal a gosto
    • 2 xícaras de leite com baixo teor de gordura
    • 1/2 xícara de água ou conforme necessário
    • 2 colheres de chá de azeite virgem extra Para enfeitar:
    • Azeite Extra Virgem
    • Sementes de abóbora, torradas
    • Pimenta preta inteira, moída na hora
    • Folhas de coentro (Dhania), finamente picadas

    • 1 abóbora média (2-2 1/2 libras), descascada, sem sementes e em cubos (cerca de 5 xícaras)
    • 3 xícaras de caldo "sem frango" ou caldo de vegetais
    • 1 cebola média, picada
    • 4 colheres de chá de curry em pó
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • ¾ colher de chá de sal
    • 1 lata (14 onças) de leite de coco
    • 1-2 colheres de sopa de suco de limão, mais fatias para servir
    • Coentro fresco picado para enfeitar

    Misture a abóbora, o caldo, a cebola, o curry em pó, o alho em pó e o sal em uma panela elétrica de 5 litros. Cubra e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 7 horas na baixa ou 3 1/2 horas na alta. Desligue o fogo e junte o leite de coco e o suco de limão a gosto. Faça um purê com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Enfeite com coentro.


    Sopa de abóbora com curry Este post pode conter links afiliados. Por favor, verifique nossa política de privacidade e divulgação. Sopa de Abóbora Butternut suave, cremosa e super reconfortante feita na panela elétrica. Granny smith maçãs, cebolas e cenouras dão a esta sopa um sabor tão bom e arredondado. Um toque de creme torna-o tão confortável e luxuoso! Bem, ei, frio na segunda-feira de manhã! Já faz um tempo! Adivinha o que & # 8217s para o jantar esta noite? Uma sopa de abóbora quente e reconfortante que é feita com comida REAL e muito saborosa bondade. Como em uma tigela cheia de aconchego. É como meias felpudas para a sua alma. Ok, meio estranho. Basta rolar com os socos. E também é perfeitamente sem carne para segunda-feira sem carne. Esta sopa mágica de abóbora surgiu alguns anos atrás. Só que levei horas para fazer isso porque eu assaria os vegetais (abóbora, cebola, cenoura e maçãs) no forno por horas antes de cozinhá-lo no fogão, em seguida, misturando tudo e adicionando um pouco de creme pecaminoso para isso. Percorreu um longo caminho desde então. Agora tudo fica empilhado na panela de cozimento lento e tudo que você precisa é uma ação rápida do liquidificador de emersão para obter tudo cremoso e liso. Espere o que? Oh o sabor? Meus amigos, essa é a melhor parte. Posso dizer sem dúvida que na verdade tem um gosto MELHOR do que seu irmão assado no forno. Pense em todos esses vegetais. Até que ponto eles vão se emparelhar? Sabores? Eles vão estourar e apenas suavizar com um pouco de creme. Estamos falando de TUDO que torna um curry tão saboroso. Algumas folhas de louro, gengibre e alho, e meu ingrediente super super favorito para esta sopa & # 8212 canela. E com o tempo de preparação quase ZERO, se você comprar apenas pedaços de abóbora pré-cortada, vai ser uma brisa super deliciosa. E aqueles de vocês que vão realmente cortar sua própria abóbora para esta sopa, eu estou dizendo a vocês. Esta é a ÚNICA SOPA que VALE A PENA. Até a última gota daquela graxa de cotovelo. Falando nisso, eu não tenho mais permissão para picar abóbora em casa. Eu danifiquei / coloquei em perigo todos os dedos de cada mão agora. Deus te abençoe, Costco, por me vender pedaços de abóbora picada a granel! Meu marido, família e médicos agradecem! Além disso, a sopa de abóbora com abóbora só terá um sabor melhor com o tempo. Portanto, o jantar de domingo à noite será um almoço ainda melhor às terças e quintas-feiras. Um punhado de biscoitos salgados. E mesmo que minha deusa amorosa vegetariana interior desaprove, um pequeno sanduíche de peru com molho de cranberry seria uma virada de jogo com esta sopa. Lá vou eu de novo! Me adiantando com toda aquela conversa de cranberry. É uma comida superconfortável e amigável, pessoal. E embora estejamos falando de caras, meu cara relatou que realmente gostou dessa sopa de butternut. Hum. O amante de carne acaba de confessar que gosta de algo totalmente vegetariano sem que eu lhe dê as & # 8216veggies são uma palestra importante & # 8217. Aqueles de vocês que me entendem totalmente sobre sopas super saborosas que são completamente vegetarianas e cheias de sabor, obrigado! Eu sei que você está lá fora! Você vai adorar esta sopa de abóbora super cremosa e reconfortante. Hum ... e espero que seu outro significativo também. Resumo da receita

    • 1 (2 1/2 libra) de abóbora, descascada, semeada e cortada em cubos de 2 polegadas
    • 4 colheres de chá de óleo de canola, dividido
    • ¾ colher de chá de sal kosher, dividido
    • 1 xícara de cebola picada
    • 3 xícaras de caldo de galinha sem sal (como Swanson)
    • 4 colheres de chá de pasta de curry vermelho
    • 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco
    • 1 (13,5 onças) pode acender leite de coco
    • ¼ xícara de folhas de coentro
    • ¼ xícara de coco sem açúcar em flocos, torrado
    • 2 pimentas vermelhas tailandesas pequenas, cortadas em fatias finas

    Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga. Coloque a abóbora em uma tigela e regue com 1 colher de sopa de óleo. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e misture. Asse a 450 graus por 35 minutos ou até dourar e ficar macio.

    Aqueça o óleo restante 1 colher de chá em uma panela grande em fogo médio agite para revestir. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a mistura de abóbora, caldo e pasta de curry. Polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de sal e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e acrescente o suco de limão e o leite de coco. Deixe descansar por 15 minutos.

    Coloque metade da mistura de abóbora no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a sopa em uma tigela. Repetir. Divida a sopa igualmente entre 8 tigelas e cubra uniformemente com coentro, coco e fatias de pimentão.


    Sopa de Abóbora Butternut com Curry - Receitas

    4 colheres de sopa (½ palito) de manteiga sem sal
    2 xícaras de cebola amarela picada
    4 a 5 colheres de chá de curry em pó
    2 abóbora de tamanho médio (cerca de 3 libras no total)
    2 maçãs, descascadas, sem núcleo e picadas
    3 xícaras de caldo de galinha
    1 xícara de suco de maçã
    Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
    1 maçã Granny Smith desfiada com casca, para enfeitar

    1. Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo baixo. Adicione a cebola e o curry em pó e cozinhe, coberto, até que as cebolas estejam macias, cerca de 25 minutos.
    2. Enquanto isso, descasque a abóbora (um descascador de legumes comum funciona melhor). Corte ao meio horizontalmente, raspe as sementes e pique a polpa.
    3. Quando a cebola estiver macia, despeje o caldo, acrescente a abóbora e as maçãs picadas e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto parcialmente, até que a abóbora e as maçãs estejam bem macias, cerca de 25 minutos.
    4. Despeje a sopa em uma peneira, reservando o líquido, e transfira os sólidos para um processador de alimentos ou use um moinho de alimentos equipado com um disco médio. Adicione 1 xícara do caldo de cozimento e processe até ficar homogêneo.
    5. Volte a colocar o purê de sopa na panela e adicione o suco de maçã e cerca de 2 xícaras a mais de caldo, até que a sopa tenha a consistência desejada.
    6. Tempere com sal e pimenta, cozinhe por alguns instantes para aquecer e sirva imediatamente, guarnecido com a maçã desfiada.


    Perguntas frequentes

    • Pergunta: Como você torna a sopa de abóbora melhor?
      Responder:O QUE É UM BOM GARNISH PARA A SOPA DE BUTTERNUT SQUASH: Sour Cream: Um pouco de sour cream torna um prato rico como a Sopa de Butternut Squash ainda mais cremoso.Bacon: tudo fica melhor com bacon & # 8230. Cebolinhas: pique finamente algumas cebolinhas e sirva na sopa ou deixe-as longas como um enfeite elegante. Mais itens & # 8230 • 22 de outubro de 2019
    • Pergunta: Como faço para apimentar a sopa de abóbora sem graça?
      Responder:Geralmente, se a sopa tiver um gosto insosso ou sem graça, ela precisa de sal. O sal não apenas adiciona salinidade & # 8220 & # 8221, mas também funciona como um intensificador de sabor, amplificando os outros sabores da comida.
    • Pergunta: A sopa de abóbora caseira é boa para você?
      Responder:Quando você faz sopa de abóbora, você está recebendo uma boa dose de potássio, vitaminas e minerais para apoiar várias funções básicas do corpo. Manter o nível de açúcar no sangue no nível correto o manterá focado e alerta ao longo do dia e o ajudará a perder peso com mais facilidade.
    • Pergunta: Que sabores combinam com abóbora?
      Responder:Abóbora de abóbora cobre você. Especiarias de outono como canela, noz-moscada e açúcar mascavo combinam bem quando torradas com a abóbora naturalmente doce. Para um perfil de sabor ainda mais complexo, recomendamos incluir uma pitada de pimenta caiena ao temperar sua abóbora.
    • Pergunta: Por que minha sopa de abóbora tem gosto amargo?
      Responder:O amargor é um sinal de que a abóbora em questão contém altos níveis de compostos químicos conhecidos como cucurbitacinas & # 8230. Se a sua abóbora, pepino, melão ou abobrinha tiver um gosto assustadoramente amargo, é um sinal revelador de que pode não ser seguro comê-la. 2018 г.
    • Pergunta: Você descasca uma abóbora antes de cozinhar?
      Responder:A casca da abóbora é muito dura, então se você preferir pode colocá-la no micro-ondas antes de começar a prepará-la por 2 a 3 minutos para torná-la mais macia e fácil de remover. No entanto, se você assar a abóbora lentamente, pode deixar a casca, pois é comestível e fica mais macia quando assada.

    Lista de literatura relacionada:

    POR QUE ESTA RECEITA FUNCIONA: A sopa de abóbora deve ser uma sopa simples - pouco mais do que abóbora, líquido para cozinhar e alguns ingredientes aromáticos - que se junta facilmente, mas é cremosa e profundamente saborosa.

    Abóbora, Inverno: Bolota, Cozinhe ao meio ou Ferva: Descascada e cortada inteira Abóbora, exceto Buttercup, Butternut, pedaços com sementes cobertas 10 a 15 minutos espaguete: Pique com Abóbora, Espaguete (2 lb) removido.

    POR QUE ESTA RECEITA FUNCIONA: A sopa de abóbora é essencialmente uma sopa simples.

    Misture torna-se translúcido, adicione a abóbora, metade da sopa no liquidificador e retorne a cenoura, pera, cominho, açafrão, cinait para a panela com o restante do mês, gengibre e sal, mexendo para a sopa não misturada.

    Veja Bonne Idée para mais maneiras de brincar com esta receita simples, bem como para fazer esta sopa quando você não consegue encontrar abóbora Red Kuri no mercado.


    Abóbora Butternut com Curry e Sopa Granny Smith # 038

    Para esta receita, a abóbora pode ser descascada, semeada, cortada em cubos (quanto menores os cubos, mais rápido o tempo de cozimento) e adicionada diretamente à mistura da sopa para cozinhar ou assada e a polpa retirada no final do cozimento. Qualquer um dos métodos funciona bem, não há diferença de sabor, textura ou aparência. Confira o site para ver como: descascar uma abóbora e como: assar uma abóbora.


    Sopa de abóbora com curry

    O clima em Ohio está esfriando rapidamente. Quando eu acordo de manhã, as temperaturas estão entre 40 e 50 & ndash nós oficialmente entramos no clima para suéteres e eu não estou bravo com isso.

    Hoje em dia, a sopa de abóbora com curry Butternut é uma das minhas favoritas no outono, quando a abóbora está na estação. Eu amo o sabor quente e rico que está nesta receita de inspiração tailandesa. Ele usa abóbora, pasta de curry vermelho tailandês, caldo de legumes, gengibre, alho e leite de coco. Termine com um suco de limão, coentro e amendoim.

    Eu adicionei esta sopa à minha rotação ao longo dos meses mais frios. Alguns dos meus outros favoritos são este Sopa de lentilha vermelha marroquina, sopa de lentilha libanesa e sopa de lentilha vermelha marroquina de cenoura.

    QUE INGREDIENTES ESTÃO NESTA SOPA DE BUTTERNUT SQUASH?

    ABÓBORA: A principal estrela da receita é a abóbora. Eu usei uma abóbora de 3 libras que resulta em cerca de 4 1/2 xícara de abóbora. Você também usa abóbora pré-cortada em cubos, que muitas vezes pode ser encontrada na seção de produtos refrigerados.

    ESPECIARIAS: Esta sopa possui sabores tailandeses da pasta de curry vermelho tailandês junto com o gengibre fresco. Você também pode usar gengibre em pó se não tiver gengibre fresco à mão.

    CALDO: Ao fazer esta sopa eu adiciono caldo de vegetais. Você pode usar qualquer caldo que tiver em mãos. Também gosto de fazer caldo caseiro para usar nessas sopas Caldo de vegetais caseiro ou Caldo de Frango Caseiro.

    LEITE DE CÔCO: O leite de coco é um dos últimos ingredientes que você adiciona quando terminar de cozinhar a sopa. Ao mexer, ajuda a criar um sabor rico e cremoso na sopa. Você também pode usar creme, meia e meia ou leite integral em seu lugar.

    ENFEITES: Existem muitas guarnições que podem adicionar sabor e profundidade a esta sopa. Alguns dos meus favoritos são amendoins, Grãos-de-bico torrados, cebolinha, coentro, iogurte grego e suco de limão extra.

    O QUE SERVIR COM ESTA SOPA DE SQUASH DE BUTTERNUT CURRY?

    Você pode facilmente servir esta sopa como está para uma refeição com pão crocante e uma grande salada de couve.

    Ou você pode servir junto com um sanduíche ou pão sírio como este Sanduíche de vegetais mediterrâneos ou isto Beef Shawarma.

    Eu também gosto de servir esta sopa junto com estes Shawarma de Frango tigelas de arroz ou isso Pão achatado mediterrâneo.

    BUTTERNUT SQUASH SOUP É SAUDÁVEL PARA VOCÊ?

    As sopas de abóbora são muito boas para você! Eles são naturalmente ricos em vitamina A, vitamina C, vitamina E, potássio e magnésio.

    O gengibre e o alho nesta sopa também são ótimos ingredientes para aumentar a imunidade. Esta é a sopa perfeita para comer no tempo mais frio, quando você está tentando se manter saudável.

    POSSO CONGELAR ESTA SOPA?

    Esta sopa congela muito bem. Assim que a sopa esfriar, coloque em recipientes herméticos e guarde no congelador. Deve durar alguns meses.

    COMO EU REAQUECO ESTA SOPA?

    É muito fácil reaquecer esta sopa no fogão ou no micro-ondas. Certifique-se de cobri-lo se aquecer no micro-ondas, pois ele borbulhará e respingará.

    ESTA É UMA SOPA VEGAN BUTTERNUT SQUASH?

    Sim, esta sopa é vegana. Ele usa caldo de vegetais e leite de coco para criar o caldo e um sabor cremoso. Se você não quer que essa sopa seja vegana, pode usar creme ou leite integral no lugar dos leites de coco.

    COM QUE DEVO REVESTIR ESTA SOPA?

    Eu amo ervas frescas como coentro, cebola verde, salsa encaracolada ou italiana ou orégano fresco.

    O iogurte grego é uma boa maneira de engrossar a sopa e adicionar um sabor picante junto com a proteína.

    Adicionar uma textura crocante é bom. Eu adoro especialmente grão-de-bico torrado ou amendoim.

    Se você gosta de temperos, adicione pimenta vermelha esmagada, pimenta caiena ou até mesmo jalape & ntildeo picado.