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Receita de farro e lentilha masala

Receita de farro e lentilha masala

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Este prato vegano de inspiração indiana com farro, lentilha, cenoura, aipo e cebola é temperado com garam masala e vai deliciar o seu paladar!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de chá de sal
  • 2 cenouras, picadinhas
  • 2 talos de aipo, finamente picado
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 1L de caldo de legumes ou mais a gosto
  • 100g farro
  • 175g de lentilhas vermelhas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr5min

  1. Salpique a cenoura, o salsão e a cebola com sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande de sopa em fogo médio. Cozinhe e mexa os legumes até que a cebola amoleça, cerca de 5 minutos. Empurre os vegetais para o lado para abrir um espaço no centro da panela. Aqueça 1 colher de sopa de óleo no centro. Polvilhe o garam masala sobre o óleo e torrar por 1 a 2 minutos. Mexa nos vegetais até ficar bem revestido.
  2. Despeje o caldo de legumes na panela; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o farro. Tampe e cozinhe até ficar quase macio, cerca de 20 minutos. Adicione lentilhas. Cubra e cozinhe, adicionando mais caldo se necessário, até que o farro e as lentilhas estejam macios, mas não pastosos, cerca de 20 minutos. Tempere com sal.

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Lentilhas Tikka Masala

Uma das receitas mais populares (e uma das minhas receitas favoritas) do meu blog é este Crockpot / Instantpot Chicken Tikka Masala. É uma versão do Whole30 no prato clássico indiano e é na verdade um dos pratos favoritos dos meus filhos também! Eles pedem com frequência e minha família inteira o devora. Por ser tão popular, criei uma versão sem carne com essas lentilhas Tikka Masala!

Aqui está uma versão vegetariana do meu Tikka Masala usando lentilhas em vez de carne. Os sabores ainda estão lá neste prato sem carne, e ele ainda é tão satisfatório! Não é integral30 (uma vez que as lentilhas são da família das leguminosas), mas é feito apenas com ingredientes limpos e saudáveis ​​e também não contém laticínios.

Você pode servi-lo sozinho ou com um pouco de arroz cozido no vapor, ou qualquer vegetal cozido no vapor fica ótimo junto com ele também!


Salada Masala de lentilha com cenoura torrada com cominho

  • Autor: Gena Hamshaw
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Produção: 4-5 porções

Ingredientes

SALADA

  • Cenouras de 11⁄2 libras (680 g), descascadas e fatiadas em rodelas de 1,3 cm (1/2 polegada)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 11⁄2 colheres de chá de cominho moído
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara (200 g) de lentilhas secas de beluga ou verdes francesas, ou 2 latas de lentilhas (15 onças ou 425 g), escorridas e enxaguadas
  • 1/2 cebola roxa, finamente picada
  • 2 xícaras (60 g) de rúcula, mizuna ou couve bebê firmemente embaladas
  • 1⁄3 xícara (13 g) de folhas de hortelã fresca picadas

VESTIDO

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho, prensado ou finamente ralado
  • 1 colher de chá de gengibre picado ou finamente ralado
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora

COBERTURAS OPCIONAIS

Instruções

Para fazer a salada, pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as cenouras em uma tigela grande. Regue com o óleo e o xarope de bordo, polvilhe com o cominho e mexa até revestir uniformemente. Transfira para a assadeira forrada, espalhando-os em uma única camada (pode ser necessário uma segunda assadeira). Tempere generosamente com sal grosso e pimenta. Asse por cerca de 40 minutos, até que as cenouras estejam macias e douradas.

Enquanto isso, coloque as lentilhas em uma panela e adicione água para cobrir em 7 a 10 cm. Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20-30 minutos. Escorra, enxágue em água fria corrente e deixe escorrer completamente. (Se estiver usando lentilhas enlatadas, você pode pular esta etapa.)

Coloque as cenouras e as lentilhas em uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos. Adicione a cebola, a rúcula e a hortelã.

Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena ou copo medidor e bata até incorporar uniformemente.

Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente até incorporar uniformemente. Prove e ajuste os temperos se desejar. Regue com cerca de 1 colher de sopa de melaço de romã e coloque as sementes torradas ao lado.


Esta receita de tigela de panela folha pode ser usada para preparar a refeição?

Sim - este é ótimo para o jantar em família e também para preparar as refeições durante a semana. Eu sei que falo sobre como preparar refeições, mas é minha graça salvadora para semanas ocupadas, especialmente para almoços saudáveis. Não passo muito tempo no fim de semana fazendo isso, mas geralmente faço uma ou duas grandes refeições, como esta, no início da semana e, em seguida, aproveito as sobras para almoços rápidos.


Salada de lentilha preta

Adoro lentilhas pretas porque até a versão enlatada mantém a forma muito bem e proporciona uma ótima textura. Embora você possa definitivamente usá-los no lugar de lentilhas verdes na minha receita de sopa de lentilha ou lentilha tikka masalaNa verdade, eu prefiro comê-los frios como parte desta salada colorida e cheia de vegetais. Você pode comprar lentilhas pretas secas e cozinhar fervendo em água ou caldo, ouvocê pode comprar lentilhas em lata pré-cozidas, que é o que fiz para esta receita aqui. Lentilhas enlatadas são um alimento básico versátil na despensa que recomendo manter à mão!

Porções: Faz 2 saladas como refeição e 4 como acompanhamento.

Ingredientes

1 (15 onças) pode lentilhas pretas (ou

1 pepino pequeno, muito finamente cortado

2 talos de aipo, muito finamente cortados

1/4 de cebola roxa, muito finamente cortada

1/2 um pimentão, muito finamente cortado

2-4 xícaras de folhas verdes (sua escolha: couve toscana, espinafre, rúcula)

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de xarope de bordo 100% (ou mel, se não for vegano)

* Observação: se você preferir usar um molho comprado em loja para economizar tempo, um molho italiano ou um molho de alho com limão seria ótimo com isso! Usar

Instruções

Adicione as lentilhas pretas em lata a uma peneira, escorra e lave com água. Reserve para deixar a água escorrer da peneira enquanto corta os legumes.

Corte o aipo, o pepino, a cebola e o pimentão em pedaços bem pequenos. Adicione em uma tigela grande e regue com uma colher de sopa de molho (seja a receita de molho caseiro listada acima, ou seu favorito comprado), misture delicadamente com uma colher grande. Adicione as lentilhas pretas, junto com uma colher de sopa adicional de molho. Mexa delicadamente novamente, adicionando mais molho e / ou mais sal conforme desejado.

Você pode comer como está ou adicionar em cima de uma cama de suas folhas verdes favoritas. Eu prefiro cortar minhas verduras em pedaços pequenos e misturá-las com o resto da mistura de vegetais e lentilhas. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.


  • Lentilhas: Lentilhas verdes ou marrons, NÃO vermelhas, verdes e marrons, cozinham da mesma forma, enquanto as vermelhas são menores em tamanho e, portanto, resultam em uma textura diferente e geralmente levam menos tempo para cozinhar.
  • Grão de bico: Enlatado, drenado e enxaguado. Uma vez que são enlatados, eles já estão cozidos, então você basicamente os estará fervendo no molho para que absorvam o sabor.
  • Leite de côco: Gordura em lata ou light - tudo o que você tiver na despensa!
  • Molho de tomate: Certifique-se de usar o molho de tomate PLAIN + ENLATADO, a maioria dos molhos de tomate em jarras são feitos para receitas italianas, então queremos ter certeza de usar molho de tomate temperado simples em lata (verifique os ingredientes!)
  • Cenoura / pimentão: Em vez disso, poderia sub 1 batata-doce média (veja “dicas e truques” abaixo)

Etapa 1: Refogue. Comece aquecendo óleo em uma frigideira grande e funda ou em um forno holandês em fogo médio. Adicione a cenoura e o pimentão e refogue por 2-3 minutos até ficar macio.

Etapa 2: adicione as especiarias. Em seguida, adicione a chalota e o alho e cozinhe por 1 minuto, em seguida, adicione todos os temperos e mexa por 1 minuto até ficar perfumado.

Etapa 3: cozinhe as lentilhas. Adicione o molho de tomate, o leite de coco, as lentilhas e a água e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe a frigideira e cozinhe por 20 minutos.

Passo 4: Adicione o grão de bico. Por último, adicione o grão de bico e mais ½ xícara de água e continue cozinhando sem tampa por 10-15 minutos até que as lentilhas estejam macias.


Salada Farro Com Joias

  • Autor: Alex Caspero
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 6 acompanhamentos 1 x
  • Categoria: jantar, prato principal, acompanhamento
  • Cozinha: vegetariana, feriados, ação de graças, natal

Descrição

Salada de Farro com joias! Você precisa experimentar esta salada no Dia de Ação de Graças e nos feriados. Abóbora torrada, pistache, sementes de romã, farro, hortelã e salsa em molho de limão.


O que servir com salada de farro:

  • Se você não conseguir encontrar o farro, poderá usar cevada, quinua, cuscuz de trigo integral, arroz integral ou até mesmo macarrão com cotovelo de grãos inteiros.
  • Se você não gosta de queijo feta, pule ou suba no queijo de cabra.
  • Adicione vegetais extras, como pimentão vermelho assado ou espinafre picado.
  • Troque tomates secos ao sol por tomates frescos cereja ou uva.
  • Substitua a hortelã ou salsa com manjericão.
  • Para um sabor extra, adicione alho fresco picado ou azeitonas Kalamata.


Salada de lentilha e arroz selvagem com vegetais de verão

A chuva em Portland (quase sempre) parou e as temperaturas estão aumentando. Temos nada menos que três meses perfeitos pela frente, não exatamente verão, mas definitivamente entramos na temporada de saladas. Finalmente.

Esta Salada de Lentilha e Arroz Selvagem com Legumes de Verão será a sua salada oficial do verão. É absolutamente perfeito para almoçar ou jantar leve no verão.

Pontos de bônus, mantém-se muito bem graças à farta couve, lentilha e arroz selvagem. Ideal para preparar com antecedência para evitar cozinhar quando as noites são tão agradáveis ​​e quentes.

Esta salada se adapta facilmente a quaisquer vegetais que você possa ter ao redor ou cultivar em seu jardim. A abóbora amarela pode ser facilmente trocada por abobrinha ou qualquer uma das abóboras de verão.

Curiosidade: arroz selvagem não é nem arroz. Na verdade, é uma semente cultivada em Minnesota e em partes da Califórnia. Eu gosto desse sabor de noz e adoro que seja sem glúten, mas se arroz selvagem não é sua praia, tente trocá-lo por:

• farro
• búlgaro
• arroz castanho
• Quinoa
• cevada
• cuscuz

Deixando de lado o tempo de cozimento do arroz, esta salada vem rapidamente com um mínimo de limpeza. Eu gosto de comprar lentilhas cozidas no vapor (pré-cozidas) no Trader Joe's para economizar tempo e ter uma panela a menos para lavar.

Esta receita é ótima ligeiramente quente ou fria. Ideal para almoços ou para uma festa. Depois de descansar na geladeira por um tempo, você pode perceber que está absorvido por todo o molho e precisa de uma pequena atualização.


A melhor sopa:

Uma das sopas vegetarianas tinha um belo tom de amarelo-laranja. Era um caldo de coco leve e temperado com curry engrossado com lentilhas vermelhas cozidas e estruturado com ervilhas amarelas. Parecia uma bela versão da sopa de lentilha. Quando pedi a Holly que me falasse sobre isso, ela mencionou que era baseado em uma receita dal ayurvédica do livro de receitas Esalen, um dos favoritos dela.

Por acaso, ela tinha uma cópia extra do livro de Esalen e me mandou para casa com a barriga cheia, um novo livro de receitas debaixo do braço e algumas sugestões relacionadas à sopa. Eu ainda faço esta sopa regularmente, adoro (muito!), E pensei que seria divertido revisitá-la hoje em forma de vídeo - divirta-se! Também incluí algumas notas relacionadas com a adaptação desta sopa para o Instant Pot.

Outras coisas dignas de nota relacionadas a esta sopa - a cebolinha picada refogada na manteiga ou no óleo de coco. As passas douradas que se enchem de caldo de caril. Notas de gengibre nas costas. Profundidade de uma boa quantidade de pasta de tomate. Tudo isso se junta em uma incrível tigela de sopa de lentilhas restauradora.

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Assista o vídeo: Dahl de lentilha (Outubro 2021).